Oregano, bağbanların yetişdirə biləcəyi ən məşhur otlardan biridir. Pizza və salatlardan tutmuş makaron və şorbalara qədər bu ətirli bitki bir çox yeməklərdə və reseptlərdə istifadə olunur. Ərzaq mağazasından qurudulmuş və əzilmiş oregano yarpaqlarının alınması, xüsusilə bitkinin böyüməsi və yığılmasının nə qədər asan olduğunu nəzərə alsaq, təəccüblü dərəcədə baha başa gəlir. Bu məqalə həm təzə istifadə, həm də qurutma üçün oregano məhsulunun necə yığılacağına dair məlumat və onu uğurla yetişdirmək üçün məsləhətlərlə bölüşür.

Oregano, hətta yeni başlayan bağbanlar üçün də yetişdirilməsi və yığılması asan çoxillik otdur.

Oregano ilə tanış olun

Kəklikotu kimi - digər məşhur Aralıq dənizi otları - keklikotu ( Origanum vulgare ) çoxillik yetişdirilən çoxillik bitkidir. -20 ° F-ə qədər qışa davamlıdır və hətta izolyasiya malç təbəqəsi ilə də kənardadır. Fesleğen kimi zərif illik otlardan fərqli olaraq, oregano ildən-ilə bağa qayıdır, tez-tez hər keçən mövsüm böyüyür. Yunan keklikotu ( Origanum vulgare var. hirtum ), qızıl oregano ( Origanum vulgare var. aureum ) və yaxın əmisi oğlu, şirin marjoram ( Origanum ) daxil olmaqla, bir neçə müxtəlif növ keklikotilik var. Adi oreganodan fərqli olaraq, şirin marjoram soyuq iqlimlərdə qışa davamlı deyil. Oregano dadı çox fərqlidir, onu reseptlərdə əvəz etmək demək olar ki, qeyri-mümkün edir.

Bizim adətən yediyimiz oregano bitkisi yarpaqlardır, baxmayaraq ki, gövdələri və çiçək qönçələri də bəzən yeyilir. Oregano əsasən qurudulmuş halda yeyilir, lakin təzə keklikotu yarpaqları da gözəl dada malikdir.

Oregano təzə və ya qurudulmuş halda dadmaq olar. Oregano məhsulunu nə vaxt və necə yığacağınızı bilmək uğurunuzun açarıdır.

Doğru zamanda keklikotu necə yığmaq olar

Ən ləzzətli təcrübə üçün siz həm keklikotu necə yığacağınızı, həm də bunu nə vaxt edəcəyinizi bilməlisiniz. Oregano yığımı üçün günün ən yaxşı vaxtı səhər, şeh quruduqdan sonra, lakin yarpaqlar hələ də nəmlə doludur. İsti, quru, günəşli bir günortadan sonra məhsul yığımı daha sıx (və bəzən bir az acı) dada çevrilə bilər. Əgər yarpaqları qurutmağı planlaşdırırsınızsa belə, gövdələri solma və ya su gərginliyi zamanı deyil, şaquli və möhkəm vəziyyətdə toplayın.

Oregano ən yaxşı çiçəklər əmələ gəlməmiş yazda və yayın əvvəlində yığılır. Çiçəkləndikdən sonra ləzzət dəyişir və mən bunun o qədər də yaxşı olmadığını görürəm. Oreganodan təzə ləzzət almağı və ya gələcəkdə istifadə üçün qurutmağı planlaşdırmağınızdan asılı olaraq, aşağıda göstərilən üsullardan birini və ya hər ikisini istifadə edərək, eyni bitkidən bir neçə məhsul əldə edə bilərsiniz.

Bitki sağlam və yaşıl, dolğun yarpaqları və böyümə düyünləri olmalıdır. Hər gövdədə bir neçə yarpaq dəsti olmalıdır, lakin gövdə ucunda tam inkişaf etmiş çiçək qönçələri olmamalıdır. Tender tumurcuqları ən yaxşısına malikdirdad. Üstəlik, məhsullar mövsümün əvvəlində aparılarsa, bitki kəsildikdən sonra asanlıqla yenidən böyüyür.

Oregano yığmaq üçün ən yaxşı vaxt yazdadır, təxminən eyni vaxtda şüyüd bitkiləri çiçək açır.

Oregano yığmaq üçün ən yaxşı alətlər

Yığdığınız gövdələr yumşaq olduğundan və hər hansı bir işə ehtiyacınız yoxdur. Mən bir cüt ot qayçı istifadə edirəm, lakin bir cüt bağ qayçısı və ya hətta mətbəx qayçısı və ya bıçağı yaxşı işləyir. Yığmaq üçün çox böyük miqdarda keklikotunuz varsa, bir cüt uzun bıçaqlı çəpər işi daha tez yerinə yetirir.

Təzə istifadə üçün keklikotu necə yığmaq olar

Təzə istifadə üçün keklikotu yığmaq qurutma üçün keklikotu yığmaqdan o qədər də fərqlənmir. Oregano bitkilərinin yeni böyüməsi, xüsusən də qurulmuş bir bitkidə təəccüblü dərəcədə məhsuldardır və əsas fərq, bitkidən kəsdiyiniz otun miqdarında olur. Təzə istifadə üçün, efir yağlarında yüksək olan və ən sıx ləzzəti təqdim edən zərif keklikotu budaqları istəyə bilərsiniz. Yarpaqlar qurudulduqda, ləzzət konsentrə olur, buna görə də oregano təzə istifadə edərək, ləzzət daha incə olur. Gənc, təzə məsləhətlər təzə istifadə üçün məhsul yığmaq istədiyiniz şeydir.

Yığılmış təzə keklikotu çox uzun sürmür, ona görə də yalnız o günün resepti üçün lazım olan qədər kəsin. Çimdikləmək və ya kəsmək üçün kəsici alətdən, hətta baş və şəhadət barmağınızdan istifadə edintəzə kök ipuçları off. Hər gövdənin yuxarı iki-üç düym hissəsi təzə istifadə üçün ən yaxşı ləzzəti təklif edir.

Oregano gövdələrini içəriyə gətirdikdən sonra onları yuyun və sonra salat əyiricisi ilə mümkün qədər çox nəm çıxarın. Məhsul yığdıqdan dərhal sonra təzə oreganodan ləzzət almaq daha yaxşı olsa da, onu bir və ya iki gün saxlamalısınızsa, soyuducuda bir az nəm kağız dəsmal ilə plastik torbada saxlayın. Kif olduqca tez əmələ gələcək, ona görə də onu istifadə etmək üçün çox gözləməyin.

Əgər təzə yemək üçün məhsul yığırsınızsa, yalnız həmin gün istifadə edə biləcəyiniz qədər keklikotu kəsin.

Kəkiliti qurutmaq üçün necə yığmalısınız

Əgər siz keklikotu məhsulunuzu qurutmağı planlaşdırırsınızsa, hər bir bitkidən daha çox aqressivləşə bilərsiniz. Utanma. Məhsul nə qədər böyükdürsə, il boyu reseptlər üçün daha çox oregano olacaq. Oregano bitkiləri davamlıdır. Hər bir gövdəyi bitkidən çıxarsanız belə, o, heç bir problem olmadan asanlıqla yenidən böyüyəcək.

Kurutma üçün keklikotu necə yığmaq olar: 12-15 oregano gövdəsindən ibarət bir dəstə götürün və kəsici alətdən istifadə edərkən onları bir əlinizlə tutun. Bitkinin kökünə qədər getməyin. Arxada bir neçə düym küləş buraxın (tezliklə yenidən böyüyəcək, söz verirəm). Bir dəstə kəsilmiş gövdəyə sahib olduqdan sonra, onları qurutmaq niyyətindəsinizsə, ya bazasını rezin bantla bağlaya bilərsiniz,və ya sobada və ya qida quruducuda qurudacaqsınızsa, onları nimçəyə və ya məhsul səbətinə və ya qaba boş yerə qoyun.

İstədiyiniz qədər məhsul yığana qədər bu prosesi lazım olan qədər təkrarlayın, oregano bulaqlarını çıxarın. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, qurutma üçün bütün bitkini bu şəkildə yığa bilərsiniz və ya bitkinin yalnız kiçik bir hissəsini yığa bilərsiniz. İstənilən halda, bitkiniz əziyyət çəkməyəcək.

Oregano-nu yığarkən qurutmaq üçün bağlayıram. Mən biləyimdə rezin bantlar saxlayıram və kəsildikdən dərhal sonra hər bir bağlamanı bağlayıram.

Birdən çox məhsul üçün keklikotu necə yığmaq olar

Oregano bitkilərimdən çoxlu məhsul yığıram. Birincisi, yazda son şaxtamızdan təxminən 4-6 həftə sonra baş verir. İkincisi bundan təxminən 6 həftə sonra baş verir. Bəzən bütün bitkini ilk dəfə yığıram və sonra ikinci məhsulla gövdələrin yalnız bir hissəsini yığıram. Digər illərdə mən bunun əksini edirəm. Düzünü desəm, bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Bitki birbaşa günəş işığında olduğu müddətcə, o, asanlıqla yenidən böyüyəcək və böyümək mövsümünün qalan hissəsində həmişəki kimi işini davam etdirəcək.

Oregano çiçəkləri gözəldir və onlar bir çox müxtəlif tozlayıcılar tərəfindən qiymətləndirilib. Bitki çiçəkləməzdən əvvəl oregano məhsulunuzu yığdığınızdan əmin olun.

Mənim keklikotu bitkim yığımdan sonra yenidən böyüyəcəkmi?

Bir çox bağbanların bunu bilməklə bağlı qorxularından biri də budur.Oregano məhsulunu necə yığmaq, bir anda bitkinin çox hissəsini kəsdiklərindən narahatdır. Nə qədər götürməyinizdən asılı olmayaraq, söz verirəm ki, bu narahat olacaq bir şey deyil. Oregano bitkiləri son dərəcə məhsuldar və davamlıdır və hətta yazda bütün bitkini yerə qədər kəssəniz belə (hər il etdiyim kimi), o, bir neçə həftə ərzində bərpa olunacaq və həmişəki kimi gözəl və məhsuldar olacaq.

Məhsul yığımın yeganə mənfi cəhəti çiçəkləmənin gecikməsidir. Siz tumurcuqları yığarkən ilkin inkişaf edən çiçək qönçələrini çıxardığınız üçün bitki yenidən böyüdükdə başqa bir dəst hazırlamalı olacaq. Bu, bitkinin çiçəklənməsinə mane olmur, lakin onu gecikdirir. Arılarınız üçün daha erkən nektar mənbəyinə ehtiyacı olan bir arıçısınızsa, bütün bitkini yığmaq ən yaxşı təcrübə olmaya bilər. Ancaq arı pətəkləri olmayan adi bağbansınızsa, oregano məhsulunu necə yığmaq barədə düşünərkən bu narahatlığa səbəb olmamalıdır.

Oregano sərt bitkidir. Nə qədər məhsul yığsanız da, o, asanlıqla yenidən böyüyəcək.

Yığıldıqdan sonra oregano bitkisinə qulluq etmək

Məhsul yığdıqdan sonra bitkiyə yüngül gübrə verə və onu bir az körpələşdirməyə ehtiyac duyarsanız, onu kompostla malçlaya bilərsiniz. Bu, bitkilərim üçün etdiyim bir şey deyil, amma bunun heç bir zərəri yoxdur. Üzvi dənəvər gübrə üzərində qeyd olunan nisbətin yarısında istifadə edinçanta. Həddindən artıq etməyin. Etmək istədiyiniz son şey, zərərvericiləri cəlb edən çoxlu tender, şirəli böyüməni təşviq etməkdir. Yenə deyirəm, bu sərt bir bitkidir. Bunun çox sevgiyə ehtiyacı yoxdur. Oregano çoxlu kiçik yerli arıları və əsgər böcəkləri, parazit arılar, bağ qanadları və ladybuglar kimi digər faydalı həşəratları cəlb etdiyi üçün yoldaş əkmək üçün əladır.

Bitki kifayət qədər su aldığından əmin olun, lakin bunu da aşmayın. Oregano Aralıq dənizi bölgəsinin vətənidir. Quru tərəfdə yaxşı drenaj edən torpaqlara üstünlük verir.

Oregano qablar üçün əla bitkidir. Asan məhsul əldə etmək üçün onu mətbəx qapısının yanında yetişdirin.

Yığılmış keklikotu qurutmaq üçün məsləhətlər

Qurutma üçün keklikotu yığmağı öyrəndikdən sonra emal etmək üçün çoxlu keklikot sapı olacaq. Qurutmağı planlaşdırdığınız oregano yumayın. Sadəcə olaraq, gövdələrdə gizlənən həşəratları çıxarmaq üçün gövdələri tez silkələdikdən sonra qurutma prosesinə başlayın.

• Əgər keklikotu qurutmağı planlaşdırırsınızsa və bunu hələ bağda etməmisinizsə, oregano budaqlarını iplik və ya ipdən istifadə edərək 10-12 gövdədən ibarət kiçik dəstələrə yığın. Bu məqalədə keklikotumu asaraq qurutmaq üçün istifadə etdiyim addım-addım üsul təqdim olunur. Yaxşı hava sirkulyasiyası olan bir otaq seçdiyinizə əmin olun.
• Əgər siz oregano sobada qurutmağı planlaşdırırsınızsa, gövdələri çörək qablarına bir qat şəklində yayın. Tabakları təxminən 40 dərəcə 200 ° F qızdırılan sobaya qoyundəqiqədən 1 saata qədər. Hər 20 dəqiqədən bir yoxlayın. Oregano yarpaqları asanlıqla parçalananda tam qurudulur.
• Qida susuzlaşdırıcılarında qurutma üçün 2-4 saat ərzində 100°F temperaturda iş başa çatır. Oregano baş və şəhadət barmağınız arasında asanlıqla xırdalandıqda quruducu qablarda tam qurudulur.
• Hansı qurutma üsulundan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, ot quruyanda odunlu gövdələri çıxarın və yarpaqları möhürlənmiş bankada qaranlıq kilerdə saxlayın. İstənilən rütubətin çıxmaması üçün mən qurutma əleyhinə bir paket tökürəm.

Oregano məhsulunu necə yığmağı, eləcə də bunu etmək üçün ən yaxşı vaxtı bilmək çətin deyil, lakin bu dadlı otu uğurla böyütmək və ondan həzz almaq üçün açardır.

Daha çox təzə otlar yetişdirmək istəyirsiniz? Bunu etmək üçün burada daha çox məlumat tapa bilərsiniz:

Saxlayın!