Ti majhni, privlačni in produktivni zelenjavni vrtovi doživljajo svojevrsten preporod. Pojavljajo se na dvoriščih po vsem svetu. Oglejmo si osnove kuhinjskega vrtnarjenja s strokovnjakinjo na to temo, Nicole Burke, avtorico čudovite knjige, Oživitev kuhinjskega vrta Informacije v tem članku in informacije, ki jih najdete v Nikolini knjigi, vam bodo pomagale, da boste na svojem vrtu pridelovali kot profesionalci.

Ta majhen, a eleganten kuhinjski vrt je ravno prav velik, da družini priskrbi svežo zelenjavo in zelišča.

Kaj je kuhinjsko vrtnarjenje?

Poznamo dve vrsti kuhinjskega vrtnarjenja. Prva vrsta vrtnarjenja poteka v vaši kuhinji in lahko vključuje ponovno gojenje zelenjave iz ostankov hrane (če želite poskusiti, priporočam knjigo Katie Elzer-Peter, Kuhinjsko vrtnarjenje brez odpadkov ) ali gojenje zelišč in zelenjave na okenski polici. Toda vrsta kuhinjskega vrtnarjenja, o kateri govorimo v tem članku, poteka na prostem. Vključuje gojenje sveže, ekološke zelenjave tik pred vašimi zadnjimi vrati. na spletnem mestu v kuhinji, se ta vrsta vrtnarjenja izvaja za v kuhinji.

Francozi so kuhinjski vrt poznali že več generacij, tudi ameriški kolonisti so se ukvarjali z vrtnarjenjem. Toda industrializacija je to spremenila in kuhinjski vrt so zamenjale ravne vrste vrtov zmage. Žal se je s poznejšo industrializacijo celotnega prehranskega sistema večina družin znašla brez vrta za hrano.

Ta kuhinjski vrt, ki ga je zasnovala Nicole Burke, je sestavljen iz 4 dvignjenih gredic, razporejenih v simetričnem vzorcu. Foto: Eric Kelley za Kitchen Garden Revival

V čem se vrtnarjenje razlikuje od običajnega vrtnarjenja?

Zaradi ponovnega zanimanja za vrtnarjenje pa se ta tradicija vrača v modo. Nicole sem zastavila vprašanje, v čem se kuhinjski vrt razlikuje od zelenjavnega, in o tem je povedala naslednje: "Po mojem mnenju se kuhinjski vrt razlikuje od običajnega zelenjavnega vrta po tem, da je običajno manjši, pogosteje negovan in oblikovan tako, da je bolj estetsko povezan z okolico.Kuhinjski vrtovi so oblikovani prostori s simetričnimi gredicami, ki so urejene in zasajene na estetski način. Z drugimi besedami, kuhinjski vrtovi niso le produktivni, ampak tudi lepi. Namenjeni so tudi sveži hrani in ne gojenju velikih količin hrane za konzerviranje in shranjevanje.

Ta lep kuhinjski vrt z dvema ležiščema se nahaja v prej neuporabljenem kotičku in je zasnovan tako, da se prilega arhitekturi hiše. Oblikovanje Nicole Burke. Foto: Eric Kelley za Kitchen Garden Revival

Kje postaviti kuhinjski vrt

Nicole rada poveže kuhinjske vrtove, ki jih njeno podjetje Rooted Garden oblikuje in postavlja, z drugimi obstoječimi vidiki hiše, na primer z ograjo, robom hiše ali celo z okni ali vrati. "Resnično želite, da je kuhinjski vrt videti, kot da je bil vedno tam," ugotavlja. "Načrtovanje vrta tako, da se poveže z linijami in predmeti, ki so že na mestu, jenajboljši način za to.

"Seveda želite dati prednost sončni svetlobi," poudarja, "in to storite tako, da poskrbite, da boste na južni strani vseh visokih struktur v vaši pokrajini. Nato se boste želeli prepričati, da ste v bližini vodnega vira. Ko ste razmislili o sončni svetlobi in vodi, razmislite o estetiki svojega doma in kako bi lahko podaljšali eno ali drugo linijo in ustvarili nov prostor, ki se zdi, kot da jeje bil vedno del vašega doma."

Z drugimi besedami, ne postavljajte kuhinjskega vrta v naglici. Razmislite, v katerem prostoru na svojem zemljišču bi najraje preživljali čas, ki ima tudi veliko svetlobe. Tam naj bo vrt; ne daleč stran in izven vidnega polja, ampak čim bolj povezan z vašim vsakdanjim življenjem.

Zaradi lažjega vzdrževanja in spravila pridelka naj bo kuhinja blizu doma. Vendar poskrbite, da bo mesto na soncu vsaj 8 ur na dan.

Osnove oblikovanja kuhinjskega vrta

Nicole je prepričana, da so dvignjene grede najprimernejše tako zaradi lažje uporabe kot zaradi zdravja rastlin. "Dvignjene grede vam omogočajo, da jih takoj postavite in posadite, ne da bi morali več let spreminjati in obdelovati domačo zemljo," pravi. Ni pomembno, iz česa so zgrajene. Lahko so iz lesa, kamna, kovine ali opeke; kar ustreza vašemu proračunu in se dobro sklada z vašim domom in obstoječimi tlemi.pokrajina.

Dvignjene grede omogočajo tudi intenzivnejšo zasaditev vrtov, tako da lahko iz majhnega prostora iztržite več. Veliko vrtov, ki jih postavlja Nikolino podjetje, zavzema le 30 kvadratnih metrov, sestavlja pa jih od 2 do 6 simetrično razporejenih dvignjenih gred z vmesnimi sprehajalnimi potmi. Seveda je odličen tudi večji kuhinjski vrt, vendar za večino družin tako velik prostor ni potreben.(ali proračunu prijazno!).

Seveda ni nujno, da so kuhinjski vrtovi sestavljeni iz dvignjenih gred. Vsak prostor, razdeljen na simetrične grede s potmi in privlačnimi nasadi užitnih rastlin, je tehnično gledano kuhinjski vrt. "Če vrt redno negujete in pogosto pridelujete, imate kuhinjski vrt, tudi če je v zemlji. Če pa imate dvignjene grede, boste v tem verjetno bolj uživali. Vsaj tako jemoje mnenje!" se šali.

Čeprav dvignjene grede olajšajo vzdrževanje kuhinjskega vrta, niso nujne. Ta majhen kuhinjski vrt na dvorišču ima še vedno značilne simetrične grede in celotno zasnovo.

Kaj gojiti na kuhinjskem vrtu

Na kuhinjskem vrtu lahko gojite veliko stvari, vendar to še ne pomeni, da bi jih morali. Nicole meni, da je pri kuhinjskem vrtu treba določiti prednostne naloge. Ugotavlja, da lahko gojite veliko nekaj stvari ali malo veliko stvari, ne morete pa gojiti obojega. Priporoča, da gojite vsa zelišča, skoraj vse zelene rastline in sadne rastline, v katerih najbolj uživate. V svojemto pomeni zelenolistno zelenjavo, kot so solata "Buttercrunch", spomladanska mešanica in ohrovt, zelišča, kot so rožmarin, timijan, origano, bazilika in peteršilj, ter priljubljene plodovke njene družine, kot so češnjev paradižnik, kumare, paprika shishito in sladkorni grah.

Nicole se na svojem vrtu osredotoča na gojenje zelenjave in zelišč, ki jih njena družina poje največ. Foto: Eric Kelley za Kitchen Garden Revival

Če želite čim bolj izkoristiti prostor, se osredotočite na gojenje pritlikavih sort zelenjave, kadar koli je to mogoče. Namesto paradižnika, ki zraste 6 do 8 metrov v višino, izberite paradižnik, ki je visok največ 2 metra. Obstajajo pritlikave in kompaktne različice skoraj vseh vrst zelenjave, ki jih lahko gojite. Te sorte so bile vzgojene tako, da so manjše, zato na zelenjavnem vrtu zavzemajo manj prostora. Ker je prostor pri vrtnarjenju zelo omejen, lahkoČe želite odkriti nekaj odličnih možnosti, vam v tem članku predstavljamo na desetine kompaktnih sort zelenjave za kuhinjski vrt.

Vzdrževanje vrta

Nicole priporoča, da se za čim manj vzdrževanja kuhinjskega vrta zgledujete po naravi. Spominja se, kako je obiskala narodni park Big Bend. Ni si mogla kaj, da ne bi opazila, kako so vse avtohtone rastline razporejene skupaj. "To je bila valovita množica rastlin, z visokimi rastlinami v sredini množice, srednjimi rastlinami v sredini in majhnimi rastlinami na koncih z malo alivmes ni izpostavljene zemlje." To jo je spodbudilo k razmišljanju o pomenu ponovitve naravnih metod sajenja na lastnem vrtnem vrtu.

Zdaj hvali intenzivno sajenje na kuhinjskih vrtovih. "Namesto da na dvignjeno gredico posadite le eno rastlino, pomislite na naravo in na to, kako bi se te rastline razporedile. Na gredice posadite velike rastline v sredini - običajno rastejo na rešetki -, srednje rastline ob strani in majhne rastline, kot so zelišča, zelenje in cvetje, ob zunanjem robu gredice," pojasnjuje.Intenzivna zasaditev ustvarja plasti in skorajda odpravlja težave s plevelom. Omogoča veliko boljše zadrževanje vode ter preprečuje škodljivce in bolezni, saj rastline in cvetje sodelujejo, tako kot v naravi."

Ko je vrt posajen in se začne razvijati, sta najbolj zamudni opravili obrezovanje in pobiranje pridelka, čeprav je zalivanje nujno, zlasti v času suše.

Intenzivno zasajene gredice pomenijo manj plevela in manj vzdrževanja. Ne pozabite le na zalivanje vrta.

Pomen sukcesivnega sajenja

Ker so kuhinjski vrtovi pogosto manjši, je pomembno, da po spravilu drugih pridelkov vedno znova sadimo nove. To je praksa, znana kot sukcesivno sajenje.

"Na majhnem prostoru kuhinjskega vrta je tako pomembno (in veliko bolj zabavno), da vse leto izkoristimo vsak centimeter prostora," pravi Nicole. "Moja izkušnja z vrtnarjenjem v Houstonu me je tega naučila na neverjeten način, saj je tam rastna sezona dvanajst mesecev, vendar je vsak mesec drugačen. Odkrila sem, da vsak mesec dodajam naslednjo sezono rastlin in semen, kar ohranja vrtin mi odprla oči, kaj vse je mogoče v skoraj vsakem podnebju."

Zdaj, ko ima Nicole domači vrt v okolici Chicaga, ima zagotovo manj mesecev pridelave na vrtu, vendar ceni različne sezone pridelave. Z nenehnim sajenjem nove zelenjave na vrtu lahko uživate v pridelkih prej (precej pred nevarnostjo zmrzali) in pozneje (precej po prihodu jesenske zmrzali) - in vsak vmesni teden.

V svoji knjigi Nicole uči koncept "loka letnih časov", da bi vrtnarje pripravila do tega, da ne bi sadili vsega naenkrat, temveč bi sadili različne pridelke v različnih letnih časih, glede na njihove najljubše rastne sezone.

Ne glede na velikost vrta zaporedna zasaditev zagotavlja neprekinjen pridelek.

Zakaj bi moral imeti vsak dom kuhinjski vrt?

Sodobna industrializirana prehranska veriga nam omogoča zelo malo nadzora nad tem, od kod prihaja naša hrana in kaj je namenjeno njeni pridelavi. Če pa si uredite zelenjavni vrt in pridelate vsaj majhen del svoje hrane, ne boste le gojili odnosa do tega, kar jeste, temveč boste pomagali tudi planetu. Da ne omenjam dejstva, da je dober občutek, če lahko sami prispevate k prehrani sebe in svojih otrok.družina. Poleg tega je to dobra vadba!

Nicole ima veliko povedati o radostih in pomenu vrtnarjenja. Ko je začela z lastnim vrtom in videla, kako dober je zanjo in da ga ima več kot dovolj, da ga deli s sosedi, je to preraslo v spoštovanje lokalnih kmetov in željo, da bi jih podpirala. To je preraslo tudi v ljubezen do čebel, metuljev in krastač, ki so se vrnili na njeno dvorišče. Vse to zaradinekaj dvignjenih gredic, napolnjenih z zelenjavo. Prepričana je bila, da ves svet potrebuje zelenjavni vrt.

"Na svetu ni veliko stvari, ki bi bile lepe, navdihujoče, produktivne in tako dobre za vse vidike zdravja," pravi. "Na prvi pogled ne bi pomislili, da lahko kuhinjski vrt spremeni svet. Toda ko pomislimo, da vsi zaužijemo tri obroke na dan, kmalu ugotovimo, da se odločitve, ki jih sprejemamo v zvezi s hrano, hitro povečajo.oživitev vrta bi lahko spremenila celoten svet na bolje." V podjetju Savvy Gardening se s tem ne moremo bolj strinjati!

Če želite več informacij o ustanovitvi lastnega kuhinjskega vrta, vzemite izvod knjige Oživitev kuhinjskega vrta in dobite se lahko pridružite tudi Nikolinemu vrtnarskemu društvu Gardenary.

Za dodatne nasvete o vrtnarjenju v dvignjenih gredah si oglejte naslednje članke:

Ali že pridelujete na zelenjavnem vrtu ali ga nameravate kmalu odpreti? V spodnjem razdelku za komentarje bomo z veseljem prisluhnili vašim izkušnjam.