M'encanta fer amanides durant la temporada de creixement. No hi ha res com sortir per la porta del darrere amb unes tisores o retalls d'herbes i collir les teves pròpies amanides. Fins i tot vaig construir una taula d'enciams amb aquest mateix propòsit. Tanmateix necessito varietat. No em conformo amb cultivar un tipus d'enciam i anomenar-lo al dia. Cultivo un munt de coses, així que hi ha una barreja de sabors i varietats al meu bol.

La qüestió és que no cal que us releguem a la secció d'enciams del catàleg de llavors. Hi ha tantes altres verdures que també podeu cultivar. Aquests són alguns dels meus preferits.

Conreu diferents verdures d'amanides

Julivert: M'encanta el julivert. Sé que sovint es considera guarnició pura, però m'agrada molt el sabor i s'afegeix molt bé a les amanides. Si sóc al jardí, agafaré una branca (o tres!) per menjar-ne. M'agraden tant les varietats de fulla plana com les arrissades. I l'any passat, per primera vegada, vaig descobrir que les erugues de cua d'oreneta es mossegen abans de muntar el seu negoci de capoll. Altres herbes, com l'anet i el coriandre (si sou d'aquelles persones que no creuen que tingui gust de sabó) també estan molt bé barrejades amb una amanida d'enciam.

No em va importar compartir el meu julivert (planto més del que necessito) amb les erugues de cua d'oreneta! L'any passat vaig plantar una varietat preciosaanomenat "granat vermell" les fulles joves del qual vaig collir per a amanides.

Caputxes: Quan hi penses, les caputxines són flors increïbles per tenir a l'hort. No només atrauen els pol·linitzadors i actuen com a cultius trampa, sinó que pots menjar tant les flors com les fulles! Les fulles tenen un sabor una mica de pebre i proporcionen un bon contrast de sabor quan es dispersen entre un cultiu de fulles d'enciam més dolces.

M'encanten les caputxines per les seves qualitats ornamentals i per totes les meravelloses raons comestibles i no comestibles esmentades anteriorment!

Boned kale: ja m'encantava la col·lisa: ! M'encanta la kale al vapor i faig algun lot de patates fregides, però quan trieu les fulles joves, són bastant comestibles en una amanida. I has vist la meva planta de kale boja? Un dels meus restaurants locals fa una deliciosa amanida César de col rizada.

La meva varietat preferida de col rizada és 'Blue Vates'.

Pak choy: Trobo que aquest verd asiàtic és cruixent i deliciós i un complement perfecte o un substitut de l'enciam. Tinc un paquet de llavors orgàniques High Mowing anomenat simplement Pac Choy de tija blanca esperant per anar al jardí.

Brots: Quan planto una filera de remolatxa, pèsols i gira-sols, acostumo a sembrar (és una paraula?) perquè pugui collir les plàntules joves per a amanida. Una vegada que vaig construir la meva taula d'enciams, vaig plantar deliberadament apoques files només per a brots! Els de remolatxa són especialment saborosos!

En aquesta plantació de taula d'amanides en particular, tinc: escarola, enciam 'Red Sails', baby pak choy, enciam 'Lolla Rossa Darkness', colza 'tuscan baby leaf' i amarant 'Red Garnet'.

Beleda va ser ben entrada la collita de l'any passat. De vegades era l'única amanida verda que havia d'utilitzar en aquell moment. Cultivo una varietat: "Arc de Sant Martí", "Menta", etc. Totes són delicioses.

Espinacs: Aquest és un gran cultiu per a zones més ombrívoles i m'encanta el sabor de les fulles fresques. Els espinacs també toleraran una mica d'ombra!