A konyhakertészkedés visszatérőben van. Ezek a kicsi, vonzó és termelékeny zöldségeskertek egyfajta reneszánszukat élik. Világszerte felbukkannak a hátsó kertekben. Nézzük meg a konyhakertészkedés alapjait a téma szakértőjével, Nicole Burke-kel, a gyönyörű könyv szerzőjével, Konyhakert újjáélesztése Az ebben a cikkben található információk, valamint Nicole könyvében található információk segítségével profiként fogsz termeszteni a saját konyhakertedben.

Ez a kicsi, mégis stílusos konyhakert éppen megfelelő méretű ahhoz, hogy friss zöldségeket és fűszernövényeket biztosítson a család számára.

Mi az a konyhakertészet?

A konyhakertészkedésnek két fajtája van. Az első típus a konyhában zajlik, és magában foglalhatja az ételmaradékból származó zöldségek újratermesztését (ha ezt ki akarod próbálni, ajánlom Katie Elzer-Peter könyvét, No-Waste konyhai kertészkedés ), vagy fűszernövényeket és zöldségeket termesztenek az ablakpárkányon. De az a fajta konyhai kertészkedés, amiről ebben a cikkben beszélünk, a szabadban zajlik. Ez a friss, organikus zöldségek termesztését jelenti közvetlenül a hátsó ajtón kívül. Ahelyett, hogy az a oldalon. a konyhában, ez a fajta konyhai kertészkedés a következő módon történik a oldalon. a konyhában.

A franciák generációk óta ismerik a konyhakertet potager néven, és az amerikai gyarmatosítók is gyakorolták a konyhakertészkedést. De az iparosodás megváltoztatta ezt, és a konyhakertet felváltották a Victory Gardens egyenes sorai. Sajnos, az egész élelmiszerrendszerünk későbbi iparosodásával a legtöbb család egyáltalán nem talált magának élelmiszerkertet.

Ez a Nicole Burke által tervezett konyhakert 4 szimmetrikus mintázatú, magasított ágyásból áll. Fotó: Eric Kelley a Kitchen Garden Revival számára.

Miben különbözik a konyhakertészkedés a "rendes" zöldségtermesztéstől?

A konyhakertek iránti megújult érdeklődés azonban újra divatba hozza ezt a hagyományt. Nicole-hoz fordultam azzal a kérdéssel, hogy miben különbözik a konyhakert a zöldségeskertektől, és íme, mit mondott erről: "Számomra a konyhakertet az különbözteti meg a "hagyományos" zöldségeskertektől, hogy jellemzően kisebb, gyakrabban gondozzák, és úgy tervezték, hogy esztétikailag jobban kapcsolódjon a kerthez.A konyhakertek tervezett terek, szimmetrikus ágyásokkal, amelyeket esztétikusan rendeznek és ültetnek be. Más szóval a konyhakertek nemcsak termelékenyek, hanem szépek is. Emellett friss ételek fogyasztására szolgálnak, nem pedig arra, hogy nagy mennyiségű élelmiszert termesszünk konzerváláshoz és tartósításhoz.

Ez a csinos, kétágyas konyhakert egy korábban kihasználatlan zugban helyezkedik el, és úgy tervezték, hogy illeszkedjen az otthon építészetéhez. Tervező: Nicole Burke. Fotó: Eric Kelley a Kitchen Garden Revival számára.

Hová tegyük a konyhakertet

Nicole szereti a konyhakerteket, amelyeket cége, a Rooted Garden tervez és telepít, az otthon más meglévő elemeihez, például a kerítés vonalához, a ház széléhez, vagy akár az ablakokhoz vagy ajtónyílásokhoz való illesztéssel kötni. "Tényleg azt akarjuk, hogy a konyhakert úgy nézzen ki, mintha mindig is ott lett volna" - jegyzi meg. A kertet úgy tervezzük meg, hogy kapcsolódjon a már a helyszínen lévő vonalakhoz és tárgyakhoz.a legjobb módja ennek.

"Természetesen a napfényt akarja a leginkább előtérbe helyezni" - hangsúlyozza - "és ezt úgy érheti el, hogy a tájban lévő magas építmények déli oldalán helyezkedik el. Aztán biztos akar lenni abban, hogy vízforrás közelében van. Ha már átgondolta a napfényt és a vizet, akkor vegye figyelembe otthona esztétikáját, és azt, hogy hogyan tudná meghosszabbítani az egyik vagy másik vonalat, és létrehozni egy új teret, amely úgy érzi, hogy amindig is az otthonod része volt."

Más szóval, ne ültessen elhamarkodottan egy konyhakertet. Gondolja végig, hogy a telkén melyik az a hely, ahol a legszívesebben töltené az idejét, és ahol sok fény is van. Oda szeretné a kertet; ne legyen messze és ne legyen szem előtt, hanem minél szorosabban kapcsolódjon a mindennapi életéhez.

A könnyebb karbantartás és betakarítás érdekében tartsa a konyhát az otthonához közel, de győződjön meg róla, hogy a hely legalább napi 8 órányi napsütést kap.

Konyhakert tervezés alapjai

Nicole úgy véli, hogy mind a könnyű használat, mind a növények egészsége érdekében a magasított ágyások a legjobb megoldás. "A magasított ágyások lehetővé teszik, hogy azonnal felállítsuk és beültessük a növényeket, anélkül, hogy évekig kellene javítanunk és megmunkálnunk a természetes talajunkat" - mondja. Nem számít, hogy miből épülnek az ágyások. Lehet fa, kő, fém vagy tégla; bármi, ami megfelel a költségvetésünknek, és jól illeszkedik az otthonunkhoz és a már meglévőtáj.

Az emelt ágyások azt is lehetővé teszik, hogy intenzívebben ültessük be a kerteket, így kis helyből is többet hozhatunk ki. Sok kert, amelyet Nicole cége telepít, mindössze 30 négyzetmétert foglal el, és 2-től 6 szimmetrikusan elrendezett emelt ágyásból áll, amelyek között sétautak vannak. Természetesen egy nagyobb konyhakert is nagyszerű, de a legtöbb család számára nem szükséges ekkora terület.(vagy költségvetés-barát!).

Természetesen a konyhakerteknek nem kell feltétlenül emelt ágyásokból állniuk. Bármilyen szimmetrikus ágyásokba osztott, ösvényekkel és vonzó, ehető növényekkel beültetett terület technikailag konyhakertnek számít. "Ha rendszeresen gondozza a kertet és gyakran szüretel, akkor van konyhakertje, még akkor is, ha a földben van. De ha emelt ágyásai vannak, valószínűleg jobban fogja élvezni az élményt. Legalábbis ez a véleményem.az én véleményem!" - viccelődik.

Bár a magasított ágyások megkönnyítik a konyhakert karbantartását, nem feltétlenül szükségesek. Ez a kis háztáji konyhakert még mindig rendelkezik a jellegzetes szimmetrikus ágyásokkal és általános kialakítással.

Mit kell termeszteni egy konyhakertben

A konyhakertben sok mindent lehet termeszteni, de ez nem jelenti azt, hogy érdemes is. Nicole szerint a konyhakert a prioritások felállításáról szól. Megjegyzi, hogy vagy sok mindent termeszthetünk néhány dologból, vagy keveset sok dologból, de mindkettőt nem igazán lehet. Azt ajánlja, hogy termesszük az összes fűszernövényt, szinte az összes zöldséget és azokat a gyümölcsös növényeket, amelyeket a legjobban élvezünk. A sajátA konyhakertben olyan leveles zöldeket termeszt, mint a "Buttercrunch" saláta, a tavaszi salátakeverék és a kelkáposzta; fűszernövényeket, mint a rozmaring, kakukkfű, oregánó, bazsalikom és petrezselyem; majd a család kedvenc gyümölcsös növényeit, mint a cseresznyeparadicsom, uborka, shishito paprika és cukorborsó.

Saját kertjében Nicole a család által leginkább fogyasztott zöldségek és fűszernövények termesztésére összpontosít. Fotó: Eric Kelley a Kitchen Garden Revival számára.

A hely maximalizálása érdekében, amikor csak lehetséges, összpontosítson a törpe zöldségfajták termesztésére. Ahelyett, hogy olyan paradicsomot termesztene, amely 6-8 láb magasra nő, válasszon olyat, amelyik legfeljebb 2 láb magas. Szinte minden termeszthető zöldségből létezik törpe és kompakt változat. Ezeket a fajtákat úgy tenyésztették ki, hogy kisebbek maradjanak, és ennek eredményeként kevesebb helyet foglalnak el a konyhakertben. Mivel a hely prémium, amikora konyhakertészetben a kompakt zöldségfajták okos ötletnek számítanak, amikor csak lehetséges. Ha szeretne felfedezni néhány nagyszerű választást, ebben a cikkben több tucat kompakt zöldségfajtát mutatunk be a konyhakertbe.

A kert karbantartása

A konyhakert karbantartásának minimalizálása érdekében Nicole azt javasolja, hogy gondoljon a természetre. Emlékszik arra az időre, amikor a Big Bend Nemzeti Parkban járt. Nem tudta nem észrevenni, hogy az összes őshonos növény hogyan helyezkedett el egymás mellett. "Egy gördülő növénytömeg volt, magas növényekkel a tömeg közepén, közepes növényekkel a közepén, és kis növényekkel, amelyek a végeken burjánzottak, kevésséEz elgondolkodtatta arról, hogy a saját konyhakerti ültetvényeiben is fontos a természet ültetési módszereinek követése.

Most az intenzív ültetés dicséretét zengi a konyhakertekben: "Ahelyett, hogy egy emelt ágyást egyetlen növény tömegével mono croppingolnánk, gondoljunk a természetre és arra, hogy ezek a növények hogyan helyezkednének el. Ültessük az ágyásokat úgy, hogy a nagy növények középen legyenek - általában egy rácson nőnek fel -, a közepes növények oldalt, a kis növények, mint a gyógynövények, zöldek és virágok a külső szélén.Ez az intenzív ültetés rétegeket hoz létre, és szinte teljesen kiküszöböli a gyomok jelentette kihívást. Sokkal jobbá teszi a vízvisszatartást, és megelőzi a kártevők és betegségek kialakulását is, mivel a növények és virágok együttműködnek, ahogyan a természetben is."

Miután a kert elültetésre került, és kezd kiteljesedni, a legidőigényesebb feladatok a metszés és a betakarítás, bár az öntözés elengedhetetlen, különösen a szárazság idején.

Az intenzíven beültetett ágyások kevesebb gyomot és kevesebb karbantartást jelentenek. Csak ne feledje, hogy a kertet öntözni kell.

A szukcessziós telepítés fontossága

Mivel a konyhakertek gyakran kisebb méretűek, fontos, hogy folyamatosan új növényeket ültessünk, amint a többit betakarítják. Ezt a gyakorlatot nevezik egymást követő ültetésnek.

"Egy konyhakert kis helyiségében annyira fontos (és sokkal szórakoztatóbb), hogy egész évben minden centiméternyi helyet kihasználjunk" - mondja Nicole. "A houstoni kertészkedés során szerzett tapasztalataim hihetetlen módon megtanítottak erre, mert ott tizenkét hónapos a vegetációs időszak, de minden hónap más és más. Rájöttem, hogy a következő szezon növényeinek és magjainak hozzáadása minden hónapban fenntartotta a kertet.és felnyitotta a szememet arra, hogy mi minden lehetséges szinte bármilyen éghajlaton."

Most, hogy Nicole otthoni kertje Chicago környékén van, határozottan kevesebb hónapig termel a kertben, de nagyra értékeli a termesztés különböző évszakait. Azzal, hogy folyamatosan új zöldségeket ültet a kertbe, korábban (jóval a fagyveszély elmúltával) és később (jóval az őszi fagyok megérkezése után) - és a kettő között minden héten - élvezheti a termést.

Könyvében Nicole az "Évszakok ívének" koncepcióját tanítja, hogy a kertészek ne mindent egyszerre ültessenek el, hanem az év különböző időszakaiban, az általuk preferált tenyészidőszakoknak megfelelően ültessék el a különböző növényeket.

A kert méretétől függetlenül az egymást követő ültetés biztosítja a folyamatos termést.

Miért kellene minden otthonban konyhakertnek lennie?

A modern, iparosított élelmiszerláncunk nagyon kevés befolyást ad nekünk arra, hogy honnan származik az élelmünk, és hogy mi kerül a termesztésébe. De ha elkezdesz egy konyhakertet és megtermeled a saját élelmed akár csak egy kis részét is, nem csak a kapcsolatot ápolod azzal, amit eszel, hanem a bolygót is segíted. Arról nem is beszélve, hogy egyszerűen jó érzés, hogy saját kezeddel táplálod magad és a családodat.Ráadásul ez jó testmozgás!

Nicole-nak sok mondanivalója van a konyhakertészkedés örömeiről és fontosságáról. Miután elkezdte saját konyhakertjét, és látta, hogy milyen jót tesz neki, és hogy több mint eleget tud osztani a szomszédaival, ez aztán átterjedt a helyi gazdák iránti megbecsülésbe és a vágyba, hogy támogassa őket. Ez átfordult a méhek, pillangók és varangyok szeretetébe is, amelyek visszatértek a kertjébe. Mindezt azért, mertMeg volt győződve arról, hogy az egész világnak szüksége van egy konyhakertre.

"Nem sok olyan dolog van a világon, ami szép és inspiráló, termékeny és ennyire jót tesz az egészségünk minden aspektusának" - mondja. "Első pillantásra nem gondolnánk, hogy egy konyhakert megváltoztathatja a világot. De ha belegondolunk abba, hogy mindannyian naponta háromszor étkezünk, hamar rájövünk, hogy az ételeinkkel kapcsolatos döntéseink gyorsan összeadódnak. Őszintén hiszem, hogy egy konyhakertiA kert újjáélesztése az egész világot jobbá teheti." Mi itt a Savvy Gardeningnél nem is érthetnénk ezzel jobban egyet!

Ha további információkat szeretne kapni a saját konyhakertjének beindításáról, vegye kézbe a Konyhakert újjáélesztése és megkapja Csatlakozhatsz Nicole konyhakertész közösségéhez, a Gardenaryhoz is.

A magaságyás kertészkedéssel kapcsolatos további tippekért pedig olvassa el a következő cikkeket:

Ön már termeszt konyhakertben, vagy tervezi, hogy hamarosan elkezd egyet? Szívesen hallanánk a tapasztalatairól az alábbi kommentszekcióban.