Oregano er meðal vinsælustu jurtanna sem heimilisgarðsmenn geta ræktað. Allt frá pizzum og salötum til pasta og súpur, þessi bragðmikla jurt er notuð í marga rétti og uppskriftir. Það er furðu dýrt að kaupa þurrkuð og mulin oregano lauf úr matvöruversluninni, sérstaklega í ljósi þess hversu auðvelt er að rækta og uppskera plöntuna. Þessi grein miðlar upplýsingum um hvernig á að uppskera oregano bæði til ferskrar notkunar og til þurrkunar, ásamt ráðum til að rækta það með góðum árangri.

Oregano er fjölær jurt sem auðvelt er að rækta og uppskera, jafnvel fyrir byrjendur garðyrkjumenn.

Kynnstu oregano

Eins og timjan – önnur vinsæl miðjarðarhafsjurt – oregano ( Origanum vulgare ) er fjölær planta sem er mjög auðvelt að rækta. Það er vetrarþolið niður í -20°F og jafnvel lengra með lagi af einangrandi moltu. Ólíkt viðkvæmum árlegum jurtum eins og basil, þá fer oregano aftur í garðinn ár eftir ár og stækkar oft með hverju tímabili sem líður. Það eru handfylli af mismunandi afbrigðum af oregano, þar á meðal grískt oregano ( Origanum vulgare var. hirtum ), gullna oregano ( Origanum vulgare var. aureum ), og náinn frændi, sæt marjorana ( Origanum marjorana ). Ólíkt venjulegu oregano er sæt marjoram ekki vetrarþolið í köldu loftslagi. Bragðið af oregano er mjög sérstakt, sem gerir það nánast ómögulegt að skipta út fyrir í uppskriftum.

Hluti aforegano planta sem við borðum venjulega eru blöðin, þó að stilkar og blómknappar séu stundum borðaðir líka. Oregano er fyrst og fremst borðað þurrkað, en fersk oregano lauf hafa líka dásamlegt bragð.

Oregano er hægt að njóta ferskt eða þurrkað. Að vita hvenær og hvernig á að uppskera oregano er lykillinn að velgengni þinni.

Hvernig á að uppskera oregano á réttum tíma

Til að fá sem bragðbesta upplifun þarftu að vita bæði hvernig á að uppskera oregano og hvenær á að gera það. Besti tími dagsins til að uppskera oregano er að morgni, eftir að döggin hefur þornað en á meðan blöðin eru enn full af raka. Uppskera á heitum, þurrum, sólríkum síðdegi getur þýtt ákafari (og stundum örlítið biturt) bragð. Jafnvel þótt þú ætlir að þurrka blöðin skaltu uppskera stilkana á meðan þeir eru uppréttir og stífir, ekki á meðan þeir visna eða eru vatnsstressaðir.

Oregano er best að uppskera á vorin og snemma sumars áður en blómin hafa myndast. Eftir blómgun breytist bragðið og mér finnst það ekki alveg eins gott. Þú getur búið til margar uppskerur úr sömu plöntunni með annarri eða báðum aðferðunum sem lýst er hér að neðan, allt eftir því hvort þú ætlar að njóta oreganosins ferskt eða þurrka það til notkunar í framtíðinni.

Plantan ætti að vera heilbrigð og græn, með þykkum laufum og vaxtarhnútum. Það ættu að vera mörg sett af laufum á hverjum stilk en engir fullþróaðir blómknappar við stöngulendana. Mjúkar skýtur eru bestarbragð. Auk þess vex plöntan auðveldlega aftur eftir klippingu ef uppskeran er tekin fyrr á tímabilinu.

Besti tíminn til að uppskera oregano er á vorin, á sama tíma og graslauksplöntur eru í blóma.

Bestu verkfærin til að uppskera oregano

Þar sem stilkarnir sem þú ert að uppskera eru mjúkir og jurtir sem þú þarft í raun og veru. Ég nota jurtaskæri, en garðskæri eða jafnvel eldhússkæri eða hnífur myndi virka vel. Ef þú átt mjög mikið magn af oregano til að uppskera, þá gerir par af langblaða limgerði verkinu miklu hraðar.

Hvernig á að uppskera oregano til ferskrar notkunar

Hvernig á að uppskera oregano til ferskrar notkunar er ekki svo frábrugðið því hvernig á að uppskera oregano til þurrkunar. Nývöxtur oregano plantna er furðu frjósamur, sérstaklega á rótgróinni plöntu, og munurinn er fyrst og fremst í magni jurtarinnar sem þú klippir úr plöntunni. Fyrir ferska notkun viltu fá mjúka oregano kvisti sem innihalda mikið af ilmkjarnaolíum og bjóða upp á sterkasta bragðið. Þegar blöðin eru þurrkuð, þéttist bragðið, svo að nota ferskt oregano þýðir að bragðið er miklu lúmskari. Ungu, fersku ábendingar eru það sem þú vilt uppskera til nýrrar notkunar.

Uppskorið ferskt oregano endist ekki mjög lengi, svo skera aðeins eins mikið og þú þarft fyrir uppskrift dagsins. Notaðu skurðarverkfærið þitt eða jafnvel þumalfingur og vísifingur til að klípa eða klippaaf ferskum stönguloddum. Tveir til þrír efstu tommurnar af hverjum stilk bjóða upp á besta bragðið fyrir ferska notkun.

Skolið oregano stilkana af eftir að hafa komið þeim innandyra og fjarlægðu síðan eins mikinn raka og mögulegt er með því að nota salatsnúða. Þó að það sé best að njóta ferskt oregano strax eftir uppskeru, ef þú verður að geyma það í einn dag eða tvo, geymdu það í kæli í plastpoka með örlítið röku pappírshandklæði í. Það mun mynda myglu ansi fljótt, svo ekki bíða of lengi með að nota það.

Ef þú ert að uppskera fyrir ferskan mat skaltu aðeins skera eins mikið af oreganó og þú getur notað þann daginn.

Hvernig á að uppskera oregano til þurrkunar

Ef þú ætlar að þurrka oregano uppskeru þína, getur þú verið miklu árásargjarnari úr hverri plöntu sem þú fjarlægir. Ekki vera feimin. Því stærri sem uppskeran er, því meira af oregano hefur þú fyrir uppskriftir allt árið um kring. Oregano plöntur eru seigur. Jafnvel þótt þú fjarlægir hvern einasta stilka úr plöntunni, mun hún auðveldlega vaxa aftur án vandræða.

Svona á að uppskera oregano til þurrkunar: Gríptu búnt af 12 til 15 oregano stilkum og haltu þeim í annarri hendi á meðan þú notar skurðarverkfæri til að skera þá frá plöntunni. Ekki fara alveg niður í botn plöntunnar. Skildu eftir nokkra tommu af hálmstöng (það mun vaxa fljótt aftur, ég lofa). Eftir að þú ert með fullt af skornum stilkum geturðu annað hvort pakkað botninum inn í gúmmíband ef þú ætlar að hanga þurrka þá,eða leggðu þær lausar á bakka eða í uppskerukörfu eða skál ef þú ætlar að þurrka í ofni eða matarþurrkara.

Endurtaktu þetta ferli eins oft og nauðsynlegt er, fjarlægðu knippi af oregano þar til þú hefur uppskorið eins mikið og þú vilt. Eins og áður hefur komið fram er hægt að uppskera alla plöntuna á þennan hátt til þurrkunar, eða þú getur uppskorið aðeins lítinn hluta af plöntunni. Hvort heldur sem er, þá mun plantan þín ekki þjást.

Ég pakka oreganóinu mínu til þurrkunar þegar ég er að uppskera það. Ég geymi teygjur um úlnliðinn og vef hvern búnt strax eftir að hann er skorinn.

Hvernig á að uppskera oregano fyrir margar uppskerur

Ég geri margar uppskerur úr oregano plöntum mínum. Sá fyrsti á sér stað um 4 til 6 vikum eftir síðasta frost okkar á vorin. Annað gerist um 6 vikum eftir það. Stundum uppsker ég alla plöntuna í fyrsta skiptið og uppskera síðan aðeins hluta af stilkunum með seinni uppskerunni. Önnur ár geri ég hið gagnstæða. Í sannleika sagt skiptir það engu máli. Svo lengi sem plöntan er staðsett í beinu sólarljósi mun hún auðveldlega vaxa aftur og halda áfram að starfa eins og venjulega það sem eftir er af vaxtarskeiðinu.

Oregano blóm eru falleg og þau eru verðlaunuð af mörgum mismunandi frævum. Vertu viss um að uppskera oregano áður en plantan kemur í blóma.

Mun oregano plantan mín vaxa aftur eftir uppskeru?

Eitt af því sem margir garðyrkjumenn óttast þegar kemur að því að vitahvernig á að uppskera oregano er áhyggjurnar af því að þeir séu að skera of mikið af plöntunni af í einu. Burtséð frá því hversu mikið þú tekur, ég lofa að þetta er ekkert til að hafa áhyggjur af. Oregano plöntur eru einstaklega frjóar og seiglulegar og jafnvel þótt þú klippir alla plöntuna niður á jörðina á vorin (eins og ég geri á hverju einasta ári), þá mun hún ná sér á ný á nokkrum vikum og verða jafn glæsileg og frjósöm og alltaf.

Eina neikvæða við uppskeru er seinkun á blómgun. Þar sem þú ert að fjarlægja upphafssettið af þroskandi blómknappum þegar þú ert að uppskera sprotana, mun plöntan þurfa að þróa annað sett þegar hún vex aftur. Þetta kemur ekki í veg fyrir að plantan blómstri, en það seinkar henni. Ef þú ert býflugnaræktandi og þarfnast fyrri nektargjafa fyrir býflugurnar þínar, þá gæti verið að uppskera allrar plöntunnar sé ekki besta aðferðin. En ef þú ert venjulegur garðyrkjumaður án býflugnabúa til að hafa áhyggjur af ætti þetta ekki að vera áhyggjuefni þegar þú hugsar um hvernig á að uppskera oregano.

Oregano er sterk planta. Sama hversu mikið þú uppskera mun hún vaxa aftur auðveldlega.

Að sjá um oregano plöntu eftir að hún hefur verið uppskorin

Eftir að þú hefur gert uppskeruna þína geturðu gefið plöntunni létta frjóvgun og mulchað hana með rotmassa ef þér finnst þú þurfa að barna hana aðeins. Þetta er ekki eitthvað sem ég geri fyrir plönturnar mínar, en það er enginn skaði í því. Notaðu lífrænan, kornóttan áburð á helmingi þess hlutfalls sem tilgreint er átaska. Ekki ofleika það. Það síðasta sem þú vilt gera er að stuðla að miklum mjúkum, safaríkum vexti sem er aðlaðandi fyrir meindýr. Aftur, þetta er sterk planta. Það þarf ekki mikla ást. Oregano er frábært til að gróðursetja með þeim þar sem það lokkar inn fullt af litlum innfæddum býflugum og öðrum nytsamlegum skordýrum eins og hermannabjöllum, sníkjugeitungum, blúnduvængi og maríubjöllum.

Gakktu úr skugga um að plantan fái nóg vatn, en ekki ofleika það heldur. Oregano er ættaður frá Miðjarðarhafssvæðinu. Það vill frekar vel tæmandi jarðveg á þurru hliðinni.

Oregano er frábær jurt fyrir ílát. Ræktaðu það rétt við eldhúshurðina til að auðvelda uppskeru.

Ábendingar um að þurrka uppskorið oregano

Eftir að þú hefur lært hvernig á að uppskera oregano til þurrkunar, muntu hafa fullt af oregano stilkum til að vinna úr. Ekki þvo oregano sem þú ætlar að þurrka. Byrjaðu einfaldlega þurrkunarferlið eftir að hafa hrist stilkana hratt til að losa sig við skordýr sem leynast í þeim.

• Ef þú ætlar að hengjaþurrka oreganóið þitt og þú hefur ekki gert þetta nú þegar í garðinum skaltu sameina oreganogreinarnar í litla búnta með 10 til 12 stilkum með tvinna eða gúmmíböndum. Þessi grein sýnir skref-fyrir-skref aðferðina sem ég nota til að hangþurrka oreganóið mitt. Gakktu úr skugga um að þú veljir herbergi með góðri loftrás.
• Ef þú ætlar að þurrka oregano í ofni skaltu dreifa stilkunum í einu lagi á bökunarplötur. Settu bakkana inn í 200°F ofn í um 40mínútur í 1 klst. Athugaðu það á 20 mínútna fresti eða svo. Óreganóið er að fullu þurrkað þegar blöðin molna auðveldlega.
• Til þurrkunar í matvælaþurrkunartækjum mun hitastigið 100°F í 2 til 4 klst. Óreganóið er fullþurrkað á þurrkunarbakkunum þegar það molnar auðveldlega á milli þumalfingurs og vísifingurs.
• Óháð því hvaða þurrkunaraðferð þú notar, þegar jurtin er þurr, fjarlægðu viðarkenndu stilkana og geymdu blöðin í lokuðum krukku í dökku búri. Ég kasta í pakka af þurrkefni til að halda raka úti.

Að vita hvernig á að uppskera oregano, sem og besta tíminn til að gera það, er ekki erfitt, en það er lykillinn að því að vaxa og njóta þessarar bragðmiklu jurt.

Viltu rækta fleiri ferskar jurtir? Hér er þar sem þú getur fundið frekari upplýsingar til að gera einmitt það:

Pindu það!