Oregano ir viens no populārākajiem garšaugiem, ko var audzēt mājas dārznieki. No picas un salātiem līdz makaroniem un zupām - šo aromātisko garšaugu izmanto daudzos ēdienos un receptēs. Žāvētu un sasmalcinātu oregano lapu iegāde pārtikas veikalā ir pārsteidzoši dārga, īpaši ņemot vērā to, cik viegli ir audzēt un novākt šo augu. Šajā rakstā dalās ar informāciju par to, kā novākt oregano gan svaigai lietošanai, ganžāvēšanai, kā arī padomi, kā to veiksmīgi audzēt.

Oregano ir daudzgadīgs garšaugs, ko ir viegli audzēt un novākt pat iesācējiem dārzkopjiem.

Iepazīstiet raudeni

Tāpat kā timiāns - vēl viens populārs Vidusjūras vietējais garšaugs - raudene ( Origanum vulgare ) ir daudzgadīgs augs, kuru ir ļoti viegli audzēt. Tas ir ziemcietīgs līdz -20°F un pat ilgāk, ja uz tā uzklāj izolējošu mulčas slāni. Atšķirībā no maigiem viengadīgiem garšaugiem, piemēram, bazilika, raudene gadu no gada atgriežas dārzā, bieži vien ar katru sezonu kļūst arvien lielāka. Pastāv vairākas dažādas raudenes šķirnes, tostarp grieķu raudene ( Origanum vulgare var. hirtum ), zelta oregano ( Origanum vulgare var. aureum ) un tuvu radinieku - saldo majorānu ( Origanum marjorana ). Tomēr atšķirībā no parastā oregano saldais majorāns nav ziemcietīgs aukstā klimatā. Oregano garša ir ļoti īpatnēja, tāpēc to receptēs gandrīz nav iespējams aizstāt.

Oregano auga daļa, ko parasti ēdam, ir lapas, lai gan dažkārt ēd arī stublājus un ziedpumpurus. Oregano galvenokārt lieto kaltētas, taču arī svaigas oregano lapas ir lieliskas garšas.

Oregano var baudīt svaigu vai kaltētu. Lai gūtu panākumus, ir svarīgi zināt, kad un kā ievākt oregano ražu.

Kā novākt raudeni īstajā laikā

Lai iegūtu visgaršīgāko garšu, jums jāzina, kā novākt raudeni un kad to darīt. Labākais dienas laiks raudenes novākšanai ir no rīta, pēc tam, kad ir nokususi rasa, bet lapas vēl ir pilnas mitruma. Novākšana karstā, sausā, saulainā pēcpusdienā var radīt intensīvāku (un dažkārt nedaudz rūgtu) garšu. Pat ja plānojat lapas žāvēt, novāciet, kad tās ir izžuvušas.stublājus, kamēr tie ir taisni un stingri, nevis nokaltuši vai saspringti ar ūdeni.

Vislabāk oregano novākt pavasarī un vasaras sākumā, pirms ziedi ir izveidojušies. Pēc ziedēšanas aromāts mainās, un, manuprāt, tas nav tik labs. No viena auga var novākt vairākas ražas, izmantojot vienu vai abas turpmāk aprakstītās metodes atkarībā no tā, vai plānojat oregano baudīt svaigu vai kaltēt turpmākai lietošanai.

Augam jābūt veselam un zaļš, ar kuplām lapām un augšanas mezgliem. Uz katra stublāja jābūt vairākām lapu kopām, bet stublāja galos nedrīkst būt pilnībā attīstītu ziedpumpuru. Maigiem dzinumiem ir vislabākā garša. Turklāt augs pēc griešanas viegli ataug, ja raža tiek novākta sezonas sākumā.

Labākais laiks, kad novākt raudeni, ir pavasarī, aptuveni tajā pašā laikā, kad zied maurloku augi.

Labākie rīki oregano novākšanai

Tā kā novācamie stublāji ir mīksti un zālaugi, šim darbam nav nepieciešami nekādi izsmalcināti instrumenti. Es izmantoju dārza šķēres, bet labi noderēs arī dārza šķēres vai pat virtuves šķēres vai nazis. Ja jānovāc ļoti daudz raudenes, ar dzīvžoga šķēres ar gariem asmeņiem darbu paveiksiet daudz ātrāk.

Kā ievākt oregano svaigai lietošanai

Oregano novākšana svaigai lietošanai nemaz tik ļoti neatšķiras no oregano novākšanas žāvēšanai. Oregano augu jaunais augums ir pārsteidzoši auglīgs, jo īpaši jau augošiem augiem, un galvenā atšķirība ir tajā, cik daudz garšauga tiek nogriezts no auga. Svaigai lietošanai ir vajadzīgi maigi oregano zariņu gali, kuros ir daudz ēterisko eļļu un kuri nodrošina visintensīvāko garšu.Kad lapas ir izžāvētas, aromāts koncentrējas, tāpēc, izmantojot svaigas raudenes, to garša ir daudz maigāka. Svaigu un svaigu oregano lapu galotnes ir tās, ko vēlaties ievākt, lai izmantotu svaigā veidā.

Novāktā svaigā raudene nav ilgi uzglabājama, tāpēc nogrieziet tikai tik daudz, cik nepieciešams attiecīgās dienas receptei. Izmantojiet griešanas rīku vai pat īkšķi un rādītājpirkstu, lai saspiestu vai nogrieztu svaigu stublāju galus. Svaigi lietojot, vislabāko garšu nodrošina katra stublāja augšējie divi līdz trīs centimetri.

Pēc tam, kad oregano stublāji ir ienesti telpās, tos noskalojiet un pēc tam noņemiet no tiem pēc iespējas vairāk mitruma, izmantojot salātu virpu. Lai gan vislabāk ir baudīt svaigu oregano uzreiz pēc novākšanas, ja nepieciešams to uzglabāt vienu vai divas dienas, uzglabājiet to ledusskapī plastmasas maisiņā, kurā ielikts nedaudz mitrs papīra dvielis. Tajā diezgan ātri izveidosies pelējums, tāpēc ar tā izmantošanu nevajag pārāk ilgi gaidīt.

Ja ražu novācat svaigai lietošanai, apgrieziet tikai tik daudz raudenes, cik tajā dienā varat izmantot.

Kā novākt oregano žāvēšanai

Ja plānojat žāvēt oregano ražu, varat daudz agresīvāk noņemt no katra auga lapas. Nebaidieties. Jo lielāka raža, jo vairāk oregano jums būs visu gadu. Oregano augi ir izturīgi. Pat tad, ja noņemsiet no auga visus stublājus, tie viegli ataugs bez problēmām.

Lūk, kā novākt oregano ražu žāvēšanai: paņemiet 12 līdz 15 oregano stublāju saišķi un turiet tos vienā rokā, vienlaikus ar griešanas rīku atdalot tos no auga. Nenogrieziet tos līdz pat auga pamatnei. Atstājiet dažus centimetrus rugāju (tie ātri ataugs, es apsolu). Pēc tam, kad esat ieguvuši sauju nogrieztu stublāju, varat to pamatni ietīt gumijā, ja plānojat tos žāvēt.žāvējiet tās pakārtas, bet, ja žāvēsiet cepeškrāsnī vai pārtikas dehidratatorā, izvietojiet tās vaļēji uz paplātes vai novietojiet ražas grozā vai bļodā.

Atkārtojiet šo procesu tik reižu, cik nepieciešams, noņemot raudenes stiebriņu saišķus, līdz esat novācis tik daudz, cik vēlaties. Kā jau minēts iepriekš, šādā veidā varat novākt visu augu žāvēšanai vai arī varat novākt tikai nelielu auga daļu. Jebkurā gadījumā jūsu augs necietīs.

Novācot ražu, es saiņoju oregano žāvēšanai. Es turu gumijas saites ap plaukstu un katru saišķi aptinu uzreiz pēc nogriešanas.

Kā novākt raudeni daudzkārtējai ražai

Es novācu vairākas ražas no saviem raudenes augiem. Pirmo reizi ražas novācu aptuveni 4-6 nedēļas pēc pavasara pēdējām salnām, otro reizi - aptuveni 6 nedēļas pēc tam. Dažreiz pirmajā reizē novācu visu augu, bet otrajā reizē novācu tikai daļu stublāju. Citus gadus rīkojos pretēji. Patiesību sakot, tam nav nozīmes. Ja vien augs ir izvietotstiešos saules staros, tas viegli ataugs un atlikušo veģetācijas periodu turpinās savu darbību kā parasti.

Oregano ziedi ir skaisti, un tos novērtē dažādi apputeksnētāji. Noteikti novāciet oregano pirms auga ziedēšanas.

Vai mans raudenes augs pēc ražas novākšanas ataugs?

Viena no bailēm, kas daudziem dārzkopjiem rodas, kad jāzina, kā novākt raudenes ražu, ir bažas par to, ka vienā reizē tiek nogriezts pārāk liels auga gabals. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs novācat, es apsolu, ka par to nav jāuztraucas. Oregano augi ir ārkārtīgi ražīgi un izturīgi, un pat tad, ja pavasarī nogriež visu augu līdz zemei (kā es daru katru gadu), tas būspēc dažām nedēļām atkopties un būt tikpat krāšņs un ražīgs kā jebkad.

Vienīgais ražas novākšanas negatīvais aspekts ir ziedēšanas aizkavēšanās. Tā kā, novācot dzinumus, tiek atdalīts sākotnējais ziedpumpuru komplekts, augam būs jāattīsta jauns ziedpumpuru komplekts, kad tas ataugs no jauna. Tas neaptur auga ziedēšanu, bet aizkavē to. Ja esat biškopis, kuram nepieciešams agrāks nektāra avots bitēm, tad visa auga novākšana var nebūt lietderīga.Taču, ja esat parasts dārznieks, kuram nav bišu stropu, par kuriem jāuztraucas, tam nevajadzētu būt bažām, domājot par to, kā novākt raudeni.

Origano ir izturīgs augs. Neatkarīgi no tā, cik daudz ražas novācat, tas viegli ataug.

Oregano auga kopšana pēc ražas novākšanas

Pēc ražas novākšanas varat augu viegli mēslot un mulčēt ar kompostu, ja jūtat vajadzību to nedaudz pabarot. Es to nedaru saviem augiem, taču tas nav nekas slikts. Izmantojiet organisko granulēto mēslojumu ar pusi no normas, kas norādīta uz maisiņa. Nepārspīlējiet. Pēdējais, ko jūs vēlaties, ir veicināt daudz maigas, sulīgas augšanas, kas aicina uzArī šis ir izturīgs augs. Tam nav vajadzīga liela mīlestība. Oregano ir lieliski piemērots papildu stādījumiem, jo tas pievilina daudz mazu vietējo bišu un citu derīgu kukaiņu, piemēram, vaboļu, parazītisko vaboļu, lapsenes, lapsenes un lapsenes.

Pārliecinieties, ka augs saņem pietiekami daudz ūdens, bet arī ar to nepārspīlējiet. Oregano ir Vidusjūras reģiona dzimtene. Tas dod priekšroku labi drenējošām augsnēm sausā pusē.

Oregano ir lielisks garšaugs, ko var audzēt konteineros. Lai raža būtu viegli novākta, audzējiet to tieši pie virtuves durvīm.

Ieteikumi ievāktā oregano žāvēšanai

Pēc tam, kad esat iemācījušies novākt oregano ražu žāvēšanai, jums būs daudz oregano stublāju, ko apstrādāt. Nemazgājiet oregano, ko plānojat žāvēt. Vienkārši sāciet žāvēšanas procesu pēc tam, kad stublājus ātri sakratījāt, lai izspiestu tajos paslēpušos kukaiņus.

• Ja plānojat žāvēt raudeni un neesat to jau darījuši dārzā, sajauciet raudenes zariņus mazos saišķos pa 10-12 stublājiem, izmantojot auklu vai gumijas lentes. Šajā rakstā ir aprakstīta metode, ko es izmantoju, lai žāvētu raudeni. Pārliecinieties, ka esat izvēlējušies telpu ar labu gaisa cirkulāciju.
• Ja plānojat žāvēt oregano cepeškrāsnī, izkārtojiet stublājus vienā slānī uz cepamajiem paplātēm. Ievietojiet paplātes 200 °F cepeškrāsnī uz apmēram 40 minūtēm līdz 1 stundai. Pārbaudiet ik pēc aptuveni 20 minūtēm. Oregano ir pilnībā izžāvēts, kad lapas viegli drupinās.
• Žāvēšanai pārtikas dehidratatorā piemēro 100 °F temperatūru 2 līdz 4 stundas. Raudenes ir pilnībā izžāvētas uz dehidratatora paplātēm, kad tās viegli sasmalcinās starp īkšķi un rādītājpirkstu.
• Neatkarīgi no izmantotās žāvēšanas metodes, kad garšaugi ir izžuvuši, izņemiet koksnainos kātiņus un lapas uzglabājiet noslēgtā burkā tumšā pieliekamajā. Es iemetu iepakojumā pretsvīšanas līdzekli, lai novērstu mitruma nokļūšanu.

Zināt, kā ievākt raudeni un kad to darīt, nav sarežģīti, taču tas ir galvenais, lai veiksmīgi audzētu un baudītu šo aromātisko garšaugu.

Vēlaties audzēt vairāk svaigu garšaugu? Lūk, kur varat atrast vairāk informācijas, kā to izdarīt:

Piespraudi!