Mens våren er den tradisjonelle plantesesongen for mange hageplanter, er sensommeren og høsten også de beste plantetidene for trær, busker, stauder og urter. Ja urter! Det er mange urter å plante om høsten - ettårige, biennaler og stauder. Her er ti kulinariske urter du kan plante i hagen og beholderne i høst.

Selv om du kan dyrke urter fra frø, for høstplanting, er det raskere å kjøpe sunne transplantasjoner fra ditt lokale hagesenter.

Årlige urter som skal plantes om høsten:

Mens mange flerårige urter som timian og oregano foretrekker veldrenert jord som ikke gir for mye sammensatte urter og regelmessige urter.

• Persille – Av alle urtene jeg dyrker om høsten, er persille den jeg bruker mest. Jeg klipper stadig kvister av min krøllete og flatbladede persille til salater, marinader, supper og pastaer. Persilles enkle dyrking og allsidighet på kjøkkenet gjør den til en førsteklasses kandidat for en liste over urter å plante om høsten. Jeg planter persille om våren, men igjen på sensommeren og tidlig høst i kulderammer og polytunnel. Eventuelle planter som står igjen i hagen på senhøsten dekkes med en minibøyletunnel før den harde frosten kommer. Deretter kan vi høste hjemmedyrket persille gjennom senhøsten og vinteren. Fordi persille er en toårig, begynner plantene å blomstre neste vår. PåDette punktet trekker jeg dem opp og kaster dem på komposthaugen, men hvis du har plass, kan du la dem blomstre ettersom pollinatorene elsker blomstringene.

Krøllet (bildet) og flatbladet persille er ideelle urter for høstplanting. De elsker de kjølige temperaturene og rikelig med fuktighet som finnes i høsthagen.

• Kjørvel – Kjørvel er en av mine favoritt årlige urter å dyrke om høsten og vinteren – ja vinteren! Jeg sår frøene tidlig på høsten i et hjørne av en av mine kalde rammer. På senhøsten har plantene fylt den plassen, og det kuldetolerante løvet er klart til å høstes hele vinteren, og gir maten en lakrissmak. Kjørvelløvverk ligner mye på persille, men med et litt mer delikat utseende. Den er også veldig dekorativ når den plantes i høstbeholdere. Kom i gang ved å så frøet innendørs under vekstlys på sensommeren, og flytt dem utenfor til bed eller potter tidlig på høsten. Forvent at plantene vokser omtrent en fot høye i en høst- eller vinterhage, men i en vår- eller sommerhage kan de nå høyder på opptil to fot.
• Cilantro – Elsk det eller avsky det (jeg elsker det!), koriander er en hurtigvoksende urt med en skarp smak som er avgjørende i så mange retter. Fordi min vårplantede koriander har en tendens til å bolte seg raskt, er min beste sesong for koriander høsten. Koriander er delvis til de korte dagene og kjøligere høsttemperaturer og vil ikkeskrus så fort som den gjør om våren og sommeren. Så frøene i potter, vinduskasser eller hagebed fra tidlig til midten av høsten, høst ofte.

Kaldværselskende koriander er enten elsket eller avsky, men hvis du elsker det, vurder å plante frø eller frøplanter om høsten når plantene er mindre sannsynlige for å boltre seg.

Perennial planting: sesong, ikke overse høsten. Den varme jorda, kjøligere været og rikelig med fuktighet hjelper plantene raskt å etablere seg og gir deg et forsprang på vårhagen. Når du planter om høsten, unngå å tilsette gjødsel ved planting. En dose næringsstoffer sent i sesongen kan stimulere til frisk vekst som deretter kan opprettholde vinterskader. Grav heller i litt kompost og planlegg å gjødsle tidlig på våren med en balansert organisk urtegjødsel.

Du kan dyrke flerårige urter fra frø, men du må starte dem innendørs under et vekstlys minst åtte til ti uker før du flytter dem til hagen. Det er raskere og enklere å kjøpe sunne frøplanter fra din lokale barnehage for høstplanting. Bruk urteklipp for å høste ferske urter raskt og uten å skade planten.

• Salvie (hardfør i sone 5) – Jeg har dyrket salvie i over tjue år, og selv om jeg ikke bruker den ofte på kjøkkenet, ville jeg aldri hatt en hage uten den. Hvorfor? Salvie er en vakker plante med grågrønne blader mennår den blomstrer på forsommeren, blir den også en pollinatorplante som trekker utallige sommerfugler og bier til hagen. Sage er en treaktig busk som vokser to til tre fot høy i sone 5-hagen min. Den kan være utsatt for vinterskader, men å dekke planten med eviggrønne grener på senhøsten hjelper til med å isolere den over vinteren.

Frisk hagesalvie er fantastisk i supper, pastaer og fyll. Men det er også en ideell flerårig urt å plante om høsten.

Du finner tips for høsting og bruk av salvie i denne videoen .

• Timian (hardfør til sone 5) – Timian er den perfekte flerårige urten for kanten av en urtehage. Den er lavtvoksende og sprer seg, og er veldig tørketolerant. De små blomstene er ekstremt bivennlige, og bladene har en fantastisk duft og smak. Timianplanter selges vanligvis i fire-tommers potter, og du vil sannsynligvis finne en håndfull typer som sitron, lime, engelsk, fransk og vanlige på ditt lokale hagesenter.

Timian er en lavtvoksende eviggrønn busk med små blader som pakker full smak. Plant timian om høsten på et godt drenert sted i full sol.

• Meiram (hardfør til sone 7, 6 med beskyttelse) – Denne salte flerårige urten er hardfør til sone 7, men jeg har hatt flaks med å overvintre den i mine kalde rammer og polytunnel i sone 5-hagen min. For de i sone 7 og oppover er dette en av de beste urtene du kan planteom høsten. Bare pass på å legge den i bed tidlig til midten av høsten, noe som gir den tid til å sette røtter før vinteren.
• Gløk (hardfør til sone 3) – Gressløk er kanskje den enkleste og mest pålitelige flerårige urten å dyrke. Og de er på denne listen over urter som skal plantes om høsten fordi de så lett kan graves opp og deles for å deles og plantes på nytt. Det piggete bladverket med løksmak gir en vakker tekstur til en urtehage, og på slutten av våren tiltrekker de runde lilla blomstene bier og andre pollinatorer.

Gresk oregano er en av mine favoritt kulinariske urter. Jeg høster vårer for å tørke fra tidlig sommer til høsten, men vi nyter den frisk hele høsten fra potter på dekk og plantene gjemt langs kantene av våre opphøyde hagebed.

• Lavendel (hardfør til sone 5) – Lavendel foretrekker ikke bare godt drenert jord, den krever det. Finn et solrikt sted, som et høybed, som drenerer godt og ikke lar lavendelen din sitte i fuktig jord. Når du planter lavendel om høsten, ta sikte på å plante seks til åtte uker før jorda fryser, slik at plantene får tid til å sette seg ned.
• Gresk oregano (hardfør til sone 5) – Jeg dyrker flere typer oregano i hagen min. Vanlig oregano er pålitelig flerårig og kommer ikke bare tilbake hvert år, men selvsår med oppgivelse – bliadvart! Dessverre er smaken av vanlig oregano veldig svak og ikke ideell for kjøkkenet. Av den grunn foretrekker jeg å dyrke gresk oregano i urtehagen min. Selv om den er hardfør i sone 5, overvintrer den ikke alltid, så jeg setter meg selv i høst med å plante nye frøplanter med noen års mellomrom. Høst ofte, tørk bladene til urteskapet eller bruk fersk fra hagen.

For urbane gartnere med liten eller ingen plass, kan du plante en høsturtehage i potter på dekk og balkonger. Gressløk og oregano vil gi smaksrikt bladverk til sent på høsten.

• Sitronmelisse (hardfør til sone 4) – Relatert til mynte, det nydelige sitronduftende løvet til sitronmelisse gjør det til en essensiell urt for te og dryss over fruktsalater. Imidlertid kan det være invasivt, så plant det bare i et område hvor det kan spre seg eller legg det i potter eller stoffplantekasser. Den vokser godt i full sol til delvis skygge og er egnet for høstplanting. Den elsker rik, fuktig jord, så vann regelmessig hvis det ikke har vært regn.

For mer informasjon om dyrking av urter, sjekk ut disse innleggene:

Setter du noen urter i høst?