Origano je među najpopularnijim biljem koje kućni vrtlari mogu uzgajati. Od pizza i salata do tjestenine i supa, ova aromatična biljka koristi se u mnogim jelima i receptima. Kupovina osušenih i zgnječenih listova origana iz trgovine je iznenađujuće skupa, posebno s obzirom na to koliko je biljku lako uzgajati i ubirati. Ovaj članak dijeli informacije o tome kako ubrati origano za svježu upotrebu i za sušenje, zajedno sa savjetima za njegov uspješan uzgoj.

Origano je višegodišnja biljka koju je lako uzgajati i berba, čak i za baštovane početnike.

Upoznajte origano

Poput majčine dušice – još jedne popularne mediteranske autohtone biljke – origano ( Origanum vulgare ) je višegodišnja biljka koja je vrlo laka za uzgoj. Otporan je na zimu do -20°F, pa čak i više sa slojem izolacionog malča. Za razliku od nježnog jednogodišnjeg začinskog bilja poput bosiljka, origano se iz godine u godinu vraća u baštu, često iz godine u godinu sve veći. Postoji pregršt različitih sorti origana, uključujući grčki origano ( Origanum vulgare var. hirtum ), zlatni origano ( Origanum vulgare var. aureum ) i bliski rođak, slatki mažuran ( Ori66>). Međutim, za razliku od običnog origana, slatki mažuran nije otporan na zimu u hladnim klimama. Okus origana je veoma karakterističan, što ga čini gotovo nemogućim za zamjenu u receptima.

Diobiljka origana koju obično jedemo su listovi, iako se ponekad jedu i stabljike i cvjetni pupoljci. Origano se prvenstveno jede osušen, ali i svježi listovi origana imaju divan okus.

Origano se može jesti svjež ili sušen. Znati kada i kako ubrati origano je ključ vašeg uspjeha.

Kako ubrati origano u pravo vrijeme

Za najukusnije iskustvo, morate znati kako ubrati origano i kada to učiniti. Najbolje doba dana za berbu origana je jutro, nakon što se rosa osušila, ali dok je lišće još puno vlage. Berba po toplom, suvom, sunčanom popodnevu može se pretvoriti u intenzivniji (i ponekad malo gorak) ukus. Čak i ako planirate da sušite listove, berite stabljike dok su uspravne i čvrste, a ne dok vene ili su pod pritiskom.

Origano je najbolje brati u proljeće i rano ljeto prije nego što se formiraju cvjetovi. Nakon cvatnje, okus se mijenja i smatram da nije baš tako dobar. Možete napraviti više berbi od iste biljke koristeći jednu ili obje metode navedene u nastavku, ovisno o tome planirate li uživati ​​u svježem origanu ili ga osušiti za buduću upotrebu.

Biljka treba biti zdrava i zelena, s debelim listovima i čvorovima rasta. Na svakoj stabljici treba biti više lišća, ali ne i potpuno razvijeni cvjetni pupoljci na vrhovima stabljike. Nježni izdanci imaju najboljeukus. Osim toga, biljka lako izrasta nakon rezanja ako se berbe učine ranije u sezoni.

Najbolje vrijeme za berbu origana je proljeće, otprilike u isto vrijeme kada biljke vlasca cvjetaju.

Najbolji alati za berbu origana

Pošto su stabljike koje berete vrlo mekane i potrebne su vam sve alate za berbu. Koristim par makaza za bilje, ali par baštenskih makaza ili čak kuhinjskih makaza ili noža bi dobro funkcionirali. Ako imate vrlo veliku količinu origana za berbu, par makaza za živu ogradu s dugim oštricama obavlja posao mnogo brže.

Kako ubrati origano za svježu upotrebu

Kako ubrati origano za svježu upotrebu se ne razlikuje mnogo od načina branja origana za sušenje. Novi rast biljaka origana je iznenađujuće plodan, posebno na etabliranoj biljci, a primarna razlika dolazi u količini biljke koju ste izrezali iz biljke. Za svježu upotrebu, poželjet ćete nježne vrhove grančica origana koji su bogati eteričnim uljima i nude najintenzivniji okus. Kada se listovi osuše, aroma se koncentriše, pa korištenje svježeg origana znači da je okus mnogo suptilniji. Mladi, svježi savjeti su ono što želite ubrati za svježu upotrebu.

Ubrani svježi origano ne traje dugo, stoga odrežite samo onoliko koliko vam je potrebno za recept tog dana. Upotrijebite svoj alat za rezanje ili čak palac i kažiprst za štipanje ili rezanjesa svježih vrhova stabljike. Gornja dva do tri inča svake stabljike nude najbolji okus za svježu upotrebu.

Isperite stabljike origana nakon što ih unesete u zatvoreno prostor, a zatim uklonite što je moguće više vlage pomoću okretača za salatu. Iako je najbolje uživati ​​u svježem origanu odmah nakon berbe, ako ga morate čuvati dan ili dva, čuvajte ga u hladnjaku u plastičnoj vrećici s blago vlažnim papirnim ubrusom. Prilično brzo će se razviti plijesan, pa nemojte čekati predugo da ga koristite.

Ako berete za svježu jelo, odrežite samo onoliko origana koliko možete iskoristiti tog dana.

Kako ubrati origano za sušenje

Ako planirate sušiti svoju berbu origana, možete ukloniti mnogo više od svake biljke. Ne stidi se. Što je veća berba, to ćete imati više origana za recepte tokom cijele godine. Biljke origana su otporne. Čak i ako uklonite svaku pojedinačnu stabljiku iz biljke, ona će lako ponovo izrasti bez ikakvih problema.

Evo kako ubrati origano za sušenje: zgrabite snop od 12 do 15 stabljika origana i držite ih u jednoj ruci dok koristite alat za rezanje kako biste ih odvojili od biljke. Nemojte se spuštati skroz do osnove biljke. Ostavite nekoliko centimetara strništa iza sebe (obećavam, brzo će ponovo izrasti). Nakon što dobijete gomilu isečenih stabljika, možete ili zamotati njihovu osnovu u gumenu traku ako planirate da ih osušite,ili ih rastresite na poslužavnik ili u košaru za žetvu ili zdjelu ako ćete sušiti u pećnici ili dehidratoru hrane.

Ponovite ovaj postupak onoliko puta koliko je potrebno, uklanjajući snopove origana dok ne uberete onoliko koliko želite. Kao što je već spomenuto, na ovaj način možete ubrati cijelu biljku za sušenje ili možete ubrati samo mali dio biljke. U svakom slučaju, vaša biljka neće patiti.

Svežem svoj origano za sušenje dok ga berem. Držim gumene trake oko ručnog zgloba i omotam svaki snop odmah nakon što je isječen.

Kako ubrati origano za više berbi

Napravim više berbi od svojih biljaka origana. Prvi se dešava oko 4 do 6 nedelja nakon našeg poslednjeg mraza u proleće. Drugi se dešava oko 6 nedelja nakon toga. Ponekad berem cijelu biljku prvi put, a onda berem samo dio stabljika drugom berbom. Druge godine radim suprotno. Iskreno, nije ni bitno. Sve dok se biljka nalazi na direktnoj sunčevoj svjetlosti, lako će ponovo rasti i nastaviti s uobičajenim poslom do kraja vegetacije.

Cvjetovi origana su prekrasni i cijene ih mnogi različiti oprašivači. Obavezno uberite svoj origano prije nego biljka procvjeta.

Hoće li moja biljka origana ponovo izrasti nakon berbe?

Jedan od strahova koje mnogi vrtlari imaju kada je u pitanju saznanjekako ubrati origano je briga da će odjednom odsjeći previše biljke. Bez obzira na to koliko uzimate, obećavam vam da nema razloga za brigu. Biljke origana su izuzetno plodne i otporne, pa čak i ako u proljeće posječete cijelu biljku do zemlje (kao što ja radim svake godine), ona će se oporaviti za nekoliko sedmica i biti jednako prekrasna i plodna kao i uvijek.

Jedini nedostatak berbe je kašnjenje u cvatnji. Budući da uklanjate početni skup cvjetnih pupoljaka u razvoju kada berete izdanke, biljka će morati razviti još jedan set kada ponovo izraste. Ovo ne sprečava biljku da cveta, ali je odlaže. Ako ste pčelar kojem je potreban raniji izvor nektara za vaše pčele, onda ubiranje cijele biljke možda nije najbolja praksa. Ali ako ste običan baštovan bez košnica o kojima treba da brinete, ovo ne bi trebalo da vas brine kada razmišljate o tome kako da uberete origano.

Origano je čvrsta biljka. Bez obzira koliko uberete, brzo će ponovo izrasti.

Briga o biljci origana nakon što je ubran

Nakon što ste ubrali, biljku možete lagano prihraniti i malčirati kompostom ako osjetite potrebu da je malo pohranite. Ovo nije nešto što radim za svoje biljke, ali u tome nema štete. Upotrijebite organsko granulirano đubrivo u polovini količine navedene natorba. Ne preterujte. Poslednja stvar koju želite da uradite je da promovišete mnogo nežnog, sočnog rasta koji privlači štetočine. Opet, ovo je žilava biljka. Ne treba puno ljubavi. Origano je odličan za sadnju u pratnji jer privlači puno malih domaćih pčela i drugih korisnih insekata kao što su bube vojnike, parazitske ose, čipkarice i bubamare.

Pobrinite se da biljka dobije dovoljno vode, ali nemojte ni s tim pretjerati. Origano je porijeklom iz mediteranske regije. Preferira dobro drenirajuća tla na suvoj strani.

Origano je odlična biljka za kontejnere. Uzgajajte ga odmah pored kuhinjskih vrata za laku berbu.

Savjeti za sušenje ubranog origana

Nakon što naučite kako ubrati origano za sušenje, imat ćete puno stabljika origana za obradu. Nemojte prati origano koji planirate da osušite. Jednostavno započnite proces sušenja nakon što ste stabljike brzo protresli kako biste izbacili sve insekte koji se kriju u njima.

• Ako planirate osušiti svoj origano, a niste to već učinili u vrtu, povežite grančice origana u male grozdove od 10 do 12 stabljika pomoću užeta ili gumenih traka. Ovaj članak opisuje metodu korak po korak koju koristim za sušenje origana. Pazite da odaberete prostoriju s dobrom cirkulacijom zraka.
• Ako planirate sušiti origano u pećnici, raširite stabljike u jednom sloju na tepsije. Stavite tepsije u rernu zagrejanu na 200°F oko 40minuta do 1 sat. Provjeravajte svakih 20 minuta. Origano je potpuno osušen kada se listovi lako mrve.
• Za sušenje u dehidratorima hrane, temperatura od 100°F u trajanju od 2 do 4 sata obavlja posao. Origano se potpuno suši na posudama za dehidrator kada se lako mrvi između vašeg palca i kažiprsta.
• Bez obzira na to koji način sušenja koristite, kada se biljka osuši, uklonite drvenaste stabljike i čuvajte listove u zatvorenoj tegli u tamnoj smočnici. Ubacujem u paketić sredstva protiv sušenja da zadrži vlagu.

Znati kako ubrati origano, kao i najbolje vrijeme za to, nije teško, ali je ključ uspješnog uzgoja i uživanja u ovoj aromatičnoj biljci.

Želite da uzgajate više svježeg začinskog bilja? Evo gdje možete pronaći više informacija kako to učiniti:

Prikačite!