Oregano er blandt de mest populære krydderurter, som gartnere kan dyrke. Fra pizza og salater til pasta og supper bruges denne smagfulde krydderurt i mange retter og opskrifter. Det er overraskende dyrt at købe tørrede og knuste oreganoblade i supermarkedet, især i betragtning af hvor let planten er at dyrke og høste. Denne artikel deler information om, hvordan man høster oregano til både frisk brug ogtil tørring, sammen med tips til at dyrke den med succes.

Oregano er en flerårig urt, som er nem at dyrke og høste, selv for nybegyndere.

Lær oregano at kende

Ligesom timian - en anden populær indfødt middelhavsurt - er oregano ( Origanum vulgare ) er en flerårig plante, der er meget nem at dyrke. Den er vinterhårdfør ned til -20°F og endnu længere med et lag isolerende barkflis. I modsætning til ømme etårige urter som basilikum vender oregano tilbage til haven år efter år og vokser sig ofte større for hver sæson, der går. Der findes en håndfuld forskellige sorter af oregano, herunder græsk oregano ( Origanum vulgare var. hirtum ), gylden oregano ( Origanum vulgare var. Aureum ), og en nær fætter, sød merian ( Origanum marjorana I modsætning til almindelig oregano er sød merian dog ikke vinterhårdfør i koldt klima. Smagen af oregano er meget karakteristisk, hvilket gør den næsten umulig at erstatte i opskrifter.

Den del af oreganoplanten, vi typisk spiser, er bladene, men stænglerne og blomsterknopperne spises også nogle gange. Oregano spises primært tørret, men friske oreganoblade har også en vidunderlig smag.

Oregano kan nydes frisk eller tørret. At vide, hvornår og hvordan man høster oregano, er nøglen til succes.

Sådan høster du oregano på det rigtige tidspunkt

For at få den mest smagfulde oplevelse skal du både vide, hvordan du høster oregano, og hvornår du skal gøre det. Det bedste tidspunkt på dagen at høste oregano er om morgenen, efter duggen er tørret, men mens bladene stadig er fulde af fugt. Høst på en varm, tør, solrig eftermiddag kan give en mere intens (og nogle gange lidt bitter) smag. Selv hvis du planlægger at tørre bladene, skal du høste destængler, mens de er oprejste og faste, ikke når de er visne eller vandstressede.

Oregano er bedst at høste i foråret og forsommeren, før blomsterne har dannet sig. Efter blomstringen ændrer smagen sig, og jeg synes ikke, den er helt så god. Du kan høste flere gange fra den samme plante ved at bruge en eller begge af de metoder, der er beskrevet nedenfor, afhængigt af om du planlægger at nyde din oregano frisk eller tørre den til fremtidig brug.

Planten skal være sund og grøn med fyldige blade og vækstknuder. Der skal være flere sæt blade på hver stængel, men ingen fuldt udviklede blomsterknopper i stængelspidserne. Spæde skud har den bedste smag. Desuden vokser planten let igen efter afskæring, hvis der høstes tidligere på sæsonen.

Det bedste tidspunkt at høste oregano på er om foråret, omtrent samtidig med at purløgsplanterne blomstrer.

De bedste redskaber til at høste oregano

Da de stængler, du høster, er bløde og urteagtige, behøver du ikke noget særligt værktøj til opgaven. Jeg bruger en urtesaks, men en havesaks eller endda en køkkensaks eller -kniv vil fungere fint. Hvis du har en meget stor mængde oregano at høste, vil en hæksaks med lange klinger gøre arbejdet meget hurtigere.

Sådan høster du oregano til frisk brug

At høste oregano til frisk brug er ikke så forskelligt fra at høste oregano til tørring. Den nye vækst af oreganoplanter er overraskende produktiv, især på en etableret plante, og den primære forskel kommer i mængden af urt, du skærer fra planten. Til frisk brug vil du have møre oreganokvistspidser, der har et højt indhold af æteriske olier og giver den mest intense smag.Når bladene tørres, koncentreres smagen, så hvis man bruger frisk oregano, er smagen meget mere afdæmpet. Det er de unge, friske spidser, man skal høste til frisk brug.

Frisk oregano holder ikke så længe, så skær kun så meget, som du har brug for til dagens opskrift. Brug dit skæreværktøj eller endda tommel- og pegefinger til at klemme eller skære de friske stængelspidser af. De øverste to til tre centimeter af hver stængel giver den bedste smag til frisk brug.

Skyl oreganostænglerne, når du har bragt dem indendørs, og fjern så meget fugt som muligt ved hjælp af en salatslynge. Det er bedst at nyde frisk oregano straks efter høsten, men hvis du skal opbevare den i en dag eller to, skal du opbevare den i køleskabet i en plastikpose med et let fugtigt stykke køkkenrulle i. Den vil udvikle mug ret hurtigt, så vent ikke for længe med at bruge den.

Hvis du høster til frisk spisning, skal du kun skære så meget oregano, som du kan bruge den dag.

Sådan høster du oregano til tørring

Hvis du planlægger at tørre din oreganohøst, kan du være meget mere aggressiv med hensyn til mængden af blade, du fjerner fra hver plante. Vær ikke genert. Jo større høst, jo mere oregano har du til opskrifter året rundt. Oreganoplanter er modstandsdygtige. Selv hvis du fjerner hver eneste stilk fra planten, vil den hurtigt vokse ud igen uden problemer.

Sådan høster du oregano til tørring: Tag et bundt med 12 til 15 oreganostængler, og hold dem i den ene hånd, mens du bruger skæreværktøjet til at skære dem af planten. Gå ikke helt ned til bunden af planten. Lad et par centimeter stub tilbage (det vokser hurtigt ud igen, det lover jeg). Når du har en masse afskårne stængler, kan du enten pakke deres base ind i en elastik, hvis du planlægger atHæng dem til tørre, eller læg dem løst på en bakke eller i en høstkurv eller skål, hvis du vil tørre dem i en ovn eller dehydrator.

Gentag denne proces så mange gange som nødvendigt, og fjern bundter af oreganofjedre, indtil du har høstet så meget, som du ønsker. Som tidligere nævnt kan du høste hele planten på denne måde til tørring, eller du kan nøjes med at høste en lille del af planten. Uanset hvad, vil din plante ikke lide overlast.

Jeg bundter min oregano til tørring, mens jeg høster den. Jeg har elastikker om håndleddet og pakker hvert bundt ind, lige når det er skåret.

Sådan høster du oregano flere gange

Jeg høster flere gange fra mine oreganoplanter. Den første finder sted omkring 4 til 6 uger efter vores sidste frost om foråret. Den anden finder sted omkring 6 uger efter det. Nogle gange høster jeg hele planten første gang og høster derefter kun en del af stilkene med den anden høst. Andre år gør jeg det modsatte. Sandheden er, at det ikke rigtig betyder noget. Så længe planten er placeret idirekte sollys, vil den let vokse ud igen og fortsætte som normalt i resten af vækstsæsonen.

Oreganoblomster er smukke, og de værdsættes af mange forskellige bestøvere. Sørg for at høste din oregano, før planten kommer i blomst.

Vil min oreganoplante vokse ud igen efter høsten?

En af de ting, mange gartnere frygter, når det kommer til at vide, hvordan man høster oregano, er bekymringen for, at de skærer for meget af planten på én gang. Uanset hvor meget du tager, lover jeg, at det ikke er noget at bekymre sig om. Oreganoplanter er ekstremt produktive og modstandsdygtige, og selv hvis du skærer hele planten ned til jorden om foråret (som jeg gør hvert eneste år), vil detog være lige så smuk og produktiv som altid.

Det eneste negative ved at høste er en forsinkelse i blomstringen. Da du fjerner det første sæt blomsterknopper, når du høster skuddene, skal planten udvikle et nyt sæt, når den vokser ud igen. Det forhindrer ikke planten i at blomstre, men det forsinker den. Hvis du er biavler og har brug for en tidligere nektarkilde til dine bier, er det måske ikke så smart at høste hele planten.Men hvis du er en almindelig haveejer uden bikuber at bekymre dig om, bør det ikke være et problem, når du tænker på, hvordan du høster oregano.

Oregano er en hårdfør plante. Uanset hvor meget du høster, vil den hurtigt vokse op igen.

Pleje af en oreganoplante, efter den er blevet høstet

Når du har høstet, kan du give planten en let gødning og dække den med kompost, hvis du føler behov for at passe den lidt. Det er ikke noget, jeg gør for mine planter, men det skader ikke. Brug en organisk granuleret gødning med halvdelen af den mængde, der er angivet på posen. Overdriv ikke. Det sidste, du ønsker at gøre, er at fremme en masse øm, saftig vækst, der er indbydende forIgen, det er en hårdfør plante, som ikke har brug for meget kærlighed. Oregano er fantastisk til ledsagerbeplantning, da den tiltrækker mange små indfødte bier og andre gavnlige insekter som soldaterbiller, snyltehvepse, kniplingsvinger og mariehøns.

Sørg for, at planten får nok vand, men overdriv det heller ikke. Oregano stammer fra Middelhavsområdet. Den foretrækker godt drænet jord på den tørre side.

Oregano er en fantastisk krydderurt til krukker. Dyrk den lige ved køkkendøren, så er det nemt at høste.

Tips til tørring af høstet oregano

Når du har lært at høste oregano til tørring, har du masser af oreganostængler, du kan bearbejde. Du skal ikke vaske oregano, som du vil tørre. Du skal blot starte tørringsprocessen, når du har rystet stænglerne hurtigt for at fjerne eventuelle insekter, der gemmer sig i dem.

• Hvis du planlægger at hænge din oregano til tørre, og du ikke allerede har gjort det i haven, skal du samle oreganokvistene i små bundter på 10 til 12 stilke ved hjælp af sejlgarn eller elastikker. Denne artikel viser trin for trin-metoden, som jeg bruger til at hænge min oregano til tørre. Sørg for at vælge et rum med god luftcirkulation.
• Hvis du planlægger at tørre oregano i ovnen, skal du sprede stilkene ud i et enkelt lag på bageplader. Sæt pladerne i en 200° varm ovn i ca. 40 minutter til 1 time. Tjek det ca. hvert 20. minut. Oreganoen er helt tørret, når bladene smuldrer let.
• Til tørring i dehydratorer er en temperatur på 100°F i 2 til 4 timer nok. Oreganoen er helt tørret på dehydratorbakkerne, når den smuldrer let mellem tommel- og pegefinger.
• Uanset hvilken tørremetode du bruger, skal du fjerne de træagtige stængler, når urten er tør, og opbevare bladene i en forseglet krukke i et mørkt spisekammer. Jeg smider en pakke anti-tørremiddel i for at holde al fugt ude.

Det er ikke svært at vide, hvordan man høster oregano, og hvornår det er bedst at gøre det, men det er nøglen til succes med at dyrke og nyde denne smagfulde krydderurt.

Ønsker du at dyrke flere friske krydderurter? Her kan du finde mere information om, hvordan du gør netop det:

Sæt den fast!