Орегано - үй бағбандары өсіретін ең танымал шөптердің бірі. Пицца мен салаттардан макарон өнімдері мен сорпаларға дейін бұл хош иісті шөп көптеген тағамдар мен рецепттерде қолданылады. Азық-түлік дүкенінен кептірілген және ұсақталған орегано жапырақтарын сатып алу таңқаларлық қымбатқа түседі, әсіресе өсімдікті өсіру және жинау қаншалықты оңай екенін ескере отырып. Бұл мақалада ореганоны жаңа піскен және кептіру үшін қалай жинау керектігі және оны сәтті өсіруге арналған кеңестер туралы ақпарат бөліседі.

Орегано - өсіруге және жинауға оңай, тіпті жаңадан бастаған бағбандар үшін де оңай болатын көпжылдық шөп.

Ореганомен танысыңыз

Тимьян сияқты – Жерорта теңізінің тағы бір танымал шөпі – орегано ( Origanum vulgare ) өте оңай өсірілетін көпжылдық өсімдік. Ол -20 ° F дейін және тіпті оқшаулағыш мульча қабаты бар қыста төзімді. Насыбайгүл сияқты жыл сайынғы нәзік шөптерден айырмашылығы, орегано жыл сайын бақшаға оралады, көбінесе маусым өткен сайын үлкейеді. Ореганоның бірнеше түрлі сорттары бар, соның ішінде грек ореганосы ( Origanum vulgare бар. hirtum ), алтын орегано ( Origanum vulgare var. aureum ) және жақын туысы, тәтті майоран ( Origanum). Кәдімгі ореганодан айырмашылығы, тәтті майоран суық климатта қыста төзімді емес. Ореганоның дәмі өте ерекше, сондықтан оны рецепттерде алмастыру мүмкін емес.

Бір бөлігі.Біз әдетте жейтін орегано өсімдік жапырақтары болып табылады, бірақ кейде сабақтар мен гүл бүршіктері де жейді. Орегано негізінен кептірілген күйде жейді, бірақ ореганоның жаңа жапырақтары да тамаша дәмге ие.

Ореганоны жаңа піскен немесе кептірілген күйде жеуге болады. Ореганоны қашан және қалай жинау керектігін білу - сіздің табысыңыздың кілті.

Ореганоны дұрыс уақытта қалай жинауға болады

Ең дәмді тәжірибе алу үшін ореганоны қалай жинау керектігін де, оны қашан жасау керектігін де білу керек. Орегано жинаудың ең жақсы уақыты - таңертең, шық кепкеннен кейін, бірақ жапырақтары әлі ылғалға толы. Ыстық, құрғақ, шуақты түсте егін жинау қарқынды (кейде сәл ащы) дәмге айналуы мүмкін. Жапырақтарды кептіруді жоспарласаңыз да, сабақтарды тік және қатты күйде жинаңыз, олар солып немесе судың қатты күйінде емес.

Орегано көктемде және гүлдену пайда болғанға дейін жаздың басында жиналады. Гүлденуден кейін дәм өзгереді, мен оның онша жақсы емес екенін білемін. Ореганоңызды жаңа піскен немесе болашақта пайдалану үшін кептіріп алуды жоспарлағаныңызға байланысты төменде көрсетілген әдістердің бірін немесе екеуін де пайдаланып бір өсімдіктен бірнеше егін жинауға болады.

Өсімдік сау және жасыл, жапырақтары қалың және өсу түйіндері болуы керек. Әр сабақта бірнеше жапырақ жинағы болуы керек, бірақ сабақтың ұштарында толық жетілген гүл бүршіктері болмауы керек. Тендерлік қашу ең жақсысы бардәм. Оған қоса, егін маусымның басында жиналса, өсімдік кесілгеннен кейін оңай өседі.

Орегано жинаудың ең жақсы уақыты - көктем, дәл сол уақытта пияз өсімдіктері гүлдейді.

Орегано жинауға арналған ең жақсы құралдар

Сіз жинап жатқан сабақтар жұмсақ және шөптесін құралдар болғандықтан, сізге өте ұнамды құралдар қажет емес. Мен шөп қайшысын қолданамын, бірақ бақша қайшысы немесе тіпті ас қайшы немесе пышақ жақсы жұмыс істейді. Егер сізде ореганоның өте көп мөлшерін жинау керек болса, ұзын жүзді қоршау кескіш жұп жұмысты тезірек орындайды.

Жаңа пайдалану үшін орегано жинау әдісі

Жаңа пайдалану үшін орегано жинау әдісі кептіру үшін орегано жинау әдісінен айырмашылығы жоқ. Орегано өсімдіктерінің жаңа өсуі таңқаларлық өнімді, әсіресе қалыптасқан өсімдікте және негізгі айырмашылық сіз өсімдіктен кесіп алған шөптің мөлшерінде болады. Жаңа пайдалану үшін сізге эфир майлары жоғары және ең күшті дәмді ұсынатын нәзік орегано бұтақтары қажет. Жапырақтары кептірілген кезде хош иіс концентратланады, сондықтан жаңа орегано пайдалану дәмнің әлдеқайда нәзік екенін білдіреді. Жас, жаңа піскен кеңестер - бұл жаңа пайдалану үшін жинағыңыз келетін нәрсе.

Жиналған жаңа орегано ұзаққа созылмайды, сондықтан сол күнгі рецепт үшін қажетінше кесіңіз. Қысу немесе кесу үшін кесу құралын немесе тіпті бас және сұқ саусақты пайдаланыңызжаңа піскен сабақтарының кеңестерін өшіріңіз. Әрбір сабақтың үстіңгі екі-үш дюймі жаңа піскен пайдалану үшін ең жақсы дәмді ұсынады.

Орегано сабақтарын үйге әкелгеннен кейін шайып тастаңыз, содан кейін салат спиннерін пайдаланып мүмкіндігінше ылғалды кетіріңіз. Егін жинағаннан кейін бірден жаңа піскен ореганодан ләззат алған дұрыс, бірақ оны бір-екі күн ұстау керек болса, оны тоңазытқышта сәл дымқыл қағаз сүлгімен пластик пакетте сақтаңыз. Ол тез көгеріп кетеді, сондықтан оны пайдалану үшін тым көп күтпеңіз.

Егер сіз жаңадан жеу үшін егін жинасаңыз, сол күні қолдануға болатын мөлшерде орегано кесіңіз.

Кептіру үшін орегано жинау әдісі

Егер сіз орегано егінін кептіруді жоспарласаңыз, әр өсімдіктегі агрессивті өсімдіктердің көлемін жоюға болады. Ұялма. Егін неғұрлым көп болса, сізде жыл бойы рецепттерге көбірек орегано болады. Орегано өсімдіктері төзімді. Өсімдіктен әрбір сабақты алып тастасаңыз да, ол еш қиындықсыз тез өседі.

Кептіру үшін орегано жинау әдісі мынада: 12-15 орегано сабағынан бір байлам алыңыз және оларды кесу құралын пайдаланып, өсімдіктен үзу үшін бір қолыңызбен ұстаңыз. Зауыттың түбіне дейін толығымен төмен түспеңіз. Артында бірнеше дюйм сабан қалдырыңыз (ол тез өседі, мен уәде беремін). Кесілген сабақтардың шоғырын алғаннан кейін, оларды кептіруді жоспарласаңыз, олардың негізін резеңке жолақпен орап алуға болады,немесе пеште немесе азық-түлік кептіргіште кептіретін болсаңыз, оларды науаға, егін себетіне немесе ыдысқа бос қойыңыз.

Қалауыңызша жинап алғанша, орегано серіппелерінің бумаларын алып тастап, осы процесті қажетінше бірнеше рет қайталаңыз. Жоғарыда айтылғандай, кептіру үшін бүкіл өсімдікті осылай жинауға болады немесе өсімдіктің аз ғана бөлігін жинауға болады. Қалай болғанда да, сіздің өсімдік зардап шекпейді.

Мен ореганомды жинап жатқанда кептіру үшін байладым. Мен білегіме резеңке байламын және әр байламды кескеннен кейін бірден орап аламын.

Бірнеше егін жинау үшін орегано қалай жинауға болады

Мен орегано өсімдіктерінен бірнеше егін жинаймын. Біріншісі көктемдегі соңғы аяздан кейін шамамен 4-6 аптадан кейін орын алады. Екіншісі шамамен 6 аптадан кейін орын алады. Кейде мен бүкіл өсімдікті бірінші рет жинаймын, содан кейін екінші егінмен сабақтардың бір бөлігін ғана жинаймын. Басқа жылдары мен керісінше істеймін. Шынымды айтсам, бұл маңызды емес. Өсімдік тікелей күн сәулесінің астында орналасса, ол оңай өседі және вегетациялық кезеңнің қалған бөлігінде әдеттегідей жұмысын жалғастырады.

Орегано гүлдері әдемі және оларды әртүрлі тозаңдатқыштар бағалайды. Өсімдік гүлдегенге дейін ореганоңызды жинап алыңыз.

Менің орегано өсімдігі егін жинағаннан кейін қайта өсе ме?

Көптеген бағбандар мұны білуге ​​келгенде қорқады.Орегано егінін қалай жинау керек - бұл олар бір уақытта өсімдіктің тым көп бөлігін кесіп тастайды деген алаңдаушылық. Қанша қабылдағаныңызға қарамастан, мен бұл алаңдататын ештеңе емес деп уәде беремін. Орегано өсімдіктері өте жемісті және серпімді, тіпті егер сіз бүкіл өсімдікті көктемде жерге кесіп тастасаңыз да (мен әр жылдағыдай), ол бірнеше аптадан кейін қалпына келеді және бұрынғыдай керемет және жемісті болады.

Егін жинаудың бірден-бір кемшілігі - гүлденудің кешігуі. Өскіндерді жинап жатқанда, сіз гүл бүршіктерінің бастапқы жиынтығын алып тастағандықтан, өсімдік қайта өскен кезде басқа жиынтықты әзірлеуі керек. Бұл өсімдіктің гүлденуін тоқтатпайды, бірақ оны кешіктіреді. Егер сіз араларыңыз үшін ертерек балшырын көзін қажет ететін омарташы болсаңыз, онда бүкіл өсімдікті жинау ең жақсы тәжірибе болмауы мүмкін. Бірақ егер сіз ара ұясы жоқ кәдімгі бағбан болсаңыз, орегано егінін қалай жинау керектігі туралы ойлағанда, бұл алаңдатпау керек.

Орегано - қатал өсімдік. Қанша егін жинасаңыз да, ол тез өседі.

Орегано өсімдігіне оранғаннан кейін күтім жасау

Егін жинап болғаннан кейін, оны аздап өсіру қажет болса, өсімдікке жеңіл тыңайтқыш беріп, компостпен мульчирлеуге болады. Бұл менің өсімдіктерім үшін жасайтын нәрсе емес, бірақ оның зияны жоқ. Органикалық түйіршікті тыңайтқышты құжатта көрсетілген мөлшерлеменің жартысы мөлшерінде пайдаланыңызсөмке. Оны асыра алмаңыз. Сіз жасағыңыз келетін соңғы нәрсе - зиянкестерді шақыратын нәзік, шырынды өсуді ынталандыру. Тағы да, бұл қатты өсімдік. Ол көп махаббатты қажет етпейді. Орегано серік отырғызу үшін өте қолайлы, өйткені ол көптеген кішкентай жергілікті араларды және солдат қоңыздары, паразиттік аралар, шілтер қанаттары және ледибуктер сияқты басқа да пайдалы жәндіктерді тартады.

Өсімдіктің жеткілікті су алатынына көз жеткізіңіз, бірақ оны асыра пайдаланбаңыз. Орегано - Жерорта теңізі аймағының тумасы. Ол құрғақ жағында жақсы құрғататын топырақты жақсы көреді.

Орегано - контейнерлерге арналған тамаша шөп. Оңай жинау үшін оны ас үй есігінің жанында өсіріңіз.

Жиналған ореганоны кептіру бойынша кеңестер

Кептіру үшін орегано жинау әдісін үйренгеннен кейін өңдеуге болатын көптеген орегано сабақтары болады. Кептіруді жоспарлап отырған ореганоны жууға болмайды. Кептіру процесін сабақтарында жасырынған кез келген жәндіктерді шығару үшін жылдам шайқағаннан кейін бастаңыз.

• Егер сіз ореганоңызды кептіруді жоспарласаңыз және оны бақшада әлі жасамаған болсаңыз, орегано бұтақтарын жіптерді немесе жіптерді пайдаланып 10-12 сабақтан тұратын кішкене шоқтарға байлаңыз. Бұл мақалада ореганоны кептіру үшін қолданатын қадамдық әдіс бар. Ауа айналымы жақсы бөлмені таңдағаныңызға көз жеткізіңіз.
• Егер сіз ореганоны пеште кептіруді жоспарласаңыз, сабақтарды пісіру науасына бір қабат етіп жайыңыз. Науаларды шамамен 40 градусқа 200°F пешке салыңызминуттан 1 сағатқа дейін. Оны әрбір 20 минут сайын тексеріңіз. Жапырақтары оп-оңай құлаған кезде орегано толығымен кептіріледі.
• Тағамдық сусыздандырғыштарда кептіру үшін 2-4 сағат бойы 100°F температура жұмысты аяқтайды. Орегано бас бармақ пен сұқ саусақтың арасында оңай ыдырайтын болса, ол кептіргіш науаларда толығымен кептіріледі.
• Қай кептіру әдісін пайдалансаңыз да, шөп кепкен кезде, ағаш тәрізді сабақтарын алып тастаңыз және жапырақтарды жабық құмырада қараңғы қоймада сақтаңыз. Ылғалды ұстап тұру үшін мен кептіруге қарсы заттың бір пакетін саламын.

Ореганоны қалай жинау керектігін, сондай-ақ оны жасаудың ең жақсы уақытын білу қиын емес, бірақ бұл осы хош иісті шөпті сәтті өсірудің және ләззат алудың кілті.

Жаңа шөптерді көбірек өсіргіңіз келе ме? Дәл осы жерден қосымша ақпаратты таба аласыз:

Оны бекітіңіз!