Možno neviete, ako pestovať hlivu ustricovú - alebo že je vôbec možné pestovať si vlastnú!- ale v skutočnosti je to celkom jednoduché. A čo viac, po dobrej počiatočnej príprave môžete mať úrodu na niekoľko rokov. Vrátane odtieňov modrej, ružovej a dokonca žiarivo zlatej farby, huby v Pleurotus sú pestré, plodné a rastú vo všetkých podmienkach, od litrových vedier naplnených slamou až po čerstvo narezané kláty, mulč alebo piliny. Takže či už chcete byť príležitostným hubárom, alebo si myslíte, že by ste raz mohli skúsiť ekologické pestovanie húb, začať s hlivou ustricovou má zmysel.

Hliva ustricová patrí medzi najjednoduchšie huby na domáce pestovanie. Prečítajte si, ako na to.

Prečo pestovať hlivu ustricovú

Ak ste zvedaví na pestovanie húb, existuje mnoho skvelých dôvodov, prečo začať s hlivou ustricovou. Je ideálna pre začiatočníkov, patrí medzi najjednoduchšie jedlé huby na pestovanie. Navyše je chutná a plná bielkovín a dôležitých živín - je aj pre vás dobrá. Hliva ustricová má nízky obsah cholesterolu a tuku a obsahuje slušné množstvo vitamínu B1, B2,B12 a D, ako aj foláty a niacín.

Podľa článku v časopise Journal of Life Sciences z roku 2022 majú mnohé druhy hlivy ustricovej aj antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti. Výskumníci preto poznamenali: "Konzumácia hlivy ustricovej môže posilniť imunitnú silu nášho organizmu proti chorobám spôsobeným voľnými radikálmi."

Medzi rôzne druhy hlivy ustricovej patria:

• • Hliva ustricová modrá ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )- Príbuzná ustrice perlovej, modrá ustrica má farbu od bledomodrej po modrošedú. Najlepšie sa pestuje na kmeni z tvrdého dreva.
  • Hliva ustricová zlatá ( Pleurotus citrinopileatus )-Známa tiež ako žltá ustrica, zlatá rastie dobre v slame a na pilinách.
  • Hliva ustricová ( Pleurotus eryngii )- Túto chutnú odrodu hlivy ustricovej môžete počuť pod názvom "kráľovská trúbka". Najlepšie rastie na tvrdom dreve.
  • Ustrica perlová ( Pleurotus ostreatus )- Perlové ustrice so silnou anízovou vôňou rastú na rôznych substrátoch, ako je slama, kávová usadenina, kartón a iné.
  • Ustrica fénixova ( Pleurotus pulmonarius )- Podobne ako ustrice perlové, aj ustrice fénix plodia na mnohých rôznych pestovateľských substrátoch.
  • Hliva ustricová ružová ( Pleurotus djamor )- Jasne ružové a o niečo viac podliehajúce skaze ako ostatné ustrice, dobre sa im darí na pilinách z tvrdého dreva.

Teraz, keď už viete viac o dôvodoch ich pestovania, je čas naučiť sa, ako presne pestovať hlivu ustricovú.

Hliva ustricová ružová patrí k najkrajším odrodám, ktoré možno pestovať.

Ideálne miesto na pestovanie hlivy ustricovej

Prvým krokom k tomu, aby ste sa naučili pestovať hlivu ustricovú, je pochopenie toho, čo potrebujú, aby sa im darilo. Čiastočne to závisí od odrody hlivy, ktorú sa rozhodnete pestovať. (Napríklad hliva zlatá plodí, t. j. vydáva hríby, pri teplotách od 75 do 90 °C.) Naproti tomu hliva kráľovská plodí v chladnejších klimatických podmienkach a uprednostňujeteploty okolo 15 stupňov C (60 stupňov F).)

Bez ohľadu na to, či sa rozhodnete pestovať huby v interiéri alebo vonku, budú potrebovať vlhkosť, čerstvý vzduch a určité obdobie jasného svetla. Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, umiestnite huby na miesto, ktoré môže poskytnúť nepriame svetlo - nie priame slnečné svetlo - a pomerne vysokú vlhkosť.

Hliva ustricová rastie na mnohých rôznych substrátoch. Medzi najobľúbenejšie patria kmene.

Na čom pestovať hlivu ustricovú

Živé organizmy, ktoré produkujú huby, ktoré jeme, sa nazývajú mycélium. Sieť mycélia húb, ktorá je zložená z drobných, spojených vlákien, potrebuje zdroj potravy, aby mohla rásť a nakoniec produkovať huby. Vo voľnej prírode sú takýmto zdrojom potravy často mŕtve alebo odumierajúce stromy a padnuté kmene.

Ak máte prístup k niektorému z druhov tvrdého dreva, ktoré hliva ustricová preferuje, môžete si tieto podmienky sami zopakovať naočkovaním veľkých konárov stromov, klátov alebo dokonca rozdrveného či zmulčovaného dreva vhodnou hlivou ustricovou. Časom sa mycélium rozšíri po celom zdroji potravy a začne plodiť.

Vo všeobecnosti sa väčšine hlivy ustricovej dobre darí na tvrdom dreve bazy, osiky a javora. Hliva zlatá má rada aj dub, brest, buk a topoľ a hliva perlová má rada topoľ a dub.

Nemáte prístup k vetvám stromov alebo kládam? Nemusíte sa obávať. Existuje mnoho druhov hlivy ustricovej - napríklad hliva kráľovská, fénixova a ružová - ktoré rastú na ovsenej alebo pšeničnej slame, komposte a iných nedrevných materiáloch.

Slama a piliny sú dva alternatívne substráty na pestovanie niektorých druhov hlivy ustricovej. Tie rastú z plastového vrecka naplneného naočkovanou slamou.

Kde získať hlivu ustricovú

Druh hubovej hľuzy, ktorú si vyberiete, čiastočne závisí od typu hlivy ustricovej, ktorú chcete pestovať, a od toho, ako ste sa rozhodli, že si budete hlivu ustricovú pestovať sami. Chcete pestovať hlivy ustricové na konároch z tvrdého dreva? V takom prípade si pravdepodobne budete chcieť kúpiť hubové zátky určené na vkladanie do vyvŕtaných dier. Chcete radšej pestovať hlivu na komposte alebo mulči? Ak áno, môžete simôžete si vybrať sypké zrná, ktoré sa dajú rozbiť a rozmiestniť rukami.

Bez ohľadu na to, pre aký typ hlivy sa rozhodnete, budete ju chcieť kúpiť z renomovaného zdroja. Na výrobu hlivy komerčné hubárske prevádzky starostlivo prenášajú spóry z každého kmeňa húb, ktoré chcú rozmnožiť. Pomocou sterilizovaného zariadenia a "čistých miestností" vypestujú mycélia na špeciálne pripravených substrátoch, ako sú pasterizované, použité obilie, tvrdé drevookrem iného piliny a papierové pelety.

Ak chcete mať kvalitné huby, kúpte si najkvalitnejšie plodnice.

Ako pestovať hlivu ustricovú na polenách - krok za krokom

Či už máte strom na odstránenie, alebo veľké konáre na orezanie, obe okolnosti môžu poskytnúť dobrý materiál na pestovanie húb. Každý centimeter priemeru dreva sa rovná približne jednému roku úrody húb. To znamená, že ak máte čerstvý, zelený kmeň s priemerom napríklad osem centimetrov, môžete očakávať až osemročnú úrodu húb. Čím väčší je však priemer (a dĺžka)kmene alebo konára, ktorý si vyberiete, tým dlhšie bude trvať, kým ho vaša huba osídli. Napriek tomu, keď sa mycélium húb presadí? Mali by ste mať jeden výplach čerstvých húb za druhým.

Najnáročnejšou časťou pestovania hlivy ustricovej môže byť zaobstaranie guľatiny. Zistil som, že spoločnosti zaoberajúce sa orezávaním stromov sú viac ako ochotné poskytnúť vám správne druhy dreva, ak ich pekne poprosíte, pretože práve rúbu stromy. Spoločnosti, ktoré odstraňujú elektrické vedenie, sú tiež často ochotné poskytnúť vám guľatinu.

Metóda zástrčky a metóda totemu sú dva najbežnejšie spôsoby pestovania húb na dreve. Drevo, ktoré používate:

• mali by byť živé, zelené a pred očkovaním by mali niekoľko týždňov odpočívať.
• by nemalo byť v dlhodobom kontakte so zemou (ak sa tak stane, plesne a huby v pôde môžu preniknúť do dreva skôr, ako ho stihnete naočkovať hubami.)

Príprava metódy zástrčky

1. Vyberte si dlhý konár s priemerom tri až osem centimetrov. Nakrájajte ho na troj- až štvormetrové hríbové polená.
2. Vyvŕtajte po dĺžke každého kmeňa húb rad dier hlbokých jeden centimeter. Jednotlivé diery sú od seba vzdialené štyri až šesť centimetrov.
3. Otočte poleno o niekoľko centimetrov a vyvŕtajte podobnú čiaru, ktorá je posunutá o niekoľko centimetrov od prvej čiary.
4. Tieto kroky opakujte, až kým sa poleno nepokryje predvŕtanými otvormi. V ideálnom prípade by mali vytvárať kosoštvorcový vzor.

Základy metódy Totem

1. Vyberte si poleno s priemerom 5 až 10 cm a nakrájajte ho na dvojmetrové časti. (To sú vaše jednotlivé hubové totemy.)
2. Teraz každý totem rozrežte na polovicu, pričom polovice nechajte pohromade.

Krok 1: Príprava pestovateľského média

Nezabudnite, že zelené časti tvrdého dreva by ste mali skladovať mimo zeme a nechať ich niekoľko týždňov odpočívať, kým začnete rezať totemy alebo vŕtať otvory na pridanie hubovej hrudky. Kúsky dreva by ste mali tiež pravidelne zalievať, aby zostali relatívne vlhké. Až do času očkovania by ste ich tiež mali držať na tienistom mieste alebo pod plachtou.

V prípade vyvŕtaných hríbových klátov je najlepšou voľbou objednať si hríbové zátky alebo kompletnú sadu hríbových zátok. (Tieto segmenty hmoždiniek bohaté na mycélium jednoducho vložíte do vopred vyvŕtaných otvorov.) Ak chcete namiesto toho vyskúšať totemovú metódu, objednajte si voľný hríbový trs. (Hoci je to menej pohodlné, tento voľný typ trsu môžete použiť aj na vyplnenie otvorov vo vyvŕtaných hríbových klátoch.)

Keďže má obmedzený čas skladovania, načasujte si príjem ikier tak, aby prišli približne v čase, keď ste pripravení vŕtať alebo rezať tvrdé drevo (príliš dlhé čakanie po prijatí živých ikier na dokončenie procesu očkovania môže znížiť váš úspech).

Do otvorov vyvŕtaných v týchto kmeňoch už boli pridané ikry. Otvory boli následne zapečatené voskom.

Krok 2: Pridanie hlivy ustricovej

Inokulácia vŕtanej huby

1. Postupujte podľa pokynov na vŕtanie otvorov z časti "Príprava metódy zástrčky".
2. Do každého otvoru zatlačte prstami alebo zľahka poklepte malou paličkou (ak máte voľnú hubovú drvinu, použite očkovací nástroj, aby ste do každého otvoru zatlačili čo najviac voľnej drviny.)
3. Po vložení natrite vrcholy otvorov tenkou vrstvou roztaveného syrového vosku alebo včelieho vosku (chráni to kolonizujúce mycélium a zabraňuje prenikaniu konkurenčných húb.)

Očkovanie totemov

1. Postupujte podľa pokynov na rezanie guľatiny z časti "Základy metódy Totem".
2. Spodnú polovicu totemu postavte do nepriehľadného plastového vreca na odpadky.
3. Na hornú časť tejto časti polena nabaľte centimetrovú vrstvu sypkého trusu.
4. Druhú polovicu rozrezaného totemu pritlačte na vrchnú časť pokrytú trusom (v podstate budete "vkladať" hubový trus medzi dve polovice totemu).
5. Vytiahnite vrecko na odpadky tak, aby zakrývalo zvyšok totemu, a potom ho voľne zatvorte.

Krok 3: Udržiavanie denníkov a neresu

Okrem toho, že rozumiete základom, ako pestovať hlivu ustricovú, musíte tiež vedieť, ako udržiavať svoje polená. Po naočkovaní svojich polen húb alebo totemov ich naďalej skladujte na chladnom, tienistom mieste, hore nad zemou. Navŕtané polená húb zalievajte každý týždeň a buďte trpezliví. Môže trvať šesť mesiacov až rok alebo viac, kým ich mycélium úplne kolonizuje.

Pokiaľ ide o totemy, nemusíte ich zalievať, pokiaľ sa nezdá, že by vo vnútri svojich plastových vrecúšok vyschli. Totemy sa môžu plne osídliť už za štyri mesiace.

V priebehu niekoľkých mesiacov od naočkovania kmeňov sa z každého miesta vloženia plodnice objavia veľké húfy húb.

Ako pestovať hlivu ustricovú pomocou alternatívnych metód

Zaujíma vás, ako vypestovať hlivu ustricovú, ak nemáte dokonalé tvrdé drevo? Ak hľadáte len niekoľko rýchlych zberov, môžete vyskúšať niektorú z predbalených súprav na pestovanie húb; mnohé hlivy však môžu rásť aj na ovsenej alebo pšeničnej slame.

Ako na to:

1. Pasterizujte nasekanú slamu v horúcej vode (180 stupňov F/82 stupňov C) po dobu jednej hodiny. (Zabráni sa tým konkurencii iných húb, zelenej plesne atď.)
2. Slama sa rozprestrie na sušiace stojany alebo čisté okenné zásteny a nechá sa 24 hodín odkvapkávať. Medzitým si vyberte a pripravte vedro alebo nádobu na pestovanie húb tak, že do jej stredu vyvŕtate približne každých šesť centimetrov niekoľko trojosminových otvorov. Nádobu dôkladne umyte horúcou mydlovou vodou.
3. Na každých päť kilogramov vlhkej slamy primiešajte približne pol kilogramu hubového trusu (Pred rozbitím trusu a jeho spojením so slamou sa uistite, že máte veľmi čisté ruky).Túto slamu s trusom veľmi pevne zabaľte do nádoby a vrch zakryte priehľadnou fóliou.
4. Hotový kvetináč umiestnite na nepriame svetlo - vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu - a otvory v kvetináči pravidelne zahmlievajte pomocou rozprašovača. V závislosti od pestovanej odrody hlivy ustricovej môže vaša nádoba začať plodiť huby už o niekoľko týždňov.

   

   Piliny a slama sú alternatívne substráty na pestovanie a sú bežne súčasťou hotových súprav na pestovanie húb.

   Pozri tiež: Štyri kvety do zeleninovej záhrady

Zber hlivy ustricovej

Keď zistíte, ako pestovať hlivu ustricovú, budete musieť vedieť aj o jej zbere. Pozrite sa pozorne a uvidíte, že sa začína objavovať zhluk hríbových čapíkov. Sú to drobné stonky húb zakončené malými klobúčikmi.

V priebehu nasledujúcich dní sa zväčšia. Čistým ostrým nožom opatrne prerežte stonky, aby ste odstránili trsy bez toho, aby ste narušili živé mycélium pod nimi.

Zber hlivy ustricovej je jednoduchý. Pomocou kuchynského noža ju odrežte z kmeňa alebo iného substrátu.

Choďte na huby!

Možno ste netušili, že je možné aktívne pestovať mycélium hlivy ustricovej, nehovoriac o tom, že presne viete, ako si vypestovať hlivu ustricovú. Teraz ste sa však dozvedeli, že pestovanie húb je prekvapivo užitočné a jednoduché.

Vrátane metód vŕtanej guľatiny a totemu - a ďalších - teraz už chápete, že existuje takmer toľko rôznych metód pestovania, koľko je odrôd hlivy ustricovej. V závislosti od vašich chutí a podmienok pestovania sa môžete rozhodnúť, ako a kedy zavediete hríbovú plodnicu. Po tom, čo mycélium kolonizuje vaše pestovateľské médium, budete sa tešiť z pravidelnej úrody húb počas mnohých mesiacov - a častorokov.

Ďalšie neobvyklé jedlé plodiny nájdete v týchto článkoch:

Pripnite si tento článok na nástenku Food Gardening pre budúce použitie.