ორეგანო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბალახეულია, რომელსაც სახლის მებოსტნეები ზრდიან. პიციდან და სალათებიდან დაწყებული მაკარონისა და სუპებით დამთავრებული, ეს არომატული ბალახი გამოიყენება ბევრ კერძსა და რეცეპტში. სასურსათო მაღაზიიდან გამხმარი და დაქუცმაცებული ორეგანოს ფოთლების შეძენა საოცრად ძვირია, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად ადვილია მცენარის ზრდა და მოსავალი. ეს სტატია იზიარებს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოაგროვოთ ორეგანო როგორც ახალი გამოყენებისთვის, ასევე გასაშრობად, ასევე რჩევებს მისი წარმატებით ზრდისთვის.

ორეგანო არის მრავალწლიანი ბალახი, რომელიც ადვილად მოსავლელი და მოსავალია, თუნდაც დამწყები მებოსტნეებისთვის.

გაიცანით ორეგანო

როგორც თიამი – კიდევ ერთი პოპულარული ხმელთაშუა ზღვის ადგილობრივი ბალახი – ორეგანო ( Origanum vulgare ) არის მრავალწლიანი მცენარე, რომელიც ადვილად მოსავლელია. იგი გამძლეა ზამთრისთვის -20°F-მდე და მის ფარგლებს გარეთაც კი, საიზოლაციო მულჩის ფენით. ნაზი წლიური ბალახებისგან განსხვავებით, როგორიცაა რეჰანი, ორეგანო ყოველწლიურად უბრუნდება ბაღს და ხშირად იზრდება ყოველ სეზონზე. არსებობს ორეგანოს რამდენიმე სახეობა, მათ შორის ბერძნული ორეგანო ( Origanum vulgare var. hirtum ), ოქროს ორეგანო ( Origanum vulgare var. aureum ) და ახლო ბიძაშვილი, ტკბილი მარჯორამი (<5). ჩვეულებრივი ორეგანოსგან განსხვავებით, ტკბილი მარჯორამი არ არის ზამთრის გამძლე ცივ კლიმატში. ორეგანოს გემო ძალიან გამორჩეულია, რის გამოც მისი ჩანაცვლება რეცეპტებში თითქმის შეუძლებელია.

ნაწილიორეგანოს მცენარე, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ვჭამთ, არის ფოთლები, თუმცა ზოგჯერ ღეროებსა და ყვავილის კვირტებსაც მიირთმევენ. ორეგანოს ძირითადად ხმლად მიირთმევენ, მაგრამ ორეგანოს ახალ ფოთლებს ასევე შესანიშნავი არომატი აქვს.

ორგანოს მირთმევა შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე ხმელი. იმის ცოდნა, თუ როდის და როგორ უნდა მოიკრიფოთ ორეგანო, თქვენი წარმატების გასაღებია.

როგორ აიღოთ ორეგანო სწორ დროს

ყველაზე არომატული გამოცდილებისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ, როგორ აიღოთ ორეგანო და როდის გააკეთოთ ეს. დღის საუკეთესო დრო ორეგანოს მოსავლისთვის არის დილა, მას შემდეგ, რაც ნამი გაშრება, მაგრამ სანამ ფოთლები ჯერ კიდევ სავსეა ტენით. ცხელ, მშრალ, მზიან შუადღეზე მოსავლის აღება შეიძლება უფრო ინტენსიური (და ზოგჯერ ოდნავ მწარე) გემოთი ითარგმნოს. მაშინაც კი, თუ ფოთლების გაშრობას გეგმავთ, ღეროები აიღეთ მაშინ, როცა ისინი თავდაყირა და მტკიცეა, და არა ჭკნობის ან წყლის დაძაბვისას.

ორგანოს მოსავლის აღება საუკეთესოა გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში, სანამ ყვავილობა არ ჩამოყალიბდება. ყვავილობის შემდეგ გემო იცვლება და მე მგონი არც ისე კარგია. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ რამდენიმე მოსავალი ერთი და იგივე მცენარისგან ქვემოთ ჩამოთვლილი ერთი ან ორივე მეთოდის გამოყენებით, იმისდა მიხედვით, აპირებთ თუ არა ორეგანოს ახალი მირთმევას ან გაშრობას მომავალი გამოყენებისთვის.

მცენარე უნდა იყოს ჯანსაღი და მწვანე, მსუქანი ფოთლებით და ზრდის კვანძებით. თითოეულ ღეროზე უნდა იყოს რამდენიმე ფოთლის ნაკრები, მაგრამ ღეროს ბოლოებზე სრულად განვითარებული ყვავილის კვირტები არ უნდა იყოს. ნაზი ყლორტებს აქვთ საუკეთესოარომატი. გარდა ამისა, მცენარე ადვილად იზრდება ჭრის შემდეგ, თუ მოსავალი სეზონზე ადრე მიიღება.

ორგანოს მოსავლის საუკეთესო დრო გაზაფხულია, დაახლოებით იმ დროს, როცა ხახვი ყვავის.

საუკეთესო ხელსაწყოები ორეგანოს მოსავლისთვის

რადგან ღეროები, რომლებიც ნამდვილად გჭირდებათ მოსავლისთვის. მე ვიყენებ მცენარეულ მაკრატელს, მაგრამ ბაღის მაკრატელი ან თუნდაც სამზარეულოს მაკრატელი ან დანა კარგად იმუშავებს. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან დიდი რაოდენობით ორეგანო მოსავლელად, გრძელ ღერძიანი ღობეების წყვილი სამუშაოს ბევრად უფრო სწრაფად ასრულებს.

როგორ მოვიკრიფოთ ორაგანო ახალი მოხმარებისთვის

როგორ მოვიკრიფოთ ორაგანო ახალი მოხმარებისთვის, არ განსხვავდება ორაგანოს მოსავლის გასაშრობად. ორეგანოს მცენარის ახალი ზრდა საოცრად ნაყოფიერია, განსაკუთრებით დამკვიდრებულ მცენარეზე, და მთავარი განსხვავება მოდის მცენარისგან მოჭრილი ბალახის რაოდენობაში. ახალი გამოყენებისთვის დაგჭირდებათ ორეგანოს ნაზი წვერები, რომლებიც მდიდარია ეთერზეთებით და გთავაზობთ ყველაზე მძაფრ გემოს. როდესაც ფოთლები გაშრება, არომატი კონცენტრირდება, ამიტომ ახალი ორეგანოს გამოყენება ნიშნავს, რომ გემო ბევრად უფრო დახვეწილია. ახალგაზრდა, ახალი რჩევები არის ის, რისი აღებაც გსურთ ახალი გამოყენებისთვის.

მოკრეფილი ახალი ორეგანო დიდხანს არ ძლებს, ამიტომ დაჭერით მხოლოდ იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ იმ დღის რეცეპტისთვის. გამოიყენეთ საჭრელი ხელსაწყო ან თუნდაც ცერა თითი და საჩვენებელი თითი ჩასაჭიმად ან დასაჭრელადამოიღეთ ახალი ღეროს რჩევები. თითოეული ღეროს ზედა ორი-სამი დუიმი გთავაზობთ საუკეთესო გემოს ახალი გამოყენებისთვის.

გარეცხეთ ორეგანოს ღეროები შიგნით მოტანის შემდეგ და შემდეგ ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ტენიანობა სალათის სპინერის გამოყენებით. მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია მიირთვათ ახალი ორეგანო მოსავლის აღებისთანავე, თუ მისი შენახვა გჭირდებათ ერთი-ორი დღის განმავლობაში, შეინახეთ მაცივარში პლასტმასის ჩანთაში ოდნავ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით. ის საკმაოდ სწრაფად ყალიბდება, ამიტომ მის გამოყენებას დიდხანს ნუ დაელოდებით.

თუ მოსავალს იღებთ ახალი საჭმელად, მოჭერით მხოლოდ იმდენი ორეგანო, რამდენიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმ დღეს.

როგორ აიღოთ ორაგანო გასაშრობად

თუ თქვენ აპირებთ ორაგანოს მოსავლის გაშრობას, თქვენ შეგიძლიათ უფრო მეტი მოცილება მოაქვთ თქვენს თითოეულ მცენარეს. არ იყოს მორცხვი. რაც უფრო დიდია მოსავალი, მით მეტი ორეგანო გექნებათ მთელი წლის განმავლობაში რეცეპტებისთვის. ორეგანოს მცენარეები გამძლეა. მაშინაც კი, თუ მცენარიდან თითოეულ ღეროს მოაცილებთ, ის ადვილად გაიზრდება უპრობლემოდ.

აი, როგორ უნდა მოაგროვოთ ორეგანო გასაშრობად: აიღეთ 12-დან 15 ღეროსგან შემდგარი შეკვრა და დაიჭირეთ ისინი ერთ ხელში, ხოლო საჭრელი ხელსაწყოს გამოყენებით მცენარისგან მოწყვეტა. არ წახვიდეთ ბოლომდე მცენარის ძირამდე. დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი ღერო (გპირდებით, ის სწრაფად გაიზრდება). მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ მოჭრილი ღეროების თაიგულები, შეგიძლიათ მათი ძირი შეფუთოთ რეზინის ზოლში, თუ აპირებთ მათ გაშრობას,ან დადეთ ისინი ლანგარზე ან მოსავლის კალათაში ან თასში, თუ გაშრება ღუმელში ან საკვების დეჰიდრატორში.

გაიმეორეთ ეს პროცესი რამდენჯერაც საჭიროა, ამოიღეთ ორეგანოს ზამბარების შეკვრა, სანამ არ მოიპოვებთ იმდენს, რამდენიც გსურთ. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ მთელი მცენარის მოსავლის აღება ამ გზით გასაშრობად, ან შეგიძლიათ მცენარის მხოლოდ მცირე ნაწილის აღება. ასეა თუ ისე, თქვენი მცენარე არ დაზარალდება.

ჩემს ორეგანოს გასაშრობად ვაგროვებ მის მოსავალს. მაჯის გარშემო რეზინის ზოლებს ვიჭერ და თითოეულ შეკვრას მოჭრისთანავე ვახვევ.

როგორ ავიღო ორეგანო მრავალჯერადი მოსავლისთვის

მე ვაკეთებ მრავალ მოსავალს ჩემი ორეგანოს მცენარეებიდან. პირველი ხდება გაზაფხულზე ჩვენი ბოლო ყინვიდან 4-დან 6 კვირამდე. მეორე ხდება დაახლოებით 6 კვირის შემდეგ. ზოგჯერ პირველად ვიღებ მთელ მცენარეს და მეორე მოსავლის შემდეგ მხოლოდ ღეროების ნაწილს ვიღებ. სხვა წლებში მე პირიქით ვაკეთებ. სიმართლე გითხრათ, ამას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. სანამ მცენარე მზის პირდაპირ შუქზეა, ის ადვილად გაიზრდება და განაგრძობს ჩვეულ საქმიანობას ვეგეტაციის დანარჩენი სეზონისთვის.

ორგანოს ყვავილები მშვენიერია და მათ აფასებენ მრავალი განსხვავებული დამბინძურებელი. დარწმუნდით, რომ აიღეთ თქვენი ორეგანო სანამ მცენარე აყვავდება.

გაიზრდება თუ არა ჩემი ორეგანოს მცენარე მოსავლის აღების შემდეგ?როგორ აიღოთ ორეგანო, არის წუხილი, რომ ისინი ერთ დროს ძალიან ბევრ მცენარეს ჭრიან. არ აქვს მნიშვნელობა რამდენს იღებთ, გპირდებით, რომ ეს არაფერია სანერვიულო. ორეგანოს მცენარეები უაღრესად ნაყოფიერი და გამძლეა და თუნდაც გაზაფხულზე მთელ მცენარეს მიწაზე მოჭრათ (როგორც მე ვაკეთებ ყოველ წელს), ის რამდენიმე კვირაში აბრუნდება და ისეთივე მშვენიერი და ნაყოფიერი იქნება, როგორც არასდროს.

მოსავლის ერთადერთი უარყოფითი ყვავილობის შეფერხებაა. იმის გამო, რომ ყლორტების მოსავლის აღებისას თქვენ ამოიღებთ განვითარებული ყვავილის კვირტების საწყის კომპლექტს, მცენარეს მოუწევს სხვა ნაკრების განვითარება, როდესაც ის ხელახლა გაიზრდება. ეს არ აჩერებს მცენარის ყვავილობას, მაგრამ აყოვნებს მას. თუ თქვენ ხართ მეფუტკრე, რომელსაც სჭირდება ადრეული ნექტარის წყარო თქვენი ფუტკრისთვის, მაშინ მთლიანი მცენარის მოსავლის აღება შეიძლება არ იყოს საუკეთესო პრაქტიკა. მაგრამ თუ ჩვეულებრივი მებაღე ხართ ფუტკრის გარეშე, ეს არ უნდა იყოს საზრუნავი, როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ აიღოთ ორეგანო.

ორგანო მკაცრი მცენარეა. რამდენი მოსავალიც არ უნდა მოაგროვოთ, ის ადვილად გაიზრდება.

ორგანოს მცენარის მოვლა მოსავლის აღების შემდეგ

მოსავლის აღების შემდეგ, შეგიძლიათ მცენარეს მსუბუქი განაყოფიერება და კომპოსტით მულტირება, თუკი საჭიროდ ჩათვლით, რომ ცოტათი გააჩინოთ. ეს არ არის ის, რასაც მე ვაკეთებ ჩემი მცენარეებისთვის, მაგრამ ამაში არანაირი ზიანი არ არის. გამოიყენეთ ორგანული მარცვლოვანი სასუქი მითითებულ განაკვეთის ნახევარზეჩანთა. არ გადააჭარბოთ. ბოლო, რისი გაკეთებაც გსურთ, არის ხელი შეუწყოთ ნაზ, წვნიან ზრდას, რომელიც იწვევს მავნებლებს. ისევ და ისევ, ეს არის მკაცრი მცენარე. ამას დიდი სიყვარული არ სჭირდება. ორეგანო შესანიშნავია თანმხლები დარგვისთვის, რადგან ის იზიდავს უამრავ პატარა ადგილობრივ ფუტკარს და სხვა სასარგებლო მწერებს, როგორიცაა ჯარისკაცი ხოჭოები, პარაზიტული ვოსფსი, მაქმანები და ლედიბოგები.

დარწმუნდით, რომ მცენარე იღებს საკმარის წყალს, მაგრამ არ გადააჭარბოთ ამას. ორეგანო ხმელთაშუა ზღვის რეგიონის მკვიდრია. უპირატესობას ანიჭებს მშრალ მხარეს კარგად დრენაჟიან ნიადაგებს.

ორეგანო შესანიშნავი ბალახია კონტეინერებისთვის. გაზარდეთ იგი პირდაპირ სამზარეულოს კართან, რომ ადვილად მიიღოთ მოსავალი.

რჩევები მოკრეფილი ორეგანოს გაშრობის შესახებ

მას შემდეგ რაც ისწავლით ორეგანოს მოსავლის გასაშრობად, თქვენ გექნებათ ბევრი ორეგანოს ღერო დასამუშავებელი. არ გარეცხოთ ორეგანო, რომლის გაშრობასაც აპირებთ. უბრალოდ დაიწყეთ გაშრობის პროცესი მას შემდეგ, რაც ღეროები სწრაფად შეანჯღრიეთ, რათა განადგურდეს მათში დამალული მწერები.

• თუ ორეგანოს გაშრობას აპირებთ და ეს ჯერ არ გაგიკეთებიათ ბაღში, დაალაგეთ ორეგანოს ტოტები 10-დან 12 ღეროსგან შემდგარი პატარა მტევნებით ან ტოტების გამოყენებით. ამ სტატიაში მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ მეთოდი, რომელსაც ვიყენებ ჩემი ორეგანოს გასაშრობად. დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ კარგი ჰაერის მიმოქცევის ოთახი.
• თუ ორეგანოს გაშრობას აპირებთ ღუმელში, ღეროები ერთ ფენად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტებზე. მოათავსეთ უჯრები 200°F ღუმელში დაახლოებით 40წუთიდან 1 საათამდე. შეამოწმეთ იგი ყოველ 20 წუთში ერთხელ. ორეგანო მთლიანად ხმება, როდესაც ფოთლები ადვილად იშლება.
• სასურსათო დეჰიდრატორებში გასაშრობად, 100°F ტემპერატურაზე 2-დან 4 საათის განმავლობაში სამუშაოს სრულდება. ორეგანო მთლიანად შრება დეჰიდრატორზე, როცა ადვილად იშლება ცერა თითსა და საჩვენებელ თითს შორის.
• მიუხედავად იმისა, თუ რომელ გაშრობის მეთოდს იყენებთ, როცა ბალახი გაშრება, ამოიღეთ ხის ღეროები და შეინახეთ ფოთლები დახურულ ქილაში ბნელ საკუჭნაოში. მე ვაყრი ანტისაშრობის შეფუთვას, რათა არ დარჩეს ტენიანობა.

ორგანოს მოსავლის ცოდნა, ისევე როგორც ამის საუკეთესო დრო, არ არის რთული, მაგრამ ეს არის ამ არომატული ბალახის წარმატებით ზრდისა და სიამოვნების გასაღები.

გსურთ მეტი ახალი მწვანილის მოყვანა? აი, სად შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამის გასაკეთებლად:

ჩამაგრება!