Oregano se numără printre cele mai populare ierburi pe care grădinarii casnici le pot cultiva. De la pizza și salate la paste și supe, această plantă aromată este folosită în multe feluri de mâncare și rețete. Cumpărarea frunzelor uscate și zdrobite de oregano de la magazinul alimentar este surprinzător de scumpă, mai ales având în vedere cât de ușor este de cultivat și recoltat planta. Acest articol împărtășește informații despre cum să recoltezi oregano atât pentru uz proaspăt, cât și pentrupentru uscare, împreună cu sfaturi pentru a o cultiva cu succes.

Oregano este o plantă perenă care este ușor de cultivat și de recoltat, chiar și pentru grădinarii începători.

Faceți cunoștință cu oregano

Ca și cimbrul - o altă plantă populară nativă mediteraneană - oregano ( Origanum vulgare ) este o plantă perenă foarte ușor de cultivat. Este rezistentă iarna până la -20°F și chiar mai mult cu un strat de mulci izolator. Spre deosebire de ierburile anuale fragede, cum ar fi busuiocul, oregano se întoarce în grădină an de an, crescând adesea mai mare cu fiecare sezon care trece. Există o mână de soiuri diferite de oregano, inclusiv oregano grecesc ( Origanum vulgare var. hirtum ), oregano auriu ( Origanum vulgare var. aureum ), și un văr apropiat, măghiranul dulce ( Origanum marjorana ). Spre deosebire de oregano obișnuit, însă, măghiranul dulce nu rezistă iarna în climatele reci. Gustul oregano-ului este foarte distinctiv, ceea ce îl face aproape imposibil de înlocuit în rețete.

Partea plantei de oregano pe care o consumăm de obicei sunt frunzele, deși tulpinile și mugurii de flori sunt uneori consumate și ele. Oregano se consumă în principal uscat, dar și frunzele proaspete de oregano au o aromă minunată.

Oregano poate fi savurat în stare proaspătă sau uscată. Să știți când și cum să recoltați oregano este cheia succesului.

Cum să recoltați oregano la momentul potrivit

Pentru o experiență cât mai aromată, trebuie să știți atât cum să recoltați oregano, cât și când să o faceți. Cel mai bun moment al zilei pentru a recolta oregano este dimineața, după ce roua s-a uscat, dar în timp ce frunzele sunt încă pline de umiditate. Recoltarea într-o după-amiază caldă, uscată și însorită se poate traduce printr-o aromă mai intensă (și uneori ușor amară). Chiar dacă intenționați să uscați frunzele, recoltați frunzele detulpinile cât timp sunt drepte și ferme, nu când sunt ofilite sau stresate de apă.

Oregano se recoltează cel mai bine primăvara și la începutul verii, înainte ca florile să se formeze. După înflorire, aroma se schimbă și mi se pare că nu mai este la fel de bună. Puteți face mai multe recolte de la aceeași plantă folosind una sau ambele metode prezentate mai jos, în funcție de faptul dacă intenționați să vă bucurați de oregano proaspăt sau să îl uscați pentru utilizare ulterioară.

Planta ar trebui să fie sănătoasă și verde, cu frunze și noduri de creștere bine dezvoltate. Ar trebui să existe mai multe seturi de frunze pe fiecare tulpină, dar nu ar trebui să existe muguri de flori complet dezvoltați la vârful tulpinii. Lăstarii fragili au cea mai bună aromă. În plus, planta crește din nou cu ușurință după tăiere, dacă recoltarea se face mai devreme în sezon.

Cel mai bun moment pentru a recolta oregano este primăvara, cam în aceeași perioadă în care plantele de arpagic sunt în floare.

Cele mai bune instrumente pentru recoltarea oregano

Deoarece tulpinile pe care le culegeți sunt moi și erbacee, nu aveți nevoie de unelte sofisticate pentru această treabă. Eu folosesc o pereche de foarfece pentru plante aromatice, dar o pereche de foarfece de grădină sau chiar o foarfecă sau un cuțit de bucătărie ar funcționa bine. Dacă aveți de recoltat o cantitate foarte mare de oregano, o pereche de foarfece de gard viu cu lame lungi vă ajută să faceți treaba mult mai repede.

Cum se recoltează oregano pentru utilizare proaspătă

Modul de recoltare a oregano pentru utilizare în stare proaspătă nu este foarte diferit de modul de recoltare a oregano pentru uscare. Noua creștere a plantelor de oregano este surprinzător de prolifică, mai ales pe o plantă bine stabilită, iar diferența principală constă în cantitatea de plantă pe care o tăiați din plantă. Pentru utilizare în stare proaspătă, veți dori vârfuri fragede de crenguțe de oregano, care sunt bogate în uleiuri esențiale și oferă cea mai intensă aromă.Când frunzele sunt uscate, aroma se concentrează, așa că dacă folosiți oregano proaspăt, aroma este mult mai subtilă. Vârfurile tinere, proaspete, sunt cele pe care doriți să le recoltați pentru utilizare proaspătă.

Oregano proaspăt recoltat nu rezistă foarte mult timp, așa că tăiați doar atât cât aveți nevoie pentru rețeta din ziua respectivă. Folosiți unealta de tăiat sau chiar degetul mare și arătător pentru a ciupi sau tăia vârfurile proaspete ale tulpinii. Cei cinci-șase centimetri de sus din fiecare tulpină oferă cea mai bună aromă pentru utilizarea proaspătă.

Clătiți tulpinile de oregano după ce le aduceți în casă și apoi îndepărtați cât mai multă umiditate posibil folosind o centrifugă de salată. Deși este cel mai bine să vă bucurați de oregano proaspăt imediat după recoltare, dacă trebuie să-l păstrați pentru o zi sau două, depozitați-l la frigider într-o pungă de plastic cu un prosop de hârtie ușor umed în ea. Va dezvolta mucegai destul de repede, așa că nu așteptați prea mult timp pentru a-l folosi.

Dacă recoltați pentru consum în stare proaspătă, tăiați doar cât oregano puteți folosi în ziua respectivă.

Cum se recoltează oregano pentru uscare

Dacă intenționați să vă uscați recolta de oregano, puteți fi mult mai agresiv în ceea ce privește cantitatea de frunze pe care o îndepărtați de pe fiecare plantă. Nu vă sfiiți. Cu cât recolta este mai mare, cu atât veți avea mai mult oregano pentru rețete pe tot parcursul anului. Plantele de oregano sunt rezistente. Chiar dacă îndepărtați fiecare tulpină din plantă, aceasta va încolți cu ușurință fără probleme.

Iată cum se recoltează oregano pentru uscare: Luați un mănunchi de 12 până la 15 tulpini de oregano și țineți-le într-o mână în timp ce folosiți unealta de tăiat pentru a le secționa din plantă. Nu mergeți până la baza plantei. Lăsați câțiva centimetri de butuc în urmă (va crește rapid, promit). După ce aveți un mănunchi de tulpini tăiate, puteți fie să le înfășurați baza într-o bandă de cauciuc, dacă intenționați săuscați-le pe umeraș sau așezați-le libere pe o tavă sau într-un coș de recoltare sau într-un bol, dacă le veți usca în cuptor sau în deshidratorul de alimente.

Repetați acest proces de câte ori este necesar, îndepărtând mănunchiuri de izvoare de oregano până când veți recolta atât cât doriți. După cum am menționat mai devreme, puteți recolta astfel întreaga plantă pentru uscare sau puteți recolta doar o mică porțiune din plantă. În ambele cazuri, planta dvs. nu va avea de suferit.

Eu îmi împachetez oregano pentru uscare pe măsură ce îl culeg. Îmi țin benzi de cauciuc în jurul încheieturii mâinii și înfășor fiecare mănunchi imediat după ce este tăiat.

Cum se recoltează oregano pentru recolte multiple

Eu fac mai multe recolte de la plantele mele de oregano. Prima are loc la aproximativ 4 până la 6 săptămâni după ultimul îngheț de primăvară. A doua are loc la aproximativ 6 săptămâni după aceea. Uneori, recoltez întreaga plantă prima dată și apoi recoltez doar o parte din tulpini la a doua recoltă. În alți ani, fac invers. Sincer, nu prea contează. Atâta timp cât planta este amplasată înlumina directă a soarelui, va crește din nou cu ușurință și își va continua activitatea ca de obicei pentru restul sezonului de creștere.

Florile de oregano sunt frumoase și sunt apreciate de mulți polenizatori diferiți. Asigurați-vă că recoltați oregano înainte ca planta să înflorească.

Planta mea de oregano va crește din nou după recoltare?

Una dintre temerile pe care mulți grădinari le au atunci când vine vorba de a ști cum să recolteze oregano este grija că taie prea mult din plantă deodată. Indiferent de cât de mult luați, vă promit că nu trebuie să vă faceți griji. Plantele de oregano sunt extrem de prolifice și rezistente, și chiar dacă tăiați întreaga plantă până la pământ în primăvară (așa cum fac eu în fiecare an), aceasta se vasă revină în câteva săptămâni și să fie la fel de frumoasă și prolifică ca întotdeauna.

Singurul aspect negativ al recoltării este întârzierea înfloritului. Deoarece, atunci când recoltați lăstarii, îndepărtați setul inițial de muguri de flori în curs de dezvoltare, planta va trebui să dezvolte un alt set atunci când va crește din nou. Acest lucru nu oprește planta să înflorească, dar o întârzie. Dacă sunteți un apicultor care are nevoie de o sursă de nectar mai timpurie pentru albinele sale, atunci recoltarea întregii plante poate să nu fieDar dacă sunteți un grădinar obișnuit, fără stupi de albine de care să vă faceți griji, acest lucru nu ar trebui să fie o preocupare atunci când vă gândiți cum să recoltați oregano.

Oregano este o plantă rezistentă. Indiferent cât de mult recoltați, va crește din nou cu ușurință.

Îngrijirea unei plante de oregano după ce a fost recoltată

După ce ați făcut recolta, puteți da plantei o fertilizare ușoară și o puteți mulci cu compost dacă simțiți nevoia să o îngrijiți puțin. Nu este ceva ce fac eu pentru plantele mele, dar nu este nimic rău în asta. Folosiți un îngrășământ organic granular la jumătate din doza notată pe pungă. Nu exagerați. Ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este să promovați o mulțime de creșteri fragede, suculente, care invită ladăunători. Din nou, aceasta este o plantă rezistentă. Nu are nevoie de prea multă dragoste. Oregano este excelent pentru plantarea însoțitoare, deoarece atrage o mulțime de albine mici native și alte insecte benefice, cum ar fi gândacii soldați, viespile parazite, dantelăriile și gărgărițele.

Asigurați-vă că planta primește suficientă apă, dar nici nu exagerați. Oregano este originar din regiunea mediteraneană. Preferă solurile bine drenate, pe partea uscată.

Oregano este o plantă excelentă pentru recipiente. Cultivați-o chiar lângă ușa bucătăriei pentru recolte ușoare.

Sfaturi pentru uscarea oregano recoltat

După ce ați învățat cum să recoltați oregano pentru uscare, veți avea o mulțime de tulpini de oregano pe care să le prelucrați. Nu spălați oregano pe care intenționați să îl uscați. Pur și simplu începeți procesul de uscare după ce ați scuturat rapid tulpinile pentru a alunga orice insecte care se ascund în ele.

• Dacă intenționați să vă uscați oregano și nu ați făcut deja acest lucru în grădină, legați crenguțele de oregano în buchețele mici de 10-12 tulpini folosind sfoară sau benzi de cauciuc. Acest articol prezintă pas cu pas metoda pe care o folosesc pentru uscarea oreganoului meu. Asigurați-vă că alegeți o cameră cu o bună circulație a aerului.
• Dacă intenționați să uscați oregano în cuptor, întindeți tulpinile într-un singur strat pe tăvi de copt. Puneți tăvile într-un cuptor la 200°F timp de aproximativ 40 de minute până la 1 oră. Verificați la fiecare 20 de minute sau cam așa ceva. Oregano este complet uscat atunci când frunzele se fărâmițează ușor.
• Pentru uscarea în deshidratoarele de alimente, o temperatură de 100°F timp de 2 până la 4 ore face treaba. Oregano este complet uscat pe tăvile deshidratorului atunci când se fărâmițează ușor între degetul mare și arătător.
• Indiferent de metoda de uscare pe care o folosiți, atunci când planta este uscată, îndepărtați tulpinile lemnoase și depozitați frunzele într-un borcan închis ermetic, într-o cămară întunecoasă. Eu adaug un pachet de antideshidratant pentru a ține umezeala afară.

Să știi cum să recoltezi oregano, precum și care este cel mai bun moment pentru a o face, nu este dificil, dar este o cheie pentru a crește cu succes și a te bucura de această plantă aromată.

Doriți să cultivați mai multe ierburi proaspete? Iată unde puteți găsi mai multe informații pentru a face acest lucru:

Prindeți-l!