Мацярдушка - адна з самых папулярных траў, якія могуць вырошчваць хатнія садоўнікі. Ад піцы і салат да пасты і супаў, гэтая духмяная трава выкарыстоўваецца ў многіх стравах і рэцэптах. Купля высушаных і здробненых лісця мацярдушкі ў прадуктовай краме каштуе на здзіўленне дорага, асабліва ўлічваючы, наколькі лёгка расліна вырошчваць і збіраць. У гэтым артыкуле даецца інфармацыя пра тое, як збіраць ураджай орегано як для выкарыстання ў свежым выглядзе, так і для сушкі, а таксама парады па яго паспяховаму вырошчванню.

Мацярдушка - гэта шматгадовая трава, якую лёгка вырошчваць і збіраць нават для садаводаў-пачаткоўцаў.

Пазнаёмцеся з орегано

Як і чабор - іншая папулярная мясцовая міжземнаморская трава - орегано ( Origanum vulgare ) - гэта шматгадовая расліна, якую вельмі лёгка вырошчваць. Ён зімаўстойлівы да -20°F і нават вышэй са слоем ізаляцыйнай мульчы. У адрозненне ад пяшчотных аднагадовых траў, такіх як базілік, орегано вяртаецца ў сад год за годам, часта павялічваючыся з кожным сезонам. Ёсць некалькі розных гатункаў орегано, у тым ліку грэцкі орегано ( Origanum vulgare var. hirtum ), залацісты орегано ( Origanum vulgare var. aureum ) і блізкі родзіч, салодкі маяран ( Origanum marjorana ). У адрозненне ад звычайнага орегано, аднак, салодкі маяран не зімаўстойлівы ў халодным клімаце. Смак орегано вельмі характэрны, таму яго амаль немагчыма замяніць у рэцэптах.

У складзерасліна орегано, якую мы звычайна ямо, - гэта лісце, хоць часам ядуць таксама сцеблы і кветкавыя ныркі. Мацярдушку ядуць у асноўным сушанай, але свежыя лісце мацярдушкі таксама маюць выдатны густ.

Мацярдушку можна ўжываць у свежым або сушоным выглядзе. Веданне таго, калі і як збіраць ураджай орегано, з'яўляецца ключом да вашага поспеху.

Як збіраць ураджай орегано ў патрэбны час

Для таго, каб атрымаць найбольш духмяны вопыт, вам трэба ведаць, як збіраць ураджай орегано і калі гэта рабіць. Лепшы час сутак для збору ўраджаю мацярдушкі - раніца, пасля таго як высахла раса, але пакуль лісце яшчэ поўныя вільгаці. Збор ураджаю ў гарачы, сухі, сонечны дзень можа прывесці да больш інтэнсіўнага (і часам крыху горкага) густу. Нават калі вы плануеце сушыць лісце, збірайце сцеблы, пакуль яны стаяць у вертыкальным становішчы і цвёрдыя, а не падчас вянення або недахопу вады.

Мацярдушку лепш за ўсё збіраць вясной і ў пачатку лета да таго, як сфармуецца красаванне. Пасля цвіцення смак змяняецца, і я лічу, што ён не такі добры. Вы можаце сабраць некалькі ўраджаяў з адной і той жа расліны, выкарыстоўваючы адзін або абодва метады, апісаныя ніжэй, у залежнасці ад таго, плануеце вы атрымліваць асалоду ад мацярдушкі ў свежым выглядзе або сушыць яе для далейшага выкарыстання.

Расліна павінна быць здаровай і зялёнай, з тоўстымі лісцем і вузламі росту. На кожным сцябле павінна быць некалькі набораў лісця, але на кончыках сцябла не павінна быць цалкам развітых кветкавых нырак. Пяшчотныя ўцёкі маюць лепшыяводар. Акрамя таго, расліна лёгка аднаўляецца пасля зрэзкі, калі ўраджай сабраць раней у сезоне.

Лепшы час для збору ўраджаю орегано - вясна, прыкладна ў той жа час, калі расліны лука-лука квітнеюць.

Лепшыя прылады для збору ўраджаю орегано

Паколькі сцеблы, якія вы збіраеце, мяккія і травяністыя, вам сапраўды не патрэбныя мудрагелістыя прылады для працы. Я выкарыстоўваю нажніцы для травы, але падыдуць садовыя нажніцы ці нават кухонныя нажніцы ці нож. Калі ў вас ёсць вельмі вялікая колькасць орегано для збору, пара кусакоў для жывой загарадзі з доўгім лязом зробіць працу нашмат хутчэй.

Як збіраць ураджай орегано для выкарыстання ў свежым выглядзе

Як збіраць ураджай орегано для выкарыстання ў свежым выглядзе не адрозніваецца ад таго, як збіраць ураджай орегано для сушкі. Новы рост раслін мацярдушкі дзіўна плённы, асабліва на ўстояных раслінах, і асноўная розніца заключаецца ў колькасці травы, якую вы зразаеце з расліны. Для ўжывання ў свежым выглядзе вам спатрэбяцца далікатныя кончыкі галінак орегано з высокім утрыманнем эфірных алеяў і найбольш інтэнсіўным водарам. Калі лісце сушаць, густ канцэнтруецца, таму выкарыстанне орегано ў свежым выглядзе азначае, што водар становіцца нашмат больш тонкім. Маладыя, свежыя кончыкі - гэта тое, што вы хочаце сабраць для выкарыстання ў свежым выглядзе.

Сабраная свежая мацярдушка захоўваецца нядоўга, таму наразайце столькі, колькі вам трэба для рэцэпту дня. Выкарыстоўвайце рэжучы інструмент або нават вялікі і ўказальны пальцы, каб ушчыпнуць або парэзацьса свежых кончыкаў сцеблаў. Верхнія 2-3 цалі кожнага сцябла забяспечваюць лепшы густ для свежага ўжывання.

Прамыйце сцеблы орегано пасля таго, як занясеце іх у памяшканне, а затым выдаліце ​​як мага больш вільгаці з дапамогай круцілка для салаты. Хаця лепш за ўсё атрымліваць асалоду ад свежым орегано адразу пасля збору ўраджаю, але калі вы павінны захоўваць яго на працягу дня або двух, захоўваеце яго ў халадзільніку ў поліэтыленавым пакеце з злёгку вільготным папяровым ручніком у ім. На ім даволі хутка з'явіцца цвіль, таму не чакайце занадта доўга, каб выкарыстоўваць яго.

Калі вы збіраеце ўраджай для ўжывання ў ежу ў свежым выглядзе, зразайце столькі орегано, колькі зможаце выкарыстаць у гэты дзень.

Як сабраць ураджай орегано для сушкі

Калі вы плануеце сушыць ураджай орегано, вы можаце быць значна больш агрэсіўнымі ў колькасці лісця, якое выдаляеце з кожнай расліны. Не саромейцеся. Чым большы ўраджай, тым больш орегано ў вас будзе для рэцэптаў круглы год. Расліны орегано ўстойлівыя. Нават калі вы выдаліце ​​з расліны кожны асобны сцябло, яно лёгка вырасце зноў без якіх-небудзь праблем.

Вось як сабраць орегано для сушкі: вазьміце пучок з 12-15 сцеблаў орегано і трымайце іх у адной руцэ, выкарыстоўваючы рэжучы інструмент, каб адлучыць іх ад расліны. Не апускайцеся цалкам да падставы расліны. Пакіньце некалькі сантыметраў іржышча (абяцаю, яно хутка адрасце). Пасля таго, як у вас ёсць пучок зрэзаных сцеблаў, вы можаце або абматаць іх аснову гумкай, калі плануеце іх сушыць,або раскладзеце іх на падносе, у кошыку для збору ўраджаю або місцы, калі вы збіраецеся сушыць у духоўцы або сушылцы ежы.

Паўтарайце гэты працэс столькі разоў, колькі неабходна, выдаляючы пучкі орегано, пакуль не збярэце колькі заўгодна. Як ужо згадвалася раней, вы можаце сабраць усю расліну такім чынам для сушкі, або вы можаце сабраць толькі невялікую частку расліны. У любым выпадку ваша расліна не пацерпіць.

Я збіраю орегано для сушкі ў пучкі. Я трымаю гумкі вакол запясця і заварочваю кожны пучок адразу пасля таго, як ён зрэзаны.

Як збіраць ураджай орегано для некалькіх ураджаяў

Я раблю некалькі ўраджаяў са сваіх раслін орегано. Першы адбываецца прыкладна праз 4-6 тыдняў пасля апошніх замаразкаў вясной. Другі адбываецца прыкладна праз 6 тыдняў пасля гэтага. Часам я збіраю ўсю расліну ў першы раз, а потым збіраю толькі частку сцеблаў пры другім ураджаі. У іншыя гады я раблю наадварот. Па праўдзе кажучы, гэта не мае значэння. Пакуль расліна знаходзіцца пад прамымі сонечнымі прамянямі, яно будзе лёгка аднаўляцца і працягваць сваю дзейнасць да канца вегетацыйнага перыяду.

Кветкі мацярдушкі прыгожыя, і іх цэняць розныя апыляльнікі. Не забудзьцеся сабраць ураджай орегано да таго, як расліна заквітнее.

Ці вырасце маё расліна орегано пасля збору ўраджаю?

Адзін са страхаў многіх садаводаў, калі справа даходзіць да ведаўяк збіраць орегано - гэта непакой, што яны зразаюць занадта шмат расліны за адзін раз. Незалежна ад таго, колькі вы возьмеце, я абяцаю, што турбавацца няма пра што. Расліны мацярдушкі надзвычай пладавітыя і ўстойлівыя, і нават калі вы зрэжце ўсю расліну дашчэнту вясной (як я раблю кожны год), яна адновіцца праз некалькі тыдняў і будзе такой жа цудоўнай і пладавітай, як і заўсёды.

Адзіны недахоп ураджаю - гэта затрымка цвіцення. Паколькі вы выдаляеце першапачатковы набор кветкавых нырак, калі збіраеце ўраджай, расліне трэба будзе развіць іншы набор, калі яно адрасце. Гэта не спыняе красаванне расліны, але затрымлівае яго. Калі вы пчаляр і маеце патрэбу ў больш ранняй крыніцы нектара для сваіх пчол, то збор ураджаю ўсёй расліны можа быць не лепшай практыкай. Але калі вы звычайны садоўнік і вам не трэба турбавацца аб вуллях, гэта не павінна выклікаць занепакоенасці пры разважанні аб тым, як сабраць ураджай орегано.

Орегано - гэта цвёрдая расліна. Незалежна ад таго, колькі вы сабралі ўраджаю, яно хутка адрасце.

Сыход за раслінай мацярдушкі пасля збору

Пасля таго, як вы сабралі ўраджай, вы можаце лёгка падкарміць расліну ўгнаеннямі і замульчировать яе кампостам, калі адчуваеце патрэбу трохі падкарміць яе. Гэта не тое, што я раблю для сваіх раслін, але ў гэтым няма ніякай шкоды. Выкарыстоўваюць арганічныя грануляваныя ўгнаенні ў палавіне нормы, указанай насумка. Не перашчыруйце. Апошняе, што вы хочаце зрабіць, гэта садзейнічаць росту пяшчотных сакавітых раслін, якія прыцягваюць шкоднікаў. Зноў жа, гэта жорсткае расліна. Гэта не патрабуе вялікай любові. Мацярдушка выдатна падыходзіць для пасадкі ў якасці кампаньёна, паколькі яна прыцягвае мноства дробных мясцовых пчол і іншых карысных насякомых, такіх як жукі-салдацікі, восы-паразіты, карункакрылкі і божыя кароўкі.

Пераканайцеся, што расліна атрымлівае дастаткова вады, але не перашчыруйце. Мацярдушка родам з міжземнаморскага рэгіёну. Аддае перавагу сухім глебам з добрым дрэнажам.

Мацярдушка - выдатная трава для кантэйнераў. Каб лёгка збіраць ураджай, вырошчвайце яго каля кухонных дзвярэй.

Парады па сушцы сабранага орегано

Пасля таго як вы даведаецеся, як збіраць ураджай орегано для сушкі, у вас будзе шмат сцеблаў орегано для апрацоўкі. Не мыйце орегано, які плануеце высушыць. Проста пачніце працэс сушкі, хутка страсянуўшы сцеблы, каб пазбавіцца ад насякомых, якія хаваюцца ў іх.

• Калі вы плануеце высушыць орегано, але вы яшчэ не зрабілі гэтага ў садзе, звяжыце галінкі орегано ў невялікія пучкі па 10-12 сцеблаў з дапамогай шпагата або гумкі. У гэтым артыкуле распавядаецца пра пакрокавы метад, які я выкарыстоўваю для сушкі орегано. Пераканайцеся, што вы выбралі памяшканне з добрай цыркуляцыяй паветра.
• Калі вы плануеце сушыць орегано ў духоўцы, раскладзеце сцеблы ў адзін пласт на бляхі. Пастаўце бляхі ў разагрэтую да 200°F духоўку прыкладна на 40хвілін да 1 гадзіны. Правярайце кожныя 20 хвілін або каля таго. Мацярдушка цалкам высахла, калі лісце лёгка рассыпаюцца.
• Для сушкі ў дэгідратарах ежы праца выконваецца пры тэмпературы 100°F на працягу 2-4 гадзін. Мацярдушка цалкам высахла на паддонах сушылкі, калі яна лёгка рассыпаецца паміж вялікім і ўказальным пальцамі.
• Незалежна ад таго, які метад сушкі вы выкарыстоўваеце, калі трава высахне, выдаліце ​​адраўнелых сцеблы і захоўвайце лісце ў зачыненым слоіку ў цёмнай кладоўцы. Я кідаю пачак антысіканта, каб не дапускаць вільгаці.

Ведаць, як збіраць мацярдушку і лепшы час для гэтага, нескладана, але гэта ключ да паспяховага вырошчвання і асалоды гэтай духмянай травы.

Хочаце вырошчваць больш свежых траў? Вось дзе вы можаце знайсці дадатковую інфармацыю, каб зрабіць менавіта гэта:

Замацаваць!