Oregano patrí medzi najobľúbenejšie bylinky, ktoré môžu domáci záhradkári pestovať. Táto aromatická bylinka sa používa v mnohých jedlách a receptoch, od pizze a šalátov až po cestoviny a polievky. Nákup sušených a drvených listov oregana v obchode s potravinami je prekvapivo drahý, najmä vzhľadom na to, ako ľahko sa rastlina pestuje a zbiera. V tomto článku sa dozviete, ako zbierať oregano na čerstvé použitie aj nana sušenie, ako aj tipy na jej úspešné pestovanie.

Oregano je trvalka, ktorá sa ľahko pestuje a zbiera aj pre začínajúcich záhradkárov.

Spoznajte oregano

Podobne ako tymián - ďalšia obľúbená stredomorská bylina - oregano ( Origanum vulgare Na rozdiel od jemných jednoročných byliniek, ako je bazalka, sa oregano vracia do záhrady rok čo rok a často sa s každou ďalšou sezónou zväčšuje. Existuje niekoľko rôznych odrôd oregana, vrátane gréckeho oregana ( Origanum vulgare var. hirtum ), zlaté oregano ( Origanum vulgare var. aureum ) a blízkeho príbuzného, sladkej majoránky ( Origanum marjorana Na rozdiel od bežného oregana však sladká majoránka nie je v chladnom podnebí odolná voči zime. Chuť oregana je veľmi výrazná, takže je takmer nemožné nahradiť ju v receptoch.

Obvykle sa konzumujú listy oregana, hoci niekedy sa jedia aj stonky a kvetné puky. Oregano sa konzumuje predovšetkým sušené, ale aj čerstvé listy majú vynikajúcu chuť.

Oregano si môžete dopriať čerstvé alebo sušené. Kľúčom k úspechu je vedieť, kedy a ako zbierať oregano.

Ako zbierať oregano v správnom čase

Ak chcete získať čo najchutnejší zážitok, musíte vedieť, ako zbierať oregano a kedy ho zbierať. Najlepší čas na zber oregana je ráno, po zaschnutí rosy, ale kým sú listy ešte plné vlhkosti. Zber v horúcom, suchom, slnečnom popoludní sa môže prejaviť intenzívnejšou (a niekedy mierne horkou) chuťou.stonky sú vzpriamené a pevné, nie zvädnuté alebo pod tlakom vody.

Oregano je najlepšie zbierať na jar a začiatkom leta pred vytvorením kvetov. Po odkvitnutí sa jeho chuť zmení a podľa mňa nie je také dobré. Z tej istej rastliny môžete urobiť viacero zberov pomocou jedného alebo oboch nižšie uvedených spôsobov v závislosti od toho, či si chcete oregano vychutnať čerstvé alebo ho usušiť na ďalšie použitie.

Rastlina by mala byť zdravá a zelená, s bujnými listami a rastovými uzlami. Na každej stonke by malo byť viacero listov, ale na koncoch stoniek by nemali byť plne vyvinuté kvetné púčiky. Jemné výhonky majú najlepšiu chuť. Navyše, ak sa zber uskutoční na začiatku sezóny, rastlina po rezaní ľahko dorastie.

Najlepší čas na zber oregana je na jar, približne v čase, keď kvitne pažítka.

Najlepšie nástroje na zber oregana

Keďže stonky, ktoré zbierate, sú mäkké a bylinné, nepotrebujete na túto prácu žiadne náročné nástroje. Ja používam nožnice na bylinky, ale dobre poslúžia aj záhradné nožnice alebo dokonca kuchynské nožnice či nôž. Ak zbierate veľmi veľké množstvo oregana, s nožnicami na živý plot s dlhými čepeľami to zvládnete oveľa rýchlejšie.

Ako zbierať oregano na čerstvé použitie

Zber oregana na čerstvé použitie sa príliš nelíši od zberu oregana na sušenie. Nový rast rastlín oregana je prekvapivo plodný, najmä na založenej rastline, a hlavný rozdiel spočíva v množstve bylinky, ktorú z rastliny odrežete. Na čerstvé použitie budete chcieť jemné špičky oregana, ktoré majú vysoký obsah éterických olejov a ponúkajú najintenzívnejšiu chuť.Keď sú listy sušené, ich chuť sa koncentruje, takže ak použijete oregano čerstvé, jeho chuť bude oveľa jemnejšia. Mladé, čerstvé končeky sú to, čo chcete zbierať na čerstvé použitie.

Nazbierané čerstvé oregano nevydrží dlho, preto ho odrežte len toľko, koľko potrebujete na daný deň na prípravu receptu. Pomocou nástroja na rezanie alebo dokonca palcom a ukazovákom odštipnite alebo odrežte čerstvé končeky stoniek. Najlepšie chuťové vlastnosti pri čerstvom použití majú horné dva až tri centimetre každej stonky.

Stonky oregana po prenesení do miestnosti opláchnite a potom odstráňte čo najviac vlhkosti pomocou odstredivky na šalát. Hoci je najlepšie vychutnať si čerstvé oregano hneď po zbere, ak ho musíte uchovávať jeden alebo dva dni, uložte ho do chladničky v plastovom vrecku s mierne navlhčenou papierovou utierkou. Pomerne rýchlo sa v ňom vytvorí pleseň, takže s jeho použitím nečakajte príliš dlho.

Ak zbierate úrodu na čerstvú konzumáciu, odrežte len toľko oregana, koľko môžete v daný deň použiť.

Ako zbierať oregano na sušenie

Ak plánujete úrodu oregana sušiť, môžete byť oveľa agresívnejší v množstve listov, ktoré odstránite z každej rastliny. Nebuďte hanbliví. Čím väčšia bude úroda, tým viac oregana budete mať na recepty po celý rok. Rastliny oregana sú odolné. Aj keď z rastliny odstránite každú jednu stonku, bez problémov vám znovu narastie.

Tu je návod, ako zbierať oregano na sušenie: Uchopte zväzok 12 až 15 stoniek oregana a držte ich v jednej ruke, pričom ich pomocou rezacieho nástroja oddeľte od rastliny. Nechoďte úplne až k základni rastliny. Nechajte za sebou niekoľko centimetrov strniska (rýchlo dorastie, sľubujem). Keď budete mať zväzok odrezaných stoniek, môžete ich základňu buď omotať gumičkou, ak plánujetesušte ich zavesené alebo ich položte voľne na podnos alebo do košíka či misky, ak ich budete sušiť v rúre alebo v sušičke potravín.

Tento postup opakujte toľkokrát, koľkokrát je to potrebné, a odoberajte zväzky prameňov oregana, kým nezožnete toľko, koľko chcete. Ako už bolo spomenuté, týmto spôsobom môžete zbierať celú rastlinu na sušenie alebo môžete zbierať len malú časť rastliny. V každom prípade vaša rastlina neutrpí.

Svoje oregano na sušenie zväzujem do zväzkov už pri zbere. Okolo zápästia mám gumičky a každý zväzok hneď po odrezaní zabalím.

Ako zbierať oregano na viacnásobnú úrodu

Prvý zber sa uskutočňuje približne 4 až 6 týždňov po posledných jarných mrazoch. Druhý zber sa uskutočňuje približne 6 týždňov po nich. Niekedy pri prvom zbere zbieram celú rastlinu a pri druhom zbere iba časť stoniek. Iné roky to robím naopak. Pravdu povediac, je to jedno. Pokiaľ je rastlina umiestnená vpriameho slnečného svetla, ľahko odrastie a bude pokračovať v práci ako zvyčajne po zvyšok vegetačného obdobia.

Kvety oregana sú krásne a sú cenené mnohými rôznymi opeľovačmi. Nezabudnite zbierať oregano pred tým, ako rastlina začne kvitnúť.

Bude moja rastlina oregana po zbere opäť rásť?

Jednou z obáv mnohých záhradkárov, keď sa dozvedia, ako zbierať oregano, je obava, že naraz odrežú príliš veľkú časť rastliny. Bez ohľadu na to, koľko odrežete, sľubujem, že sa toho netreba obávať. Rastliny oregana sú mimoriadne plodné a odolné, a aj keď na jar odrežete celú rastlinu až po zem (ako to robím každý rok ja), budesa za pár týždňov zotaví a bude rovnako nádherná a plodná ako doteraz.

Jediným negatívom zberu je oneskorenie kvitnutia. Keďže pri zbere výhonkov odstraňujete počiatočnú sadu vyvíjajúcich sa kvetných púčikov, rastlina bude musieť pri opätovnom raste vyvinúť ďalšiu sadu. To nezastaví kvitnutie rastliny, ale oneskorí ho. Ak ste včelár, ktorý potrebuje skorší zdroj nektáru pre svoje včely, zber celej rastliny nemusí byťNajlepší postup. Ak ste však bežný záhradkár bez včelstiev, o ktoré sa musíte starať, nemalo by vás to pri premýšľaní o spôsobe zberu oregana znepokojovať.

Oregano je odolná rastlina. Nezáleží na tom, koľko úrody zozbierate, ľahko sa obnoví.

Starostlivosť o rastlinu oregana po zbere

Po zbere úrody môžete rastlinu mierne prihnojiť a mulčovať kompostom, ak cítite potrebu ju trochu pohnojiť. Ja to pre svoje rastliny nerobím, ale nie je to na škodu. Použite organické granulované hnojivo v polovičnej dávke, ako je uvedené na vrecku. Nepreháňajte to. Posledná vec, ktorú chcete urobiť, je podporiť veľa krehkého, šťavnatého rastu, ktorý láka kOpäť je to odolná rastlina. Nepotrebuje veľa lásky. Oregano je skvelé pre sprievodné výsadby, pretože láka množstvo malých domácich včiel a iného užitočného hmyzu, ako sú vojačikovia, parazitické osy, lienky a berušky.

Dbajte na dostatok vody, ale ani s ňou to nepreháňajte. Oregano pochádza zo Stredomoria. Uprednostňuje dobre priepustné pôdy na suchej strane.

Oregano je skvelá bylinka do nádob. Pestujte ho hneď pri dverách kuchyne, aby ste mohli ľahko zbierať úrodu.

Tipy na sušenie zozbieraného oregana

Keď sa naučíte zbierať oregano na sušenie, budete mať veľa stoniek oregana na spracovanie. Oregano, ktoré plánujete sušiť, neumývajte. Proces sušenia začnite jednoducho po tom, ako stonkami rýchlo zatrasiete, aby ste z nich vyhnali všetok hmyz, ktorý sa v nich skrýva.

• Ak plánujete oregano sušiť zavesením a neurobili ste to už v záhrade, zviažte vetvičky oregana do malých zväzkov po 10 až 12 stonkách pomocou špagátu alebo gumičiek. V tomto článku nájdete postup, ktorý používam na sušenie oregana zavesením krok za krokom. Uistite sa, že ste si vybrali miestnosť s dobrou cirkuláciou vzduchu.
• Ak plánujete sušiť oregano v rúre, rozložte stonky v jednej vrstve na plechy na pečenie. Plechy vložte do rúry s teplotou 200 °C na približne 40 minút až 1 hodinu. Každých približne 20 minút ich skontrolujte. Oregano je úplne vysušené, keď sa listy ľahko rozpadajú.
• Pri sušení v sušičkách potravín je teplota 100 °F počas 2 až 4 hodín dostatočná. Oregano je na podnosoch sušičky úplne vysušené, keď sa ľahko drobí medzi palcom a ukazovákom.
• Bez ohľadu na to, akú metódu sušenia použijete, keď je bylina suchá, odstráňte drevnaté stonky a listy uložte do uzavretej nádoby v tmavej špajzi. Ja do nej vhodím balíček s prostriedkom proti vysychaniu, aby sa udržala vlhkosť.

Vedieť, ako zbierať oregano a kedy je to najlepšie, nie je ťažké, ale je to kľúč k úspešnému pestovaniu a vychutnávaniu tejto aromatickej bylinky.

Chcete pestovať viac čerstvých byliniek? Tu nájdete ďalšie informácie, ako na to:

Pripnite si ho!