A horta está volvendo. Estas hortas pequenas, atractivas e produtivas están a ter unha especie de renacemento. Están aparecendo nos xardíns de todo o mundo. Vexamos os conceptos básicos da horta cunha experta no tema, Nicole Burke, autora do fermoso libro Kitchen Garden Revival . A información deste artigo, combinada co que atoparás no libro de Nicole, fará que medres na túa propia horta como un profesional.

Esta pequena pero elegante horta ten o tamaño axeitado para ofrecer verduras e herbas frescas á familia.

Que é a horta?

Hai dous tipos de horta. O primeiro tipo ten lugar na túa cociña e pode implicar o cultivo de verduras a partir de restos de comida (se queres probar isto, recoméndoche o libro de Katie Elzer-Peter, Hordinería sen residuos ) ou o cultivo de herbas e verduras no peitoril da túa fiestra. Pero o tipo de horta do que falamos neste artigo ten lugar ao aire libre. Implica cultivar verduras frescas e orgánicas xusto fóra da súa porta de atrás. En lugar de ter lugar na cociña, este tipo de horta ten lugar para a cociña.

Os franceses coñecen a horta como potager durante xeracións, e os colonos americanos tamén practicaron a horta. Pero a industrialización cambiou iso ea horta foi substituída polas filas rectas de Victory Gardens. Desafortunadamente, coa industrialización posterior de todo o noso sistema alimentario, a maioría das familias atopáronse sen horta.

Esta horta, deseñada por Nicole Burke, consta de 4 camas elevadas dispostas nun patrón simétrico. Foto de Eric Kelley para Kitchen Garden Revival

En que se diferencia a horta cociña da horta "normal"?

Un interese renovado pola horta, con todo, está a poñer de novo esta tradición de moda. Tomei a pregunta de como unha horta difiere dunha horta a Nicole, e isto é o que ela tiña que dicir sobre iso: "Para min, o que fai que unha horta sexa única dunha horta 'normal' é que adoita ser máis pequena, coidada con máis frecuencia e deseñada para conectar máis estéticamente co deseño e a arquitectura da casa". As hortas son espazos deseñados, con camas simétricas organizadas e plantadas de forma estéticamente agradable. Noutras palabras, as hortas non só son produtivas, tamén son bonitas. Tamén están pensados ​​para comer fresco, en lugar de cultivar grandes cantidades de alimentos para conservar e conservar.

Esta fermosa horta de dúas camas atópase nun recuncho que antes non se utilizaba e está deseñada para adaptarse á arquitectura da casa. Deseño de Nicole Burke. Foto de Eric Kelley para Kitchen GardenRevival

Onde poñer a túa horta

A Nicole encántalle vincular as hortas que a súa empresa, Rooted Garden, deseña e instala con outros aspectos da casa, como un valado, o bordo da casa ou mesmo aliñando con fiestras ou portas. "Realmente queres que a horta pareza como sempre estivo alí", sinala. Deseñar o xardín para conectar coas liñas e os obxectos que xa están no lugar é a mellor forma de facelo.

“Por suposto, queres priorizar a luz solar máis”, subliña, “e faino asegurándote de estar no lado sur de calquera estrutura alta da túa paisaxe. Entón, quererá estar seguro de que está preto dunha fonte de auga. Unha vez que teñas pensado na luz solar e na auga, considera a estética da túa casa e como podes estender unha liña ou outra e crear un novo espazo que pareza que sempre formara parte da túa casa. Pensa no espazo da túa propiedade no que máis che gustaría pasar o tempo que tamén teña moita luz. Aí é onde queres o xardín; non moi lonxe e fóra da vista, pero o máis ligado posible á túa vida cotiá.

Mantén a túa cociña preto da casa para facilitar o mantemento e a colleita. Pero asegúrate de que o sitio reciba polo menos 8 horas de sol ao día.

Conceptos básicos de deseño de xardíns

Nicole creque tanto para a facilidade de uso como para a saúde das plantas, as camas elevadas son o camiño a seguir. "As camas elevadas permítenche instalar e plantar de inmediato sen os anos de enmendar e traballar o teu solo nativo", di ela. Non importa de que estean construídas as camas. Podería ser madeira, pedra, metal ou ladrillos; o que se adapte ao teu orzamento e cómpre ben coa túa casa e coa paisaxe existente.

As camas elevadas tamén che permiten plantar os teus xardíns de forma máis intensiva para que poidas sacar máis proveito dun espazo pequeno. Moitos dos xardíns que instala a empresa de Nicole ocupan tan só 30 pés cadrados e consisten en entre 2 e 6 camas elevadas dispostas simétricamente con camiños para camiñar no medio. Por suposto, unha horta máis grande tamén é xenial, pero para a maioría das familias, un espazo tan grande non é necesario (ou económico!).

Por suposto, as hortas non precisan estar formadas por camas elevadas. Calquera espazo dividido en camas simétricas con camiños e atractivas plantacións de comestibles é tecnicamente unha horta. "Se estás coidando o xardín con regularidade e collendo a miúdo, tes unha horta, aínda que estea no chan. Pero, se tes camas elevadas, probablemente gozarás máis da experiencia. Polo menos esa é a miña opinión!" bromea.

Aínda que as camas elevadas facilitan o mantemento da horta, non son necesarias. Esta pequena horta do xardín aínda ten o selo distintivocamas simétricas e deseño xeral.

Que cultivar nunha horta

Podes cultivar moitas cousas nunha horta, pero iso non significa que deberías cultivar. Unha horta consiste en establecer prioridades, segundo Nicole. Ela sinala que pode cultivar moitas cousas ou un pouco de moitas cousas, pero realmente non pode facer as dúas cousas. A súa recomendación é cultivar todas as súas herbas, case todas as súas verduras e as plantas froiteiras que máis lle gustan. Na súa propia horta, iso significa verduras de folla verde, como leituga 'Buttercrunch', mestura de primavera e col rizada; herbas, como romeu, tomiño, ourego, albahaca e perexil; e despois as plantas froiteiras favoritas da súa familia, que inclúen tomates cherry, pepinos, pementos shishito e chícharos de azucre.

No seu propio xardín, Nicole céntrase en cultivar as verduras e herbas que máis come a súa familia. Foto de Eric Kelley para Kitchen Garden Revival

Para maximizar o espazo, céntrase no cultivo de variedades de vexetais ananos sempre que sexa posible. En lugar de cultivar un tomate que medre entre 6 e 8 pés de altura, escolla un que supere os 2 pés. Hai versións ananas e compactas de case todos os vexetais que podes cultivar. Estas seleccións criáronse para quedar máis pequenas e, como resultado, ocupan menos espazo na horta. Dado que o espazo é escaso na horta, as variedades de vexetais compactas son unha idea intelixente, sempre que sexaposible. Se queres descubrir algunhas opcións fantásticas, presentámosche ducias de variedades vexetais compactas para a horta neste artigo.

Manter o xardín

Para minimizar o mantemento da túa horta, Nicole recomenda que penses na natureza. Ela lembra a época na que estaba visitando o Parque Nacional Big Bend. Non puido evitar notar como todas as plantas nativas se situaban xuntas. "Era unha masa rodante de plantas, con plantas altas no centro da masa, plantas medianas no medio e plantas pequenas espalladas nos extremos con pouca ou ningunha terra exposta no medio". Fíxoa pensar na importancia de facer eco dos métodos de plantación da natureza nas súas propias plantacións de horta.

Agora canta eloxios da plantación intensiva nas hortas. "En lugar de monocultar un leito elevado cunha masa de só unha planta, pense na natureza e na forma en que estas plantas se situarían. Planta as túas camas con plantas grandes no centro, normalmente crecendo nun enreixado, plantas medianas ao lado e plantas pequenas como herbas, verduras e flores ao redor do bordo exterior das camas. Esta plantación intensiva crea capas e case elimina o desafío das malas herbas. Fai que a retención de auga sexa moito mellor, e tamén prevén pragas e enfermidades xa que as túas plantas e flores traballan xuntas, tal e como o fan na natureza. "

Unha vez que o xardín estáplantado e comeza a encher, as tarefas que máis tempo levan son a poda e a colleita, aínda que o rego é fundamental, sobre todo en épocas de seca.

As camas plantadas intensivamente significan menos malas herbas e un menor mantemento. Só recorda que debes regar o xardín.

A importancia da plantación en sucesión

Dado que as hortas adoitan ser máis pequenas, é importante plantar novos cultivos continuamente mentres se collen outros. É unha práctica coñecida como plantación de sucesión.

"No pequeno espazo dunha horta, é tan importante (e moito máis divertido) usar cada centímetro de espazo durante todo o ano", di Nicole. "A miña experiencia na xardinería en Houston ensinoume isto dun xeito incrible porque hai doce meses de tempada de crecemento alí, pero cada mes é diferente. Descubrín que engadir a seguinte tempada de plantas e sementes cada mes mantivo o xardín producindo e abriume os ollos ao que é posible en case calquera clima."

Agora que o xardín de Nicole está na zona de Chicago, definitivamente ten menos meses de produción do xardín, pero aprecia as distintas estacións de cultivo. Ao plantar continuamente novas verduras no xardín, podes gozar das colleitas antes (moito antes de que remate a ameaza de xeadas) e máis tarde (moito despois de que cheguen as xeadas de outono) e todas as semanas no medio.

No seu libro, Nicole ensina aconcepto do "Arco das Estacións" para que os xardineiros pensen máis alá da idea de plantar todo á vez. En cambio, planta diferentes cultivos en diferentes épocas do ano, segundo as súas estacións de crecemento preferidas.

Non importa o tamaño do teu xardín, a plantación en sucesión garante unha colleita continua.

Por que cada casa debería ter unha horta?

A nosa moderna cadea alimentaria industrializada dános moi pouco control sobre a orixe dos nosos alimentos e o que serve para cultivalos. Pero ao comezar unha horta e cultivar incluso unha pequena porción da túa propia comida, non só cultivarás unha conexión co que comes, senón que tamén axudarás ao planeta. Sen esquecer o feito de que se sente ben ter unha man para alimentarse a ti e á túa familia. Ademais, é un bo exercicio!

Nicole ten moito que dicir sobre as alegrías e a importancia da horta. Unha vez que comezou a súa propia horta e viu o ben que lle era e como tiña máis que suficiente para compartir cos seus veciños, estendeuse nun aprecio polos agricultores locais e no desexo de apoialos. Tamén se converteu nun amor polas abellas, as bolboretas e os sapos que regresaban ao seu xardín. Todo isto por mor dunhas camas elevadas cheas de verduras. Estaba convencida de que o mundo enteiro necesitaba unha horta.

“Non hai moitas cousas no mundo que sexan fermosas e inspiradoras,produtiva e tan boa para todos os aspectos da túa saúde", di ela. “A primeira vista, non pensarías que ter unha horta pode cambiar o mundo. Pero cando pensas no feito de que todos comemos tres comidas ao día, pronto te das conta de que as eleccións que facemos coa nosa comida suman rapidamente. Realmente creo que un renacemento da horta podería cambiar o mundo enteiro para mellor". Aquí en Savvy Gardening, non podemos estar máis de acordo!

Para obter máis información sobre como crear unha horta propia, colle unha copia de Kitchen Garden Revival e fai crecer. Tamén podes unirte á comunidade de hortas de Nicole, Gardenary.

E para obter consellos adicionais sobre xardinería en camas elevadas, consulta os seguintes artigos:

Xa creces nunha horta ou pensas comezar unha pronto? Encantaríanos coñecer a túa experiencia na sección de comentarios a continuación.