오레가노는 가정 정원사가 키울 수 있는 가장 인기 있는 허브 중 하나입니다. 피자와 샐러드에서 파스타와 수프에 이르기까지 이 향긋한 허브는 많은 요리와 레시피에 사용됩니다. 식료품점에서 건조 및 으깬 오레가노 잎을 구입하는 것은 놀라울 정도로 비쌉니다. 이 기사에서는 오레가노를 성공적으로 재배하기 위한 요령과 함께 신선한 용도와 건조 용도로 오레가노를 수확하는 방법에 대한 정보를 공유합니다.

오레가노는 초보 정원사도 쉽게 재배하고 수확할 수 있는 다년생 허브입니다.

오레가노 알아보기

백리향과 같이 인기 있는 또 다른 지중해 토종 허브인 오레가노( Origanum vulgare )는 재배가 매우 쉬운 다년생 식물입니다. 영하 20°F까지 겨울에 강하며 단열 멀치 층으로 그 이상도 견딜 수 있습니다. 바질과 같은 부드러운 일년생 허브와 달리 오레가노는 해마다 정원으로 돌아오며 종종 계절이 지날수록 더 커집니다. 오레가노에는 그리스 오레가노( Origanum vulgare var. hirtum ), 황금 오레가노( Origanum vulgare var. aureum ), 그리고 가까운 사촌인 스위트 마요라나( Origanum marjorana )를 포함하여 다양한 종류의 오레가노가 있습니다. 그러나 일반 오레가노와 달리 스위트 마조람은 추운 기후에서 겨울철에 강건하지 않습니다. 오레가노의 맛은 매우 독특하여 조리법에서 거의 대체할 수 없습니다.

우리가 일반적으로 먹는 오레가노 식물은 잎이지만 때로는 줄기와 꽃 봉오리도 먹습니다. 오레가노는 주로 말려서 먹지만 신선한 오레가노 잎도 맛이 좋습니다.

오레가노는 신선하거나 말린 것을 즐길 수 있습니다. 오레가노를 수확하는 시기와 방법을 아는 것이 성공의 열쇠입니다.

적시에 오레가노를 수확하는 방법

가장 맛있는 경험을 위해서는 오레가노를 수확하는 방법과 수확 시기를 모두 알아야 합니다. 오레가노를 수확하기 가장 좋은 시간은 이슬이 마르고 잎이 아직 수분으로 가득 찬 아침입니다. 덥고 건조하며 햇볕이 잘 드는 오후에 수확하면 더 강렬한(때로는 약간 쓴) 맛이 날 수 있습니다. 잎을 건조시킬 계획이더라도 줄기가 시들거나 수분 스트레스를 받지 않고 곧고 단단할 때 수확하십시오.

오레가노는 꽃이 피기 전 봄과 초여름에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 개화 후 풍미가 변하고 그다지 좋지 않다는 것을 알았습니다. 오레가노를 신선하게 즐길 것인지 아니면 나중에 사용하기 위해 말릴 것인지에 따라 아래에 설명된 방법 중 하나 또는 둘 모두를 사용하여 동일한 식물에서 여러 번 수확할 수 있습니다. 각 줄기에는 여러 개의 잎이 있어야 하지만 줄기 끝에 완전히 발달한 꽃눈은 없어야 합니다. 부드러운 촬영이 가장 좋습니다.맛. 또한, 시즌 초반에 수확하면 자른 후 식물이 쉽게 다시 자랍니다.

오레가노를 수확하기 가장 좋은 시기는 골파 식물이 피는 봄과 거의 같은 시기입니다.

오레가노 수확을 위한 최고의 도구

수확하려는 줄기가 부드럽고 초본이기 때문에 작업을 위한 멋진 도구가 정말 필요하지 않습니다. 나는 허브 가위를 사용하지만 정원 가위나 주방 가위나 칼도 괜찮습니다. 수확할 오레가노의 양이 매우 많은 경우 긴 칼날이 달린 헤지로퍼 한 쌍이 훨씬 더 빨리 작업을 완료합니다.

신선하게 사용할 오레가노를 수확하는 방법

신선하게 사용할 오레가노를 수확하는 방법은 건조용으로 오레가노를 수확하는 방법과 크게 다르지 않습니다. 오레가노 식물의 새로운 성장은 특히 기존 식물에서 놀랍도록 다작이며 주요 차이점은 식물에서 자르는 허브의 양입니다. 신선하게 사용하려면 에센셜 오일이 풍부하고 가장 강렬한 풍미를 제공하는 부드러운 오레가노 장식 팁이 필요합니다. 잎을 말리면 향이 농축되기 때문에 신선한 오레가노를 사용하면 향이 훨씬 미묘해집니다. 젊고 신선한 팁은 신선하게 사용하기 위해 수확하고 싶은 것입니다.

수확한 신선한 오레가노는 오래 가지 못하므로 그날의 레시피에 필요한 만큼만 자릅니다. 절단 도구 또는 엄지와 집게 손가락을 사용하여 꼬집거나 자릅니다.신선한 줄기 끝에서. 각 줄기의 위쪽 2~3인치는 신선하게 사용하기에 가장 좋은 풍미를 제공합니다.

오레가노 줄기는 실내에 가져온 후 씻어서 샐러드 스피너를 사용하여 최대한 수분을 제거합니다. 신선한 오레가노는 수확 직후에 즐기는 것이 가장 좋지만 하루나 이틀 동안 보관해야 하는 경우 약간 젖은 종이 타월과 함께 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관하십시오. 곰팡이가 빨리 생기므로 너무 오래 기다리지 마십시오.

신선한 식사를 위해 수확하는 경우 그날 사용할 수 있는 만큼만 오레가노를 자릅니다.

건조용 오레가노를 수확하는 방법

수확한 오레가노를 건조할 계획이라면 각 식물에서 제거하는 잎의 양에 훨씬 더 적극적일 수 있습니다. 부끄러워하지 마세요. 수확량이 많을수록 일년 내내 더 많은 오레가노를 레시피로 사용할 수 있습니다. 오레가노 식물은 탄력적입니다. 식물에서 모든 줄기를 제거하더라도 아무 문제 없이 쉽게 다시 자랄 것입니다.

오레가노를 수확하여 건조하는 방법은 다음과 같습니다. 12~15개의 오레가노 줄기 묶음을 한 손에 들고 절단 도구를 사용하여 식물에서 잘라냅니다. 식물의 바닥까지 완전히 내려가지 마십시오. 몇 인치의 그루터기를 남겨둡니다(빠르게 다시 자랄 것입니다, 약속합니다). 줄기를 다발로 자른 후 널어서 말릴 계획이라면 밑부분을 고무줄로 감쌀 수 있습니다.또는 오븐이나 식품 탈수기에서 건조할 경우 쟁반이나 수확 바구니 또는 그릇에 느슨하게 놓습니다.

이 과정을 필요한 만큼 반복하여 원하는 만큼 수확할 때까지 오레가노 스프링 다발을 제거합니다. 앞서 언급한 바와 같이 건조를 위해 식물 전체를 수확하거나 식물의 일부만 수확할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 당신의 식물은 고통받지 않을 것입니다.

오레가노를 수확할 때 말리기 위해 묶습니다. 손목에 고무줄을 감고 자른 직후에 각 다발을 포장합니다.

오레가노를 여러 번 수확하는 방법

나는 오레가노 식물에서 여러 번 수확합니다. 첫 번째는 봄의 마지막 서리 후 약 4~6주 후에 발생합니다. 두 번째는 그로부터 약 6주 후에 발생합니다. 때로는 전체 식물을 처음으로 수확한 다음 두 번째 수확에서는 줄기의 일부만 수확합니다. 다른 해에는 그 반대입니다. 사실, 별로 중요하지 않습니다. 식물이 직사광선을 받는 한 쉽게 다시 자라며 나머지 성장기 동안 평소와 같이 업무를 계속합니다.

오레가노 꽃은 아름다우며 다양한 수분 조절제에 의해 높이 평가됩니다. 식물에 꽃이 피기 전에 오레가노를 수확해야 합니다.

수확 후 오레가노 식물이 다시 자랄까요?

많은 정원사가 알고 있을 때 두려워하는 것 중 하나입니다.오레가노를 수확하는 방법은 그들이 한 번에 너무 많은 식물을 자르고 있다는 걱정입니다. 당신이 얼마나 많이 가져가든, 나는 이것이 걱정할 것이 없다고 약속합니다. 오레가노 식물은 매우 다작하고 탄력적이며, 봄에 전체 식물을 땅까지 잘라도(제가 매년 하는 것처럼) 몇 주 안에 다시 자라나 이전처럼 화려하고 풍성해집니다.

수확의 유일한 단점은 개화가 지연된다는 것입니다. 싹을 수확할 때 발달 중인 꽃봉오리의 초기 세트를 제거하는 것이므로 식물은 다시 자랄 때 다른 세트를 개발해야 합니다. 이것은 식물의 개화를 막지는 못하지만 지연시킵니다. 꿀벌을 위해 초기 꿀 공급원이 필요한 양봉가라면 전체 식물을 수확하는 것이 최선의 방법이 아닐 수 있습니다. 하지만 걱정할 벌집이 없는 일반 정원사라면 오레가노를 수확하는 방법을 생각할 때 걱정할 필요가 없습니다.

오레가노는 질긴 식물입니다. 아무리 많이 수확해도 쉽게 다시 자랍니다.

수확된 오레가노 식물 관리

수확한 후 식물에 약간의 비료를 주고 약간의 아기가 필요하다고 느끼면 퇴비로 멀칭할 수 있습니다. 이것은 내가 식물을 위해 하는 일이 아니지만 해를 끼치지는 않습니다. 유기농 과립 비료를 사용 설명서에 표시된 비율의 절반으로 사용하십시오.가방. 과용하지 마십시오. 마지막으로 하고 싶은 일은 해충을 초대하는 부드럽고 즙이 많은 성장을 촉진하는 것입니다. 다시 말하지만 이것은 힘든 식물입니다. 많은 사랑이 필요하지 않습니다. 오레가노는 많은 작은 토착 벌과 군인 딱정벌레, 기생 말벌, 풀잠자리, 무당벌레와 같은 기타 유익한 곤충을 유인하기 때문에 동반 식물로 아주 좋습니다. 오레가노는 지중해 지역이 원산지입니다. 건조한 쪽의 배수가 잘 되는 토양을 좋아합니다.

오레가노는 용기용으로 훌륭한 허브입니다. 쉽게 수확할 ​​수 있도록 부엌 문 옆에서 직접 재배하세요.

수확한 오레가노 건조 팁

건조용 오레가노 수확 방법을 배운 후에는 처리해야 할 오레가노 줄기가 많이 생깁니다. 말리려는 오레가노를 씻지 마십시오. 줄기를 빠르게 흔들어 그 속에 숨어 있는 곤충을 제거한 후 건조 과정을 시작하기만 하면 됩니다.

• 오레가노를 널어서 말릴 계획이고 아직 정원에서 이것을 하지 않았다면 끈이나 고무 밴드를 사용하여 오레가노 잔가지를 10~12개의 줄기로 묶습니다. 이 기사에서는 오레가노를 널어서 말리는 데 사용하는 단계별 방법을 다룹니다. 공기 순환이 잘 되는 방을 선택했는지 확인하세요.
• 오레가노를 오븐에서 말리려면 줄기를 베이킹 트레이 위에 한 겹으로 펴세요. 트레이를 200°F 오븐에 약 40분간 넣습니다.분에서 1시간. 20분 정도마다 확인하십시오. 잎이 쉽게 부서지면 오레가노가 완전히 건조된 것입니다.
• 식품 탈수기에서 건조하는 경우 2~4시간 동안 100°F의 온도에서 작업이 완료됩니다. 오레가노가 엄지와 검지로 쉽게 부서지면 탈수기 트레이에서 완전히 건조된 것입니다.
• 어떤 건조 방법을 사용하든 허브가 건조되면 나무 줄기를 제거하고 잎을 밀폐된 병에 담아 어두운 식료품 저장실에 보관합니다. 습기를 차단하기 위해 방습제 한 봉지를 넣습니다.

오레가노를 수확하는 방법과 최적의 시기를 아는 것은 어렵지 않지만 이 향긋한 허브를 성공적으로 재배하고 즐기는 데 핵심입니다.

신선한 허브를 더 재배하고 싶으신가요? 여기에서 더 많은 정보를 찾을 수 있습니다.

고정하세요!