Oregano adalah antara herba yang paling popular yang boleh ditanam oleh tukang kebun di rumah. Daripada piza dan salad kepada pasta dan sup, herba berperisa ini digunakan dalam banyak hidangan dan resipi. Membeli daun oregano kering dan dihancurkan dari kedai runcit adalah sangat mahal, terutamanya memandangkan betapa mudahnya tumbuhan itu tumbuh dan dituai. Artikel ini berkongsi maklumat tentang cara menuai oregano untuk kegunaan segar dan untuk pengeringan, bersama-sama dengan petua untuk menanamnya dengan jayanya.

Oregano ialah herba saka yang mudah ditanam dan dituai, walaupun untuk tukang kebun pemula.

Kenali oregano

Seperti thyme – satu lagi herba asli Mediterranean yang popular – oregano ( Origanum vulgare ) ialah tumbuhan saka yang sangat mudah untuk ditanam. Ia tahan musim sejuk hingga -20°F dan bahkan lebih tinggi dengan lapisan sungkupan penebat. Tidak seperti herba tahunan lembut seperti selasih, oregano kembali ke taman tahun demi tahun, selalunya tumbuh lebih besar dengan setiap musim berlalu. Terdapat segelintir jenis oregano yang berbeza, termasuk oregano Greek ( Origanum vulgare var. hirtum ), oregano emas ( Origanum vulgare var. aureum ), dan sepupu rapat, marjoram manis ( Origanum<66>). Tidak seperti oregano biasa, bagaimanapun, marjoram manis tidak tahan musim sejuk dalam iklim sejuk. Rasa oregano sangat tersendiri, menjadikannya hampir mustahil untuk digantikan dalam resipi.

Bahagian daripadatumbuhan oregano yang biasa kita makan adalah daun, walaupun batang dan putik bunga kadangkala dimakan juga. Oregano terutamanya dimakan dalam keadaan kering, tetapi daun oregano segar juga mempunyai rasa yang menarik.

Oregano boleh dinikmati segar atau kering. Mengetahui masa dan cara menuai oregano adalah kunci kejayaan anda.

Cara menuai oregano pada masa yang betul

Untuk pengalaman yang paling berperisa, anda perlu tahu cara menuai oregano dan masa untuk melakukannya. Waktu terbaik hari untuk menuai oregano adalah pada waktu pagi, selepas embun telah kering tetapi semasa daun masih penuh dengan kelembapan. Penuaian pada petang yang panas, kering dan cerah boleh diterjemahkan kepada rasa yang lebih sengit (dan kadang-kadang sedikit pahit). Walaupun anda bercadang untuk mengeringkan daun, tuai batang semasa ia tegak dan kukuh, bukan semasa layu atau ditekan air.

Oregano paling baik dituai pada musim bunga dan awal musim panas sebelum bunga terbentuk. Selepas berbunga, rasa berubah, dan saya dapati ia tidak begitu baik. Anda boleh membuat beberapa penuaian daripada tumbuhan yang sama menggunakan satu atau kedua-dua kaedah yang digariskan di bawah, bergantung pada sama ada anda bercadang untuk menikmati oregano anda segar atau mengeringkannya untuk kegunaan masa hadapan.

Tumbuhan itu harus sihat dan hijau, dengan daun yang gemuk dan nod pertumbuhan. Harus ada beberapa set daun pada setiap batang tetapi tiada tunas bunga berkembang sepenuhnya di hujung batang. Pucuk lembut mempunyai yang terbaikrasa. Selain itu, tumbuhan itu tumbuh semula dengan mudah selepas dipotong jika penuaian dibuat lebih awal pada musim ini.

Masa terbaik untuk menuai oregano ialah pada musim bunga, pada masa yang sama pokok kucai sedang mekar.

Alat terbaik untuk menuai oregano

Memandangkan batang yang anda tuai, mana-mana alat yang anda perlukan adalah bahan yang lembut dan subur untuk tanaman. Saya menggunakan sepasang gunting herba, tetapi sepasang gunting taman atau gunting dapur atau pisau akan berfungsi dengan baik. Jika anda mempunyai jumlah oregano yang sangat banyak untuk dituai, sepasang lopper lindung nilai berbilah panjang menyelesaikan kerja dengan lebih cepat.

Cara menuai oregano untuk kegunaan segar

Cara menuai oregano untuk kegunaan segar tidak begitu berbeza dengan cara menuai oregano untuk pengeringan. Pertumbuhan baru tumbuhan oregano sangat mengejutkan, terutamanya pada tumbuhan yang sudah mapan, dan perbezaan utama adalah dalam jumlah herba yang anda potong dari tumbuhan. Untuk kegunaan segar, anda pasti menginginkan petua tangkai oregano yang lembut yang mengandungi minyak pati yang tinggi dan menawarkan rasa yang paling pedas. Apabila daun kering, rasa pekat, jadi menggunakan oregano segar bermakna rasa lebih halus. Petua muda dan segar ialah apa yang anda ingin tuai untuk kegunaan segar.

Oregano segar yang dituai tidak bertahan lama, jadi potonglah seberapa banyak yang anda perlukan untuk resipi hari itu. Gunakan alat pemotong anda atau malah ibu jari dan jari telunjuk anda untuk mencubit atau memotongdari hujung batang segar. Dua hingga tiga inci teratas setiap batang menawarkan rasa terbaik untuk kegunaan segar.

Bilas batang oregano selepas membawanya ke dalam rumah dan kemudian keluarkan kelembapan sebanyak mungkin dengan menggunakan pemutar salad. Walaupun lebih baik untuk menikmati oregano segar sejurus selepas menuai, jika anda mesti menyimpannya selama satu atau dua hari, simpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik dengan tuala kertas yang sedikit lembap di dalamnya. Ia akan membentuk acuan dengan cepat, jadi jangan tunggu terlalu lama untuk menggunakannya.

Jika anda menuai untuk dimakan segar, hanya potong sebanyak oregano yang anda boleh gunakan pada hari itu.

Cara menuai oregano untuk pengeringan

Jika anda bercadang untuk mengeringkan penuaian oregano anda, anda boleh mengeluarkan lebih banyak fogres daripada setiap tumbuhan. jangan segan. Lebih besar hasil tuaian, lebih banyak oregano yang anda ada untuk resipi sepanjang tahun. Tumbuhan oregano berdaya tahan. Walaupun anda mengeluarkan setiap batang daripada tumbuhan, ia akan mudah tumbuh semula tanpa sebarang masalah.

Begini cara menuai oregano untuk pengeringan: Ambil satu berkas 12 hingga 15 batang oregano dan pegang dalam satu tangan sambil menggunakan alat pemotong untuk memutuskannya daripada tumbuhan. Jangan pergi jauh ke bawah ke pangkal tumbuhan. Tinggalkan beberapa inci tunggul di belakang (ia akan tumbuh semula dengan cepat, saya berjanji). Selepas anda mempunyai sekumpulan batang yang dipotong, anda boleh membungkus pangkalnya dengan gelang getah jika anda bercadang untuk mengeringkannya,atau letakkannya di atas dulang atau dalam bakul atau mangkuk penuaian jika anda akan mengeringkan dalam ketuhar atau penyahhidrat makanan.

Ulangi proses ini seberapa banyak kali yang perlu, keluarkan berkas mata air oregano sehingga anda menuai seberapa banyak yang anda mahu. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, anda boleh menuai keseluruhan tumbuhan dengan cara ini untuk pengeringan, atau anda boleh menuai hanya sebahagian kecil tumbuhan. Walau apa pun, tumbuhan anda tidak akan terjejas.

Saya menggabungkan oregano saya untuk dikeringkan semasa saya menuainya. Saya menyimpan gelang getah di pergelangan tangan saya dan membalut setiap berkas sebaik sahaja ia dipotong.

Cara menuai oregano untuk berbilang tuaian

Saya membuat berbilang tuaian daripada pokok oregano saya. Yang pertama berlaku kira-kira 4 hingga 6 minggu selepas fros terakhir kami pada musim bunga. Yang kedua berlaku kira-kira 6 minggu selepas itu. Kadang-kadang saya menuai keseluruhan tumbuhan pada kali pertama dan kemudian hanya menuai sebahagian daripada batang dengan tuaian kedua. Tahun-tahun lain, saya melakukan sebaliknya. Sejujurnya, ia tidak begitu penting. Selagi tumbuhan itu diletakkan di bawah cahaya matahari langsung, ia akan mudah tumbuh semula dan meneruskan perniagaan seperti biasa sepanjang musim yang semakin meningkat.

Bunga oregano adalah cantik dan ia dihargai oleh banyak pendebunga yang berbeza. Pastikan anda menuai oregano anda sebelum tumbuhan mula mekar.

Adakah tumbuhan oregano saya akan tumbuh semula selepas dituai?

Salah satu kebimbangan yang dihadapi oleh ramai tukang kebun apabila mengetahuibagaimana untuk menuai oregano adalah kebimbangan bahawa mereka memotong terlalu banyak tumbuhan pada satu masa. Tidak kira berapa banyak yang anda ambil, saya berjanji ini tidak perlu dibimbangkan. Tumbuhan oregano sangat prolifik dan berdaya tahan, malah jika anda memotong keseluruhan tumbuhan itu ke tanah pada musim bunga (seperti yang saya lakukan setiap tahun), ia akan pulih dalam beberapa minggu dan menjadi cantik dan prolifik seperti biasa.

Satu-satunya negatif penuaian ialah kelewatan berbunga. Memandangkan anda sedang mengalih keluar set awal mengembangkan tunas bunga apabila anda menuai pucuk, tumbuhan perlu membangunkan satu set lain apabila ia tumbuh semula. Ini tidak menghalang tumbuhan daripada berbunga, tetapi ia melambatkannya. Jika anda seorang penternak lebah yang memerlukan sumber nektar awal untuk lebah anda, maka menuai keseluruhan tumbuhan mungkin bukan amalan terbaik. Tetapi jika anda seorang tukang kebun biasa tanpa sarang lebah yang perlu dibimbangkan, ini tidak sepatutnya menjadi kebimbangan apabila memikirkan cara menuai oregano.

Oregano ialah tumbuhan yang sukar. Tidak kira berapa banyak yang anda tuai, ia akan tumbuh semula dengan mudah.

Menjaga pokok oregano selepas ia dituai

Selepas anda membuat tuaian anda, anda boleh memberi tumbuhan itu pembajaan ringan dan sungkupan dengan kompos jika anda rasa perlu untuk menjaganya sedikit. Ini bukan sesuatu yang saya lakukan untuk tumbuhan saya, tetapi tidak ada bahaya di dalamnya. Gunakan baja butiran organik pada separuh daripada kadar yang tercatat padabeg. Jangan berlebihan. Perkara terakhir yang anda mahu lakukan ialah menggalakkan banyak pertumbuhan lembut dan berair yang mengundang perosak. Sekali lagi, ini adalah tumbuhan yang sukar. Ia tidak memerlukan banyak cinta. Oregano bagus untuk penanaman pendamping kerana ia memikat banyak lebah asli yang kecil dan serangga berfaedah lain seperti kumbang askar, tebuan parasit, sayap lace dan kepik.

Pastikan tumbuhan menerima air yang mencukupi, tetapi jangan keterlaluan juga. Oregano berasal dari kawasan Mediterranean. Ia lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik di bahagian yang kering.

Oregano ialah herba yang bagus untuk bekas. Tanam betul-betul di tepi pintu dapur untuk menuai mudah.

Petua untuk mengeringkan oregano yang dituai

Selepas anda mempelajari cara menuai oregano untuk pengeringan, anda akan mempunyai banyak batang oregano untuk diproses. Jangan basuh oregano yang anda bercadang untuk kering. Hanya mulakan proses pengeringan selepas memberi batang goncang cepat untuk mengusir mana-mana serangga yang bersembunyi di dalamnya.

• Jika anda bercadang untuk mengeringkan oregano anda dan anda belum melakukannya di taman, ikat tangkai oregano menjadi tandan kecil 10 hingga 12 batang menggunakan benang atau gelang getah. Artikel ini memaparkan kaedah langkah demi langkah yang saya gunakan untuk menggantung pengeringan oregano saya. Pastikan anda memilih bilik dengan peredaran udara yang baik.
• Jika anda bercadang untuk mengeringkan oregano dalam ketuhar, ratakan batangnya dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Letakkan dulang dalam ketuhar 200°F selama kira-kira 40minit hingga 1 jam. Semak setiap 20 minit atau lebih. Oregano dikeringkan sepenuhnya apabila daunnya mudah hancur.
• Untuk pengeringan dalam dehidrator makanan, suhu 100°F selama 2 hingga 4 jam menyelesaikan tugas. Oregano dikeringkan sepenuhnya pada dulang penyahhidrat apabila ia mudah hancur di antara ibu jari dan jari telunjuk anda.
• Tidak kira kaedah pengeringan yang anda gunakan, apabila herba kering, keluarkan batang berkayu dan simpan daun dalam balang tertutup dalam pantri gelap. Saya masukkan sebungkus anti desiccant untuk mengelakkan sebarang lembapan.

Mengetahui cara menuai oregano, serta masa terbaik untuk melakukannya, tidak sukar, tetapi ia adalah kunci untuk berjaya menanam dan menikmati herba berperisa ini.

Ingin menanam lebih banyak herba segar? Di sinilah anda boleh mendapatkan maklumat lanjut untuk berbuat demikian:

Sematkannya!