Možná nevíte, jak pěstovat hlívu ústřičnou - nebo že je vůbec možné si ji vypěstovat!- ale je to vlastně docela jednoduché. A co víc, po dobré počáteční přípravě můžete mít úrodu na několik let. Včetně modrých, růžových a dokonce zářivě zlatých odstínů, houby v Pleurotus jsou barevné, plodné a rostou ve všem od litrových kbelíků naplněných slámou až po čerstvě nařezané klády, mulč nebo piliny. Ať už se tedy chcete stát příležitostným houbařem, nebo si myslíte, že byste jednou chtěli zkusit ekologické pěstování hub, začít s hlívou ústřičnou má smysl.

Hlíva ústřičná patří k nejjednodušším houbám, které si můžete vypěstovat doma. Přečtěte si, jak na to.

Proč pěstovat hlívu ústřičnou

Pokud jste zvědaví na pěstování hub, existuje mnoho důvodů, proč začít s hlívou ústřičnou. Je ideální pro začátečníky, protože patří mezi nejjednodušší jedlé houby na pěstování. Navíc je chutná a plná bílkovin a důležitých živin - je také dobrá pro vás. Hlíva ústřičná má nízký obsah cholesterolu a tuku a obsahuje úctyhodné množství vitaminu B1, B2,B12 a D a také foláty a niacin.

Podle článku v časopise Journal of Life Sciences z roku 2022 mají mnohé druhy hlívy ústřičné také antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Vědci proto poznamenali, že "konzumace hlívy ústřičné může posílit imunitní sílu našeho těla proti nemocem způsobeným volnými radikály."

Mezi různé druhy hlívy ústřičné patří:

• • Hlíva ústřičná ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )- Příbuzná ústřice perlové, modrá ústřice má barvu od světle modré po modrošedou. Nejlépe se pěstuje na kmenech z tvrdého dřeva.
  • Hlíva ústřičná zlatá ( Pleurotus citrinopileatus )-Známá také jako ústřice žlutá, roste dobře ve slámě a na pilinách.
  • Hlíva ústřičná ( Pleurotus eryngii )- Tuto chutnou hlívu ústřičnou můžete slyšet pod názvem "hlíva královská".Nejlépe roste na tvrdých dřevinách.
  • Ústřice perleťová ( Pleurotus ostreatus )- Perlorodky se vyznačují silnou anýzovou vůní a rostou na mnoha různých substrátech, jako je sláma, kávová sedlina, lepenka a další.
  • Ústřice fénixova ( Pleurotus pulmonarius )- Stejně jako ústřice perleťové i ústřice fénix plodí na mnoha různých pěstebních substrátech.
  • Hlíva ústřičná růžová ( Pleurotus djamor )- Jasně růžové ústřice, které jsou o něco choulostivější než ostatní ústřice, se dobře daří na pilinách z tvrdého dřeva.

Nyní, když už víte více o důvodech jejich pěstování, je na čase se dozvědět, jak přesně pěstovat hlívu ústřičnou.

Hlíva ústřičná růžová patří k nejkrásnějším odrůdám, které lze pěstovat.

Ideální místo pro pěstování hlívy ústřičné

Prvním krokem k tomu, abyste se naučili pěstovat hlívu ústřičnou, je pochopení toho, co potřebuje, aby se jí dařilo. Částečně to závisí na odrůdě hlívy, kterou se rozhodnete pěstovat. (Například ústřice zlatá plodí, tj. dává houby, při teplotách mezi 24 až 32 °C (75 až 90 °C). Ústřice královská naopak plodí v chladnějších klimatických podmínkách a dává přednost houbám, které se pěstují při teplotách mezi 24 až 32 °C.).při teplotách kolem 15 stupňů C.)

Ať už se rozhodnete pěstovat houby v interiéru nebo venku, budou potřebovat vlhkost, čerstvý vzduch a určité období jasného světla. Pro dosažení nejlepších výsledků umístěte houby na místo, které může poskytnout nepřímé světlo - ne přímé sluneční světlo - a poměrně vysokou vlhkost.

Hlíva ústřičná roste na mnoha různých substrátech. Mezi nejoblíbenější patří klády.

Na čem pěstovat hlívu ústřičnou

Živé organismy, z nichž vznikají houby, které jíme, se nazývají mycelia. Síť mycelia hub, která je tvořena drobnými spojenými vlákny, potřebuje zdroj potravy, aby mohla růst a nakonec i plodit houby. V přírodě jsou takovým zdrojem potravy často mrtvé nebo odumírající stromy a padlé kmeny.

Pokud máte přístup k některým druhům tvrdého dřeva, které hlíva ústřičná preferuje, můžete tyto podmínky sami napodobit naočkováním velkých větví stromů, kmenů nebo dokonce drceného či mulčovaného dřeva vhodným podhoubím hlívy ústřičné. Časem se mycelium rozšíří po celém zdroji potravy a začne plodit.

Obecně platí, že většina hlívy ústřičné se dobře uplatní na tvrdém dřevě bezu černého, osiky a javoru. Hlíva zlatá prospívá také na dubu, jilmu, buku a topolu a hlíva perleťová má ráda topol a dub.

Nemáte přístup k větvím stromů nebo kmenům? Nemusíte se bát. Existuje mnoho druhů hlívy ústřičné - například hlíva královská, fénixova nebo růžová - které rostou na ovesné nebo pšeničné slámě, kompostu a dalších nedřevěných materiálech.

Sláma a piliny jsou dva alternativní substráty pro pěstování některých druhů hlívy ústřičné. Ty rostou z plastového sáčku naplněného naočkovanou slámou.

Kde sehnat výtrusy hlívy ústřičné

Druh hlívy, který si vyberete, částečně závisí na typu hlívy ústřičné, kterou chcete pěstovat, a na tom, jak jste se rozhodli, že si budete hlívu ústřičnou pěstovat sami. Chcete pěstovat hlívu ústřičnou na větvích z tvrdého dřeva? V tom případě si pravděpodobně budete chtít koupit hlívy určené k vkládání do vyvrtaných otvorů. Chcete raději pěstovat hlívu na záhoně na kompostu nebo mulči? Pokud ano, můžete simůžete zvolit sypké zrno, které lze rozdělit a rozprostřít rukama.

Ať už se rozhodnete pro jakýkoli typ hlívy, budete ji chtít zakoupit z renomovaného zdroje. Pro výrobu hlívy komerční houbařské provozy pečlivě přenášejí spory z každého kmene hub, který hodlají rozmnožit. Pomocí sterilizovaného zařízení a "čistých místností" vypěstují mycelia na speciálně připravených substrátech, jako jsou pasterizované, upotřebené obiloviny, tvrdé dřevo.mimo jiné piliny a papírové pelety.

Chcete-li mít kvalitní houby, kupte si špičkové houby.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou na špalcích - krok za krokem

Ať už máte strom k odstranění, nebo velké větve k ořezání, obě okolnosti mohou poskytnout dobrý materiál pro pěstování hub. Každý centimetr průměru dřeva se rovná přibližně jednomu roku sklizně hub. To znamená, že pokud máte čerstvý, zelený kmen o průměru například osm centimetrů, můžete očekávat až osmiletou úrodu hub. Čím větší je však průměr (a délka) stromu, tím větší je jeho průměr.kmene nebo větve, tím déle bude trvat, než ho vaše houby osídlí. Přesto, jakmile se houbové mycelium přesune dovnitř? Měli byste mít jeden výplach čerstvých hub za druhým.

Nejnáročnější částí pěstování hlívy ústřičné může být shánění kmenů. Zjistil jsem, že firmy, které se zabývají ořezem stromů, jsou více než ochotné vám poskytnout správné druhy dřeva, pokud je slušně požádáte, když kácejí stromy. Firmy, které odstraňují elektrické vedení, jsou také často ochotné vám poskytnout kmeny .

Metoda zástrček a totemová metoda jsou dva nejběžnější způsoby pěstování hub na dřevě. Dřevo, které používáte:

• by měly být živé, zelené a před očkováním by měly být několik týdnů v klidu.
• nemělo by být v dlouhodobém kontaktu se zemí (pokud se tak stane, plísně a houby v půdě mohou proniknout do dřeva dříve, než ho stihnete naočkovat houbami.)

Příprava metody zástrček

1. Vyberte si dlouhou větev o průměru tři až osm centimetrů. Nakrájejte ji na tří- až čtyřmetrové špalíky hub.
2. Po délce každého kmene houby vyvrtejte řadu otvorů hlubokých jeden palec. Jednotlivé otvory jsou od sebe vzdáleny čtyři až šest palců.
3. Otočte kmen o několik centimetrů a vyvrtejte podobnou linii, která je o několik centimetrů posunutá od první linie.
4. Tyto kroky opakujte, dokud nebude kmen pokryt předvrtanými otvory. V ideálním případě by měly vytvářet kosočtvercový vzor.

Základy metody Totem

1. Vyberte si kládu o průměru 5 až 10 cm a rozřežte ji na dva metry dlouhé části. (To jsou vaše jednotlivé houbové totemy.)
2. Nyní každý totem rozřízněte na polovinu, přičemž poloviny nechte u sebe.

Krok 1: Příprava pěstebního média

Nezapomeňte, že zelené části tvrdého dřeva by měly být uloženy mimo zem a měly by odpočívat několik týdnů, než začnete řezat totemy nebo vrtat otvory pro přidání houbového podhoubí. Kusy dřeva byste také měli pravidelně zalévat, aby zůstaly relativně vlhké. Do doby očkování byste je také měli uchovávat na stinném místě nebo pod plachtou.

Pro vrtané houbové špalky je nejlepší objednat si houbové zátky nebo kompletní sadu houbových zátek. (Tyto segmenty hmoždinek bohaté na mycelium jednoduše vložíte do předem vyvrtaných otvorů.) Pokud chcete místo toho vyzkoušet totemovou metodu, objednejte si volnou houbovou mízu. (Ačkoli je to méně pohodlné, můžete tento typ volné mízy použít také k vyplnění otvorů ve vrtaných houbových špalcích.)

Protože má omezenou trvanlivost, načasujte příjem potěru tak, aby dorazil v době, kdy jste připraveni vrtat nebo řezat tvrdé dřevo (příliš dlouhé čekání po obdržení živého potěru na dokončení procesu očkování může snížit váš úspěch).

Do otvorů vyvrtaných v těchto kládách již byly přidány plůdky. Otvory byly poté zapečetěny voskem.

Krok 2: Přidání výtrusů hlívy ústřičné

Inokulace vrtaného houbového kmene

1. Postupujte podle pokynů pro vrtání otvorů v části "Příprava metody zástrčky".
2. Do každého otvoru zatlačte prsty nebo lehce poklepejte malou paličkou. (Pokud máte volnou houbovou drť, použijte očkovací nástroj, abyste do každého otvoru nacpali co nejvíce volné drti.)
3. Po vložení natřete vrcholky otvorů tenkou vrstvou roztaveného sýrového vosku nebo včelího vosku (chrání to kolonizační mycelium a zabraňuje pronikání konkurenčních hub.)

Očkování totemem

1. Postupujte podle pokynů k řezání kmene z kapitoly "Základy metody Totem".
2. Spodní polovinu totemového polena postavte do neprůhledného plastového pytle na odpadky.
3. Na horní část této části kmene naneste centimetr silnou vrstvu volně ložených jiker.
4. Přitiskněte druhou polovinu rozříznutého totemu na horní část pokrytou plodnicemi (v podstatě budete "vkládat" plodnice hub mezi obě poloviny totemu).
5. Vytáhněte pytel na odpadky tak, aby zakrýval zbytek totemu, a poté jej volně uzavřete.

Krok 3: Údržba protokolů a potěru

Kromě toho, že znáte základy pěstování hlívy ústřičné, musíte také vědět, jak o své špalky pečovat. Po naočkování špalků hlívy nebo totemu je nadále skladujte nahoře nad zemí na chladném a stinném místě. Navrtané špalky hlívy zalévejte každý týden a buďte trpěliví. Než je mycelium plně kolonizuje, může to trvat šest měsíců až rok i déle.

Pokud jde o totemy, nemusíte je zalévat, pokud se nezdá, že by v plastovém sáčku vyschly. Totemy se mohou plně osídlit již za čtyři měsíce.

Během několika měsíců po naočkování kmenů se z každého místa vložení plodnice objeví velké množství hub.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou alternativními metodami

Zajímá vás, jak pěstovat hlívu ústřičnou, pokud nemáte ideální tvrdé dřevo? Pokud chcete mít jen několik rychlých sklizní, můžete zkusit některou z předpřipravených sad na pěstování hub; mnoho hlív však může růst i na ovesné nebo pšeničné slámě.

Jak na to:

1. Nasekanou slámu pasterizujte v horké vodě (180 °C/82 °C) po dobu jedné hodiny (zabráníte tak konkurenci jiných hub, zelených plísní apod.).
2. Slámu rozprostřete na sušící stojany nebo čistá okenní skla a nechte ji 24 hodin vyschnout. Mezitím si vyberte a připravte kbelík nebo hrnec na pěstování hub tak, že do jeho středu vyvrtáte přibližně každých šest centimetrů řadu tříosminových otvorů. Nádobu důkladně umyjte horkou mýdlovou vodou.
3. Na každých pět kilogramů vlhké slámy přimíchejte asi půl kilogramu houbového potěru (před rozdělením potěru a jeho spojením se slámou se ujistěte, že máte čisté ruce).) Potěr velmi pevně zabalte do nádoby a zakryjte ji průhlednou fólií.
4. Hotový květináč umístěte na nepřímé světlo, aby na něj nedopadalo přímé sluneční světlo, a otvory v květináči pravidelně mlžte rozprašovačem. V závislosti na pěstované odrůdě ústřic může nádoba začít plodit houby již za několik týdnů.

   

   Piliny a sláma jsou alternativními substráty pro pěstování hub a jsou běžně součástí hotových sad pro pěstování hub.

Sběr hlívy ústřičné

Jakmile zjistíte, jak pěstovat hlívu ústřičnou, musíte se také dozvědět něco o její sklizni. Podívejte se pozorně a uvidíte, že se začíná objevovat shluk houbových čepů. Jsou to drobné stonky hub zakončené malými kloboučky.

Během několika následujících dní se zvětší. Čistým ostrým nožem opatrně prořízněte stonky, abyste odstranili trsy a neporušili živé mycelium pod nimi.

Sběr hlívy ústřičné je jednoduchý. Pomocí kuchyňského nože ji odřízněte od kmene nebo jiného substrátu.

Jděte na houby!

Možná jste netušili, že je možné aktivně pěstovat mycelium hlívy ústřičné, natož abyste přesně věděli, jak si hlívu ústřičnou vypěstovat. Nyní jste se však dozvěděli, že pěstování hub je překvapivě přínosné a snadné.

Včetně metod vrtaných kmenů a totemu - a dalších - nyní chápete, že existuje téměř tolik různých metod pěstování, kolik existuje odrůd hlívy ústřičné. V závislosti na vašich chutích a podmínkách pěstování se můžete rozhodnout, jak a kdy budete houby pěstovat. Poté, co mycelium kolonizuje vaše pěstební médium, budete se těšit z pravidelných sklizní hub po mnoho měsíců - a častov následujících letech.

Další neobvyklé jedlé plodiny najdete v těchto článcích:

Připněte si tento článek na nástěnku Food Gardening pro budoucí použití.