Köögiaedade kasvatamine on taas tõusuteel. Need väikesed, atraktiivsed ja tootlikud köögiviljaaedad kogevad omamoodi renessanssi. Need ilmuvad tagahoovidesse üle kogu maailma. Vaatame köögiaedade kasvatamise põhitõdesid koos selle teema eksperdi Nicole Burke'iga, ilusa raamatu autoriga, Köögiaia taaselustamine Selles artiklis sisalduv teave koos Nicole'i raamatus kirjeldatuga paneb teid kasvatama oma köögiaias nagu profi.

See väike, kuid stiilne köögiaed on just õige suurusega, et pakkuda perele värskeid köögivilju ja maitsetaimi.

Mis on köögi aiandus?

On olemas kahte tüüpi köögi aiandus. Esimene tüüp toimub teie köögis ja võib hõlmata kas köögiviljade ümberkasvatamist toidujäätmetest (kui soovite seda proovida, siis soovitan Katie Elzer-Peteri raamatut, No-Waste Köögi aiandus ) või kasvatada maitsetaimi ja köögivilju oma aknalaual. Kuid see tüüpi köögi aiandus, millest me selles artiklis räägime, toimub õues. See hõlmab värskete, orgaaniliste köögiviljade kasvatamist otse teie tagaukse taga. Selle asemel, et toimuda aadressil köögis, seda tüüpi köögi aiandus toimub . köök.

Prantslased tundsid köögiviljaaeda kui potaaeda juba põlvkondade vältel ja ka Ameerika kolonistid harrastasid köögiviljaaeda. Kuid industrialiseerimine muutis seda ja köögiviljaaed asendus Victory Gardeni sirgete ridadega. Kahjuks leidsid enamik peresid kogu meie toidusüsteemi hilisema industrialiseerimisega end ilma igasuguse toiduaedata.

See Nicole Burke'i kujundatud köögiaed koosneb 4 sümmeetriliselt paigutatud kõrgendatud voodist. Foto: Eric Kelley, Kitchen Garden Revival.

Mille poolest erineb köögi aiandus "tavalisest" köögiviljaaiandusest?

Uuendatud huvi köögiaedade vastu on aga toomas seda traditsiooni taas moodi. Esitasin Nicole'ile küsimuse, mille poolest köögiaed erineb köögiviljaplatsist, ja siin on, mida ta selle kohta öelda oskas: "Minu jaoks teeb köögiaiaia "tavalisest" köögiviljaaedast ainulaadseks see, et see on tavaliselt väiksem, seda hooldatakse sagedamini ja see on kujundatud nii, et see on esteetiliselt rohkem seotud köögiviljaplatsiga.kodu disain ja arhitektuur." Köögiaed on kujundatud ruumid, mille sümmeetrilised voodid on organiseeritud ja istutatud esteetiliselt meeldivalt. Teisisõnu, köögiaed ei ole mitte ainult tootlik, vaid ka ilus. Samuti on need mõeldud pigem värskeks söömiseks kui suurte koguste kasvatamiseks konservide ja konservide valmistamiseks.

See ilus kahekohaline köögiaed asub varem kasutamata nurgas ja on kujundatud vastavalt kodu arhitektuurile. Kujundanud Nicole Burke. Foto: Eric Kelley, Kitchen Garden Revival.

Kuhu panna oma köögiaed

Nicole armastab siduda köögiaedu, mida tema firma Rooted Garden projekteerib ja paigaldab, teiste olemasolevate aspektidega kodus, näiteks aiajoonega, maja servaga või isegi akende või ukseavadega joondades. "Sa tahad tõesti, et köögiaed näeks välja, nagu oleks see alati seal olnud," märgib ta. Aia kujundamine nii, et see oleks seotud juba kohapeal olevate joonte ja objektidega, onparim viis seda teha.

"Loomulikult tahate kõige enam tähtsustada päikesevalgust," rõhutab ta, "ja teete seda, tagades, et olete oma maastikul kõigist kõrgetest ehitistest lõunapoolsel küljel. Siis tahate olla kindel, et olete veeallika lähedal. Kui olete mõelnud päikesevalguse ja vee peale, siis kaaluge oma kodu esteetikat ja seda, kuidas saaksite pikendada üht või teist joont ja luua uue ruumi, mis tundub, et seealati olnud osa teie kodust."

Teisisõnu, ärge pookige kiiruga köögiaeda. Mõelge läbi, millises ruumis teie kinnistul soovite kõige rohkem aega veeta, kus on ka palju valgust. Sinna soovite aeda; mitte kaugele ja silmapiirile, vaid võimalikult tihedalt seotud teie igapäevaeluga.

Hoidke oma köök kodu lähedal, et oleks lihtsam hooldada ja koristada. Kuid veenduge, et koht saab vähemalt 8 tundi päikest päevas.

Köögi aia kujundamise põhitõed

Nicole usub, et nii kasutusmugavuse kui ka taimede tervise huvides on tõstetud voodid parim viis. "Tõstetud voodid võimaldavad kohe rajada ja istutada ilma aastaid kestva parandamise ja kodumaise pinnase töötlemiseta," ütleb ta. Pole tähtis, millest voodid on ehitatud. See võib olla puit, kivi, metall või tellis; mis iganes sobib teie eelarvesse ja sobib hästi teie kodu ja olemasoleva pinnasega.maastik.

Tõstetud voodid võimaldavad teil ka oma aedu intensiivsemalt istutada, nii et saate väikesest ruumist rohkem kasu. Paljud Nicole'i firma paigaldatud aiad võtavad vaid 30 ruutmeetrit ja koosnevad 2 kuni 6 sümmeetriliselt paigutatud tõstetud voodist, mille vahel on jalutusrajad. Loomulikult on ka suurem köögiaed suurepärane, kuid enamikule peredele ei ole nii suur ruum vajalik.(või eelarvesõbralik!).

Loomulikult ei pea köögiaed koosnema tõstetud vooditest. Mis tahes ruum, mis on jagatud sümmeetrilisteks vooditeks koos teede ja atraktiivsete söödavate taimede istutustega, on tehniliselt köögiaed. "Kui te hooldate aeda regulaarselt ja koristate sageli, siis on teil köögiaed, isegi kui see on maas. Aga kui teil on tõstetud voodid, siis naudite seda tõenäoliselt rohkem. Vähemalt see onminu arvates!" naljatab ta.

Kuigi kõrgendikud muudavad köögiaiaia hooldamise lihtsamaks, ei ole need siiski vajalikud. Selles väikeses tagahoovis asuvas köögiaias on endiselt iseloomulikud sümmeetrilised voodid ja üldine kujundus.

Mida kasvatada köögiaias

Köögiaias võib kasvatada palju asju, kuid see ei tähenda, et peaksite seda tegema. Köögiaias tuleb Nicole'i sõnul seada prioriteedid. Ta märgib, et võite kasvatada kas palju mõnda asja või vähe mõnda asja, kuid mõlemat ei saa teha. Tema soovitus on kasvatada kõiki oma maitsetaimi, peaaegu kõiki oma rohelisi taimi ja viljapuid, mis teile kõige rohkem meeldivad. Tema enda sõnul onKöögiaias tähendab see lehtköögivilju, nagu "Buttercrunch" salat, kevadine segu ja lehtkapsas; maitsetaimi, nagu rosmariin, tüümian, pune, basiilik ja petersell; ja siis tema pere lemmikviljataimed, mille hulka kuuluvad kirsstomatid, kurgid, shishito paprika ja suhkruherne.

Nicole keskendub oma aias nende köögiviljade ja maitsetaimede kasvatamisele, mida tema pere kõige rohkem sööb. Foto: Eric Kelley, Kitchen Garden Revival.

Ruumi maksimeerimiseks keskenduge võimaluse korral kääbusköögiviljasortide kasvatamisele. Selle asemel, et kasvatada tomatit, mis kasvab 6-8 jalga kõrgeks, valige selline, mis on maksimaalselt 2 jalga. Peaaegu igast köögiviljast on olemas kääbus ja kompaktne versioon. Need valikud on aretatud nii, et nad jääksid väiksemaks ja selle tulemusena võtavad nad köögiaias vähem ruumi. Kuna ruumi on vähe, kuiköögiaiaias on kompaktsed köögiviljasordid alati, kui see on võimalik, tark mõte. Kui soovite avastada mõned suurepärased valikud, tutvustame teile selles artiklis kümneid kompaktseid köögiviljasorte köögiaeda.

Aia hooldamine

Selleks, et vähendada oma köögiaia hooldust, soovitab Nicole mõelda loodusele. Ta meenutab aega, mil ta külastas Big Bendi rahvusparki. Ta ei saanud jätta märkamata, kuidas kõik kohalikud taimed paiknesid koos. "See oli veerev taimede mass, kus kõrged taimed olid massi keskel, keskmised taimed keskel ja väikesed taimed laiusid otstes vähesteSee pani teda mõtlema, kui oluline on kajastada looduse istutusmeetodeid oma köögiaia istutustes.

Nüüd kiidab ta intensiivset istutamist köögiaedades: "Selle asemel, et monokülvata tõstetud voodi ainult ühe taime massiga, mõelge loodusele ja sellele, kuidas need taimed paikneksid. Istutage oma voodid nii, et suured taimed on keskel - tavaliselt kasvavad nad trellide peal -, keskmised taimed küljes ja väikesed taimed, nagu maitsetaimed, rohelised ja lilled, välisserva ümber.Selline intensiivne istutamine loob kihid ja peaaegu välistab umbrohud. See muudab veehoidmise palju paremaks ning hoiab ära ka kahjurid ja haigused, kuna teie taimed ja lilled töötavad koos, nagu nad teevad seda ka looduses."

Kui aed on istutatud ja hakkab täituma, on kõige aeganõudvamad tööd lõikamine ja koristamine, kuigi kastmine on oluline, eriti põuaperioodidel.

Intensiivselt istutatud peenrad tähendavad vähem umbrohtu ja väiksemat hooldust. Ärge unustage lihtsalt, et aeda kastetaks.

Järjestikuse istutamise tähtsus

Kuna köögiviljaaed on sageli väiksem, on oluline istutada pidevalt uusi põllukultuure, kui teised on koristatud. See on tava, mida nimetatakse järjestikuseks istutamiseks.

"Köögiaia väikeses ruumis on nii oluline (ja palju lõbusam) kasutada iga sentimeetri ruumi ära aastaringselt," ütleb Nicole. "Minu kogemus aiapidamisel Houstonis õpetas mulle seda nii uskumatul viisil, sest seal on kaksteist kuud kasvuperioodi, kuid iga kuu on erinev. Ma avastasin, et iga kuu järgmise hooaja taimede ja seemnete lisamine hoidis aedatoota ja avas mu silmad sellele, mis on võimalik peaaegu igas kliimas."

Nüüd, kui Nicole'i koduaed asub Chicago piirkonnas, on tal kindlasti vähem aia toodangut, kuid ta oskab hinnata erinevaid kasvuperioodi. Istutades pidevalt uusi köögivilju aeda, saab saaki nautida varem (aegsasti enne külmade ohu möödumist) ja hiljem (aegsasti pärast sügiskülmade saabumist) - ja iga nädal vahepeal.

Oma raamatus õpetab Nicole "aastaaegade kaare" kontseptsiooni, et panna aednikud mõtlema kaugemale sellest, et kõike korraga istutada. Selle asemel istutage erinevaid põllukultuure erinevatel aastaaegadel, vastavalt nende eelistatavatele kasvuperioodidele.

Sõltumata teie aia suurusest, tagab järjestikune istutamine pideva saagi.

Miks peaks igas kodus olema köögiaed?

Meie kaasaegne industrialiseeritud toiduahel annab meile väga vähe kontrolli selle üle, kust meie toit pärineb ja mida selle kasvatamiseks kasutatakse. Kuid alustades köögiaeda ja kasvatades isegi väikese osa oma toidust ise, te mitte ainult kasvatate sidet sellega, mida te sööte, vaid aitate ka planeeti. Rääkimata sellest, et see on lihtsalt hea tunne, kui saate ise oma käega toita ennast ja omaLisaks on see hea liikumine!

Nicole'il on palju rääkida köögiaiaia rõõmudest ja tähtsusest. Kui ta alustas oma köögiaeda ja nägi, kui hästi see talle mõjus ja kuidas tal oli naabritega jagamiseks rohkem kui piisavalt, laienes see seejärel kohalike põllumajandustootjate tunnustamiseks ja sooviks neid toetada. See muutus ka armastuseks mesilaste, liblikate ja kärnkonnade vastu, kes tema õue tagasi tulid. Seda kõike seetõttu, etTa oli veendunud, et kogu maailm vajab köögiaeda.

"Maailmas ei ole palju asju, mis on ilusad ja inspireerivad, produktiivsed ja nii head igale terviseaspektile," ütleb ta. "Esmapilgul ei arvaks, et köögiaed võib maailma muuta. Aga kui mõelda sellele, et me kõik sööme kolm korda päevas, siis mõistad kiiresti, et meie toiduvalikud, mida me oma toiduga teeme, lisanduvad kiiresti. Ma tõesti usun, et köögiaia taaselustamine võib muuta kogu maailma paremaks." Me siin Savvy Gardeningis ei saakski sellega rohkem nõustuda!

Lisateavet oma köögiaia rajamise kohta leiate raamatust Köögiaia taaselustamine ja saada Kasvatamine. Võite liituda ka Nicole'i köögiaia kogukonnaga Gardenary.

Lisanõuandeid tõstetud aluse aianduse kohta leiate järgmistest artiklitest:

Kas te juba kasvatate köögiaeda või kavatsete peagi alustada sellega? Meil oleks hea meel kuulda teie kogemustest allpool kommentaaride sektsioonis.