Raudonėlis yra viena populiariausių prieskoninių žolelių, kurias gali auginti namų sodininkai. Šis aromatingas augalas naudojamas daugelyje patiekalų ir receptų - nuo picos ir salotų iki makaronų ir sriubų. Džiovintus ir susmulkintus raudonėlio lapus pirkti maisto prekių parduotuvėje yra stebėtinai brangu, ypač atsižvelgiant į tai, kaip lengva augalą auginti ir nuimti derlių. Šiame straipsnyje dalijamasi informacija apie tai, kaip nuimti raudonėlio derlių tiek šviežiam naudojimui, tiekdžiovinimui, taip pat patarimai, kaip sėkmingai jį auginti.

Raudonėlis yra daugiametis prieskoninis augalas, kurį lengva auginti ir nuimti derlių net pradedantiesiems sodininkams.

Susipažinkite su raudonėliais

Kaip ir čiobreliai - kitas populiarus Viduržemio jūros regiono augalas - raudonėlis ( Paprastoji raudonė (Origanum vulgare) ) yra daugiametis augalas, kurį labai lengva auginti. Jis ištvermingas žiemą iki -20°F, o užklojus izoliaciniu mulčiu - ir daugiau. Kitaip nei švelnios vienmetės žolelės, pavyzdžiui, bazilikas, raudonėlis kasmet grįžta į sodą ir dažnai su kiekvienu sezonu vis didėja. Yra keletas skirtingų raudonėlio veislių, įskaitant graikiškąjį raudonėlį ( Paprastoji raudonė (Origanum vulgare) var. hirtum ), auksinis raudonėlis ( Paprastoji raudonė (Origanum vulgare) var. aureum ) ir artimas giminaitis - saldusis mairūnas ( Origanum marjorana Tačiau, skirtingai nei paprastasis raudonėlis, saldusis mairūnas nėra atsparus šaltam klimatui. Raudonėlio skonis labai savitas, todėl jo beveik neįmanoma pakeisti receptuose.

Paprastai valgomi raudonėlio augalo lapai, tačiau kartais valgomi ir stiebai bei žiedų pumpurai. Dažniausiai raudonėlis valgomas džiovintas, tačiau nuostabaus skonio yra ir švieži raudonėlio lapai.

Raudonėliais galima mėgautis šviežiais arba džiovintais. Sėkmės raktas - žinoti, kada ir kaip nuimti raudonėlių derlių.

Kaip tinkamu laiku nuimti raudonėlio derlių

Norėdami gauti geriausią skonį, turite žinoti, kaip skinti raudonėlius ir kada tai daryti. Geriausias dienos metas raudonėliams skinti yra rytas, kai rasa išdžiūsta, bet lapai dar pilni drėgmės. Skinant karštą, sausą, saulėtą popietę, jų skonis gali būti intensyvesnis (ir kartais šiek tiek kartesnis). Net jei planuojate lapus džiovinti, skinkite juosstiebai turi būti vertikalūs ir tvirti, bet ne nuvysti ar permirkę.

Geriausia raudonėlius skinti pavasarį ir vasaros pradžioje, kol dar nėra susiformavę žiedai. Po žydėjimo jų skonis pasikeičia ir, mano manymu, jie nėra tokie geri. Iš to paties augalo galite nuimti kelis derlius, naudodami vieną arba abu toliau nurodytus būdus, priklausomai nuo to, ar planuojate raudonėlius vartoti šviežius, ar džiovinti vėlesniam naudojimui.

Augalas turi būti sveikas ir žalias, su vešliais lapais ir augimo mazgais. Ant kiekvieno stiebo turi būti kelios lapų grupės, tačiau stiebo viršūnėse neturi būti visiškai išsivysčiusių žiedinių pumpurų. Švelnūs ūgliai yra geriausio skonio. Be to, augalas lengvai atauga po pjovimo, jei derlius nuimamas sezono pradžioje.

Geriausias laikas raudonėliams rinkti yra pavasarį, maždaug tuo pačiu metu, kai žydi laiškiniai česnakai.

Geriausi raudonėlio derliaus nuėmimo įrankiai

Kadangi skinami stiebai yra minkšti ir žoliniai, jums tikrai nereikia jokių įmantrių įrankių. Aš naudoju žirklutes žolelėms, bet puikiai tiks ir sodo žirklės ar net virtuvinės žirklės arba peilis. Jei norite nuskinti labai daug raudonėlių, darbą daug greičiau atliksite naudodami gyvatvorių žirkles su ilgais ašmenimis.

Kaip nuimti šviežio raudonėlio derlių

Raudonėlio derliaus nuėmimas šviežiam naudojimui mažai kuo skiriasi nuo raudonėlio derliaus nuėmimo džiovinimui. Raudonėlio augalų naujas augimas yra stebėtinai produktyvus, ypač ant jau augančio augalo, o pagrindinis skirtumas yra tas, kokį kiekį žolės nupjaunate nuo augalo. Šviežiam naudojimui norėsite švelnių raudonėlio šakelių galiukų, kuriuose yra daug eterinių aliejų ir kurie yra intensyviausio skonio.Kai lapai išdžiovinami, jų skonis koncentruojasi, todėl naudojant šviežią raudonėlį, jo skonis yra daug subtilesnis. Šviežias, jaunas viršūnėles norisi skinti šviežiam naudojimui.

Surinktas šviežias raudonėlis ilgai neišsilaiko, todėl skinkite tik tiek, kiek reikia tos dienos receptui. Pjaustymo įrankiu arba net nykščiu ir rodomuoju pirštu suspauskite arba nupjaukite šviežių stiebų viršūnėles. 2-3 colių viršutinės kiekvieno stiebo dalys yra geriausio skonio ir tinka naudoti šviežias.

Įnešę į patalpą raudonėlio stiebus nuplaukite, o tada pašalinkite kuo daugiau drėgmės naudodami salotų suktuką. Nors šviežiu raudonėliu geriausia mėgautis iš karto po derliaus nuėmimo, jei turite jį laikyti dieną ar dvi, laikykite šaldytuve plastikiniame maišelyje su šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Jame gana greitai atsiras pelėsis, todėl nelaukite per ilgai, kol galėsite jį panaudoti.

Jei derlių renkate šviežiam maistui, skinkite tik tiek raudonėlių, kiek galėsite sunaudoti tą dieną.

Kaip nuimti raudonėlio derlių džiovinimui

Jei planuojate džiovinti raudonėlių derlių, galite daug agresyviau šalinti lapus nuo kiekvieno augalo. Neišsigąskite. Kuo didesnis derlius, tuo daugiau raudonėlių turėsite receptams ištisus metus. Raudonėlių augalai yra atsparūs. Net jei pašalinsite visus augalo stiebus, jie lengvai ataugs be jokių problemų.

Štai kaip nuimti raudonėlio derlių džiovinimui: paimkite ryšulėlį 12-15 raudonėlio stiebų ir, laikydami juos vienoje rankoje, pjovimo įrankiu nukirpkite juos nuo augalo. Nenuleiskite jų iki pat augalo pagrindo. Palikite kelis centimetrus ražienos (ji greitai ataugs, pažadu). Kai turėsite pluoštą nupjautų stiebų, galite jų pagrindą apvynioti guma, jei planuojatedžiovinkite juos pakabinę, o jei džiovinsite orkaitėje ar maisto dehidratoriuje, padėkite ant padėklo, į derliaus krepšelį ar dubenį.

Šį procesą kartokite tiek kartų, kiek reikia, nuimdami raudonėlio šakelių pluoštus, kol surinksite tiek, kiek norėsite. Kaip minėta anksčiau, tokiu būdu galite nuskinti visą augalą džiovinimui arba galite nuskinti tik nedidelę augalo dalį. Bet kuriuo atveju jūsų augalas nenukentės.

Džiovinimui skirtus raudonėlius surišu į ryšulius, kai juos nuraunu. Kiekvieną ryšulėlį, vos tik jį nupjovus, apvynioju gumytėmis aplink riešą.

Kaip nuimti raudonėlio derlių, kad derlius būtų gautas kelis kartus

Savo raudonėlio augalus skinu kelis kartus. Pirmąjį derlių nuimu praėjus 4-6 savaitėms po paskutinių pavasario šalnų, antrąjį - praėjus maždaug 6 savaitėms. Kartais pirmą kartą nuimu visą augalą, o antruoju - tik dalį stiebų. Kitais metais elgiuosi atvirkščiai. Tiesą sakant, tai neturi didelės reikšmės.tiesioginiuose saulės spinduliuose, jis lengvai ataugs ir visą likusį vegetacijos sezoną dirbs kaip įprastai.

Raudonėlių žiedai yra gražūs ir juos vertina daugybė įvairių apdulkintojų. Būtinai nuimkite raudonėlių derlių prieš augalui pražystant.

Ar nuėmus derlių mano raudonėlis ataugs?

Viena iš daugelio sodininkų baimių, kai reikia žinoti, kaip nuimti raudonėlio derlių, yra nerimas, kad jie vienu metu nupjaus per didelę augalo dalį. Pažadu, kad dėl to nėra ko nerimauti. Raudonėlio augalai yra labai derlingi ir atsparūs, ir net jei pavasarį nupjausite visą augalą iki pat žemės (kaip aš darau kiekvienais metais), jis busatsigauti po kelių savaičių ir būti toks pat nuostabus ir vaisingas kaip visada.

Vienintelis neigiamas derliaus nuėmimo aspektas - vėlesnis žydėjimas. Kadangi nuimdami ūglių derlių pašalinate pradinį besiformuojančių žiedinių pumpurų rinkinį, augalui reikės iš naujo išauginti kitą rinkinį. Tai nesustabdo augalo žydėjimo, tačiau jį uždelsia. Jei esate bitininkas, kuriam reikia ankstyvesnio nektaro šaltinio bitėms, viso augalo derliaus nuėmimas gali būti netinkamas.Tačiau jei esate paprastas sodininkas, kuriam nereikia rūpintis bičių aviliais, tai neturėtų kelti rūpesčių galvojant apie raudonėlio derliaus nuėmimą.

Raudonėlis yra tvirtas augalas. Nesvarbu, kiek derliaus nuimsite, jis lengvai ataugs.

Raudonėlio augalo priežiūra nuėmus derlių

Nuėmę derlių, galite augalą šiek tiek patręšti ir mulčiuoti kompostu, jei jaučiate, kad reikia jį šiek tiek prižiūrėti. Aš to nedarau savo augalams, bet tai nekenkia. Naudokite organines granuliuotas trąšas, kurių norma yra perpus mažesnė nei nurodyta ant maišelio. Nepersistenkite. Paskutinis dalykas, kurį norite padaryti, tai paskatinti švelnų, sultingą augimą, kuris kviečia įVėlgi, tai ištvermingas augalas. Jam nereikia daug meilės. Raudonėlis puikiai tinka sodinti kartu su kitais augalais, nes privilioja daug smulkių vietinių bičių ir kitų naudingų vabzdžių, pavyzdžiui, karių, parazitinių vapsvų, laumžirgių ir boružėlių.

Pasirūpinkite, kad augalas gautų pakankamai vandens, tačiau nepersistenkite. Raudonėlis yra kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Jis mėgsta gerai drenuojamą sausą dirvą.

Raudonėlis - puikus prieskoninis augalas konteineriuose. Auginkite jį prie pat virtuvės durų, kad būtų lengva nuimti derlių.

Surinktų raudonėlių džiovinimo patarimai

Išmokę, kaip nuimti raudonėlio derlių džiovinimui, turėsite daug raudonėlio stiebų, kuriuos galėsite apdoroti. Neplaukite raudonėlio, kurį planuojate džiovinti. Tiesiog pradėkite džiovinimo procesą, stiebus greitai pakratę, kad išsklaidytumėte juose pasislėpusius vabzdžius.

• Jei planuojate džiovinti raudonėlius ir to dar nepadarėte sode, raudonėlių šakeles suriškite į nedidelius ryšulėlius po 10-12 stiebų, naudodami virvelę arba gumytes. Šiame straipsnyje pateikiamas žingsnis po žingsnio mano naudojamas raudonėlių džiovinimo būdas. Pasirinkite patalpą, kurioje gerai cirkuliuoja oras.
• Jei raudonėlį planuojate džiovinti orkaitėje, stiebus vienu sluoksniu išdėliokite ant kepimo skardų. Skardas pašaukite į 200 °C temperatūros orkaitę ir džiovinkite nuo 40 minučių iki 1 valandos. Kas 20 minučių patikrinkite. Raudonėlis yra visiškai išdžiovintas, kai lapeliai lengvai trupa.
• Džiovinant maisto produktų dehidratoriuose, darbą galima atlikti 2-4 val. džiovinant 100 °F temperatūroje. Visiškai išdžiovintas raudonėlis ant dehidratoriaus padėklų yra tada, kai jis lengvai sutrupinamas tarp nykščio ir rodomojo piršto.
• Nepriklausomai nuo to, kokį džiovinimo būdą naudojate, kai žolė išdžiūsta, pašalinkite sumedėjusius stiebus ir lapus laikykite sandariame stiklainyje tamsiame sandėliuke. Aš įmetu į jį pakelį sausiklio nuo drėgmės, kad neliktų drėgmės.

Žinoti, kaip nuimti raudonėlio derlių ir kada tai geriausia daryti, nėra sudėtinga, tačiau tai yra raktas į sėkmingą šio aromatingo augalo auginimą ir mėgavimąsi juo.

Norite auginti daugiau šviežių prieskoninių žolelių? Štai kur rasite daugiau informacijos, kaip tai padaryti:

Prisegti!