Sukaldeko lorezaintza bueltan ari da. Baratze txiki, erakargarri eta produktibo hauek nolabaiteko berpizkundea izaten ari dira. Mundu osoko patioetan agertzen ari dira. Ikus ditzagun sukalde-loratzearen oinarriak gaian aditua den Nicole Burke, Kitchen Garden Revival liburu ederraren egilearekin. Artikulu honetako informazioak, Nicoleren liburuan aurkituko duzunarekin konbinatuta, zure lorategian haziko zaitu profesional gisa.

Baratze txiki baina dotore honek familiako barazki eta belar freskoak eskaintzeko tamaina egokia du.

Zer da lorezaintza?

Sukaldeko lorezaintza bi mota daude. Lehenengo mota zure sukaldean gertatzen da eta janari-hondakinetatik barazkiak berriro haztea izan daiteke (hau probatu nahi baduzu, Katie Elzer-Peter-en liburua gomendatzen dizut, Sukaldearen lorategirik gabeko hondakinik ) edo belar eta barazkiak haztea zure leiho ertzean. Baina artikulu honetan hitz egiten ari garen lorezaintza mota kanpoan egiten da. Barazki fresko eta ekologikoak hazten ditu atzeko atetik kanpo. sukaldean egin beharrean, lorezaintza mota hau sukalderako egiten da.

Frantsesek baratza potager gisa ezagutu dute belaunaldiz belaunaldi, eta kolono amerikarrek ere baratzea praktikatzen zuten. Baina industrializazioak hori aldatu zuen etalorategia Victory lorategiko ilara zuzenek ordezkatu zuten. Zoritxarrez, gure elikadura sistema osoaren industrializazioaren ondoren, familia gehienek lorategirik gabe aurkitu zuten.

Nicole Burke-k diseinatutako lorategi honek 4 ohe goratuz osatuta dago, eredu simetriko batean jarrita. Kitchen Garden Revival-erako Eric Kelley-ren argazkia

Zer desberdina da sukalde-lorategia baratze "ohiko"tik?

Sukalde baratzearekiko interes berritu bat, ordea, tradizio hori modan jartzen ari da. Baratza ortu batetik nola desberdintzen den galdera hartu nion Nicole-ri, eta hona hemen zer esan zion horri buruz: "Nire ustez, baratza "ohiko" baratze batetik berezi egiten duena da normalean txikiagoa dela, maizago zainduta eta etxearen diseinuarekin eta arkitekturarekin estetikoki konektatzeko diseinatuta dagoela". Baratzeak diseinatutako espazioak dira, ohe simetrikoekin antolatuta eta modu estetiko batean landatuta. Beste era batera esanda, baratzeak produktiboak ez ezik, politak ere badira. Fresko jateko ere balio dute, kontserbak egiteko eta kontserbatzeko elikagai kopuru handiak hazteko baino.

Bi oheko lorategi polit hau orain arte erabili gabeko txoko batean dago eta etxeko arkitekturara egokitzeko diseinatuta dago. Nicole Burke-ren diseinua. Eric Kelley-ren argazkia Kitchen GardenerakoBerpizkundea

Non jarri zure baratza

Nicolek bere konpainiak, Rooted Garden-ek, diseinatzen eta instalatzen ditu etxearen beste alderdi batzuekin, hala nola hesi-lerroarekin, etxearen ertzean, edo baita leihoekin edo ateekin lerrokatuta ere. "Benetan nahi duzu baratza beti egon den itxura izatea", adierazi du. Lorategia dagoeneko bertan dauden lerro eta objektuekin konektatzeko diseinatzea da horretarako modurik onena.

«Noski, eguzki-argia lehenetsi nahi duzu gehien», azpimarratzen du, «eta hori zure paisaiaren edozein egitura garairen hegoaldean zaudela ziurtatuz egiten duzu. Orduan, ur-iturri batetik gertu zaudela ziurtatu nahi duzu. Eguzkiaren argiari eta urari buruz pentsatu ondoren, kontuan hartu zure etxearen estetika eta nola luza dezakezun lerro bat edo beste eta espazio berri bat sortu, betidanik zure etxearen parte izan balitz bezala sentituko duzuna. Pentsa ezazu zure jabetzako zein espaziotan igaro nahi duzun gehien argi asko duen. Hor nahi duzu lorategia; ez urruti eta bistatik kanpo, baina zure eguneroko bizitzari ahalik eta estuen lotua.

Eutsi sukaldea etxetik gertu, mantentze-lanak eta uztak errazteko. Baina, ziurtatu webguneak gutxienez 8 ordu eguzki jasotzen dituela egunean.

Sukaldearen diseinuaren oinarriak

Nicoleren ustezErabilera errazteko zein landareen osasunerako, ohe altxatuak direla bidea. "Altxatutako oheek berehala ezarri eta landatu dezakezu zure jatorrizko lurzorua aldatu eta landu gabe", dio. Berdin da zertaz eraikitako oheak. Egurra, harria, metala edo adreilua izan daiteke; zure aurrekontuari egokitzen zaiona eta zure etxearekin eta lehendik dagoen paisaiarekin ondo moldatzen dena.

Ohe altxatuei esker, gainera, lorategiak modu intentsiboagoan landatzeko aukera ematen dizu, espazio txiki bati etekin handiagoa ateratzeko. Nicole-ren konpainiak instalatzen dituen lorategi askok 30 oin karratu baino ez dute hartzen eta 2 eta 6 ohe altxatu simetrikoki antolatuta daude tartean ibiltzeko bideak dituztenak. Noski lorategi handiago bat ere bikaina da, baina familia gehienentzat, halako espazio handia ez da beharrezkoa (edo aurrekontua errespetatzen duena!).

Noski, baratzeek ez dute ohe altxatu beharrik izan. Ohe simetrikoetan banatutako edozein espazio, bideekin eta jangarrien landaketa erakargarriekin, teknikoki baratza bat da. «Baratza aldian-aldian zaintzen eta uzta maiz egiten baduzu, lorategia duzu, lurpean egon arren. Baina, ohe altxatuak badituzu, ziurrenik esperientziaz gehiago gozatuko duzu. Hori da behintzat nire iritzia!” txantxetan ari da.

Altxatutako oheek lorategia mantentzea errazten duten arren, ez dira beharrezkoak. Lorategi txiki honek oraindik bereizgarria duohe simetrikoak eta diseinu orokorra.

Baratzean zer hazi

Lorategian gauza asko hazi ditzakezu, baina horrek ez du esan nahi behar duzunik. Baratzea lehentasunak ezartzea da, Nicoleren arabera. Gauza gutxi edo gauza asko hazi ditzakezula adierazi du, baina ezin dituzula biak egin. Bere gomendioa zure belar guztiak, ia berde guztiak eta gehien gozatzen dituzun fruitu-landareak haztea da. Bere baratzean, hosto berdeak esan nahi du, 'Buttercrunch' letxuga, udaberriko nahasketa eta kalea bezalakoak; belarrak, hala nola erromeroa, ezkaia, oreganoa, albahaka eta perrexila; eta, ondoren, bere familiaren fruitu-landare gogokoenak, besteak beste, cherry tomateak, pepinoak, shishito piperrak eta sugar snap ilarrak.

Bere lorategian, Nicole familiak gehien jaten dituen barazkiak eta belarrak hazten ditu. Eric Kelley-ren argazkia Kitchen Garden Revival-erako

Eremua maximizatzeko, arreta jarri barazki barietate nanoak hazten ahal den guztietan. 6 eta 8 oineko altuera izango duen tomatea hazi beharrean, aukeratu 2 oinetan gailurra duen bat. Landa ditzakezun ia barazki guztien bertsio nano eta trinkoak daude. Aukera hauek txikiago egoteko hazi dira, eta, ondorioz, baratzean leku gutxiago hartzen dute. Sukaldeko lorezaintzan espazioa ezin hobea denez, barazki barietate trinkoak ideia adimentsuak dira, noiznahiposible. Aukera bikainak ezagutu nahi badituzu, baratzerako dozenaka barazki barietate trinko aurkezten dizkizugu artikulu honetan.

Lorategian mantentzea

Zure baratzearen mantentze-lanak gutxitzeko, naturan pentsatzea gomendatzen dizu Nicolek. Big Bend parke nazionala bisitatzen ari zen garaia gogoratzen du. Bertako landare guztiak elkarrekin nola kokatzen ziren ohartu ezin izan zuen. "Landare-masa ibiltaria zen, landare altuak masaren erdian, landare ertainak erdian eta landare txikiak muturretan hedatuta zeuden tartean lur gutxi edo batere agerian". Bere lorategiko landaketetan naturaren landaketa metodoen oihartzunaren garrantziaz pentsarazi zion.

Orain baratzeetan landaketa intentsiboaren laudorioak abesten ditu. "Landare bakarreko masa duen ohe altxatu bat mono moztu beharrean, pentsatu naturan eta landare hauek kokatuko liratekeen moduan. Landatu zure oheak landare handiak erdian - normalean sabaia hazten - landare ertainak alboan, eta landare txikiak bezalako belarrak, berdeak eta loreak oheen kanpoko ertzean. Landaketa intentsibo honek geruzak sortzen ditu eta belar txarrak ia ezabatzen ditu. Uraren atxikipena askoz hobetzen du, eta, gainera, izurrite eta gaixotasunak saihesten ditu zure landareek eta loreek elkarrekin lan egiten duten heinean, naturan egiten duten bezala.”

Lorategian behinlandatu eta betetzen hasi, denbora gehien eskatzen duten zereginak inausketa eta uzta dira, nahiz eta ureztatzea ezinbestekoa den, batez ere lehorte garaian.

Intentsiboki landatutako oheek belar txar gutxiago eta mantentze-lanak txikiagoak dira. Gogoratu lorategia ureztatu behar duzula.

Segidako landatzearen garrantzia

Baratzak askotan alde txikiagoan daudenez, garrantzitsua da etengabe landatzea labore berriak, besteak biltzen diren heinean. Segidako landaketa izenez ezagutzen den praktika da.

"Baratze bateko espazio txikian, oso garrantzitsua da (eta askoz dibertigarriagoa) urte osoan hazbeteko espazioa erabiltzea", dio Nicolek. “Houston-en lorezaintzan izandako esperientziak modu izugarrian irakatsi zidan, hamabi hilabeteko hazkuntza-denboraldia baitaude bertan, baina hilabete bakoitza ezberdina da. Deskubritu nuen hilero landare eta hazien hurrengo denboraldia gehitzeak lorategia ekoizten mantentzen zuela eta begiak ireki zizkidala ia edozein klimatan posible denari."

Orain Nicole-ren etxeko lorategia Chicago inguruan dagoela, zalantzarik gabe, hilabete gutxiago ditu lorategian produkzioa, baina hazteko urtaro desberdinak estimatzen ditu. Barazki berriak etengabe landatzen badituzu, uztak lehenago (izoztearen mehatxua amaitu baino lehen) eta geroago (udazkeneko izozteak iritsi ondoren) gozatu ahal izango dituzu, eta tartean astero.

Nicolek bere liburuan irakasten du."Urtaroen Arkua" kontzeptua lorezainek dena aldi berean landatzeko ideiatik harago pentsa dezaten. Horren ordez, landatu labore desberdinak urteko sasoi desberdinetan, nahiago duten hazkuntza-urtaroaren arabera.

Zure lorategiaren tamaina edozein dela ere, segidako landaketak etengabeko uzta bermatzen du.

Zergatik izan behar dute etxe bakoitzak baratza?

Gure elikadura-kate moderno industrializatuak oso kontrol txikia ematen digu gure elikagaiak nondik datozen eta hazten denaren gainean. Baina baratza bat hasiz eta zure janariaren zati txiki bat ere haziz gero, jaten duzunarekin lotura bat landuko ez ezik, planetari ere lagunduko diozu. Zer esanik ez, zure burua eta zure familia elikatzen esku bat izatea ondo sentitzen dela. Gainera ariketa ona da!

Nicolek asko du esateko sukaldeko baratzearen poz eta garrantziaz. Behin bere baratza hasi eta berarentzat zein ona zen eta bizilagunekin partekatzeko nahikoa zuen ikusi zuenean, bertako nekazariekiko estimua eta haiei laguntzeko gogoa bihurtu zen. Gainera, bere patiora itzuli ziren erle, tximeleta eta apoekiko maitasuna ere bihurtu zen. Hori guztia barazkiz betetako ohe altxatu batzuengatik. Mundu osoak baratza bat behar zuela sinetsita zegoen.

«Ez dago munduan gauza asko eder eta inspiratzaile direnik,produktiboa, eta oso ona zure osasunaren alderdi guztietarako ", dio. «Lehen begiratuan, ez zenuke pentsatuko baratza izateak mundua alda dezakeenik. Baina denok egunean hiru otordu jaten ditugula pentsatzen duzunean, laster konturatzen zara gure janariarekin egiten ditugun aukerak azkar gehitzen direla. Benetan uste dut baratzearen berpizkunde batek mundu osoa hobera alda dezakeela". Hemen Savvy Gardening-en, ezin gintezke gehiago ados egon!

Zure baratzea martxan jartzeari buruzko informazio gehiago lortzeko, hartu Kitchen Garden Revival -ren kopia bat eta hasi hazten. Nicoleren lorategi komunitatean ere sar zaitezke, Gardenary.

Eta altxatutako lorezaintzari buruzko aholku gehigarrietarako, begiratu artikulu hauek:

Jadanik baratze batean hazten al zara edo laster bat hasteko asmoa duzu? Zure esperientzia ezagutzea gustatuko litzaiguke beheko iruzkinen atalean.