Safran ble først dyrket i Middelhavsregionen, og er, målt i vekt, det dyreste krydderet i verden. Den kommer fra safrankrokusen, Crocus sativus. Med tanke på den høye prisen dette krydderet får på markedet, kan du bli overrasket over å oppdage hvor enkelt det er å dyrke.

Slik dyrker du safrankrokus

• Den høstblomstrende, lillablomstrede safrankrokusen vokser fra en pærelignende struktur som kalles en knol. Knollene plantes om våren eller tidlig på høsten.
• Saffronkrokus lukter litt som vanilje og krydder, og de tørkede stigmaene gir en tydelig smak til mat som spansk paella, risretter og bouillabaisse.
• For å plante safrankrokus, start med høykvalitets knoller. De kan kjøpes for en rimelig pris fra flere forskjellige nettselskaper, inkludert Nature Hills Nursery og Brent and Becky’s Bulbs.
• Velg et plantested som er veldig godt drenert og har jord rik på organisk materiale.
• Plant knollene om våren eller tidlig på høsten, til en dybde på ca. sen høst.
• Når blomsten blomstrer om høsten, plukkes de langstrakte, oransjerøde stigmaene fra blomsten. Blomstene er små, og stigmaene er som små oransje tråder, noe som gjør høsting av store mengder av dette krydderet ganske tidkrevende (derfor er det heftigpris).
• Spre de høstede stigmaene på et kakepapir til tørk i et varmt rom til de lett smuldrer.
• Hver løk produserer én blomst og hver blomst produserer tre stigmaer.
• Så snart blomstene falmer, kan du forsiktig grave opp krokusene og skille løkene fra hverandre med en gang. Å gjøre dette årlig resulterer raskt i en stor koloni, men hvis du bare vil ta på deg denne oppgaven hvert tredje eller fjerde år, er det greit. Bare husk å dele dem før knollene blir overfylte og produksjonen påvirkes.
• Saffronkrokus er hardføre ned til -10 grader F. Hvis du bor i et område der temperaturene regelmessig synker under denne grensen, må du sørge for å dekke plantestedet med flere centimeter halm eller kompost like etter at plantene er ferdige med å blomstre i en lufttørket beholder. opptil to år.

Dyrker du safrankrokus? Del dine erfaringer i kommentarfeltet nedenfor.

Fest det!