Mətbəx bağçılığı geri qayıdır. Bu kiçik, cəlbedici və məhsuldar tərəvəz bağları bir növ renessans yaşayır. Dünyanın hər yerində həyətyanı sahələrində peyda olurlar. Mövzu üzrə ekspert Nikol Burk, Mətbəx bağının canlanması adlı gözəl kitabın müəllifi ilə mətbəx bağçılığının əsaslarına nəzər salaq. Bu məqalədəki məlumatlar, Nikolun kitabında tapa biləcəyiniz məlumatlarla birlikdə, öz mətbəx bağçanızda peşəkar kimi böyüməyinizə imkan verəcəkdir.

Bu kiçik, lakin dəbli mətbəx bağçası ailəni təzə tərəvəz və göyərti ilə təmin etmək üçün tam uyğun ölçüdədir.

Mətbəx bağçılığı nədir?

Mətbəx bağçılığının iki növü var. Birinci növ mətbəxinizdə baş verir və ya yemək qalıqlarından tərəvəzlərin yenidən yetişdirilməsini (əgər bunu sınamaq istəyirsinizsə, Katie Elzer-Piterin Tullantısız Mətbəxdə Bağçılıq kitabını tövsiyə edirəm) və ya pəncərənizdə göyərti və tərəvəz yetişdirilməsini əhatə edə bilər. Ancaq bu məqalədə danışdığımız mətbəx bağçasının növü açıq havada baş verir. Bu, arxa qapınızın kənarında təzə, üzvi tərəvəz yetişdirməyi əhatə edir. Mətbəxdə yerləşdirmək əvəzinə, bu tip mətbəx bağçası mətbəx üçün həyata keçirilir.

Fransızlar mətbəx bağçasını nəsillər boyu çömçə kimi tanıyırdılar və Amerika kolonistləri də mətbəx bağçılığı ilə məşğul olurdular. Lakin sənayeləşmə bunu dəyişdirdi vəmətbəx bağçası Qələbə bağlarının düz cərgələri ilə əvəz olundu. Təəssüf ki, bütün ərzaq sistemimizin sonrakı sənayeləşməsi ilə əksər ailələr heç bir qida bağçası olmadan özlərini tapdılar.

Nicole Burke tərəfindən hazırlanmış bu mətbəx bağçası simmetrik naxışda düzülmüş 4 qaldırılmış çarpayıdan ibarətdir. Mətbəx bağının bərpası üçün Erik Kellinin fotosu

Mətbəx bağçılığı “adi” tərəvəzçilikdən nə ilə fərqlənir?

Mətbəx bağçılığına yenidən maraq bu ənənəni yenidən dəb halına gətirir. Mətbəx bağçasının tərəvəz yamacından nə ilə fərqləndiyi sualını Nikola götürdüm və onun bu haqda dediyi sözlər belə oldu: “Mənim üçün mətbəx bağçasını “adi” bağçadan unikal edən odur ki, o, adətən daha kiçikdir, daha tez-tez qulluq edilir və evin dizaynı və memarlığı ilə daha estetik əlaqə yaratmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur”. Mətbəx bağları estetik cəhətdən xoş bir şəkildə təşkil edilmiş və əkilmiş simmetrik çarpayılarla dizayn edilmiş boşluqlardır. Başqa sözlə, mətbəx bağları yalnız məhsuldar deyil, həm də gözəldir. Onlar həmçinin konservləşdirmə və konservasiya üçün böyük miqdarda qida yetişdirmək üçün deyil, təzə yemək üçün nəzərdə tutulub.

Bu gözəl iki çarpayılı mətbəx bağçası əvvəllər istifadə olunmamış küncdə yerləşir və evin memarlığına uyğunlaşdırılıb. Dizayn Nicole Burke. Mətbəx bağı üçün Erik Kellinin fotoşəkiliDirçəliş

Mətbəx bağınızı hara qoymaq lazımdır

Nicole, Rooted Garden şirkəti olan mətbəx bağlarını evin digər mövcud aspektlərinə, məsələn, hasar xətti, evin kənarı və ya hətta pəncərələr və ya qapılar ilə düzməklə bağlamağı sevir. "Siz həqiqətən mətbəx bağçasının həmişə orada olduğu kimi görünməsini istəyirsiniz" dedi. Bağçanı artıq saytda olan xətlər və obyektlərlə əlaqələndirmək üçün layihələndirmək bunun ən yaxşı yoludur.

“Əlbəttə, siz günəş işığına daha çox üstünlük vermək istəyirsiniz” deyə o vurğulayır, “və bunu landşaftınızdakı istənilən hündür strukturların cənub tərəfində olduğunuzu təmin etməklə edirsiniz. Sonra su mənbəyinin yaxınlığında olduğunuzdan əmin olmaq istərdiniz. Günəş işığı və su haqqında düşünəndən sonra evinizin estetikasını və bu və ya digər xətti necə genişləndirə biləcəyinizi və hər zaman evinizin bir hissəsi olduğunu hiss edən yeni bir məkan yaratmağınızı nəzərdən keçirin.”

Başqa sözlə, mətbəx bağçasında tələsik yerə girməyin. Mülkünüzdə daha çox işıqlı olan hansı məkanda vaxt keçirmək istədiyinizi düşünün. Bağ istədiyiniz yer budur; uzaqda və gözdən uzaqda deyil, gündəlik həyatınızla mümkün qədər sıx əlaqədə olun.

Daha asan qulluq və məhsul yığımı üçün mətbəxinizi evə yaxın saxlayın. Lakin, saytın gündə ən azı 8 saat günəş işığı aldığından əmin olun.

Mətbəx bağçasının dizaynının əsasları

Nicole hesab edir ki,Həm istifadə rahatlığı, həm də bitkilərin sağlamlığı üçün qaldırılmış çarpayılar getməli olan yoldur. "Qaldırılmış çarpayılar, doğma torpağınızı uzun illər dəyişdirmədən və işləmədən dərhal qurmağa və əkməyə imkan verir" deyir. Çarpayıların nədən tikildiyinin əhəmiyyəti yoxdur. Bu ağac, daş, metal və ya kərpic ola bilər; Büdcənizə və tərəfdaşlarınıza eviniz və mövcud landşaftınızla uyğun gələn hər şey.

Yüksək çarpayılar həmçinin bağlarınızı daha intensiv şəkildə əkməyə imkan verir ki, kiçik bir yerdən daha çox faydalana biləsiniz. Nicole şirkətinin quraşdırdığı bağların bir çoxu 30 kvadrat fut qədər az yer tutur və aralarında gəzinti yolları olan 2 ilə 6 arasında simmetrik şəkildə təşkil edilmiş qaldırılmış çarpayılardan ibarətdir. Əlbəttə ki, daha böyük bir mətbəx bağçası da əladır, lakin əksər ailələr üçün belə böyük bir yer lazım deyil (və ya büdcəyə uyğun!).

Təbii ki, mətbəx bağlarının qaldırılmış çarpayılardan ibarət olmasına ehtiyac yoxdur. Yolları və cəlbedici yeməli əkinləri olan simmetrik çarpayılara bölünən hər hansı bir yer texniki olaraq mətbəx bağçasıdır. “Əgər siz müntəzəm olaraq bağçaya qulluq edirsinizsə və tez-tez məhsul yığırsınızsa, yerdə olsa belə, sizin mətbəx bağınız var. Ancaq qaldırdığınız çarpayılarınız varsa, yəqin ki, təcrübədən daha çox zövq alacaqsınız. Ən azından bu mənim fikrimdir!” o zarafat edir.

Hündür çarpayılar mətbəx bağçasına qulluq etməyi asanlaşdırsa da, onlara ehtiyac yoxdur. Bu kiçik həyətyanı mətbəx bağçası hələ də əlamətdardırsimmetrik çarpayılar və ümumi dizayn.

Mətbəx bağçasında nə əkmək lazımdır

Mətbəx bağçasında çox şey yetişdirə bilərsiniz, lakin bu, lazım olduğu demək deyil. Nikolun fikrincə, mətbəx bağçası prioritetləri təyin etməkdən ibarətdir. O qeyd edir ki, ya bir neçə şeyin çoxunu, ya da çox şeyin bir hissəsini böyüdə bilərsiniz, amma həqiqətən hər ikisini edə bilməzsiniz. Onun tövsiyəsi bütün otlarınızı, demək olar ki, bütün göyərtilərinizi və ən çox bəyəndiyiniz meyvə bitkilərini yetişdirməkdir. Öz mətbəx bağçasında bu, "Buttercrunch" kahı, bahar qarışığı və kələm kimi yarpaqlı göyərti deməkdir; rozmarin, kəklikotu, oregano, reyhan və cəfəri kimi otlar; və sonra ailəsinin sevimli meyvə bitkiləri, o cümlədən albalı pomidoru, xiyar, şişito bibəri və şəkərli noxud.

Nikol öz bağçasında ailəsinin ən çox yediyi tərəvəz və otların yetişdirilməsinə diqqət yetirir. Mətbəx bağının canlanması üçün Erik Kellinin fotosu

Məkanı maksimuma çatdırmaq üçün mümkün olduqda cırtdan tərəvəz növlərinin yetişdirilməsinə diqqət yetirin. 6-8 fut hündürlüyündə böyüyən bir pomidor yetişdirmək əvəzinə, 2 fut hündürlüyündə olanı seçin. Yetişdirə biləcəyiniz demək olar ki, hər bir tərəvəzin cırtdan və yığcam versiyaları var. Bu seçimlər daha kiçik qalmaq üçün yetişdirilmişdir və nəticədə onlar mətbəx bağçasında daha az yer tuturlar. Mətbəxdə bağçılıq işləri apararkən məkan çox yüksək olduğundan, yığcam tərəvəz növləri istənilən vaxt ağıllı bir fikirdirmümkündür. Əgər bəzi gözəl seçimlər tapmaq istəyirsinizsə, bu məqalədə sizi mətbəx bağçası üçün onlarla yığcam tərəvəz növləri ilə tanış edirik.

Bağçaya qulluq

Mətbəx bağçanızda təmiri minimuma endirmək üçün Nikol təbiət haqqında düşünməyinizi tövsiyə edir. O, Big Bend Milli Parkını ziyarət etdiyi vaxtı xatırlayır. O, bütün yerli bitkilərin bir yerdə necə yerləşdiyini görməməyə kömək edə bilmədi. "Bu, kütlənin mərkəzində hündür bitkilər, ortada orta ölçülü bitkilər və uclarında yayılan kiçik bitkilər, aralarında az və ya heç bir torpaq olan bir yuvarlanan bitki kütləsi idi." Bu, onu öz mətbəx bağçası əkinlərində təbiətin əkin üsullarını əks etdirməyin vacibliyi haqqında düşünməyə vadar etdi.

O, indi mətbəx bağçalarında intensiv əkinləri tərifləyir. “Yalnız bir bitki kütləsi olan yüksək çarpayının monokəsicini kəsmək əvəzinə, təbiət və bu bitkilərin necə yerləşəcəyi barədə düşünün. Çarpayılarınızı mərkəzdə iri bitkilərlə - adətən çardaq kimi böyüyür - yan tərəfə orta ölçülü bitkilər və çarpayıların kənar kənarına otlar, göyərti və çiçəklər kimi kiçik bitkilər qoyun. Bu intensiv əkin laylar yaradır və alaq otlarının problemini demək olar ki, aradan qaldırır. Bu, suyun saxlanmasını daha yaxşı edir, həmçinin zərərvericilərin və xəstəliklərin qarşısını alır, çünki bitkiləriniz və çiçəkləriniz təbiətdə olduğu kimi birlikdə işləyir.əkilir və doldurulmağa başlayır, ən çox vaxt aparan vəzifələr budama və məhsul yığımıdır, baxmayaraq ki, suvarma xüsusilə quraqlıq dövründə vacibdir.

İntensiv şəkildə əkilmiş çarpayılar daha az alaq otları və daha az qulluq deməkdir. Sadəcə olaraq, bağçanı suvarmağı unutmayın.

Ardıcıl əkinlərin əhəmiyyəti

Mətbəx bağları çox vaxt kiçik tərəfdə olduğundan, digərləri yığılan kimi daim yeni məhsullar əkmək vacibdir. Ardıcıl əkin kimi tanınan bir təcrübədir.

“Mətbəx bağçasının kiçik məkanında bütün il boyu yerin hər qarışını istifadə etmək çox vacibdir (və çox əyləncəlidir)” Nicole deyir. “Hyustonda bağçılıq təcrübəm mənə bunu inanılmaz şəkildə öyrətdi, çünki orada on iki aylıq böyümək mövsümü var, lakin hər ay fərqlidir. Mən kəşf etdim ki, hər ay bitkilərin və toxumların növbəti mövsümünü əlavə etmək bağın məhsuldarlığını saxladı və demək olar ki, istənilən iqlimdə mümkün olana gözlərimi açdı.”

İndi Nikolun ev bağçası Çikaqoda olduğuna görə, o, bağdan daha az ay məhsul alır, lakin o, böyümənin müxtəlif mövsümlərini qiymətləndirir. Bağçaya davamlı olaraq yeni tərəvəzlər əkməklə siz erkən (şaxta təhlükəsi bitməmişdən çox əvvəl) və daha sonra (payız şaxtası gələndən xeyli sonra) məhsul yığımından həzz alacaqsınız - və arada hər həftə.

Nicole öz kitabındabağbanları hər şeyi bir anda əkmək fikrindən kənarda düşünməyə vadar etmək üçün “Mövsümlər qövsü” konsepsiyası. Bunun əvəzinə ilin müxtəlif vaxtlarında, onların üstünlük verdiyi vegetasiya dövrlərinə uyğun olaraq müxtəlif məhsullar ək.

Bağınızın ölçüsündən asılı olmayaraq, ardıcıl əkilməsi məhsulun davamlı olmasını təmin edir.

Niyə hər evdə mətbəx bağçası olmalıdır?

Müasir sənayeləşmiş qida zəncirimiz bizə qidamızın haradan gəldiyini və onun yetişdirilməsinə nəyin getdiyinə çox az nəzarət edir. Ancaq mətbəx bağçasına başlamaqla və öz yeməyinizin kiçik bir hissəsini belə böyütməklə, siz nəinki yediyinizlə əlaqə yaratmış olacaqsınız, həm də planetə kömək etmiş olacaqsınız. Özünüzü və ailənizi qidalandırmaqda əlinizin olması gözəl hissdir. Üstəlik yaxşı məşqdir!

Nikolun mətbəx bağçılığının sevincləri və əhəmiyyəti haqqında çox şey söyləyə bilər. Bir dəfə o, öz mətbəx bağçasına başladı və bunun onun üçün nə qədər yaxşı olduğunu və qonşuları ilə bölüşmək üçün kifayət qədər çox şeyə sahib olduğunu gördü, sonra bu, yerli fermerlər üçün təşəkkür və onlara dəstək olmaq arzusuna çevrildi. Bu da onun həyətinə qayıdan arılara, kəpənəklərə, qurbağalara sevgiyə çevrildi. Bütün bunlar tərəvəzlərlə dolu bir neçə qaldırılmış çarpayıya görədir. O əmin idi ki, bütün dünyanın mətbəx bağçasına ehtiyacı var.

“Dünyada gözəl və ruhlandırıcı çox şey yoxdur,məhsuldardır və sağlamlığınızın hər tərəfi üçün çox faydalıdır" deyir. “İlk baxışda mətbəx bağçasına sahib olmağın dünyanı dəyişə biləcəyini düşünməzsiniz. Ancaq hamımızın gündə üç dəfə yemək yediyimizi düşünəndə, yeməyimizlə etdiyimiz seçimlərin tez bir zamanda birləşdiyini anlayırsınız. Mən həqiqətən inanıram ki, mətbəx bağçasının canlanması bütün dünyanı yaxşılığa doğru dəyişə bilər”. Burada Savvy Gardening-də daha çox razılaşa bilmədik!

Özünüzə məxsus mətbəx bağçası yaratmaq haqqında ətraflı məlumat üçün Mətbəx Bağının Canlanması nüsxəsini götürün və böyütün. Siz həmçinin Nicole-nin mətbəx bağçası icmasına, Gardenary-ə qoşula bilərsiniz.

Və yüksək çarpayılı bağçılıqla bağlı əlavə məsləhətlər üçün aşağıdakı məqalələrə baxın:

Siz artıq mətbəx bağçasında böyüyürsünüz və ya tezliklə bağçaya başlamağı planlaşdırırsınız? Aşağıdakı şərh bölməsində təcrübəniz haqqında eşitmək istərdik.