Oregano patří mezi nejoblíbenější bylinky, které mohou domácí zahrádkáři pěstovat. Tato aromatická bylina se používá v mnoha pokrmech a receptech, od pizzy a salátů až po těstoviny a polévky. Nákup sušených a drcených listů oregana v obchodě s potravinami je překvapivě drahý, zejména vzhledem k tomu, jak snadno se rostlina pěstuje a sklízí. V tomto článku se dozvíte, jak sklízet oregano jak pro čerstvé použití, tak i pro sklizeň.pro sušení a tipy pro její úspěšné pěstování.

Oregano je vytrvalá bylina, která se snadno pěstuje a sklízí i pro začínající zahradníky.

Poznejte oregano

Stejně jako tymián - další oblíbená středomořská bylina - oregano ( Origanum vulgare ) je vytrvalá rostlina, která se velmi snadno pěstuje. Je mrazuvzdorná až do -20 °C a s vrstvou izolačního mulče i déle. Na rozdíl od jemných jednoletých bylinek, jako je bazalka, se oregano vrací na zahradu rok co rok a často se s každou další sezónou rozrůstá. Existuje několik různých odrůd oregana, včetně řeckého oregana ( Origanum vulgare var. hirtum ), zlaté oregano ( Origanum vulgare var. aureum ) a blízký příbuzný, sladká majoránka ( Origanum marjorana ). Na rozdíl od běžného oregana však sladká majoránka není v chladném podnebí mrazuvzdorná. Chuť oregana je velmi výrazná, takže ji v receptech téměř nelze nahradit.

Obvykle se konzumují listy oregana, někdy se však jedí i stonky a květní pupeny. Oregano se konzumuje především sušené, ale i čerstvé listy mají vynikající chuť.

Oregano si můžete dopřát čerstvé nebo sušené. Klíčem k úspěchu je vědět, kdy a jak oregano sklízet.

Jak sklízet oregano ve správný čas

Abyste získali co nejchutnější zážitek, musíte vědět, jak oregano sklízet a kdy to udělat. Nejlepší denní doba pro sklizeň oregana je ráno, po zaschnutí rosy, ale dokud jsou listy ještě plné vlhkosti. Sklízení v horkém, suchém a slunečném odpoledni se může projevit intenzivnější (a někdy mírně hořkou) chutí. I když plánujete listy sušit, sklízejte jestonky, dokud jsou vzpřímené a pevné, nikoliv zvadlé nebo pod tlakem vody.

Oregano se nejlépe sklízí na jaře a na začátku léta, než se vytvoří květy. Po odkvětu se jeho chuť změní a podle mého názoru není tak dobrá. Z jedné rostliny můžete sklidit více plodů jedním nebo oběma níže uvedenými způsoby, podle toho, zda si chcete oregano vychutnat čerstvé, nebo ho usušit pro další použití.

Rostlina by měla být zdravá a zelená, s bujnými listy a růstovými uzly. Na každém stonku by mělo být několik sad listů, ale bez plně vyvinutých květních pupenů na koncích stonků. Jemné výhonky mají nejlepší chuť. Navíc rostlina po řezu snadno obrůstá, pokud se sklizeň provádí na začátku sezóny.

Nejlepší doba pro sklizeň oregana je na jaře, přibližně v době, kdy kvetou rostliny pažitky.

Nejlepší nástroje pro sklizeň oregana

Vzhledem k tomu, že stonky, které sklízíte, jsou měkké a bylinné, nepotřebujete k této práci žádné náročné nástroje. Já používám nůžky na bylinky, ale dobře poslouží i zahradnické nůžky nebo dokonce kuchyňské nůžky či nůž. Pokud sklízíte velmi velké množství oregana, s nůžkami na živý plot s dlouhou čepelí bude práce mnohem rychlejší.

Jak sklízet oregano pro čerstvé použití

Postup sklizně oregana pro čerstvé použití se příliš neliší od postupu sklizně oregana pro sušení. Nový růst rostlin oregana je překvapivě plodný, zejména na již založené rostlině, a hlavní rozdíl spočívá v množství byliny, které z rostliny odříznete. Pro čerstvé použití budete chtít jemné špičky větviček oregana, které mají vysoký obsah éterických olejů a nabízejí nejintenzivnější chuť.Když jsou listy sušené, jejich chuť se koncentruje, takže když použijete oregano čerstvé, bude jeho chuť mnohem jemnější. Pro čerstvé použití je třeba sklízet mladé, čerstvé špičky.

Čerstvě sklizené oregano nevydrží dlouho, proto ho nakrájejte jen tolik, kolik potřebujete pro daný den na přípravu receptu. Pomocí nástroje na krájení nebo dokonce palcem a ukazováčkem uštípněte nebo odřízněte špičky čerstvých stonků. Nejlepší chuť pro čerstvé použití mají horní dva až tři centimetry každého stonku.

Stonky oregana po přinesení do místnosti opláchněte a poté z nich odstraňte co nejvíce vlhkosti pomocí odstředivky na salát. Čerstvé oregano je sice nejlepší užívat ihned po sklizni, ale pokud ho musíte uchovávat den nebo dva, uložte ho do chladničky v plastovém sáčku s mírně navlhčenou papírovou utěrkou. Poměrně rychle začne plesnivět, takže s jeho použitím nečekejte příliš dlouho.

Pokud sklízíte oregano pro čerstvou konzumaci, nakrájejte pouze tolik oregana, kolik můžete v daný den použít.

Jak sklízet oregano k sušení

Pokud plánujete sklizeň oregana sušit, můžete být mnohem agresivnější v množství listů, které z každé rostliny odstraníte. Neostýchejte se. Čím větší sklizeň, tím více oregana budete mít pro recepty po celý rok. Rostliny oregana jsou odolné. I když z rostliny odstraníte každý stonek, bez problémů znovu vyroste.

Zde je návod, jak sklízet oregano k sušení: Uchopte svazek 12 až 15 stonků oregana a držte je v jedné ruce, zatímco je pomocí řezacího nástroje oddělujete od rostliny. Nechoďte úplně dolů až k základně rostliny. Nechte za sebou několik centimetrů strniště (rychle doroste, slibuji). Až budete mít svazek odříznutých stonků, můžete jejich základnu buď omotat gumičkou, pokud máte v úmyslusušte je zavěšené nebo je položte volně na tác nebo do košíku či mísy, pokud je budete sušit v troubě nebo sušičce potravin.

Tento postup opakujte tolikrát, kolikrát je třeba, a odstraňujte svazky pramenů oregana, dokud nesklidíte tolik, kolik chcete. Jak již bylo zmíněno, můžete tímto způsobem sklidit celou rostlinu k sušení, nebo můžete sklidit jen malou část rostliny. V obou případech vaše rostlina neutrpí.

Svazky oregana na sušení svazuji hned při sklizni. Kolem zápěstí mám gumičky a každý svazek hned po rozkrojení zabalím.

Jak sklízet oregano pro více sklizní

Rostliny oregana sklízím několikrát. První sklizeň se provádí asi 4 až 6 týdnů po posledních jarních mrazech, druhá asi 6 týdnů poté. Někdy sklízím celou rostlinu poprvé a při druhé sklizni sklízím jen část stonků. Jindy to dělám naopak. Popravdě řečeno, je to jedno. Pokud je rostlina umístěna na stanovištipřímém slunečním světle, snadno odroste a bude pokračovat v obvyklém režimu po zbytek vegetačního období.

Květy oregana jsou krásné a jsou ceněny mnoha různými opylovači. Nezapomeňte oregano sklidit předtím, než rostlina rozkvete.

Obnoví se rostlina oregana po sklizni?

Jednou z obav mnoha zahrádkářů, pokud jde o znalost sklizně oregana, je obava, že najednou uříznou příliš velkou část rostliny. Bez ohledu na to, kolik rostliny uříznete, slibuji, že se není čeho obávat. Rostliny oregana jsou nesmírně plodné a odolné, a i když na jaře uříznete celou rostlinu až k zemi (jako to dělám každý rok já), bude se tose za pár týdnů zotaví a bude stejně nádherná a plodná jako dřív.

Jediným negativem sklizně je zpoždění kvetení. Protože při sklizni výhonků odstraníte počáteční sadu vyvíjejících se květních pupenů, bude muset rostlina při opětovném růstu vyvinout další sadu. To rostlině nezabrání v kvetení, ale zpozdí ho. Pokud jste včelař, který potřebuje pro své včely dřívější zdroj nektaru, nemusí být sklizeň celé rostliny vhodná.nejlepší postup. Pokud jste však běžným zahrádkářem, který se nemusí starat o včelstva, nemělo by vás to při přemýšlení o způsobu sklizně oregana znepokojovat.

Oregano je houževnatá rostlina. Ať sklidíte kolikkoli, snadno znovu vyroste.

Péče o rostlinu oregana po sklizni

Po sklizni můžete rostlinu lehce přihnojit a mulčovat kompostem, pokud cítíte potřebu ji trochu pohladit. Já to u svých rostlin nedělám, ale není to na škodu. Použijte organické granulované hnojivo v poloviční dávce, než je uvedeno na sáčku. Nepřehánějte to. Poslední věc, kterou chcete udělat, je podpořit hodně křehký, sukulentní růst, který vybízí k tomu, aby seŠkůdci. Opět je to odolná rostlina, která nepotřebuje mnoho lásky. Oregano je skvělé pro doprovodné výsadby, protože láká spoustu malých domácích včel a dalšího užitečného hmyzu, jako jsou vojáci, parazitické vosy, berušky a třásněnky.

Dbejte na to, aby rostlina dostávala dostatek vody, ale ani s tím to nepřehánějte. Oregano pochází ze Středomoří. Dává přednost dobře propustným půdám na suché straně.

Oregano je skvělá bylina do nádob. Pěstujte ji hned u dveří do kuchyně, abyste mohli snadno sklízet.

Tipy pro sušení sklizeného oregana

Poté, co se naučíte sklízet oregano k sušení, budete mít spoustu stonků oregana ke zpracování. Oregano, které plánujete sušit, nemyjte. Proces sušení jednoduše zahajte poté, co stonky rychle protřepete, abyste z nich vyhnali veškerý hmyz, který se v nich skrývá.

• Pokud plánujete sušit oregano na pověšení a neudělali jste to již na zahradě, svazujte větvičky oregana do malých svazečků po 10 až 12 stoncích pomocí provázku nebo gumiček. V tomto článku je popsán postup, který používám pro sušení oregana na pověšení. Ujistěte se, že jste vybrali místnost s dobrou cirkulací vzduchu.
• Pokud plánujete sušit oregano v troubě, rozložte stonky v jedné vrstvě na plechy na pečení. Plechy vložte na 40 minut až 1 hodinu do trouby o teplotě 200 °C. Každých přibližně 20 minut je zkontrolujte. Oregano je zcela usušené, když se listy snadno rozpadají.
• Pro sušení v sušičkách potravin je vhodná teplota 100 °F po dobu 2 až 4 hodin. Oregano je na táccích sušičky zcela vysušené, když se snadno rozpadá mezi palcem a ukazováčkem.
• Ať už použijete jakoukoli metodu sušení, až bude bylina suchá, odstraňte dřevnaté stonky a listy uložte do uzavřené sklenice v tmavé spíži. Já do ní přihodím balíček vysoušedla proti vlhkosti.

Vědět, jak oregano sklízet a kdy je to nejvhodnější, není složité, ale je to klíč k úspěšnému pěstování této aromatické bylinky a k jejímu vychutnávání.

Chcete pěstovat více čerstvých bylinek? Zde najdete další informace, jak na to:

Připněte si ji!