Az oregánó a legnépszerűbb fűszernövények közé tartozik, amelyeket az otthoni kertészek termeszthetnek. A pizzától és a salátáktól a tésztákig és levesekig, ezt az ízletes fűszernövényt számos ételben és receptben használják. A szárított és zúzott oregánólevelek megvásárlása az élelmiszerboltban meglepően drága, különösen annak fényében, hogy milyen könnyű a növényt termeszteni és betakarítani. Ez a cikk arról ad tájékoztatást, hogyan lehet betakarítani az oregánót friss felhasználásra ésa szárításhoz, valamint tippeket a sikeres termesztéshez.

Az oregánó egy olyan évelő fűszernövény, amelyet könnyű termeszteni és betakarítani, még a kezdő kertészek számára is.

Ismerje meg az oregánót

A kakukkfűhöz hasonlóan - egy másik népszerű mediterrán őshonos fűszernövény - az oregánó ( Origanum vulgare ) egy olyan évelő növény, amelyet nagyon könnyű termeszteni. -20°F-ig télálló, sőt egy réteg szigetelő mulcsréteggel még azon is túl. A zsenge egynyári fűszernövényekkel, például a bazsalikommal ellentétben az oregánó évről évre visszatér a kertbe, és gyakran minden szezonban nagyobbra nő. Az oregánónak többféle fajtája létezik, köztük a görög oregánó ( Origanum vulgare var. hirtum ), arany oregánó ( Origanum vulgare var. aureum ), és közeli rokona, az édes majoránna ( Origanum marjorana Az oregánóval ellentétben azonban az édes majoránna nem télálló a hideg éghajlaton. Az oregánó íze nagyon jellegzetes, ezért szinte lehetetlen helyettesíteni a receptekben.

Az oregánónövénynek jellemzően a leveleit fogyasztjuk, bár néha a szárát és a virágbimbókat is fogyasztják. Az oregánót elsősorban szárítva fogyasztják, de a friss oregánólevélnek is csodálatos íze van.

Az oregánó frissen és szárítva is fogyasztható. A siker kulcsa, hogy tudjuk, mikor és hogyan szedjük az oregánót.

Hogyan kell betakarítani az oregánót a megfelelő időben?

A legízletesebb ízélmény érdekében tudnia kell, hogyan és mikor szedje az oregánót. Az oregánó szedésére a legjobb napszak a reggel, miután a harmat megszáradt, de a levelek még tele vannak nedvességgel. A forró, száraz, napos délutánon történő szedés intenzívebb (és néha kissé kesernyés) ízt eredményezhet. Még ha a levelek szárítását tervezi is, szedje le aa szárakat akkor, amikor még felállnak és szilárdak, nem pedig akkor, amikor fonnyadnak vagy vízhiányosak.

Az oregánót a legjobb tavasszal és kora nyáron betakarítani, mielőtt a virágzás megkezdődik. A virágzás után az íze megváltozik, és szerintem nem olyan jó. Többször is betakaríthat ugyanabból a növényből az alábbiakban ismertetett módszerek egyikével vagy mindkettővel, attól függően, hogy frissen kívánja-e élvezni az oregánót, vagy szárítani kívánja későbbi felhasználásra.

A növénynek egészségesnek és zöldnek kell lennie, dús levelekkel és növekedési csomópontokkal. Minden száron több levélcsoportnak kell lennie, de a szárcsúcsokon nem lehetnek kifejlett virágbimbók. A zsenge hajtásoknak van a legjobb íze. Ráadásul a növény könnyen visszanő a vágás után, ha a szezonban korábban szüretelünk.

Az oregánó betakarításának legjobb ideje tavasszal van, körülbelül akkor, amikor a metélőhagyma virágzik.

A legjobb eszközök az oregánó betakarításához

Mivel a betakarítandó szárak puhák és fűszernövényszerűek, nincs szükség semmilyen különleges szerszámra a munkához. Én egy fűszernövényollót használok, de egy kerti olló vagy akár egy konyhai olló vagy kés is megfelel. Ha nagyon nagy mennyiségű oregánót kell betakarítania, egy hosszú pengéjű sövényvágó ollóval sokkal gyorsabban elvégezheti a munkát.

Hogyan kell betakarítani az oregánót friss felhasználásra

A friss felhasználásra szánt oregánó betakarítása nem sokban különbözik a szárításra szánt oregánó betakarításától. Az oregánónövények új hajtásai meglepően termékenyek, különösen egy már beültetett növényen, és az elsődleges különbség a növényről levágott gyógynövény mennyiségében rejlik. A friss felhasználáshoz zsenge oregánóágak csúcsára van szükség, amelyekben sok az illóolaj, és amelyek a legintenzívebb ízt kínálják.Amikor a levelek megszáradnak, az íz koncentrálódik, ezért a friss oregánó használata sokkal finomabb ízt jelent. A fiatal, friss csúcsokat érdemes leszedni friss felhasználásra.

A frissen szedett oregánó nem tart sokáig, ezért csak annyit vágjon le belőle, amennyire az aznapi recepthez szüksége van. Használja a vágószerszámot vagy akár a hüvelyk- és mutatóujját a friss szárvégek lecsípéséhez vagy levágásához. A szár felső két-három hüvelyknyi része adja a legjobb ízt a friss felhasználáshoz.

Öblítse le az oregánó szárát, miután behozta a házba, majd salátaforgatóval távolítsa el a lehető legtöbb nedvességet. Bár a legjobb, ha a friss oregánót szedés után azonnal élvezzük, ha egy-két napig kell tárolni, tárolja a hűtőszekrényben egy műanyag zacskóban, amelyben egy enyhén nedves papírtörlő van. Elég gyorsan megpenészedik, ezért ne várjon túl sokáig a felhasználásával.

Ha friss fogyasztásra szüretel, csak annyi oregánót vágjon le, amennyit aznap fel tud használni.

Hogyan kell betakarítani az oregánót szárításhoz

Ha azt tervezi, hogy szárítani fogja az oregánó termését, akkor sokkal agresszívebb lehet az egyes növényekről eltávolított lombozat mennyiségét illetően. Ne szégyenlősködjön. Minél nagyobb a termés, annál több oregánó áll majd rendelkezésére az egész évben használható receptekhez. Az oregánónövények ellenállóak. Még ha minden egyes szárat eltávolít is a növényről, az könnyen és gond nélkül újranő.

Így szedje le az oregánót szárításhoz: Fogjon egy köteg 12-15 oregánószárat, és tartsa őket az egyik kezében, miközben a vágószerszámmal levágja őket a növényről. Ne menjen egészen a növény tövéig. Hagyjon néhány centiméternyi bozótot (gyorsan visszanő, ígérem). Miután van egy csomó levágott szár, vagy gumiszalaggal körbetekerheti a tövüket, ha azt tervezi, hogyszárítsa őket lógva, vagy tegye őket lazán egy tálcára vagy egy szüreti kosárba vagy tálba, ha sütőben vagy ételszárítóban szárítja őket.

Ismételje meg ezt a folyamatot annyiszor, ahányszor csak szükséges, és távolítsa el az oregánó rugókötegeket, amíg le nem szüretel annyi oregánót, amennyit szeretne. Mint már említettük, a teljes növényt betakaríthatja így a szárításhoz, vagy csak egy kis részét szüretelheti le. Bármelyik módon is, a növénye nem fog szenvedni.

Az oregánót a betakarításkor kötegelem a szárításhoz. Gumiszalagot tartok a csuklóm körül, és minden köteget rögtön a vágás után becsomagolok.

Hogyan kell betakarítani az oregánót többszöri betakarításhoz?

Az oregánónövényeimet többször szüretelem. Az első betakarításra körülbelül 4-6 héttel a tavaszi utolsó fagy után kerül sor. A második betakarításra körülbelül 6 héttel ezután. Néha az első alkalommal az egész növényt betakarítom, és a második betakarításkor csak a szárak egy részét szedem le. Más években éppen ellenkezőleg. Igazság szerint nem igazán számít. Amíg a növényt a megfelelő helyen ültetjük.közvetlen napfényben, könnyen visszanő, és a vegetációs időszak hátralévő részében a szokásos módon folytatja a munkát.

Az oregánó virágai gyönyörűek, és sokféle beporzó értékeli őket. Ügyeljen arra, hogy az oregánót még azelőtt szüretelje, hogy a növény virágba borulna.

Az oregánó növényem újranő a betakarítás után?

Az egyik félelem, amitől sok kertész tart, amikor az oregánó betakarításának ismeretéről van szó, az az aggodalom, hogy egyszerre túl sokat vágnak le a növényből. Függetlenül attól, hogy mennyit szedsz, ígérem, hogy emiatt nem kell aggódnod. Az oregánó növény rendkívül termékeny és ellenálló, és még ha tavasszal az egész növényt a földig levágod (ahogy én minden egyes évben teszem), akkor is aznéhány hét múlva újjászületik, és ugyanolyan gyönyörű és termékeny lesz, mint valaha.

A betakarítás egyetlen negatívuma a virágzás késleltetése. Mivel a hajtások betakarításakor eltávolítjuk a fejlődő virágbimbók kezdeti csoportját, a növénynek egy újabb csoportot kell kifejlesztenie, amikor újranő. Ez nem akadályozza meg a növény virágzását, de késlelteti azt. Ha méhészként korábban kell nektárforrás a méhek számára, akkor a teljes növény betakarítása nem biztos, hogy a legmegfelelőbb.a legjobb gyakorlat. De ha Ön egy átlagos kertész, akinek nincs méhcsaládja, ami miatt aggódnia kellene, akkor ez nem jelenthet gondot, amikor az oregánó betakarításán gondolkodik.

Az oregánó szívós növény. Nem számít, mennyit szedünk le belőle, könnyen újranő.

Az oregánó növény gondozása a betakarítás után

Miután betakarítottad a termést, enyhén megtrágyázhatod a növényt, és komposzttal mulcsozhatod, ha úgy érzed, hogy egy kicsit babusgatnod kell. Én nem szoktam ezt tenni a növényeim esetében, de nem árthat. Használj szerves granulált műtrágyát a zacskón feltüntetett mennyiség felével. Ne vidd túlzásba. A legutolsó dolog, amit szeretnél, hogy elősegítsd a sok zsenge, zamatos növekedést, ami meghívja a növényeket a szaporodásra.Ismétlem, ez egy szívós növény, nem igényel sok szeretetet. Az oregánó nagyszerű társnövény, mivel sok kis őshonos méhet és más hasznos rovart, például katicabogarat, parazita darazsat, csipkeszárnyút és katicabogarat csalogat be.

Ügyeljünk arra, hogy a növény elegendő vizet kapjon, de ne is vigyük túlzásba. Az oregánó a mediterrán térségben őshonos. A száraz, jól vízelvezető talajt kedveli.

Az oregánó nagyszerű fűszernövény konténerekbe. Termessze közvetlenül a konyhaajtó mellett, hogy könnyen betakaríthassa.

Tippek a betakarított oregánó szárításához

Miután megtanulta, hogyan kell betakarítani az oregánót a szárításhoz, rengeteg oregánószárat kell feldolgoznia. Ne mossa meg a szárítani kívánt oregánót. Egyszerűen csak kezdje el a szárítási folyamatot, miután a szárakat gyorsan megrázta, hogy eltávolítsa a bennük megbúvó rovarokat.

• Ha azt tervezi, hogy lógószárítással szárítja az oregánót, és ezt még nem tette meg a kertben, akkor az oregánó ágakat kis, 10-12 szálból álló csokrokba kösse össze zsineg vagy gumiszalag segítségével. Ebben a cikkben lépésről-lépésre bemutatom az általam használt módszert az oregánó lógószárítására. Ügyeljen arra, hogy olyan helyiséget válasszon, ahol jó a levegő keringése.
• Ha az oregánót sütőben akarja szárítani, terítse a szárakat egy rétegben sütőlemezekre. Tegye a tálcákat 200 fokos sütőbe körülbelül 40 perctől 1 óráig. Körülbelül 20 percenként ellenőrizze. Az oregánó akkor száradt meg teljesen, ha a levelek könnyen morzsolódnak.
• Az ételszárítókban történő szárításhoz 2-4 órán keresztül 100 °F hőmérsékleten végezze el a munkát. Az oregánó akkor szárad meg teljesen a szárítótálcán, ha a hüvelyk- és mutatóujja között könnyen morzsolódik.
• Függetlenül attól, hogy melyik szárítási módszert használja, amikor a gyógynövény száraz, távolítsa el a fás szárakat, és tárolja a leveleket egy lezárt üvegben egy sötét kamrában. Én beledobok egy csomag szárításgátlót, hogy a nedvességet távol tartsa.

Az oregánó betakarításának módja és a legjobb időpont ismerete nem nehéz, de kulcsfontosságú a sikeres termesztés és az ízletes fűszernövény élvezete szempontjából.

Több friss fűszernövényt szeretne termeszteni? Itt talál további információkat, hogy ezt megtehesse:

Tűzd ki!