Oregano är en av de mest populära örterna som trädgårdsmästare kan odla. Denna smakrika ört används i många rätter och recept, från pizza och sallader till pasta och soppor. Att köpa torkade och krossade oreganoblad från livsmedelsbutiken är förvånansvärt dyrt, särskilt med tanke på hur lätt växten är att odla och skörda. Denna artikel delar information om hur man skördar oregano för både färsk användning ochför torkning, tillsammans med tips för att odla den framgångsrikt.

Oregano är en flerårig ört som är lätt att odla och skörda, även för nybörjare.

Lär känna oregano

Liksom timjan - en annan populär inhemsk ört i Medelhavsområdet - är oregano ( Origanum vulgare ) är en flerårig växt som är mycket lätt att odla. Den är vinterhärdig ner till -20 °F och även längre med ett lager av isolerande mulch. Till skillnad från ömma årliga örter som basilika, återvänder oregano till trädgården år efter år och blir ofta större för varje säsong som går. Det finns en handfull olika sorter av oregano, inklusive grekisk oregano ( Origanum vulgare var. hirtum ), gyllene oregano ( Origanum vulgare var. Aureum ), och en nära kusin, mejram ( Origanum marjorana Till skillnad från vanlig oregano är mejram dock inte vinterhärdig i kalla klimat. Oregano har en mycket distinkt smak, vilket gör den nästan omöjlig att ersätta i recept.

Den del av oreganoväxten som vi vanligtvis äter är bladen, men stjälkarna och blomknopparna äts också ibland. Oregano äts främst torkad, men färska oreganoblad har också en underbar smak.

Oregano kan avnjutas färsk eller torkad. Att veta när och hur man ska skörda oregano är en nyckel till din framgång.

Hur man skördar oregano vid rätt tidpunkt

För den mest smakrika upplevelsen måste du veta både hur du skördar oregano och när du ska göra det. Den bästa tiden på dagen för att skörda oregano är på morgonen, efter att daggen har torkat men medan bladen fortfarande är fulla av fukt. Skörd på en varm, torr, solig eftermiddag kan översätta till en mer intensiv (och ibland något bitter) smak. Även om du planerar att torka bladen, skörda destjälkarna medan de är upprätta och fasta, inte när de vissnar eller är vattenstressade.

Oregano skördas bäst på våren och försommaren innan blommorna har bildats. Efter blomningen förändras smaken och jag tycker inte att den är riktigt lika god. Du kan göra flera skördar från samma växt med en eller båda av metoderna nedan, beroende på om du planerar att njuta av din oregano färsk eller torka den för framtida användning.

Växten ska vara frisk och grön, med fylliga blad och tillväxtknutor. Det ska finnas flera uppsättningar blad på varje stam men inga fullt utvecklade blomknoppar vid stamspetsarna. Mjuka skott har den bästa smaken. Dessutom växer växten lätt igen efter klippning om skördarna görs tidigare under säsongen.

Den bästa tiden att skörda oregano är på våren, ungefär samtidigt som gräslöken blommar.

De bästa verktygen för att skörda oregano

Eftersom de stjälkar du skördar är mjuka och örtartade behöver du egentligen inga avancerade verktyg för jobbet. Jag använder en örtsax, men en trädgårdssax eller en kökssax eller kniv skulle fungera bra. Om du har en mycket stor mängd oregano att skörda, ett par långbladiga häckklippare får jobbet gjort mycket snabbare.

Hur man skördar oregano för färsk användning

Hur man skördar oregano för färsk användning skiljer sig inte så mycket från hur man skördar oregano för torkning. Den nya tillväxten av oregano växter är förvånansvärt produktiv, särskilt på en etablerad växt, och den primära skillnaden kommer i mängden ört du skär från växten. För färsk användning vill du ha mjuka oregano-kvisttips som innehåller mycket eteriska oljor och ger den mest intensiva smaken.När bladen torkas koncentreras smaken, så att använda oregano färsk innebär att smaken är mycket mer subtil. De unga, färska spetsarna är vad du vill skörda för färsk användning.

Skördad färsk oregano håller inte så länge, så klipp bara så mycket som du behöver för den dagens recept. Använd ditt skärverktyg eller till och med tummen och pekfingret för att nypa eller klippa av de färska stamspetsarna. De översta två till tre tum av varje stam ger den bästa smaken för färsk användning.

Skölj av oreganostjälkarna när du har tagit in dem inomhus och ta sedan bort så mycket fukt som möjligt med hjälp av en salladsslunga. Det är bäst att njuta av färsk oregano direkt efter skörden, men om du måste förvara den en dag eller två kan du förvara den i kylen i en plastpåse med en lätt fuktad pappershandduk i. Den utvecklar mögel ganska snabbt, så vänta inte för länge med att använda den.

Om du skördar för att äta färskt, klipp bara så mycket oregano som du kan använda den dagen.

Hur man skördar oregano för torkning

Om du planerar att torka din oreganoskörd kan du vara mycket mer aggressiv i mängden lövverk du tar bort från varje växt. Var inte blyg. Ju större skörd, desto mer oregano har du för recept året runt. Oregano växter är motståndskraftiga. Även om du tar bort varje enskild stam från växten, kommer den lätt att återhämta sig utan några problem.

Så här skördar du oregano för torkning: Ta en bunt med 12 till 15 oreganostjälkar och håll dem i ena handen medan du använder skärverktyget för att skära av dem från växten. Gå inte hela vägen ner till plantans bas. Lämna några centimeter stubb kvar (den växer snabbt tillbaka, jag lovar). När du har en massa avskurna stjälkar kan du antingen linda in deras bas i ett gummiband om du planerar atthäng torka dem, eller lägg dem löst på en bricka eller i en korg eller skål om du ska torka dem i ugn eller dehydrator.

Upprepa denna process så många gånger som nödvändigt och ta bort buntar av oreganofjädrar tills du har skördat så mycket som du vill. Som nämnts tidigare kan du skörda hela växten på detta sätt för torkning, eller så kan du skörda bara en liten del av växten. Hur som helst kommer din växt inte att drabbas.

Jag buntar min oregano för torkning när jag skördar den. Jag har gummiband runt handleden och lindar varje bunt direkt efter att den har skurits.

Hur man skördar oregano för flera skördar

Jag gör flera skördar från mina oreganoväxter. Den första sker cirka 4 till 6 veckor efter vår sista frost på våren. Den andra sker cirka 6 veckor efter det. Ibland skördar jag hela växten första gången och sedan bara en del av stjälkarna med den andra skörden. Andra år gör jag tvärtom. Ärligt talat spelar det ingen roll. Så länge växten är placerad idirekt solljus, kommer den lätt att växa upp igen och fortsätta som vanligt under resten av växtsäsongen.

Oreganoblommor är vackra och uppskattas av många olika pollinerare. Var noga med att skörda din oregano innan växten börjar blomma.

Kommer min oreganoväxt att växa igen efter skörden?

En av de rädslor många trädgårdsmästare har när det gäller att veta hur man skördar oregano är oron för att de skär av för mycket av växten på en gång. Oavsett hur mycket du tar, lovar jag att detta inte är något att oroa sig för. Oregano växter är extremt produktiva och motståndskraftiga, och även om du skär hela växten ner till marken på våren (som jag gör varje år), kommer den attåterhämta sig om några veckor och vara lika vacker och produktiv som alltid.

Det enda negativa med skörd är att blomningen försenas. Eftersom du tar bort den första uppsättningen blomknoppar när du skördar skotten, måste växten utveckla en ny uppsättning när den växer igen. Detta hindrar inte växten från att blomma, men det försenar den. Om du är en biodlare som behöver en tidigare nektarkälla för dina bin, kanske det inte är så bra att skörda hela växtenMen om du är en vanlig trädgårdsmästare utan bikupor att oroa dig för, bör detta inte vara ett problem när du funderar på hur man skördar oregano.

Oregano är en tuff växt. Oavsett hur mycket du skördar kommer den att återväxa lätt.

Ta hand om en oreganoväxt efter att den har skördats

När du har skördat kan du ge växten en lätt gödsling och täcka den med kompost om du känner att du behöver ta hand om den lite. Detta är inte något jag gör för mina växter, men det skadar inte. Använd ett organiskt gödselmedel med hälften av den mängd som anges på påsen. Överdriv inte. Det sista du vill göra är att främja en massa öm, suckulent tillväxt som är inbjudande för attskadedjur. Det här är en tuff växt som inte behöver mycket kärlek. Oregano är perfekt för plantering eftersom den lockar till sig många små inhemska bin och andra nyttiga insekter som soldatbaggar, parasitsteklar, lacewings och nyckelpigor.

Se till att växten får tillräckligt med vatten, men överdriv det inte heller. Oregano kommer från Medelhavsområdet. Den föredrar väldränerande jordar på den torra sidan.

Oregano är en utmärkt ört för behållare. Odla den precis vid köksdörren för enkel skörd.

Tips för torkning av skördad oregano

När du har lärt dig hur man skördar oregano för torkning har du massor av oreganostjälkar att bearbeta. Tvätta inte oregano som du planerar att torka. Börja helt enkelt torkningsprocessen efter att ha skakat stjälkarna snabbt för att få bort eventuella insekter som gömmer sig i dem.

• Om du planerar att hängtorka din oregano och du inte redan har gjort det i trädgården, bunta oreganokvistarna i små klasar om 10 till 12 stjälkar med hjälp av garn eller gummiband. Den här artikeln visar den steg-för-steg-metod jag använder för att hängtorka min oregano. Se till att du väljer ett rum med god luftcirkulation.
• Om du vill torka oregano i ugn ska du sprida ut stjälkarna i ett enda lager på bakplåtar. Placera plåtarna i en ugn på 200 °F i cirka 40 minuter till 1 timme. Kontrollera var 20:e minut eller så. Oreganon är helt torkad när bladen lätt smulas sönder.
• För torkning i dehydrator räcker det med en temperatur på 100°F i 2 till 4 timmar. Oreganon är helt torkad på dehydratorbrickorna när den lätt smular sönder mellan tummen och pekfingret.
• Oavsett vilken torkmetod du använder, när örten är torr, ta bort de träiga stjälkarna och förvara bladen i en förseglad burk i ett mörkt skafferi. Jag kastar i ett paket med anti-torkmedel för att hålla fukten ute.

Att veta hur man skördar oregano, liksom den bästa tiden att göra det, är inte svårt, men det är en nyckel till framgångsrik odling och njutning av denna smakrika ört.

Vill du odla fler färska örter? Här hittar du mer information om hur du gör just det:

Fäst den!