ઓરેગાનો એ સૌથી લોકપ્રિય ઔષધિઓમાંની એક છે જે ઘરના માળીઓ ઉગાડી શકે છે. પિઝા અને સલાડથી લઈને પાસ્તા અને સૂપ સુધી, આ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ અને વાનગીઓમાં થાય છે. કરિયાણાની દુકાનમાંથી સૂકા અને કચડી ઓરેગાનોના પાંદડા ખરીદવા આશ્ચર્યજનક રીતે ખર્ચાળ છે, ખાસ કરીને છોડને ઉગાડવામાં અને કાપણી કરવી કેટલી સરળ છે તે જોતાં. આ લેખ તાજા ઉપયોગ અને સૂકવવા બંને માટે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું તે વિશેની માહિતી શેર કરે છે, સાથે તેને સફળતાપૂર્વક ઉગાડવા માટેની ટીપ્સ પણ આપે છે.

ઓરેગાનો એ બારમાસી ઔષધિ છે જે ઉગાડવામાં અને લણવામાં સરળ છે, શિખાઉ માળીઓ માટે પણ.

ઓરેગાનો જાણો

થાઇમની જેમ – અન્ય એક લોકપ્રિય ભૂમધ્ય મૂળ ઔષધિ – ઓરેગાનો ( ઓરિગેનમ વલ્ગેર ) એક બારમાસી છોડ છે જે ખેતી માટે ખૂબ જ સરળ છે. તે શિયાળો સખત હોય છે જે નીચે -20 °F સુધી અને તેનાથી પણ આગળ અવાહક લીલા ઘાસના સ્તર સાથે હોય છે. તુલસી જેવી કોમળ વાર્ષિક ઔષધિઓથી વિપરીત, ઓરેગાનો વર્ષ-દર વર્ષે બગીચામાં પાછા ફરે છે, જે ઘણીવાર પસાર થતી દરેક મોસમ સાથે મોટી થાય છે. ઓરેગાનોની મુઠ્ઠીભર વિવિધ જાતો છે, જેમાં ગ્રીક ઓરેગાનો ( ઓરિગનમ વલ્ગેર var. હિર્ટમ ), ગોલ્ડન ઓરેગાનો ( ઓરિગનમ વલ્ગેર var. ઓરીયમ ), અને નજીકના પિતરાઈ, સ્વીટ માર્જોરમ ( માર્જોરમ) નો સમાવેશ થાય છે. જો કે, નિયમિત ઓરેગાનોથી વિપરીત, મીઠી માર્જોરમ ઠંડી આબોહવામાં શિયાળો સખત નથી. ઓરેગાનોનો સ્વાદ ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે, જે તેને રેસિપીમાં બદલવાનું લગભગ અશક્ય બનાવે છે.

નો ભાગઓરેગાનો છોડ જે આપણે સામાન્ય રીતે ખાઈએ છીએ તે પાંદડા છે, જોકે દાંડી અને ફૂલની કળીઓ પણ ક્યારેક ખાઈ જાય છે. ઓરેગાનો મુખ્યત્વે સુકાઈને ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તાજા ઓરેગાનોના પાનનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત હોય છે.

ઓરેગાનો તાજા અથવા સૂકાઈને માણી શકાય છે. ઓરેગાનો ક્યારે અને કેવી રીતે લણવું તે જાણવું એ તમારી સફળતાની ચાવી છે.

યોગ્ય સમયે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અનુભવ માટે, તમારે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું અને ક્યારે કરવું તે બંને જાણવાની જરૂર છે. ઓરેગાનોની લણણી માટે દિવસનો શ્રેષ્ઠ સમય સવારનો છે, ઝાકળ સુકાઈ ગયા પછી પણ જ્યારે પાંદડા હજુ પણ ભેજથી ભરેલા હોય છે. ગરમ, શુષ્ક, સન્ની બપોરે લણણી વધુ તીવ્ર (અને ક્યારેક સહેજ કડવી) સ્વાદમાં અનુવાદ કરી શકે છે. જો તમે પાંદડાને સૂકવવાનું વિચારતા હોવ તો પણ, દાંડી સીધા અને મક્કમ હોય ત્યારે લણણી કરો, જ્યારે તે સુકાઈ જાય અથવા પાણીના તાણમાં હોય ત્યારે નહીં.

ઓરેગાનોની લણણી વસંતઋતુમાં અને ઉનાળાની શરૂઆતમાં મોર આવે તે પહેલાં કરવામાં આવે છે. ફૂલ આવ્યા પછી, સ્વાદ બદલાય છે, અને મને લાગે છે કે તે એટલું સારું નથી. તમે નીચે દર્શાવેલ એક અથવા બંને પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને એક જ છોડમાંથી બહુવિધ લણણી કરી શકો છો, તેના આધારે તમે તમારા ઓરેગાનોને તાજો માણવા માંગો છો કે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તેને સૂકવવા માંગો છો.

છોડ સ્વસ્થ અને લીલો હોવો જોઈએ, ભરાવદાર પાંદડા અને વૃદ્ધિ ગાંઠો સાથે. દરેક દાંડી પર પાંદડાના એકથી વધુ સેટ હોવા જોઈએ પરંતુ દાંડીના છેડા પર સંપૂર્ણ વિકસિત ફૂલની કળીઓ હોવી જોઈએ નહીં. ટેન્ડર અંકુરની શ્રેષ્ઠ હોય છેસ્વાદ ઉપરાંત, જો લણણી મોસમમાં અગાઉ કરવામાં આવે તો કાપ્યા પછી છોડ સરળતાથી ફરી વળે છે.

ઓરેગાનો લણણી માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય વસંત in તુમાં છે, તે જ સમયે ચાઇવ છોડ મોર છે.

લણણી માટેના શ્રેષ્ઠ સાધનો

તમે ખરેખર હર્બેસિસની જરૂર ન હોય તેવા સ્ટેમ્સ માટે નથી. હું જડીબુટ્ટીઓની કાતરની જોડીનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ બગીચાના કાતરની જોડી અથવા રસોડામાં કાતર અથવા છરી પણ સારી રીતે કામ કરશે. જો તમારી પાસે કાપણી કરવા માટે ઓરેગાનોનો ઘણો મોટો જથ્થો હોય, તો લાંબા બ્લેડવાળા હેજ લોપરની જોડી ખૂબ જ ઝડપથી કામ કરે છે.

તાજા ઉપયોગ માટે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું

તાજા ઉપયોગ માટે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું તે સૂકવવા માટે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું તેનાથી અલગ નથી. ઓરેગાનો છોડની નવી વૃદ્ધિ આશ્ચર્યજનક રીતે ફળદાયી છે, ખાસ કરીને સ્થાપિત છોડ પર, અને પ્રાથમિક તફાવત તમે છોડમાંથી કાપેલી વનસ્પતિની માત્રામાં આવે છે. તાજા ઉપયોગ માટે, તમારે ટેન્ડર ઓરેગાનો સ્પ્રિગ ટીપ્સ જોઈએ છે જેમાં આવશ્યક તેલ વધુ હોય છે અને સૌથી તીવ્ર સ્વાદ આપે છે. જ્યારે પાંદડા સુકાઈ જાય છે, ત્યારે સ્વાદ કેન્દ્રિત થાય છે, તેથી ઓરેગાનો ફ્રેશનો ઉપયોગ કરવાનો અર્થ એ છે કે સ્વાદ વધુ સૂક્ષ્મ છે. યુવાન, તાજી ટીપ્સ એ છે કે તમે તાજા ઉપયોગ માટે લણણી કરવા માંગો છો.

લણવામાં આવેલ તાજી ઓરેગાનો ખૂબ લાંબો સમય ટકી શકતી નથી, તેથી તે દિવસની રેસીપી માટે તમને જરૂર હોય તેટલું જ કાપો. ચપટી અથવા કાપવા માટે તમારા કટીંગ ટૂલનો અથવા તમારા અંગૂઠા અને તર્જનીનો ઉપયોગ કરોતાજા સ્ટેમ ટીપ્સ બંધ. દરેક દાંડીના ઉપરના બે થી ત્રણ ઇંચ તાજા ઉપયોગ માટે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ આપે છે.

ઓરેગાનો દાંડીને ઘરની અંદર લાવ્યા પછી કોગળા કરો અને પછી સલાડ સ્પિનરનો ઉપયોગ કરીને શક્ય તેટલો ભેજ દૂર કરો. જ્યારે લણણી પછી તરત જ તાજા ઓરેગાનોનો આનંદ માણવો શ્રેષ્ઠ છે, જો તમારે તેને એક કે બે દિવસ રાખવાની જરૂર હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સહેજ ભીના કાગળના ટુવાલ સાથે સંગ્રહિત કરો. તે મોલ્ડ ખૂબ જ ઝડપથી વિકસે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ રાહ જોશો નહીં.

જો તમે તાજા ખાવા માટે લણણી કરી રહ્યા હોવ, તો તે દિવસે તમે ઉપયોગ કરી શકો તેટલી જ ઓરેગાનો કાપો.

સુકવવા માટે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું

જો તમે તમારી ઓરેગાનો લણણીને સૂકવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમે દરેક છોડમાંથી ઘણી વધુ માત્રામાં ફોગ્રેસ દૂર કરી શકો છો. શરમાશો નહીં. લણણી જેટલી મોટી હશે, વર્ષભર રેસિપી માટે તમારી પાસે વધુ ઓરેગાનો હશે. ઓરેગાનો છોડ સ્થિતિસ્થાપક છે. જો તમે છોડમાંથી દરેક દાંડી કાઢી નાખો છો, તો પણ તે કોઈપણ સમસ્યા વિના સરળતાથી ફરી ઉગે છે.

સુકાઈ જવા માટે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું તે અહીં છે: 12 થી 15 ઓરેગાનો દાંડીઓનું બંડલ પકડો અને તેને છોડમાંથી અલગ કરવા માટે કટીંગ ટૂલનો ઉપયોગ કરતી વખતે એક હાથમાં પકડી રાખો. છોડના પાયા સુધી તદ્દન નીચે જશો નહીં. પાછળ થોડા ઇંચનો સ્ટબલ છોડી દો (તે ઝડપથી ફરી વધશે, હું વચન આપું છું). તમારી પાસે કાપેલા દાંડીઓનો સમૂહ હોય તે પછી, જો તમે તેને સૂકવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો તમે તેના આધારને રબર બેન્ડમાં લપેટી શકો છો,અથવા જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફૂડ ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવતા હોવ તો તેને ટ્રે પર અથવા લણણીની બાસ્કેટ અથવા બાઉલમાં ઢીલું મૂકો.

આ પ્રક્રિયાને જરૂરી હોય તેટલી વખત પુનરાવર્તન કરો, જ્યાં સુધી તમે ઇચ્છો તેટલું પાક ન લો ત્યાં સુધી ઓરેગાનોના ઝરણાના બંડલને દૂર કરો. અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, તમે સૂકવવા માટે આ રીતે સમગ્ર છોડની લણણી કરી શકો છો, અથવા તમે છોડના માત્ર એક નાના ભાગની લણણી કરી શકો છો. કોઈપણ રીતે, તમારા છોડને નુકસાન થશે નહીં.

હું મારા ઓરેગાનોને સૂકવવા માટે બંડલ કરું છું કારણ કે હું તેની લણણી કરી રહ્યો છું. હું મારા કાંડાની આસપાસ રબર બેન્ડ રાખું છું અને દરેક બંડલ કાપ્યા પછી તરત જ લપેટી લઉં છું.

બહુવિધ લણણી માટે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું

હું મારા ઓરેગાનો છોડમાંથી બહુવિધ લણણી કરું છું. પ્રથમ વસંતમાં આપણા છેલ્લા હિમના લગભગ 4 થી 6 અઠવાડિયા પછી થાય છે. બીજું તે પછી લગભગ 6 અઠવાડિયા થાય છે. કેટલીકવાર હું પ્રથમ વખત આખા છોડની લણણી કરું છું અને પછી માત્ર બીજી લણણી સાથે દાંડીનો એક ભાગ લણણી કરું છું. અન્ય વર્ષો, હું વિપરીત કરું છું. સાચું કહું તો, તે ખરેખર વાંધો નથી. જ્યાં સુધી છોડ સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં રહે છે, ત્યાં સુધી તે સરળતાથી ફરી ઉગે છે અને બાકીની વધતી મોસમમાં હંમેશની જેમ ધંધો ચાલુ રાખે છે.

ઓરેગાનો ફૂલો સુંદર હોય છે અને તે ઘણાં વિવિધ પરાગ રજકો દ્વારા મૂલ્યવાન હોય છે. છોડ ખીલે તે પહેલાં તમારા ઓરેગાનોની લણણી કરવાની ખાતરી કરો.

શું મારા ઓરેગાનો છોડ લણણી પછી ફરી ઉગે છે?

ઘણા માળીઓને જ્યારે જાણવાની વાત આવે છે ત્યારે તે ભયમાંથી એક છેઓરેગાનોની લણણી કેવી રીતે કરવી એ ચિંતા એ છે કે તેઓ એક સમયે ખૂબ છોડ કાપી રહ્યા છે. તમે કેટલું લો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, હું વચન આપું છું કે આ વિશે ચિંતા કરવાની કંઈ નથી. ઓરેગાનો છોડ અત્યંત ફળદ્રુપ અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, અને જો તમે વસંતઋતુમાં આખા છોડને જમીન પર કાપી નાખો તો પણ (જેમ કે હું દર વર્ષે કરું છું), તે થોડા અઠવાડિયામાં ફરી વળશે અને હંમેશની જેમ ખૂબસૂરત અને ફળદાયી બની જશે.

લણણીનો એકમાત્ર નકારાત્મક એ ફૂલોમાં વિલંબ છે. જ્યારે તમે અંકુરની લણણી કરી રહ્યા હો ત્યારે તમે વિકાસશીલ ફૂલોની કળીઓના પ્રારંભિક સેટને દૂર કરી રહ્યાં હોવાથી, છોડને જ્યારે તે ફરીથી ઉગે છે ત્યારે બીજો સમૂહ વિકસાવવાની જરૂર પડશે. આ છોડને ફૂલોથી રોકતું નથી, પરંતુ તે વિલંબ કરે છે. જો તમે મધમાખી ઉછેર કરનાર છો જેને તમારી મધમાખીઓ માટે અગાઉના અમૃત સ્ત્રોતની જરૂર હોય, તો પછી આખા છોડની લણણી એ શ્રેષ્ઠ પ્રથા ન હોઈ શકે. પરંતુ જો તમે મધમાખી વગરના નિયમિત માળી છો, તો ઓરેગાનોની લણણી કેવી રીતે કરવી તે વિશે વિચારતી વખતે આ ચિંતાનો વિષય ન હોવો જોઈએ.

ઓરેગાનો એક અઘરો છોડ છે. તમે ગમે તેટલી લણણી કરો, તે સરળતાથી ફરી ઉગે છે.

ઓરેગાનો છોડની લણણી થઈ ગયા પછી તેની સંભાળ રાખવી

તમે તમારી લણણી કરી લો તે પછી, તમે છોડને હળવા ફળદ્રુપતા આપી શકો છો અને જો તમને તેને થોડું બાળક કરવાની જરૂર લાગે તો તેને ખાતર સાથે ભેળવી શકો છો. આ એવું નથી જે હું મારા છોડ માટે કરું છું, પરંતુ તેમાં કોઈ નુકસાન નથી. પર નોંધેલ દરના અડધા દરે કાર્બનિક દાણાદાર ખાતરનો ઉપયોગ કરોથેલી તેને વધુ પડતું ન કરો. છેલ્લી વસ્તુ જે તમે કરવા માંગો છો તે ઘણી બધી કોમળ, રસદાર વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે જે જંતુઓને આમંત્રણ આપે છે. ફરીથી, આ એક ખડતલ છોડ છે. તેને બહુ પ્રેમની જરૂર નથી. ઓરેગાનો સાથી વાવેતર માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે ઘણી નાની સ્થાનિક મધમાખીઓ અને અન્ય ફાયદાકારક જંતુઓ જેમ કે સૈનિક ભૃંગ, પરોપજીવી ભમરી, લેસવિંગ્સ અને લેડીબગ્સને આકર્ષિત કરે છે.

ખાતરી કરો કે છોડને પૂરતું પાણી મળે છે, પરંતુ તે પણ વધુ પડતું ન કરો. ઓરેગાનો ભૂમધ્ય પ્રદેશનો વતની છે. તે શુષ્ક બાજુએ સારી રીતે વહેતી જમીનને પસંદ કરે છે.

ઓરેગાનો કન્ટેનર માટે ઉત્તમ વનસ્પતિ છે. સરળ લણણી માટે તેને રસોડાના દરવાજા પાસે જ ઉગાડો.

લણેલા ઓરેગાનોને સૂકવવા માટેની ટિપ્સ

તમે સૂકવવા માટે ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું તે શીખ્યા પછી, તમારી પાસે પ્રક્રિયા કરવા માટે ઘણા બધા ઓરેગાનો દાંડી હશે. તમે જે ઓરેગાનોને સૂકવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેને ધોશો નહીં. દાંડીમાં છુપાયેલા કોઈપણ જંતુઓને દૂર કરવા માટે દાંડીને ઝડપી હલાવીને માત્ર સૂકવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો.

• જો તમે તમારા ઓરેગાનોને સૂકવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ અને તમે બગીચામાં આવું ન કર્યું હોય, તો સૂતળી અથવા બરબેન્ડરબનો ઉપયોગ કરીને 10 થી 12 દાંડીના નાના ગુચ્છોમાં ઓરેગાનો સ્પ્રિગ્સને બંડલ કરો. આ લેખમાં મારા ઓરેગાનોને હેંગ ડ્રાય કરવા માટે હું જે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરું છું તે દર્શાવે છે. ખાતરી કરો કે તમે સારા હવાના પરિભ્રમણ સાથે રૂમ પસંદ કરો છો.
• જો તમે ઓવનમાં ઓરેગાનો સૂકવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો દાંડીને બેકિંગ ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં ફેલાવો. ટ્રેને 200°F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 40 માટે મૂકોમિનિટથી 1 કલાક. દર 20 મિનિટ અથવા તેથી વધુ વખત તેને તપાસો. જ્યારે પાંદડા સરળતાથી ક્ષીણ થઈ જાય છે ત્યારે ઓરેગાનો સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે.
• ફૂડ ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવવા માટે, 2 થી 4 કલાક માટે 100 °Fનું તાપમાન કામ પૂર્ણ કરે છે. ઓરેગાનો જ્યારે તમારા અંગૂઠા અને તર્જની વચ્ચે સરળતાથી ક્ષીણ થઈ જાય છે ત્યારે ડિહાઇડ્રેટર ટ્રે પર સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે.
• તમે જે પણ સૂકવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, જ્યારે જડીબુટ્ટી સુકાઈ જાય, ત્યારે લાકડાની દાંડી દૂર કરો અને પાંદડાને સીલબંધ જારમાં ડાર્ક પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરો. કોઈપણ ભેજને દૂર રાખવા માટે હું એન્ટિ-ડેસીકન્ટના પેકેટમાં ફેંકી દઉં છું.

ઓરેગાનો કેવી રીતે લણવું તે જાણવું, તેમજ તે કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય, મુશ્કેલ નથી, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિને સફળતાપૂર્વક ઉગાડવા અને તેનો આનંદ માણવાની ચાવી છે.

વધુ તાજી વનસ્પતિ ઉગાડવી જોઈએ? તે કરવા માટે અહીં તમે વધુ માહિતી મેળવી શકો છો:

તેને પિન કરો!