Oshxonada bog'dorchilik qayta tiklanmoqda. Bu kichik, jozibali va serhosil sabzavot bog'lari o'ziga xos yangilanishni boshdan kechirmoqda. Ular butun dunyo bo'ylab hovlilarda paydo bo'ladi. Keling, ushbu mavzu bo'yicha mutaxassis Nicole Burke, Oshxona bog'ining tiklanishi chiroyli kitobining muallifi bilan oshxona bog'dorchiligining asoslarini ko'rib chiqaylik. Ushbu maqoladagi ma'lumotlar Nikolning kitobida topilgan narsalar bilan birgalikda sizni o'zingizning oshxona bog'ingizda professional kabi o'stirishga yordam beradi.

Bu kichkina, ammo zamonaviy oshxona bog'i oilani yangi sabzavot va ko'katlar bilan ta'minlash uchun juda mos o'lchamdir.

Oshxona bog'dorchiligi nima?

Oshxonada bog'dorchilikning ikki turi mavjud. Birinchi tur sizning oshxonangizda bo'lib o'tadi va oziq-ovqat qoldiqlaridan sabzavotlarni qayta o'stirishni o'z ichiga olishi mumkin (agar buni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, men Keti Elzer-Piterning Chiqindisiz oshxona bog'dorchiligi kitobini tavsiya qilaman) yoki derazangizda o'tlar va sabzavotlarni etishtirishni o'z ichiga olishi mumkin. Ammo biz ushbu maqolada gaplashadigan oshxona bog'dorchiligining turi ochiq havoda amalga oshiriladi. Bu sizning orqa eshik oldida yangi, organik sabzavotlarni etishtirishni o'z ichiga oladi. Oshxonada bo'lish o'rniga, bu turdagi oshxona bog'dorchiligi oshxonada amalga oshiriladi.

Fransuzlar oshxona bog'ini avlodlar davomida qozonxona sifatida bilishgan va amerikalik mustamlakachilar ham oshxona bog'chiligi bilan shug'ullanishgan. Ammo sanoatlashtirish buni o'zgartirdi vaoshxona bog'i G'alaba bog'larining tekis qatorlari bilan almashtirildi. Afsuski, butun oziq-ovqat tizimimizni sanoatlashtirish natijasida ko'pchilik oilalar umuman oziq-ovqat bog'idan mahrum bo'lishdi.

Nicole Burke tomonidan ishlab chiqilgan ushbu oshxona bog'i nosimmetrik tarzda joylashtirilgan 4 ta baland to'shakdan iborat. Oshxona bog'ini qayta tiklash uchun Erik Kelli fotosurati

Oshxonadagi bog'dorchilik "oddiy" sabzavot bog'chiligidan nimasi bilan farq qiladi?

Oshxonada bog'dorchilikka qiziqishning kuchayishi bu an'anani yana modaga aylantirmoqda. Men Nikolga oshxona bog'i sabzavot maydonchasidan qanday farq qiladi degan savolni oldim va u bu haqda nima deyishi kerak edi: "Men uchun oshxona bog'ini "odatiy" sabzavot bog'idan o'ziga xos qiladigan narsa shundaki, u odatda kichikroq, tez-tez parvarish qilinadi va uyning dizayni va arxitekturasi bilan ko'proq estetik bog'lash uchun mo'ljallangan." Oshxona bog'lari estetik jihatdan yoqimli tarzda tashkil etilgan va ekilgan nosimmetrik to'shaklari bo'lgan mo'ljallangan joylardir. Boshqacha qilib aytganda, oshxona bog'lari nafaqat samarali, balki chiroyli. Ular, shuningdek, konserva va konserva uchun ko'p miqdorda oziq-ovqat etishtirish uchun emas, balki yangi ovqatlanish uchun mo'ljallangan.

Ushbu go'zal ikki karavotli oshxona bog'i ilgari foydalanilmagan burchakda joylashgan va uy arxitekturasiga mos ravishda ishlab chiqilgan. Dizayner Nikol Burk. Oshxona bog'i uchun Erik Kelli fotosuratiTiklanish

Oshxona bog'ingizni qaerga qo'yish kerak

Nikol o'zining Rooted Garden kompaniyasining oshxona bog'larini uyning boshqa mavjud jihatlariga, masalan, panjara chizig'i, uyning chetiga yoki hatto deraza yoki eshik teshiklari bilan o'rash bilan bog'lashni yaxshi ko'radi. "Siz haqiqatan ham oshxona bog'i har doimgidek ko'rinishini xohlaysiz", deydi u. Bog'ni allaqachon mavjud bo'lgan chiziqlar va ob'ektlar bilan bog'lash uchun loyihalash - buning eng yaxshi yo'li.

“Albatta, siz quyosh nuriga eng ko'p ustunlik berishni xohlaysiz,” deydi u, “va buni landshaftingizdagi har qanday baland inshootlarning janubiy tomonida ekanligingizni ta'minlash orqali qilasiz. Keyin, siz suv manbai yaqinida ekanligingizga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. Quyosh nuri va suv haqida o'ylab ko'rganingizdan so'ng, uyingizning estetikasini ko'rib chiqing va qanday qilib u yoki bu chiziqni uzaytira olasiz va u har doim uyingizning bir qismi bo'lgandek tuyuladigan yangi makon yaratishingiz mumkin."

Boshqacha qilib aytganda, oshxona bog'ida shoshqaloqlik qilmang. Mulkingizning qaysi joyida yorug'lik ko'p bo'lsa, ko'proq vaqt o'tkazishni xohlayotganingizni o'ylab ko'ring. Siz bog'ni xohlagan joyingiz; uzoqda va ko'zdan uzoqda emas, balki kundalik hayotingiz bilan iloji boricha chambarchas bog'langan.

Oshxonangizni parvarish qilish va yig'ib olish osonroq bo'lishi uchun uyingizga yaqin tuting. Biroq, sayt kuniga kamida 8 soat quyosh nurini olishiga ishonch hosil qiling.

Oshxona bog'i dizayni asoslari

Nikolning fikrichafoydalanish qulayligi va o'simliklarning sog'lig'i uchun ko'tarilgan to'shaklar borishning yo'lidir. "Ko'tarilgan ko'rpa-to'shaklar sizga o'z ona zaminingizni yillar davomida o'zgartirmasdan va ishlamasdan darhol o'rnatish va ekish imkonini beradi", deydi u. To'shaklar nimadan qurilganligi muhim emas. Bu yog'och, tosh, metall yoki g'isht bo'lishi mumkin; Sizning byudjetingizga va hamkorlaringizga uyingiz va mavjud landshaftingizga mos keladigan narsa.

Ko'tarilgan ko'rpa-to'shaklar, shuningdek, kichik joydan ko'proq foyda olishingiz uchun bog'laringizni intensiv ravishda ekishga imkon beradi. Nikol kompaniyasi o'rnatgan bog'larning ko'pchiligi 30 kvadrat futni egallaydi va ular orasida yurish yo'llari bo'lgan 2 dan 6 gacha nosimmetrik tarzda joylashtirilgan baland to'shaklardan iborat. Albatta, kattaroq oshxona bog'i ham juda yaxshi, lekin ko'pchilik oilalar uchun bunday katta maydon kerak emas (yoki byudjetga mos!).

Albatta, oshxona bog'lari baland to'shaklardan iborat bo'lishi shart emas. Yo'llar va jozibali qutulish mumkin bo'lgan ko'chatlar bilan nosimmetrik to'shaklarga bo'lingan har qanday joy texnik jihatdan oshxona bog'idir. "Agar siz bog'ni muntazam parvarish qilsangiz va tez-tez hosil yig'sangiz, sizda oshxona bog'i bor, hatto u erda bo'lsa ham. Ammo, agar siz ko'tarilgan to'shaklaringiz bo'lsa, ehtimol siz tajribadan ko'proq zavqlanasiz. Hech bo'lmaganda bu mening fikrim! ” u hazil qiladi.

Ko'tarilgan to'shaklar oshxona bog'iga texnik xizmat ko'rsatishni osonlashtirsa-da, ular kerak emas. Bu kichkina orqa hovlidagi oshxona bog'i hali ham o'ziga xos xususiyatga eganosimmetrik ko'rpa-to'shaklar va umumiy dizayn.

Oshxona bog'ida nima etishtirish kerak

Oshxona bog'ida ko'p narsalarni etishtirish mumkin, lekin bu kerak degani emas. Nikolning so'zlariga ko'ra, oshxona bog'i ustuvorliklarni belgilashdan iborat. Uning ta'kidlashicha, siz ko'p narsalarni yoki ozgina narsalarni o'stira olasiz, lekin siz ikkalasini ham qila olmaysiz. Uning tavsiyasi barcha o'tlaringizni, deyarli barcha ko'katlaringizni va sizga eng yoqadigan mevali o'simliklarni etishtirishdir. O'zining oshxona bog'ida, bu "Buttercrunch" marul, bahor aralashmasi va karam kabi bargli ko'katlarni anglatadi; o'tlar, masalan, bibariya, kekik, oregano, reyhan va maydanoz; va keyin uning oilasining sevimli mevali o'simliklari, jumladan gilos pomidorlari, bodringlar, shishito qalampirlari va shakar no'xatlari.

Nikol o'z bog'ida oilasi eng ko'p iste'mol qiladigan sabzavot va o'tlarni etishtirishga e'tibor qaratadi. Oshxona bog'ini qayta tiklash uchun Erik Kelli fotosurati

Makonni ko'paytirish uchun iloji boricha mitti sabzavot navlarini etishtirishga e'tibor bering. 6 dan 8 futgacha o'sadigan pomidorni o'stirish o'rniga, 2 fut balandlikdagi pomidorni tanlang. Siz etishtiradigan deyarli har bir sabzavotning mitti va ixcham versiyalari mavjud. Ushbu tanlovlar kichikroq bo'lish uchun o'stirilgan va buning natijasida ular oshxona bog'ida kamroq joy egallaydi. Oshxonadagi bog'dorchilikda bo'sh joy juda yuqori bo'lganligi sababli, ixcham sabzavot navlari har doim aqlli g'oyadirmumkin. Agar siz ajoyib tanlovlarni kashf qilmoqchi bo'lsangiz, ushbu maqolada sizni oshxona bog'i uchun o'nlab ixcham sabzavot navlari bilan tanishtiramiz.

Bog'ni parvarish qilish

Oshxonangizdagi bog'da parvarish qilishni minimallashtirish uchun Nikol tabiat haqida o'ylashni tavsiya qiladi. U Big Bend milliy bog'iga tashrif buyurgan vaqtini eslaydi. U barcha mahalliy o'simliklarning bir-biriga qanday joylashishini sezmay qololmadi. "Bu massaning markazida baland bo'yli o'simliklar, o'rtada o'rta o'simliklar va uchlarida yoyilgan mayda o'simliklar bilan o'ralgan o'simliklar massasi edi. Bu uni o'zining oshxona bog'idagi ko'chatlarida tabiatning ekish usullarini aks ettirish muhimligi haqida o'ylashga majbur qildi.

U endi oshxona bog'larida intensiv ekishni madh etadi. “Birgina oʻsimlik massasi boʻlgan baland toʻshakni monoklash oʻrniga, tabiat va bu oʻsimliklar qanday joylashishi haqida oʻylab koʻring. To'shaklaringizni markazda katta o'simliklar bilan eking - odatda panjara o'sadi - yon tomonga o'rta o'simliklar va to'shaklarning tashqi chetiga o'tlar, ko'katlar va gullar kabi kichik o'simliklar. Ushbu intensiv ekish qatlamlarni hosil qiladi va begona o'tlar muammosini deyarli yo'q qiladi. Bu suvni saqlashni ancha yaxshilaydi, shuningdek, sizning o'simliklaringiz va gullaringiz tabiatda bo'lgani kabi, birgalikda ishlagani uchun zararkunandalar va kasalliklarning oldini oladi.”

Bog' qurilgach.ekilgan va to'ldirishni boshlaganda, eng ko'p vaqt talab qiladigan vazifalar budama va hosilni yig'ishdir, garchi sug'orish, ayniqsa qurg'oqchilik davrida muhim ahamiyatga ega.

Intensiv ekilgan to'shaklar kamroq begona o'tlar va kamroq parvarish qilishni anglatadi. Bog'ni sug'orishni unutmang.

Keyinchalik ekishning ahamiyati

Oshxona bog'lari ko'pincha kichikroq tomonda bo'lgani uchun, boshqalari yig'ib olinganda doimiy ravishda yangi ekinlarni ekish muhimdir. Bu ketma-ket ekish deb nomlanuvchi amaliyotdir.

"Oshxona bog'ining kichik maydonida yil davomida har bir dyuym bo'sh joydan foydalanish juda muhim (va bundan ham qiziqarliroq)," deydi Nikol. “Xyustondagi bogʻdorchilik tajribam menga shunday ajoyib tarzda oʻrgatdi, chunki u yerda oʻn ikki oylik vegetatsiya bor, lekin har oy har xil. Men har oy oʻsimliklar va urugʻlarning keyingi mavsumini qoʻshish bogʻning hosildorligini saqlab qolishini va deyarli har qanday iqlim sharoitida mumkin boʻlgan narsalarga koʻzimni ochganini aniqladim.”

Endi Nikolning uy bogʻi Chikagoda joylashgani bois, u albatta bogʻdan kamroq oylik hosil oladi, lekin u oʻsishning turli fasllarini qadrlaydi. Bog'ga doimiy ravishda yangi sabzavotlar ekib, siz ertaroq (sovuq xavfi tugashidan ancha oldin) va keyinroq (kuzgi sovuq kelgandan keyin) va har haftada hosildan bahramand bo'lasiz.

O'z kitobida Nikolbog'bonlarga hamma narsani bir vaqtning o'zida ekish g'oyasidan tashqarida o'ylashga majbur qilish uchun "Fasllar yoyi" kontseptsiyasi. Buning o'rniga, yilning turli vaqtlarida, o'zlari afzal ko'rgan vegetatsiya davriga qarab turli xil ekinlarni eking.

Bog'ingiz qanchalik katta bo'lishidan qat'i nazar, ketma-ket ekish uzluksiz hosilni ta'minlaydi.

Nega har bir uyda oshxona bog'i bo'lishi kerak?

Bizning zamonaviy sanoatlashgan oziq-ovqat zanjirimiz oziq-ovqatimiz qayerdan kelib chiqishi va uni yetishtirishda nima borligini juda kam nazorat qiladi. Ammo oshxona bog'ini yo'lga qo'yish va o'zingizning ovqatingizning kichik bir qismini o'stirish orqali siz nafaqat iste'mol qilayotgan narsangiz bilan aloqani rivojlantirasiz, balki sayyoraga ham yordam berasiz. O'zingizni va oilangizni boqishda qo'lingiz borligi juda yoqimli ekanligini aytmasa ham bo'ladi. Bundan tashqari, bu yaxshi mashq!

Nikol oshxona bog'dorchiligining quvonchi va ahamiyati haqida ko'p gapiradi. U o'zining oshxona bog'ini ochgandan so'ng, bu o'zi uchun qanchalik yaxshi ekanini va qo'shnilari bilan bo'lishish uchun etarli bo'lganini ko'rganida, bu mahalliy fermerlarga minnatdorchilik va ularni qo'llab-quvvatlash istagiga aylandi. Bu, shuningdek, uning hovlisiga qaytgan asalarilar, kapalaklar va qurbaqalarga bo'lgan muhabbatga aylandi. Bularning barchasi sabzavotlar bilan to'ldirilgan bir nechta baland to'shaklar tufayli. U butun dunyo oshxona bog'iga muhtoj ekanligiga amin edi.

“Dunyoda go'zal va ilhomlantiruvchi narsalar ko'p emas,samarali va sog'lig'ingizning barcha jihatlari uchun juda yaxshi ", deydi u. “Bir qarashda, siz oshxona bog'iga ega bo'lish dunyoni o'zgartirishi mumkin deb o'ylamaysiz. Ammo hammamiz kuniga uch marta ovqatlanishimiz haqida o'ylab ko'rsangiz, tez orada ovqatimiz bilan qilgan tanlovlarimiz tezda qo'shilishini tushunasiz. Oshxona bog'ining tiklanishi butun dunyoni yaxshi tomonga o'zgartirishi mumkinligiga ishonaman." Savvy Gardening-da biz ko'proq kelisha olmadik!

O'zingizning oshxona bog'ingizni ochish haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun Oshxona bog'ini tiklash nusxasini oling va o'stiring. Shuningdek, siz Nikolning oshxona bog'i hamjamiyatiga qo'shilishingiz mumkin, Gardenary.

Va baland to'shakda bog'dorchilik bo'yicha qo'shimcha maslahatlar uchun quyidagi maqolalarni ko'rib chiqing:

Siz allaqachon oshxona bog'ida o'sasizmi yoki yaqinda uni boshlashni rejalashtiryapsizmi? Quyidagi sharhlar bo'limida tajribangiz haqida eshitishni xohlaymiz.