คุณอาจไม่รู้วิธีเพาะเห็ดนางรม—หรืออาจเพาะเห็ดเองก็ได้!—แต่จริงๆแล้วมันค่อนข้างง่าย ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยการเตรียมการเบื้องต้นที่ดี คุณจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้หลายปี เชื้อราในสกุล Pleurotus รวมถึงเฉดสีฟ้า ชมพู และแม้แต่สีทองสดใส มีสีสรร อุดมสมบูรณ์ และจะเติบโตได้ในทุกสิ่งตั้งแต่ถังแกลลอนที่เต็มไปด้วยฟาง ไปจนถึงท่อนซุงที่เพิ่งตัดใหม่ วัสดุคลุมดิน หรือขี้เลื่อย ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะต้องการเป็นผู้เพาะเห็ดทั่วไปหรือคิดว่าคุณอาจต้องการลองทำฟาร์มเห็ดออร์แกนิกสักวันหนึ่ง การเริ่มต้นจากเห็ดนางรมก็สมเหตุสมผล

เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่ง่ายที่สุดในการเพาะที่บ้าน อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการ

ทำไมต้องเพาะเห็ดนางรม

หากคุณอยากลองเพาะเห็ด มีเหตุผลดีๆ มากมายในการเริ่มเพาะเห็ดนางรม เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น เป็นเห็ดที่กินได้ง่ายที่สุดในบรรดาเห็ดชนิดต่างๆ ที่เพาะได้ ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังอร่อยและเต็มไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็น พวกมันยังดีสำหรับคุณอีกด้วย หอยนางรมมีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ และมีวิตามินบี 1 บี 2 บี 12 และดี รวมทั้งโฟเลตและไนอาซินในปริมาณที่เหมาะสม

จากบทความในวารสารวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตปี 2022 เห็ดนางรมหลายชนิดยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ นักวิจัยจึงตั้งข้อสังเกตว่า “การบริโภคหอยนางรมคุณรู้วิธีเพาะเห็ดนางรมแล้ว คุณจะต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บเห็ดด้วย มองใกล้ๆ จะเห็นเห็ดเข็มขึ้นเป็นกระจุกๆ นี่คือก้านเห็ดเล็กๆ ที่ด้านบนมีฝาปิดเล็กๆ

พวกมันจะใหญ่ขึ้นในอีก 2-3 วันข้างหน้า ใช้มีดที่สะอาดและคมค่อยๆ ผ่าลำต้นเพื่อเอากลุ่มไมซีเลียมที่มีชีวิตด้านล่างออก

การเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมเป็นกระบวนการง่ายๆ ใช้มีดทำครัวตัดมันออกจากท่อนซุงหรือวัสดุพิมพ์อื่นๆ

ไปเพาะเห็ดกันเถอะ!

คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่าเป็นไปได้ที่จะเพาะเห็ดนางรมไมซีเลียมอย่างจริงจัง ไม่ต้องพูดถึงวิธีเพาะเห็ดนางรมด้วยตัวคุณเอง แต่ตอนนี้คุณได้เรียนรู้แล้วว่าการเพาะเห็ดนั้นให้ผลตอบแทนอย่างน่าประหลาดใจและง่ายดาย

รวมถึงวิธีการเจาะแบบท่อนซุงและแบบโทเท็ม—และอื่นๆ—ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่ามีวิธีเพาะเห็ดที่หลากหลายพอๆ กับเห็ดนางรมหลากหลายสายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและสภาพการเจริญเติบโตของคุณ คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าจะวางไข่อย่างไรและเมื่อใด หลังจากที่ไมซีเลียมเกาะอาหารเลี้ยงเชื้อของคุณแล้ว คุณจะเพลิดเพลินไปกับการเก็บเกี่ยวเห็ดเป็นระยะๆ เป็นเวลาหลายเดือน—และบ่อยครั้งเป็นปี—ที่จะมาถึง

สำหรับพืชที่กินได้แปลกๆ โปรดไปที่บทความต่อไปนี้:

ปักหมุดบทความนี้ที่กระดานการปลูกพืชอาหารของคุณเพื่อใช้อ้างอิงในอนาคต

เห็ดนางรมบางชนิด ได้แก่:

• • เห็ดนางรมสีน้ำเงิน ( Pleurotus ostreatus var. columbinus ) ซึ่งเป็นญาติของหอยมุก หอยนางรมสีน้ำเงินมีสีตั้งแต่สีฟ้าอ่อนไปจนถึงสีเทาอมฟ้า เพาะได้ดีที่สุดบนท่อนซุงเนื้อแข็ง
  • เห็ดนางรมทอง ( Pleurotus citrinopileatus )—หรือที่เรียกว่าหอยนางรมสีเหลือง เห็ดนางรมสีทองเติบโตได้ดีในฟางและบนขี้เลื่อย
  • เห็ดนางรมหลวง ( Pleurotus eryngii )—คุณอาจได้ยินหอยนางรมพันธุ์อร่อยนี้เรียกว่า “เห็ดทรัมเป็ตพระราชา” เติบโตได้ดีที่สุดบนไม้เนื้อแข็ง
  • หอยมุก ( Pleurotus ostreatus )—ที่มีกลิ่นโป๊ยกั๊กแรง หอยมุกจะเติบโตได้บนพื้นผิวต่าง ๆ มากมาย เช่น ฟาง กากกาแฟ กระดาษแข็ง และอื่น ๆ
  • หอยนางรมฟีนิกซ์ ( Pleurotus pulmonarius )—เช่นเดียวกับหอยมุก หอยนางรมฟีนิกซ์ผลิตได้มากมายบนอาหารเลี้ยงเชื้อหลายชนิด
  • เห็ดนางรมสีชมพู ( Pleurotus djamor )—สีชมพูสดใสและเน่าเสียง่ายกว่าหอยนางรมอื่นๆ เล็กน้อย เห็ดชนิดนี้ขึ้นได้ดีบนขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็ง

ตอนนี้คุณทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับเหตุผลในการเพาะเห็ดนางรมแล้ว ก็ได้เวลาเรียนรู้วิธีการเพาะเห็ดนางรมอย่างแม่นยำ

เห็ดนางรมสีชมพูเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่สวยงามที่สุดที่ควรปลูก

อุดมคติ สถานที่เลี้ยงหอยนางรมเห็ด

ก้าวแรกสู่การเรียนรู้วิธีเพาะเห็ดนางรม? ทำความเข้าใจสิ่งที่พวกเขาต้องการเพื่อที่จะเติบโต ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเห็ดที่คุณเลือกที่จะปลูก (เช่น หอยนางรมสีทองจะออกผล นั่นคือจะออกเห็ดในอุณหภูมิระหว่าง 75 ถึง 90 องศาฟาเรนไฮต์ (24 ถึง 32 องศาเซลเซียส) ในทางกลับกัน หอยนางรมยักษ์จะผลิตในสภาพอากาศที่เย็นกว่า โดยชอบอุณหภูมิประมาณ 60 องศาฟาเรนไฮต์ (15 องศาเซลเซียส))

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเพาะเห็ดในร่มหรือกลางแจ้ง พวกมันต้องการความชื้น อากาศบริสุทธิ์ และแสงจ้าบางช่วง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้หาเห็ดของคุณในจุดที่สามารถรับแสงโดยอ้อม ไม่ใช่แสงแดดโดยตรง และมีความชื้นสูงพอสมควร

เห็ดนางรมเติบโตบนวัสดุต่างๆ มากมาย ท่อนซุงเป็นที่นิยมมากที่สุด

สิ่งที่จะเพาะเห็ดนางรม

สิ่งมีชีวิตที่ผลิตเห็ดที่เรากินเรียกว่าไมซีเลีย เครือข่ายไมซีเลียมของเห็ดประกอบด้วยเส้นใยเล็กๆ ที่เชื่อมต่อกัน จึงต้องการแหล่งอาหารเพื่อที่จะเติบโตและในที่สุดก็ให้ผลผลิตเห็ด ในป่า แหล่งอาหารเหล่านี้มักเป็นต้นไม้ที่ตายแล้วหรือกำลังจะตายและท่อนซุงที่ร่วงหล่น

หากคุณสามารถเข้าถึงไม้เนื้อแข็งบางประเภทที่เห็ดนางรมชอบ คุณก็สามารถจำลองสภาพเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองโดยฉีดกิ่งต้นไม้ขนาดใหญ่ ท่อนไม้ หรือแม้แต่ไม้ที่หั่นเป็นฝอยหรือคลุมด้วยหญ้าด้วยเห็ดนางรมที่เหมาะสมวางไข่. เมื่อเวลาผ่านไป ไมซีเลียมจะแพร่กระจายไปทั่วแหล่งอาหารและเริ่มมีผล

โดยทั่วไปแล้ว เห็ดนางรมส่วนใหญ่จะทำงานได้ดีบนไม้พุ่ม ไม้แอสเพน และเมเปิ้ล หอยนางรมสีทองยังเจริญเติบโตบนต้นโอ๊ก ต้นเอล์ม ต้นบีช ต้นป็อปลาร์ และหอยมุกอย่างต้นป็อปลาร์และต้นโอ๊ก

ไม่มีกิ่งก้านหรือท่อนไม้ใช่หรือไม่ ไม่ต้องกังวล มีเห็ดนางรมหลายชนิด เช่น คิง ฟีนิกซ์ และหอยนางรมสีชมพู ซึ่งจะเติบโตบนข้าวโอ๊ตหรือฟางข้าวสาลี ปุ๋ยหมัก และวัสดุอื่นๆ ที่ไม่ใช่ไม้

ฟางและขี้เลื่อยเป็นวัสดุทางเลือกสองชนิดสำหรับการเพาะเห็ดนางรมบางชนิด สิ่งเหล่านี้เติบโตจากถุงพลาสติกที่เต็มไปด้วยฟางที่ฉีดเชื้อแล้ว

แหล่งเพาะเห็ดนางรม

ชนิดของเห็ดที่คุณจะเลือกนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดนางรมที่คุณต้องการปลูกและสิ่งที่คุณได้ตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีเพาะเห็ดนางรมด้วยตัวคุณเอง ต้องการผลิตหอยนางรมบนกิ่งไม้เนื้อแข็งหรือไม่? ในกรณีนั้น คุณอาจต้องการซื้อปลั๊กวางไข่ที่ออกแบบมาเพื่อเสียบเข้าไปในรูที่เจาะไว้ คุณอยากปลูกเห็ดบนปุ๋ยหมักหรือคลุมด้วยหญ้ามากกว่ากัน? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณอาจเลือกไข่แบบเมล็ดหลวมๆ ซึ่งสามารถแตกและกระจายด้วยมือของคุณ

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเลือกไข่หอยนางรมประเภทต่างๆ คุณจะต้องการซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อผลิตเห็ดวางไข่ การดำเนินการเพาะเห็ดในเชิงพาณิชย์อย่างระมัดระวังถ่ายโอนสปอร์จากเห็ดแต่ละสายพันธุ์ที่พวกเขาตั้งใจจะขยายพันธุ์ การใช้อุปกรณ์ฆ่าเชื้อและ "ห้องปลอดเชื้อ" ทำให้ไมซีเลียเติบโตบนวัสดุที่เตรียมมาเป็นพิเศษ เช่น พาสเจอร์ไรส์ ธัญพืชใช้แล้ว ขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็ง และกระดาษอัดเม็ด และอื่นๆ อีกมากมาย

ซื้อก้อนเชื้อคุณภาพสูงหากคุณต้องการเห็ดคุณภาพเยี่ยม

วิธีเพาะเห็ดนางรมบนท่อนไม้ - ทีละขั้นตอน

ไม่ว่าคุณจะมีต้นไม้ให้ถอนออกหรือมีกิ่งก้านขนาดใหญ่ให้ตัดแต่ง ทั้งสองสถานการณ์ก็สามารถจัดหาวัสดุเพาะเห็ดที่ดีได้ เส้นผ่านศูนย์กลางไม้ทุกนิ้วหรือมากกว่านั้นเท่ากับการเก็บเกี่ยวเห็ดประมาณหนึ่งปี นั่นหมายความว่า ถ้าคุณมีท่อนซุงสีเขียวสดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว คุณก็คาดว่าจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตเห็ดได้นานถึง 8 ปี อย่างไรก็ตาม ยิ่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง (และความยาว) ของท่อนซุงหรือกิ่งที่คุณเลือกมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่าใด เห็ดของคุณก็จะตั้งรกรากได้นานขึ้นเท่านั้น ถึงกระนั้นเมื่อไมซีเลียมของเห็ดเคลื่อนเข้ามา? คุณควรล้างเห็ดสดซ้ำแล้วซ้ำเล่า

การจัดหาท่อนซุงอาจเป็นส่วนที่ท้าทายที่สุดในการปลูกเห็ดนางรม ฉันพบว่าบริษัทรับตัดแต่งต้นไม้เต็มใจที่จะขอไม้ที่เหมาะสมจากคุณ ถ้าคุณถามดีๆ ในขณะที่พวกเขากำลังตัดต้นไม้ บริษัทที่รับเคลียร์สายไฟฟ้ามักจะยินดีให้ท่อนซุงแก่คุณ .

วิธีเสียบปลั๊กและวิธีโทเท็ม เป็นสองวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการปลูกเห็ดบนไม้ เดอะไม้ที่คุณใช้:

• ควรเป็นไม้สด เป็นสีเขียว และปล่อยให้พักสองสามสัปดาห์ก่อนฉีดเชื้อ
• ไม่ควรสัมผัสกับพื้นเป็นเวลานาน (หากเป็นเช่นนั้น เชื้อราและเชื้อราในดินสามารถแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไม้ได้ก่อนที่คุณจะนำไปเพาะเชื้อกับก้อนเห็ดของคุณ)

การเตรียมวิธีการเสียบปลั๊ก

1. เลือกกิ่งก้านยาว ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสามถึงแปดนิ้ว ตัดเป็นท่อนเห็ดยาวสามถึงสี่ฟุต
2. เจาะรูลึกหนึ่งนิ้วเป็นแถวตามความยาวของท่อนเห็ดแต่ละท่อน เว้นระยะห่างแต่ละรูประมาณ 4-6 นิ้ว
3. หมุนท่อนซุง 2-3 นิ้วแล้วเจาะแนวที่คล้ายกันซึ่งห่างจากบรรทัดแรก 2-3 นิ้ว
4. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าท่อนซุงจะถูกปิดด้วยรูที่เจาะไว้ล่วงหน้า ตามหลักการแล้ว สิ่งเหล่านี้ควรสร้างรูปแบบข้าวหลามตัด

พื้นฐานวิธีการโทเท็ม

1. เลือกท่อนซุงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 นิ้ว ตัดมันออกเป็นส่วนยาวสองฟุต (นี่คือโทเท็มเห็ดแต่ละอันของคุณ)
2. ตอนนี้ผ่าครึ่งโทเท็มแต่ละอันโดยให้ครึ่งต่อกัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสื่อสำหรับการเจริญเติบโต

จำไว้ว่าควรเก็บส่วนที่เป็นไม้เนื้อแข็งสีเขียวออกจากพื้นและปล่อยให้พักสักสองสามสัปดาห์ก่อนที่คุณจะเริ่มตัดโทเท็มหรือเจาะรูเพื่อเพิ่มการวางไข่ของเห็ด นอกจากนี้ คุณควรรดน้ำไม้ของคุณเป็นประจำ เพื่อให้ไม้ยังคงความชุ่มชื้นอยู่ จนถึงการฉีดวัคซีนคุณควรเก็บไว้ในที่ร่มหรือใต้ผ้าใบกันน้ำ

สำหรับท่อนเห็ดที่เจาะแล้ว การสั่งซื้อปลั๊กสำหรับวางก้อนเห็ดหรือชุดปลั๊กสำหรับวางก้อนเห็ดแบบเต็มเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด (คุณเพียงแค่สอดส่วนเดือยที่อุดมด้วยไมซีเลียมเหล่านี้เข้าไปในรูที่เจาะไว้ล่วงหน้า) หากคุณต้องการลองวิธีโทเท็มแทน ให้สั่งวางไข่แบบหลวมๆ (แม้ว่าจะสะดวกน้อยกว่า แต่คุณก็สามารถใช้การวางไข่แบบหลวมๆ นี้เพื่ออุดรูในท่อนเห็ดที่เจาะได้)

เนื่องจากมีอายุการเก็บที่จำกัด เวลารับการวางไข่ของคุณจึงมาถึงในเวลาที่คุณพร้อมที่จะเจาะหรือตัดไม้เนื้อแข็งของคุณ (การรอนานเกินไปหลังจากได้รับไข่จริงเพื่อเสร็จสิ้นกระบวนการเพาะเชื้ออาจทำให้ความสำเร็จของคุณลดลง)

มีการเพิ่มการวางไข่ลงในรูที่เจาะไว้ในบันทึกเหล่านี้แล้ว จากนั้นปิดรูด้วยขี้ผึ้ง

ขั้นตอนที่ 2: การเพิ่มก้อนเห็ดนางรม

การเพาะเชื้อเห็ดแบบเจาะ

1. ทำตามคำแนะนำในการเจาะรูจากส่วน "การเตรียมวิธีการเสียบปลั๊ก"
2. ใช้นิ้วดันปลั๊กสำหรับวางไข่ลงในแต่ละรูหรือเคาะเบาๆ ด้วยค้อนขนาดเล็ก (หากคุณมีก้อนเห็ดหลวม ให้ใช้เครื่องมือเพาะเชื้อเพื่อบรรจุก้อนเห็ดที่ปล่อยลงในแต่ละหลุมให้ได้มากที่สุด)
3. หลังจากใส่แล้ว ให้ทาด้านบนของรูด้วยชั้นบางๆ ของขี้ผึ้งชีสละลายหรือขี้ผึ้ง (สิ่งนี้ช่วยปกป้องไมซีเลียมที่ตั้งรกรากและช่วยให้เชื้อราแข่งขันกันออก)

การเพาะเชื้อโทเท็ม

1. ทำตามคำแนะนำการตัดท่อนซุงจากส่วน "พื้นฐานวิธีการโทเท็ม"
2. ตั้งครึ่งล่างของท่อนโทเท็มให้ตั้งตรงในถุงพลาสติกทึบแสง
3. ห่อท่อนวางไข่เป็นชั้นหนาเป็นนิ้วลงบนส่วนบนของท่อนท่อนนี้
4. กดอีกครึ่งหนึ่งของ โทเท็มที่ตัดไว้ด้านบนของส่วนที่วางไข่นี้ (โดยพื้นฐานแล้วคุณจะต้อง "ประกบ" เห็ดที่วางไข่ระหว่างสองซีกของโทเท็ม)
5. ดึงถุงขยะขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมส่วนที่เหลือของโทเท็ม จากนั้นปิดอย่างหลวมๆ

ขั้นตอนที่ 3: การดูแลรักษาท่อนไม้และการวางไข่

นอกจากการทำความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีเพาะเห็ดนางรมแล้ว คุณยังต้องรู้วิธีดูแลรักษาท่อนไม้ของคุณด้วย หลังจากเพาะเห็ดขอนหรือโทเท็มแล้ว ให้เก็บเห็ดขึ้นจากพื้นในที่ร่มและเย็น รดน้ำก้อนเห็ดทุกสัปดาห์ อดทนไว้ อาจใช้เวลาหกเดือนถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นก่อนที่ไมซีเลียมจะตั้งอาณานิคมอย่างสมบูรณ์

สำหรับโทเท็ม คุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำสิ่งเหล่านี้ เว้นแต่ว่าพวกมันจะแห้งภายในเปลือกหุ้มถุงพลาสติก โทเท็มสามารถกลายเป็นอาณานิคมอย่างสมบูรณ์ในเวลาเพียงสี่เดือน

เห็ดจำนวนมากจะโผล่ออกมาจากจุดวางไข่แต่ละจุดภายในเวลาไม่กี่เดือนหลังจากฉีดวัคซีนท่อนไม้

วิธีเพาะเห็ดนางรมโดยใช้วิธีการอื่น

สงสัยว่าจะทำอย่างไรปลูกเห็ดนางรมถ้าคุณไม่มีไม้เนื้อแข็งที่สมบูรณ์แบบ? คุณสามารถลองชุดเห็ดแบบบรรจุกล่องล่วงหน้าชุดใดชุดหนึ่งได้หากต้องการเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่อย่าง อย่างไรก็ตาม หอยนางรมหลายชนิดสามารถเติบโตได้บนฟางข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี

วิธีการ:

1. พาสเจอร์ไรซ์ฟางสับในน้ำร้อน (180 องศาฟาเรนไฮต์/82 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เพื่อป้องกันเชื้อราชนิดอื่น ราเขียว ฯลฯ)
2. กระจายฟางบนราวตากผ้าหรือทำความสะอาดมุ้งลวดเพื่อระบายน้ำทิ้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน เลือกและเตรียมถังหรือกระถางสำหรับเพาะเห็ดโดยเจาะรูขนาดสามในแปดนิ้วเป็นชุดๆ ประมาณทุกๆ หกนิ้วรอบๆ ตรงกลาง ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ร้อน
3. สำหรับฟางเปียกชื้นทุกๆ 5 ปอนด์ คุณจะต้องผสมก้อนเห็ดประมาณครึ่งปอนด์ (ต้องแน่ใจว่ามือของคุณสะอาดมากก่อนที่จะทำลายก้อนไข่เพื่อรวมเข้ากับหลอด) บรรจุหลอดที่เพาะเชื้อแล้วนี้ให้แน่นในภาชนะของคุณ และปิดด้านบนด้วยพลาสติกใส
4. วางกระถางที่เสร็จแล้วในที่ที่มีแสงส่องถึง โดยไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง และใช้ขวดสเปรย์พ่นละอองน้ำเป็นระยะๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหอยนางรมที่เลี้ยง ภาชนะของคุณอาจเริ่มผลิตเห็ดในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์

   

   ขี้เลื่อยและฟางเป็นวัสดุทดแทนในการเพาะเห็ด และพบได้ทั่วไปในชุดเพาะเห็ดสำเร็จรูป

เก็บเกี่ยวเห็ดนางรม

ครั้งเดียว