Ориганото е меѓу најпопуларните билки кои домашните градинари можат да ги одгледуваат. Од пица и салати до тестенини и супи, оваа вкусна билка се користи во многу јадења и рецепти. Купувањето сушени и мелени листови од оригано од самопослуга е изненадувачки скапо, особено со оглед на тоа колку лесно расте и се собира растението. Оваа статија споделува информации за тоа како да се собере оригано и за свежа употреба и за сушење, заедно со совети за успешно одгледување.

Ориганото е повеќегодишна билка која лесно се одгледува и се собира, дури и за градинари почетници.

Запознајте го ориганото

Како мајчина душица – уште една популарна медитеранска родна билка – ориганото ( Origanum vulgare ) е повеќегодишно растение кое многу лесно се одгледува. Тој е отпорен на зима до -20°F, па дури и подалеку со слој од изолациона прекривка. За разлика од нежните годишни билки како што е босилекот, ориганото се враќа во градината од година во година, често растејќи се повеќе со секоја сезона. Постојат неколку различни сорти на оригано, вклучувајќи грчко оригано ( Origanum vulgare var. hirtum ), златно оригано ( Origanum vulgare var. aureum ) и близок братучед, сладок риган ( ). За разлика од обичното оригано, сепак, слатката риган не е отпорна на зимата во ладна клима. Вкусот на ориганото е многу карактеристичен, што го прави речиси невозможно да се замени во рецептите.

Делот одрастение оригано што обично го јадеме се лисјата, иако понекогаш се јадат и стеблата и цветните пупки. Ориганото првенствено се јаде сушено, но и свежите листови од оригано имаат прекрасен вкус.

Ориганото може да се ужива свежо или сушено. Знаењето кога и како да се бере оригано е клучот за вашиот успех.

Како да го соберете ориганото во вистинско време

За највкусно искуство, треба да знаете и како да го соберете ориганото и кога да го направите тоа. Најдобро време од денот за берба на оригано е наутро, откако росата ќе се исуши, но додека листовите се уште се полни со влага. Бербата на топло, суво, сончево попладне може да се претвори во поинтензивен (а понекогаш и малку горчлив) вкус. Дури и ако планирате да ги исушите листовите, берете ги стеблата додека се исправени и цврсти, а не додека венеат или под напнатост од вода.

Ориганото најдобро се собира во пролет и почетокот на летото пред да се формираат цветовите. По цветањето, вкусот се менува и сметам дека не е толку добар. Може да направите повеќе жетви од истото растение користејќи еден или двата методи наведени подолу, во зависност од тоа дали планирате да уживате во свежото или да го исушите ориганото за понатамошна употреба.

Растеницата треба да биде здрава и зелена, со полни лисја и јазли за раст. Треба да има повеќе групи лисја на секое стебло, но да нема целосно развиени цветни пупки на врвовите на стеблото. Нежните пука го имаат најдобротовкус. Плус, растението лесно расте по сечењето, ако жетвата се прават порано во сезоната.

Најдобро време за берба на оригано е пролетта, приближно во исто време кога цветаат растенијата од лукот.

Најдобрите алатки за берба на оригано

Бидејќи стеблата што ви требаат навистина се меки и не ви се потребни за работа. Јас користам пар ножици за билки, но пар градинарски ножици или дури и кујнски ножици или нож би функционирале добро. Ако имате многу големо количество оригано за берење, пар огради со долги сечила ја завршуваат работата многу побрзо.

Како да се бере оригано за свежа употреба

Како да се бере оригано за свежа употреба не е толку различно од тоа како да се бере оригано за сушење. Новиот раст на растенијата оригано е изненадувачки плоден, особено на веќе воспоставено растение, а примарната разлика е во количината на билката што ја исечете од растението. За свежа употреба, ќе сакате нежни совети за гранчиња оригано кои се богати со есенцијални масла и нудат најинтензивен вкус. Кога листовите се сушат, вкусот се концентрира, па користењето свежо оригано значи дека вкусот е многу посуптилен. Младите, свежи совети се она што сакате да го соберете за свежа употреба.

Собереното свежо оригано не трае многу долго, затоа исечете само онолку колку што ви треба за тој ден рецепт. Користете го вашиот алат за сечење или дури и палецот и показалецот за штипкање или сечењеисклучете ги свежите врвови на стеблото. Врвните два до три инчи од секое стебло го нудат најдобриот вкус за свежа употреба.

Исплакнете ги стеблата од оригано откако ќе ги донесете во затворен простор, а потоа отстранете ја колку што е можно повеќе влагата со помош на машина за вртење салата. Иако е најдобро да уживате во свежо оригано веднаш по бербата, доколку морате да го чувате ден или два, чувајте го во фрижидер во пластична кеса со малку влажна хартиена крпа во неа. Ќе развие мувла прилично брзо, затоа не чекајте премногу долго за да го користите.

Ако берете за свежо јадење, исечете само онолку оригано колку што можете да употребите тој ден.

Како да го соберете ориганото за сушење

Ако планирате да ја исушите вашата жетва на оригано, можете да ја отстраните жетвата на оригано многу повеќе. Не биди срамежлив. Колку е поголема жетвата, толку повеќе оригано ќе имате за рецепти во текот на целата година. Растенијата од оригано се отпорни. Дури и ако го извадите секое стебло од растението, тоа лесно ќе порасне без никакви проблеми.

Еве како да го соберете ориганото за сушење: Земете пакет од 12 до 15 стебла од оригано и држете ги во едната рака додека користите алатка за сечење за да ги отсечете од растението. Не одете докрај до основата на растението. Оставете неколку инчи стрништа зад себе (брзо ќе порасне, ветувам). Откако ќе имате куп исечени стебла, можете или да ја завиткате нивната основа во гумена лента ако планирате да ги закачите да ги исушите.или поставете ги на послужавник или во корпа за жетва или сад, ако ги сушите во рерна или дехидратор за храна.

Повторете го овој процес онолку пати колку што е потребно, отстранувајќи ги сноповите извори на оригано додека не соберете онолку колку што сакате. Како што споменавме претходно, можете да го соберете целото растение на овој начин за сушење, или можете да соберете само мал дел од растението. Како и да е, вашето растение нема да страда.

Го врзувам моето оригано за сушење додека го берам. Јас чувам гумени ленти околу мојот зглоб и го завиткувам секое снопче веднаш откако ќе се исече.

Како да соберам оригано за повеќе жетви

Јас правам повеќе жетви од моите растенија оригано. Првиот се случува околу 4 до 6 недели по нашиот последен мраз во пролетта. Вториот се случува околу 6 недели после тоа. Понекогаш го жнеам целото растение за прв пат, а потоа берам само дел од стеблата со втората жетва. Други години, јас го правам спротивното. Искрено, тоа навистина не е важно. Сè додека растението е поставено на директна сончева светлина, лесно ќе расте и ќе продолжи да работи како и обично во остатокот од сезоната на растење.

Цветовите на ориганото се прекрасни и тие се ценети од многу различни опрашувачи. Погрижете се да го соберете вашето оригано пред растението да процвета.

Дали моето растение оригано повторно ќе порасне по жетвата?

Еден од стравовите што многу градинари го имаат кога станува збор да знааткако да се соберат оригано е загриженоста дека тие сечат премногу од растението во исто време. Без оглед на тоа колку земате, ветувам дека ова не е ништо за грижа. Растенијата од оригано се исклучително плодни и еластични, па дури и ако го исечете целото растение на земја во пролет (како што правам јас секоја година), тоа ќе се врати за неколку недели и ќе биде исто толку прекрасно и плодно како и секогаш.

Единствената негативност на бербата е доцнењето на цветањето. Бидејќи го отстранувате почетниот сет на цветни пупки кога ги собирате ластарите, растението ќе треба да развие уште еден сет кога повторно ќе порасне. Ова не го спречува растението да цвета, но го одложува. Ако сте пчелар кому му е потребен пораен извор на нектар за вашите пчели, тогаш бербата на целото растение можеби не е најдобрата практика. Но, ако сте редовен градинар без кошници за кои треба да се грижите, ова не треба да ве загрижува кога размислувате како да го соберете ориганото.

Ориганото е тврдо растение. Без разлика колку ќе жнеете, таа лесно ќе расте.

Грижа за растението оригано откако ќе се соберат

Откако ќе ја жетвите, можете да му дадете на растението лесно ѓубрење и да го прекриете со компост ако чувствувате потреба малку да го зародите. Ова не е нешто што го правам за моите растенија, но нема никаква штета во тоа. Користете органско гранулирано ѓубриво со половина од стапката наведена наторба. Не претерувајте. Последното нешто што сакате да го направите е да промовирате многу нежен, сочен раст што ги поканува штетниците. Повторно, ова е тешко растение. Не треба многу љубов. Ориганото е одлично за придружно садење бидејќи мами многу мали домашни пчели и други корисни инсекти како војнички бубачки, паразитски оси, врвки и бубамари.

Погрижете се растението да добива доволно вода, но не претерувајте. Ориганото е родум од медитеранскиот регион. Преферира почви што добро се цедат на сувата страна.

Ориганото е одлична билка за контејнери. Одгледувајте го веднаш покрај вратата од кујната за лесни жетви.

Совети за сушење на собраното оригано

Откако ќе научите како да собирате оригано за сушење, ќе имате многу стебла од оригано за обработка. Не мијте го ориганото што планирате да го исушите. Едноставно започнете со процесот на сушење откако ќе ги протресете стеблата за да ги отстраните сите инсекти што се кријат во нив.

• Ако планирате да го исушите ориганото, а тоа веќе не сте го направиле во градината, здружете ги гранчињата од оригано во мали гроздови од 10 до 12 стебла или тријте со близнаци. Оваа статија го содржи методот чекор-по-чекор што го користам за сушење на моето оригано. Погрижете се да изберете просторија со добра циркулација на воздухот.
• Ако планирате да го исушите ориганото во рерна, раширете ги стеблата во еден слој на плеховите за печење. Ставете ги плеховите во рерна на 200°F за околу 40минути до 1 час. Проверувајте го на секои 20 минути или така. Ориганото е целосно сушено кога листовите лесно се распаѓаат.
• За сушење во дехидратори за храна, температурата од 100°F за 2 до 4 часа ја завршува работата. Ориганото целосно се суши на тацните за дехидратација кога лесно се распаѓа помеѓу палецот и показалецот.
• Без разлика кој метод на сушење го користите, кога билката е сува, извадете ги дрвенестите стебла и чувајте ги листовите во запечатена тегла во темна оставата, чајната кујна. Фрлам пакетче со средство против сушење за да ја задржам влагата.

Да се ​​знае како да се бере оригано, како и најдобро време да се направи тоа, не е тешко, но тоа е клучот за успешно одгледување и уживање во оваа вкусна билка.

Сакате да одгледувате повеќе свежи билки? Еве каде можете да најдете повеќе информации за да го направите токму тоа:

Закачете го!