Oregano on üks populaarsemaid maitsetaimi, mida koduaednikud saavad kasvatada. Alates pitsast ja salatitest kuni pasta ja suppideni kasutatakse seda maitsvat ürdit paljudes roogades ja retseptides. Kuivatatud ja purustatud pune lehtede ostmine toidupoest on üllatavalt kallis, eriti arvestades, kui lihtne on seda taime kasvatada ja korjata. Selles artiklis jagatakse teavet selle kohta, kuidas korjata pune nii värskelt kui kakuivatamiseks koos nõuannetega selle edukaks kasvatamiseks.

Oregano on mitmeaastane ravimtaim, mida on lihtne kasvatada ja koristada isegi algajale aednikule.

Tutvuge punejaga

Nagu tüümian - teine populaarne Vahemere piirkonna kohalik ravimtaim - on ka pune ( Origanum vulgare ) on mitmeaastane taim, mida on väga lihtne kasvatada. Ta on talvekindel kuni -20°F ja isegi sellest sügavamal, kui teda soojustava mullakihiga katta. Erinevalt õrnadest üheaastastest maitsetaimedest, nagu basiilik, tuleb pune aasta-aastalt aeda tagasi ja kasvab sageli iga hooajaga suuremaks. Pune on mitmeid erinevaid sorte, sealhulgas kreeka pune ( Origanum vulgare var. hirtum ), kuldne pune ( Origanum vulgare var. aureum ) ja lähedane sugulane, magus majoraan ( Origanum marjorana ). Erinevalt tavalisest majoraanist ei ole magus majoraan aga külmas kliimas talvekindel. Oregano maitse on väga iseloomulik, mistõttu on seda peaaegu võimatu retseptides asendada.

Oregano taime osa, mida me tavaliselt sööme, on lehed, kuigi mõnikord süüakse ka varred ja õienupud. Oreganot süüakse peamiselt kuivatatult, kuid ka värsketel lehtedel on imeline maitse.

Oreganot võib nautida värskelt või kuivatatult. Edu võtmeks on teadmine, millal ja kuidas oregano koristada.

Kuidas korjata pune õigel ajal

Kõige maitsvama kogemuse saamiseks peate teadma nii seda, kuidas kui ka seda, millal oreganot korjata. Parim kellaaeg oregano korjamiseks on hommikul, kui kaste on kuivanud, kuid lehed on veel täis niiskust. Kuumal, kuival ja päikesepaistelisel pärastlõunal korjamine võib anda intensiivsema (ja mõnikord veidi kibeda) maitse. Isegi kui kavatsete lehed kuivatada, korjake lehtedestvarred, kui need on püsti ja kõvad, mitte kui need on närbunud või veepuudulikud.

Oreganot on kõige parem korjata kevadel ja varasuvel, enne kui õied on moodustunud. Pärast õitsemist muutub maitse ja minu arvates ei ole see enam nii hea. Saate samast taimest mitu saaki teha, kasutades ühte või mõlemat allpool kirjeldatud meetodit, sõltuvalt sellest, kas kavatsete oma pune värskelt nautida või kuivatada seda edaspidiseks kasutamiseks.

Taim peaks olema terve ja roheline, pungilike lehtede ja kasvusõlmedega. Igal varrel peaks olema mitu lehekomplekti, kuid varre otsas ei tohiks olla täielikult arenenud õienupud. Õrnad võrsed on parima maitsega. Lisaks kasvab taim pärast lõikamist kergesti uuesti, kui saagikoristus tehakse hooaja alguses.

Parim aeg pune koristamiseks on kevadel, umbes samal ajal, kui murulauk õitseb.

Parimad tööriistad pune korjamiseks

Kuna korjatud varred on pehmed ja rohttaimestikuga, ei ole selleks tööks tegelikult mingeid peenraid vaja. Mina kasutan ravimtaimede käärid, kuid ka aiakäärid või isegi köögikäärid või -nuga sobivad hästi. Kui teil on väga suur kogus pune korjata, saab pika teraga hekikäärid töö palju kiiremini tehtud.

Kuidas korjata pune värskelt kasutamiseks

Kuidas korjata oreganot värskeks kasutamiseks, ei erine väga palju sellest, kuidas korjata oreganot kuivatamiseks. Oreganotaimede uus kasv on üllatavalt viljakas, eriti väljakujunenud taimel, ja peamine erinevus seisneb selles, kui palju taime küljest lõikate. Värskeks kasutamiseks soovite pehmeid oregano okste tippe, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja pakuvad kõige intensiivsemat maitset.Kui lehed on kuivatatud, kontsentreerub nende maitse, nii et värske pune kasutamine tähendab, et maitse on palju peenem. Noored, värsked tipud on need, mida soovite korjata värskeks kasutamiseks.

Korjatud värske pune ei säilita väga kaua, seega lõigake ainult nii palju, kui vajate selle päeva retsepti jaoks. Kasutage lõikevahendit või isegi pöidla ja nimetissõrme, et nipsata või lõigata ära värskete varte otsad. Iga varre ülemised kaks kuni kolm tolli annavad parima maitse värskelt kasutamiseks.

Loputage oregano varred pärast siseruumidesse toomist maha ja eemaldage seejärel võimalikult palju niiskust, kasutades selleks salatipurusti. Kuigi värsket oreganot on kõige parem nautida kohe pärast saagikoristust, kui peate seda säilitama päeva või kaks, hoidke seda külmikus kilekotis, kuhu on asetatud veidi niiske paberrätik. See hakkab üsna kiiresti hallitama, nii et ärge oodake selle kasutamisega liiga kaua.

Kui koristate värskelt söömiseks, lõigake ainult nii palju pune, kui saate sel päeval kasutada.

Kuidas korjata pune kuivatamiseks

Kui kavatsete oma pune kuivatada, võite olla palju agressiivsem, kui palju lehti igalt taimelt eemaldate. Ärge kartke. Mida suurem on saak, seda rohkem pune on teil aastaringselt retseptide jaoks. Pune on vastupidav. Isegi kui eemaldate taimelt kõik varred, kasvab see kergesti ja probleemideta uuesti välja.

Nii koristate pune kuivatamiseks: Võtke kimp 12-15 pune ja hoidke neid ühes käes, kasutades samal ajal lõikevahendit, et neid taimest lahti lõigata. Ärge minge päris kuni taime tüveni välja. Jätke mõned sentimeetrid varrega (see kasvab kiiresti tagasi, ma luban). Kui teil on kimp lõigatud varred, võite kas mähkida nende aluse kummiga, kui te kavatsete neidriputage neid kuivama või asetage need lahtiselt kandikule või korvi või kaussi, kui kuivatate neid ahjus või toidu kuivatusmasinas.

Korrake seda protsessi nii mitu korda kui vaja, eemaldades kimpude kaupa oregano vedrusid, kuni olete korjanud nii palju, kui soovite. Nagu eelnevalt mainitud, võite sel viisil koristada kogu taime kuivatamiseks või võite korjata ainult väikese osa taimest. Mõlemal juhul ei kannata teie taim.

Ma kimpudeerin oma pune kuivatamiseks, kui ma seda korjan. Ma hoian kummipaelad ümber oma randme ja mähin iga kimpu kohe pärast lõikamist.

Kuidas koristada pune mitme saagi koristamiseks

Ma teen oma oreganotaimedest mitu saagikoristust. Esimene toimub umbes 4-6 nädalat pärast meie kevadist viimast külma. Teine toimub umbes 6 nädalat pärast seda. Mõnikord koristan esimesel korral kogu taime ja teise korraga ainult osa vartest. Teistel aastatel teen vastupidi. Ausalt öeldes ei ole see tegelikult oluline. Niikaua kui taim on paigutatudotsese päikesevalguse käes, kasvab ta kergesti uuesti ja jätkab ülejäänud kasvuperioodi jooksul tavapäraselt.

Oregano õied on ilusad ja neid hindavad paljud erinevad tolmeldajad. Korjake oma pune kindlasti enne taimede õitsemist.

Kas minu pune taim kasvab pärast saagikoristust uuesti?

Üks paljude aednike hirmudest, kui tegemist on teadmisega, kuidas pune korjata, on mure, et nad lõikavad korraga liiga palju taime maha. Sõltumata sellest, kui palju te võtate, luban, et selle pärast ei ole vaja muretseda. Pune on äärmiselt viljakas ja vastupidav ning isegi kui te lõikate kevadel kogu taime maha (nagu mina teen seda igal aastal), on seepaari nädala pärast taastub ja on sama uhke ja viljakas kui kunagi varem.

Ainus negatiivne külg on õitsemise hilinemine. Kuna te eemaldate võrsete korjamisel esialgse arenevate õienuppude komplekti, peab taim uuesti kasvades arendama uue komplekti. See ei takista taime õitsemist, kuid see viibib. Kui te olete mesinik, kes vajab mesilastele varasemat nektariallikat, siis ei pruugi kogu taime koristamine ollaparim tava. Aga kui olete tavaline aednik, kes ei pea muretsema mesilasperede pärast, ei tohiks see olla mureks, kui mõtlete, kuidas oreganot korjata.

Oregano on sitke taim. Ükskõik kui palju sa ka ei koristaks, kasvab ta kergesti uuesti.

Hoolitsemine pune pärast saagikoristust

Pärast saagikoristuse tegemist võite taime kergelt väetada ja kompostiga mullida, kui tunnete vajadust seda veidi hellitada. Ma ei tee seda oma taimede puhul, kuid sellest ei ole midagi halba. Kasutage orgaanilist graanulväetist poole väiksemas koguses, kui on märgitud kotil. Ärge liialdage. Viimane asi, mida te soovite teha, on edendada palju õrna, mahlakat kasvu, mis kutsub üleskahjurid. Jällegi, see on sitke taim. Ta ei vaja palju armastust. Oregano sobib suurepäraselt kaasistutuseks, sest see meelitab ligi palju väikeseid kohalikke mesilasi ja muid kasulikke putukaid, nagu sõdurmardikad, parasiit- ja pitsilinnud ning naisteputukad.

Veenduge, et taim saab piisavalt vett, kuid ärge ka sellega liialdage. Oregano on pärit Vahemere piirkonnast. Ta eelistab hästi kuivavat ja kuivemat mulda.

Oregano on suurepärane ravimtaim konteinerite jaoks. Kasvatage seda otse köögiukse kõrval, et saak oleks lihtne.

Näpunäiteid koristatud pune kuivatamiseks

Kui olete õppinud, kuidas kuivatamiseks oreganot korjata, on teil palju oregano varsi, mida töödelda. Ärge peske oreganot, mida kavatsete kuivatada. Alustage lihtsalt kuivatamisprotsessi pärast seda, kui olete varred kiiresti läbi raputanud, et eemaldada neis peituvad putukad.

• Kui te kavatsete oma pune kuivatada ja te ei ole seda juba aias teinud, ühendage pune 10 kuni 12 varrega väikesteks kobarateks, kasutades selleks nööri või kummipaela. Selles artiklis on kirjeldatud samm-sammult meetodit, mida mina kasutan pune kuivatamiseks. Valige kindlasti hea õhuringlusega ruum.
• Kui kavatsete oreganot kuivatada ahjus, laotage varred ühes kihis küpsetusplaatidele. Asetage plaadid umbes 40 minutiks kuni 1 tunniks 200kraadise ahju. Kontrollige umbes iga 20 minuti järel. Oregano on täielikult kuivatatud, kui lehed murenevad kergesti.
• Toidu kuivatamiseks kuivatusmasinates piisab temperatuurist 100°F 2-4 tunni jooksul. Oregano on kuivatusmasinates täielikult kuivatatud, kui see puruneb kergesti pöidla ja nimetissõrme vahel.
• Sõltumata sellest, millist kuivatusmeetodit kasutate, kui ravimtaim on kuivanud, eemaldage puisevad varred ja hoidke lehed pimedas purgis suletud purgis. Ma viskan sisse paki kuivamisvastast ainet, et hoida niiskust eemal.

Teadmine, kuidas pune korjata ja millal seda kõige paremini teha, ei ole keeruline, kuid see on võti selle maitsva maitsetaime edukaks kasvatamiseks ja nautimiseks.

Kas soovid kasvatada rohkem värskeid maitsetaimi? Siit leiad lisainfot, kuidas seda teha:

Kinnita see!