ओरेगॅनो ही सर्वात लोकप्रिय वनौषधींपैकी एक आहे जी घरातील गार्डनर्स वाढवू शकतात. पिझ्झा आणि सॅलडपासून पास्ता आणि सूपपर्यंत, ही चवदार औषधी वनस्पती अनेक पदार्थ आणि पाककृतींमध्ये वापरली जाते. किराणा दुकानातून वाळलेल्या आणि ठेचलेल्या ओरेगॅनोची पाने खरेदी करणे आश्चर्यकारकपणे महाग आहे, विशेषत: वनस्पती वाढणे आणि कापणी करणे किती सोपे आहे हे लक्षात घेता. हा लेख ताज्या वापरासाठी आणि कोरडे करण्यासाठी ओरेगॅनोची कापणी कशी करावी याबद्दल माहिती सामायिक करतो, तसेच ते यशस्वीरित्या वाढवण्याच्या टिपांसह.

ओरेगॅनो ही एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे जी अगदी नवशिक्या बागायतदारांसाठीही वाढण्यास आणि काढण्यास सोपी आहे.

ओरेगॅनो जाणून घ्या

थायम प्रमाणेच - आणखी एक लोकप्रिय भूमध्यसागरीय मूळ औषधी वनस्पती - ओरेगॅनो ( ओरिगॅनम वल्गेर ) ही एक बारमाही वनस्पती आहे जी लागवड करणे खूप सोपे आहे. हा हिवाळा -20°F पर्यंत आणि त्यापलीकडेही इन्सुलेट पालापाचोळ्याच्या थराने कठोर असतो. तुळस सारख्या निविदा वार्षिक औषधी वनस्पतींच्या विपरीत, ओरेगॅनो वर्षानुवर्षे बागेत परत येते, बहुतेक वेळा प्रत्येक हंगामाबरोबर मोठी होत जाते. ओरेगॅनोचे मूठभर विविध प्रकार आहेत, ज्यात ग्रीक ओरिगॅनो ( ओरिगॅनम वल्गेर var. हिरटम ), गोल्डन ओरेगॅनो ( ऑरिगॅनम वल्गेर var. ऑरियम ), आणि जवळचा चुलत भाऊ अथवा बहीण, स्वीट मार्जोरिअम ( मार्जोराम) . नेहमीच्या ओरेगॅनोच्या विपरीत, तथापि, गोड मार्जोरम थंड हवामानात हिवाळ्यासाठी कठीण नसते. ओरेगॅनोची चव अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, ज्यामुळे रेसिपीमध्ये पर्याय करणे जवळजवळ अशक्य होते.

चा भागओरेगॅनो वनस्पती आपण सामान्यत: पाने खातो, परंतु देठ आणि फुलांच्या कळ्या देखील कधी कधी खाल्ल्या जातात. ओरेगॅनो प्रामुख्याने वाळवून खाल्ले जाते, परंतु ताज्या ओरेगॅनोच्या पानांनाही एक अप्रतिम चव असते.

ओरेगॅनोचा आनंद ताज्या किंवा सुकवता येतो. ओरेगॅनोची कापणी केव्हा आणि कशी करावी हे जाणून घेणे ही तुमच्या यशाची गुरुकिल्ली आहे.

योग्य वेळी ओरेगॅनोची कापणी कशी करावी

सर्वात चवदार अनुभवासाठी, तुम्हाला ओरेगॅनोची कापणी कशी करावी आणि ते केव्हा करावे हे दोन्ही जाणून घेणे आवश्यक आहे. ओरेगॅनो काढणीसाठी दिवसाची सर्वोत्तम वेळ म्हणजे सकाळी, दव सुकल्यानंतर पण पाने ओलावा असताना. उष्ण, कोरड्या, सनी दुपारी कापणी केल्याने अधिक तीव्र (आणि कधीकधी किंचित कडू) चव येते. तुम्ही पाने सुकवण्याचा विचार करत असलात तरी, देठाची कापणी ती सरळ आणि टणक असतानाच करा, कोमेजत असताना किंवा पाण्याचा ताण नसताना.

ओरेगॅनोची कापणी वसंत ऋतूमध्ये आणि उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस फुले येण्यापूर्वी केली जाते. फुलांच्या नंतर, चव बदलते आणि मला वाटते की ते तितकेसे चांगले नाही. तुम्‍ही तुमच्‍या ओरेगॅनोचा ताजे आनंद घ्यायचा किंवा भविष्यात वापरण्‍यासाठी वाळवण्‍याची तुम्‍ही योजना आहे की नाही यावर अवलंबून, खाली उल्‍लेखित एक किंवा दोन्ही पद्धती वापरून एकाच झाडापासून अनेक कापणी करू शकता.

वनस्पती निरोगी आणि हिरवीगार, मोकळी पाने आणि वाढीच्या नोड्ससह असावी. प्रत्येक देठावर पानांचे अनेक संच असावेत परंतु स्टेमच्या टोकावर पूर्ण विकसित फुलांच्या कळ्या नसाव्यात. निविदा शूट्समध्ये सर्वोत्तम आहेचव शिवाय, हंगामात पूर्वी कापणी केली गेली तर कापणी केल्यावर वनस्पती सहजपणे पुन्हा येते.

ओरेगॅनो कापणीसाठी उत्तम वेळ वसंत in तू मध्ये आहे, त्याच वेळी चिव्ह प्लांट्स ब्लूममध्ये आहेत.

आपण कापणीसाठी उत्कृष्ट साधने आहेत कारण आपण ज्या स्टेम्सची कापणी केली आहे ती नोकरीची आवश्यकता नाही आणि आपल्याला खरोखरच नरम आहे, हे आपल्याला रानटी आहे, आपल्याला खरोखरच हरीज आहे आणि ती खरोखरच आहे. मी औषधी वनस्पती कात्री वापरतो, परंतु बागेच्या कातरांची जोडी किंवा स्वयंपाकघरातील कात्री किंवा चाकू देखील चांगले काम करेल. आपल्याकडे कापणीसाठी ओरेगॅनोची फार मोठी मात्रा असल्यास, लांब-ब्लेड हेज लॉपरच्या जोडीने काम खूप जलद होते.

ताज्या वापरासाठी ओरेगॅनोची कापणी कशी करावी

ताज्या वापरासाठी ओरेगॅनोची कापणी कशी करावी हे कोरडे करण्यासाठी ओरेगॅनो कसे काढायचे यापेक्षा वेगळे नाही. ओरेगॅनो वनस्पतींची नवीन वाढ आश्चर्यकारकपणे विपुल आहे, विशेषत: स्थापित वनस्पतीवर, आणि प्राथमिक फरक आपण वनस्पतीपासून कापलेल्या औषधी वनस्पतींच्या प्रमाणात येतो. ताज्या वापरासाठी, तुम्हाला टेंडर ओरेगॅनो स्प्रिग टिप्स हव्या आहेत ज्यात अत्यावश्यक तेले जास्त आहेत आणि सर्वात तीव्र चव देतात. जेव्हा पाने सुकतात तेव्हा चव एकाग्र होते, म्हणून ओरेगॅनो ताजे वापरणे म्हणजे चव खूपच सूक्ष्म असते. तरुण, ताज्या टिप्स तुम्हाला नवीन वापरासाठी काढायच्या आहेत.

कापणी केलेले ताजे ओरेगॅनो फार काळ टिकत नाही, त्यामुळे त्या दिवसाच्या रेसिपीसाठी तुम्हाला आवश्यक तेवढेच कापून घ्या. चिमटा काढण्यासाठी किंवा कापण्यासाठी तुमचे कटिंग टूल किंवा तुमचा अंगठा आणि तर्जनी वापराताज्या स्टेम टिपा बंद. प्रत्येक स्टेमच्या वरच्या दोन ते तीन इंच ताज्या वापरासाठी सर्वोत्तम चव देतात.

ओरगॅनोचे दांडे घरामध्ये आणल्यानंतर स्वच्छ धुवा आणि नंतर सॅलड स्पिनर वापरून जास्तीत जास्त ओलावा काढून टाका. कापणीनंतर लगेचच ताज्या ओरेगॅनोचा आस्वाद घेणे चांगले असले तरी, जर तुम्हाला ते एक किंवा दोन दिवस ठेवायचे असेल, तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिकच्या पिशवीमध्ये थोडेसे ओलसर पेपर टॉवेलसह ठेवा. हे साचे खूप लवकर विकसित होईल, त्यामुळे ते वापरण्यासाठी जास्त वेळ थांबू नका.

तुम्ही ताजे खाण्यासाठी कापणी करत असाल तर त्या दिवशी वापरता येईल तेवढेच ओरेगॅनो कापून घ्या.

सुकवण्यासाठी ओरेगॅनोची कापणी कशी करावी

तुम्ही तुमची ओरेगॅनो कापणी सुकवायची योजना आखत असाल, तर तुम्ही प्रत्येक रोपातून जास्त प्रमाणात फॉग्रेस काढून टाकू शकता. लाजू नका. कापणी जितकी मोठी असेल तितकी जास्त ओरेगॅनो तुमच्याकडे वर्षभर पाककृतींसाठी असेल. ओरेगॅनो रोपे लवचिक असतात. जरी तुम्ही रोपातील प्रत्येक स्टेम काढून टाकला तरीही ते कोणत्याही समस्यांशिवाय लगेच पुन्हा वाढेल.

कोरडे करण्यासाठी ओरेगॅनोची कापणी कशी करायची ते येथे आहे: 12 ते 15 ओरेगॅनो स्टेमचा एक बंडल घ्या आणि कटिंग टूल वापरून त्यांना झाडापासून वेगळे करण्यासाठी एका हातात धरा. झाडाच्या पायथ्यापर्यंत अगदी खाली जाऊ नका. मागे काही इंच खड्डा सोडा (ते लवकर पुन्हा वाढेल, मी वचन देतो). तुमच्याकडे कापलेल्या देठांचा गुच्छ झाल्यानंतर, तुम्ही त्यांचा आधार रबर बँडमध्ये गुंडाळू शकता, जर तुम्ही त्यांना कोरड्या टांगण्याचा विचार करत असाल,किंवा जर तुम्ही ओव्हन किंवा फूड डिहायड्रेटरमध्ये कोरडे असाल तर त्यांना ट्रेवर किंवा कापणी टोपली किंवा वाडग्यात सैल करा.

ही प्रक्रिया आवश्यक तितक्या वेळा पुन्हा करा, तुम्हाला पाहिजे तितकी कापणी होईपर्यंत ओरेगॅनोच्या स्प्रिंग्सचे बंडल काढून टाका. आधी सांगितल्याप्रमाणे, आपण संपूर्ण रोपाची कापणी अशा प्रकारे सुकविण्यासाठी करू शकता किंवा आपण वनस्पतीचा फक्त एक छोटासा भाग काढू शकता. कोणत्याही प्रकारे, तुमच्या रोपाला त्रास होणार नाही.

मी माझी कापणी करत असताना सुकविण्यासाठी माझ्या ओरेगॅनोला बंडल करतो. मी माझ्या मनगटाभोवती रबर बँड ठेवतो आणि प्रत्येक बंडल कापल्यानंतर लगेच गुंडाळतो.

मल्टिपल कापणीसाठी ओरेगॅनो कसे काढायचे

मी माझ्या ओरेगॅनो रोपांपासून अनेक कापणी करतो. वसंत ऋतूतील आपल्या शेवटच्या दंव नंतर सुमारे 4 ते 6 आठवड्यांनंतर प्रथम घडते. दुसरा त्यानंतर सुमारे 6 आठवड्यांनी होतो. काहीवेळा मी प्रथमच संपूर्ण झाडाची कापणी करतो आणि नंतर फक्त दुसऱ्या कापणीसह देठाचा काही भाग कापतो. इतर वर्षे, मी उलट करतो. खरे सांगायचे तर, काही फरक पडत नाही. जोपर्यंत वनस्पती थेट सूर्यप्रकाशात बसलेली असते, तोपर्यंत ती सहजपणे पुन्हा वाढू शकते आणि उरलेल्या हंगामात नेहमीप्रमाणे व्यवसाय चालू ठेवते.

ओरेगॅनोची फुले सुंदर असतात आणि विविध परागकणांमुळे त्यांची किंमत असते. रोपाला मोहोर येण्यापूर्वी तुमच्या ओरेगॅनोची कापणी केल्याची खात्री करा.

माझे ओरेगॅनोचे रोप कापणीनंतर पुन्हा वाढेल का?

ज्यावेळी अनेक बागायतदारांना भीती वाटते त्यापैकी एकओरेगॅनोची कापणी कशी करावी ही चिंता आहे की ते एका वेळी खूप झाडे तोडत आहेत. तुम्ही कितीही घ्या, मी वचन देतो की याची काळजी करण्याची काहीच गरज नाही. ओरेगॅनो रोपे अत्यंत फलदायी आणि लवचिक असतात, आणि जरी तुम्ही वसंत ऋतूमध्ये संपूर्ण रोप जमिनीवर कापून टाकले (जसे मी दरवर्षी करतो), ते काही आठवड्यांत परत येईल आणि नेहमीप्रमाणेच भव्य आणि विपुल होईल.

कापणीचा एकमात्र नकारात्मक म्हणजे फुलांना उशीर होतो. तुम्ही अंकुरांची कापणी करत असताना फुलांच्या कळ्या विकसित करण्याचा प्रारंभिक संच काढून टाकत असल्याने, जेव्हा ते पुन्हा वाढेल तेव्हा वनस्पतीला दुसरा संच विकसित करावा लागेल. हे झाडाला फुलण्यापासून थांबवत नाही, परंतु ते उशीर करते. जर तुम्ही मधमाश्या पाळणारे असाल ज्यांना तुमच्या मधमाशांसाठी पूर्वीच्या अमृत स्त्रोताची आवश्यकता असेल, तर संपूर्ण रोपाची कापणी करणे ही सर्वोत्तम पद्धत असू शकत नाही. परंतु जर तुम्ही मधमाश्या नसलेले नियमित माळी असाल तर काळजी करण्याची गरज नाही, ओरेगॅनोची कापणी कशी करायची याचा विचार करताना ही चिंता नसावी.

ओरेगॅनो ही एक कठीण वनस्पती आहे. तुम्ही कितीही कापणी केली तरी ते लगेच पुन्हा उगवेल.

ओरेगॅनो रोपाची कापणी झाल्यानंतर त्याची काळजी घेणे

तुम्ही तुमची कापणी केल्यानंतर, तुम्ही रोपाला हलके खत देऊ शकता आणि जर तुम्हाला ते थोडेसे वाढवण्याची गरज वाटत असेल तर ते कंपोस्ट खत घालू शकता. मी माझ्या वनस्पतींसाठी हे काही करत नाही, परंतु त्यात कोणतेही नुकसान नाही. वर नमूद केलेल्या दराच्या निम्म्याने सेंद्रिय दाणेदार खत वापरापिशवी ते जास्त करू नका. तुम्‍हाला शेवटची गोष्ट करायची आहे ती कीटकांना आमंत्रण देणार्‍या भरपूर कोमल, रसाळ वाढीचा प्रचार करा. पुन्हा, ही एक कठीण वनस्पती आहे. खूप प्रेमाची गरज नाही. ओरेगॅनो सहचर लागवडीसाठी उत्तम आहे कारण ते लहान मूळ मधमाश्या आणि इतर फायदेशीर कीटक जसे की सोल्जर बीटल, परजीवी कातडी, लेसविंग्स आणि लेडीबग्समध्ये आकर्षित करतात.

झाडाला पुरेसे पाणी मिळते याची खात्री करा, परंतु ते देखील जास्त करू नका. ओरेगॅनो भूमध्य प्रदेशातील मूळ आहे. ते कोरड्या बाजूने पाण्याचा निचरा होणारी माती पसंत करते.

ओरेगॅनो कंटेनरसाठी एक उत्तम औषधी वनस्पती आहे. सोप्या कापणीसाठी स्वयंपाकघराच्या दरवाजाजवळ ते वाढवा.

कापणी केलेले ओरेगॅनो सुकविण्यासाठी टिपा

तुम्ही सुकविण्यासाठी ओरेगॅनोची कापणी कशी करावी हे शिकल्यानंतर, तुमच्याकडे प्रक्रिया करण्यासाठी भरपूर ओरेगॅनो स्टेम असतील. तुम्‍ही कोरडे करण्‍याचा विचार करत असलेले ओरेगॅनो धुवू नका. त्‍यांच्‍यामध्‍ये लपलेले कोणतेही कीटक दूर करण्‍यासाठी त्‍यांना झटपट हलवल्‍यानंतर सुकण्‍याची प्रक्रिया सुरू करा.

• तुम्ही तुमचा ओरेगॅनो सुकवण्‍याचा विचार करत असल्‍यास आणि तुम्ही बागेत तसे केले नसेल, तर सुतळी किंवा बँडबरब वापरून ओरेगॅनोचे कोंब 10 ते 12 देठांच्या लहान गुच्छांमध्ये बंडल करा. या लेखात माझ्या ओरेगॅनो हँग ड्रायिंगसाठी मी वापरत असलेली चरण-दर-चरण पद्धत वैशिष्ट्यीकृत करते. तुम्ही चांगल्या हवेचा संचार असणारी खोली निवडाल याची खात्री करा.
• तुम्ही ओव्हनमध्ये ओरेगॅनो सुकवण्याचा विचार करत असल्यास, बेकिंग ट्रेवर एका थरात देठ पसरवा. ट्रे सुमारे 40 पर्यंत 200°F ओव्हनमध्ये ठेवामिनिटे ते 1 तास. दर 20 मिनिटांनी ते तपासा. जेव्हा पाने सहज कुरकुरीत होतात तेव्हा ओरेगॅनो पूर्णपणे सुकवले जाते.
• फूड डिहायड्रेटर्समध्ये कोरडे करण्यासाठी, 2 ते 4 तासांसाठी 100°F तापमानाचे काम पूर्ण होते. ओरेगॅनो डिहायड्रेटर ट्रेवर पूर्णपणे सुकवले जाते जेव्हा ते तुमच्या अंगठ्यामध्ये आणि तर्जनीमध्ये सहज कुरकुरीत होते.
• तुम्ही कोणती वाळवण्याची पद्धत वापरता याची पर्वा न करता, जेव्हा औषधी वनस्पती कोरडी असते, तेव्हा वृक्षाच्छादित देठ काढून टाका आणि एका गडद पेंट्रीमध्ये सीलबंद जारमध्ये पाने साठवा. कोणताही ओलावा बाहेर ठेवण्यासाठी मी अँटी-डेसिकेंटच्या पॅकेटमध्ये टाकतो.

ओरेगॅनोची कापणी कशी करावी हे जाणून घेणे, तसेच ते करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ, हे जाणून घेणे अवघड नाही, परंतु ही चवदार औषधी वनस्पती यशस्वीरित्या वाढवणे आणि त्याचा आनंद घेणे ही एक गुरुकिल्ली आहे.

आणखी ताजी वनस्पती वाढवू इच्छिता? ते करण्यासाठी तुम्हाला अधिक माहिती येथे मिळेल:

तो पिन करा!