Le potager revient en force. Ces petits jardins potagers, attrayants et productifs, connaissent une sorte de renaissance. Ils apparaissent dans les arrière-cours du monde entier. Jetons un coup d'œil aux bases du potager avec une experte en la matière, Nicole Burke, auteure du magnifique livre, Le renouveau du potager Les informations contenues dans cet article, combinées à celles que vous trouverez dans le livre de Nicole, vous permettront de cultiver votre potager comme un pro.

Ce jardin potager, petit mais élégant, est juste la bonne taille pour fournir des légumes et des herbes fraîches à la famille.

Qu'est-ce que le potager ?

Il existe deux types de potager : le premier se déroule dans votre cuisine et consiste à faire pousser des légumes à partir de déchets alimentaires (si vous voulez essayer, je vous recommande le livre de Katie Elzer-Peter) ; le second consiste à faire pousser des légumes à partir de déchets alimentaires (si vous voulez essayer, je vous recommande le livre de Katie Elzer-Peter), Le jardinage sans déchets ) ou de cultiver des herbes et des légumes sur le rebord de votre fenêtre. Mais le type de potager dont nous parlons dans cet article se déroule en plein air. Il s'agit de cultiver des légumes frais et biologiques juste devant votre porte arrière. Au lieu de se dérouler à l'extérieur, le potager peut être cultivé à l'intérieur de la maison. en la cuisine, ce type de potager se pratique pour la cuisine.

Les Français connaissent le potager depuis des générations et les colons américains le pratiquaient également. Mais l'industrialisation a changé la donne et le potager a été remplacé par les rangées droites des jardins de la Victoire. Malheureusement, avec l'industrialisation ultérieure de l'ensemble de notre système alimentaire, la plupart des familles se sont retrouvées sans jardin alimentaire du tout.

Ce potager, conçu par Nicole Burke, se compose de quatre plates-formes surélevées disposées de manière symétrique. Photo par Eric Kelley pour Kitchen Garden Revival

En quoi le potager diffère-t-il d'un potager "normal" ?

J'ai posé à Nicole la question de savoir en quoi un potager diffère d'un carré de légumes, et voici ce qu'elle en dit : "Pour moi, ce qui distingue un potager d'un jardin potager "normal", c'est qu'il est généralement plus petit, entretenu plus souvent et conçu pour s'intégrer de manière plus esthétique à l'environnement.Les jardins potagers sont des espaces conçus, avec des plates-bandes symétriques organisées et plantées de manière esthétique. En d'autres termes, les jardins potagers ne sont pas seulement productifs, ils sont aussi jolis. Ils sont également destinés à la consommation de produits frais, plutôt qu'à la culture de grandes quantités d'aliments pour la mise en conserve et la préservation.

Ce joli potager à deux lits se trouve dans un recoin inutilisé et est conçu pour s'adapter à l'architecture de la maison. Conception par Nicole Burke. Photo par Eric Kelley pour Kitchen Garden Revival

Où placer votre potager

Nicole aime relier les jardins potagers que son entreprise, Rooted Garden, conçoit et installe à d'autres aspects existants de la maison, tels qu'une ligne de clôture, le bord de la maison, ou même en les alignant avec des fenêtres ou des portes. "Vous voulez vraiment que le jardin potager ait l'air d'avoir toujours été là", remarque-t-elle. Concevoir le jardin pour le relier aux lignes et aux objets qui se trouvent déjà sur le site est la meilleure façon d'y parvenir.la meilleure façon de le faire.

"Bien entendu, vous devez donner la priorité à la lumière du soleil", souligne-t-elle, "et vous pouvez le faire en vous assurant que vous êtes du côté sud de toute structure élevée dans votre paysage. Ensuite, vous devez vous assurer que vous êtes près d'une source d'eau. Une fois que vous avez pensé à la lumière du soleil et à l'eau, considérez l'esthétique de votre maison et la façon dont vous pouvez prolonger une ligne ou une autre et créer un nouvel espace qui donne l'impression qu'il a été créé par l'architecte et par l'architecte.a toujours fait partie de votre maison".

En d'autres termes, n'installez pas un potager à la hâte. Réfléchissez à l'espace de votre propriété dans lequel vous aimeriez passer du temps et qui est bien éclairé. C'est là que vous voulez que le jardin soit installé, pas loin et hors de vue, mais aussi étroitement lié à votre vie quotidienne que possible.

Gardez votre cuisine près de la maison pour faciliter l'entretien et la récolte, mais veillez à ce que le site reçoive au moins 8 heures de soleil par jour.

Les bases de l'aménagement d'un potager

Nicole pense que pour la facilité d'utilisation et la santé des plantes, les plates-bandes surélevées sont la meilleure solution : "Les plates-bandes surélevées vous permettent d'installer et de planter immédiatement sans avoir à passer des années à amender et à travailler votre sol naturel", dit-elle. Peu importe le matériau utilisé pour la construction des plates-bandes : bois, pierre, métal ou briques, ce qui convient à votre budget et s'harmonise avec votre maison et votre environnement.paysage.

Les plates-formes surélevées vous permettent également de planter vos jardins de manière plus intensive afin de tirer le meilleur parti d'un espace restreint. La plupart des jardins installés par l'entreprise de Nicole ne dépassent pas 30 mètres carrés et se composent de deux à six plates-formes surélevées disposées de manière symétrique, avec des sentiers de promenade entre les deux. Bien sûr, un jardin potager plus grand est également idéal, mais pour la plupart des familles, un espace aussi vaste n'est pas nécessaire.(ou à moindre coût !).

Bien entendu, les jardins potagers ne doivent pas nécessairement être constitués de plates-formes surélevées. Tout espace divisé en plates-formes symétriques avec des allées et des plantations attrayantes de plantes comestibles est techniquement un jardin potager. Si vous entretenez le jardin régulièrement et que vous récoltez souvent, vous avez un jardin potager, même s'il est en pleine terre. Mais si vous avez des plates-formes surélevées, vous apprécierez probablement davantage l'expérience. C'est du moins ce que nous croyons.à mon avis !", plaisante-t-elle.

Si les plates-formes surélevées facilitent l'entretien du potager, elles ne sont pas indispensables. Ce petit potager d'arrière-cour présente toujours les plates-formes symétriques et le design général qui le caractérisent.

Que cultiver dans un potager ?

On peut cultiver beaucoup de choses dans un potager, mais cela ne veut pas dire qu'il faut le faire. Un potager, c'est avant tout une question de priorités, selon Nicole. Elle fait remarquer qu'on peut soit cultiver beaucoup de choses, soit peu de choses, mais qu'on ne peut pas vraiment faire les deux. Elle recommande de cultiver toutes les herbes aromatiques, presque toutes les plantes vertes et les plantes fruitières que l'on aime le plus. Dans son propre potager, elle dit qu'il faut cultiver toutes les herbes aromatiques, presque toutes les plantes vertes et les plantes fruitières que l'on aime le plus.Dans son potager, elle cultive des légumes verts à feuilles, comme la laitue Buttercrunch, le mélange de printemps et le chou frisé ; des herbes aromatiques, comme le romarin, le thym, l'origan, le basilic et le persil ; puis les plantes fruitières préférées de sa famille, comme les tomates cerises, les concombres, les poivrons shishito et les pois mange-tout.

Dans son propre jardin, Nicole se concentre sur la culture des légumes et des herbes que sa famille consomme le plus. Photo par Eric Kelley pour Kitchen Garden Revival

Pour optimiser l'espace, il est préférable de cultiver des variétés de légumes nains. Au lieu de cultiver une tomate qui atteindra 6 à 8 pieds de haut, choisissez-en une qui ne dépassera pas 2 pieds. Il existe des versions naines et compactes de presque tous les légumes que vous pouvez cultiver. Ces sélections ont été sélectionnées pour rester plus petites et, par conséquent, elles prennent moins de place dans le jardin potager.Si vous souhaitez découvrir d'excellents choix, nous vous présentons dans cet article des dizaines de variétés de légumes compacts pour le potager.

Entretien du jardin

Pour minimiser l'entretien de votre potager, Nicole vous recommande de vous inspirer de la nature. Elle se souvient d'une visite au parc national de Big Bend. Elle n'a pas pu s'empêcher de remarquer la façon dont toutes les plantes indigènes se situaient les unes par rapport aux autres : "C'était une masse ondulante de plantes, avec des plantes hautes au centre de la masse, des plantes moyennes au milieu, et de petites plantes s'étalant aux extrémités avec peu ou pas d'entretien".Cela l'a amenée à réfléchir à l'importance de s'inspirer des méthodes de plantation de la nature dans son propre potager.

Elle chante maintenant les louanges de la plantation intensive dans les jardins potagers : "Au lieu de cultiver un lit surélevé avec une seule plante, pensez à la nature et à la façon dont ces plantes se placeraient. Plantez vos lits avec de grandes plantes au centre - généralement sur un treillis -, des plantes moyennes sur les côtés et de petites plantes comme des herbes, des légumes verts et des fleurs autour du bord extérieur du lit.Cette plantation intensive crée des couches et élimine presque totalement le problème des mauvaises herbes. Elle permet une meilleure rétention de l'eau et prévient également les parasites et les maladies, car les plantes et les fleurs travaillent ensemble, comme elles le font dans la nature".

Une fois que le jardin est planté et commence à se remplir, les tâches les plus fastidieuses sont la taille et la récolte, bien que l'arrosage soit essentiel, surtout en période de sécheresse.

Les plates-bandes plantées de manière intensive permettent de réduire les mauvaises herbes et l'entretien, mais il ne faut pas oublier d'arroser le jardin.

L'importance de la plantation en succession

Comme les jardins potagers sont souvent plus petits, il est important de planter continuellement de nouvelles cultures au fur et à mesure que les autres sont récoltées : c'est ce que l'on appelle les plantations successives.

"Dans le petit espace d'un potager, il est tellement important (et tellement plus amusant) d'utiliser chaque centimètre d'espace tout au long de l'année", déclare Nicole. Mon expérience du jardinage à Houston m'a enseigné cela d'une manière incroyable parce qu'il y a douze mois de saison de croissance, mais chaque mois est différent. J'ai découvert que l'ajout de la saison suivante de plantes et de graines chaque mois permettait au jardin de rester en bonne santé et de ne pas se détériorer.et m'a ouvert les yeux sur ce qui est possible dans presque tous les climats".

Maintenant que le jardin de Nicole se trouve dans la région de Chicago, elle a certainement moins de mois de production, mais elle apprécie les différentes saisons de culture. En plantant continuellement de nouveaux légumes dans le jardin, vous pouvez profiter des récoltes plus tôt (bien avant la menace du gel) et plus tard (bien après l'arrivée du gel d'automne) - et toutes les semaines entre les deux.

Dans son livre, Nicole enseigne le concept de "l'arc des saisons" pour inciter les jardiniers à dépasser l'idée de tout planter en même temps et à planter plutôt différentes cultures à différents moments de l'année, en fonction des saisons de croissance qu'ils préfèrent.

Quelle que soit la taille de votre jardin, les plantations successives garantissent une récolte continue.

Pourquoi chaque foyer devrait-il avoir un potager ?

Notre chaîne alimentaire moderne et industrialisée nous laisse très peu de contrôle sur l'origine de nos aliments et sur ce qui est utilisé pour les produire. Mais en créant un potager et en cultivant ne serait-ce qu'une petite partie de vos propres aliments, vous ne ferez pas que cultiver un lien avec ce que vous mangez, vous aiderez aussi la planète. Sans parler du fait qu'il est tout simplement agréable de participer à votre alimentation et à celle de votre famille.De plus, c'est un bon exercice !

Nicole a beaucoup à dire sur les joies et l'importance du potager. Lorsqu'elle a commencé son propre potager et qu'elle a vu à quel point il était bon pour elle et qu'elle en avait plus qu'il n'en fallait pour partager avec ses voisins, cela s'est transformé en une appréciation des agriculteurs locaux et en un désir de les soutenir. Cela s'est également transformé en un amour des abeilles, des papillons et des crapauds qui reviennent dans son jardin. Tout cela parce queElle était convaincue que le monde entier avait besoin d'un potager.

"Il n'y a pas beaucoup de choses au monde qui soient à la fois belles, inspirantes, productives et si bonnes pour la santé", dit-elle. À première vue, on ne penserait pas qu'un potager puisse changer le monde. Mais quand on pense au fait que nous mangeons tous trois repas par jour, on se rend vite compte que les choix que nous faisons avec notre nourriture s'additionnent rapidement. Je crois vraiment qu'un potagerLe renouveau du jardinage pourrait changer le monde entier pour le meilleur" Ici, à Savvy Gardening, nous sommes tout à fait d'accord !

Pour plus d'informations sur la création d'un potager, procurez-vous un exemplaire de Le renouveau du potager et obtenir Vous pouvez également rejoindre la communauté de potagers de Nicole, Gardenary.

Pour obtenir d'autres conseils sur le jardinage surélevé, consultez les articles suivants :

Si vous cultivez déjà un potager ou si vous envisagez d'en créer un prochainement, nous serions ravis de connaître votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous.