Kombuistuinmaak maak 'n terugkeer. Hierdie klein, aantreklike en produktiewe groentetuine beleef 'n soort renaissance. Hulle duik in agterplase regoor die wêreld op. Kom ons kyk na die basiese beginsels van kombuistuinmaak saam met 'n kenner oor die onderwerp, Nicole Burke, skrywer van die pragtige boek, Kitchen Garden Revival . Die inligting in hierdie artikel, gekombineer met wat jy in Nicole se boek sal vind, sal jou in jou eie kombuistuin laat groei soos 'n pro.

Hierdie klein dog stylvolle kombuistuin is net die regte grootte om vars groente en kruie vir die gesin te voorsien.

Wat is kombuistuinmaak?

Daar is twee tipes kombuistuinmaak. Die eerste tipe vind in jou kombuis plaas en kan óf die hergroei van groente van kosreste behels (as jy dit wil probeer, beveel ek Katie Elzer-Peter se boek, No-Waste Kitchen Gardening aan) óf om kruie en groente op jou vensterbank te kweek. Maar die tipe kombuistuinmaak waarvan ons in hierdie artikel praat, vind in die buitelug plaas. Dit behels die kweek van vars, organiese groente reg buite jou agterdeur. In plaas daarvan om in die kombuis plaas te vind, vind hierdie tipe kombuis tuinmaak vir die kombuis plaas.

Die Franse ken die kombuistuin al geslagte lank as die potager, en die Amerikaanse koloniste het ook kombuistuinmaak beoefen. Maar industrialisasie het dit verander endie kombuistuin is vervang deur die reguit rye Victory Gardens. Ongelukkig, met die daaropvolgende industrialisering van ons hele voedselstelsel, het die meeste gesinne hulself met geen voedseltuin gehad nie.

Hierdie kombuistuin, ontwerp deur Nicole Burke, bestaan ​​uit 4 verhoogde beddens wat in 'n simmetriese patroon uitgelê is. Foto deur Eric Kelley vir Kitchen Garden Revival

Hoe verskil kombuistuinmaak van “gewone” groentetuinmaak?

'n Hernieude belangstelling in kombuistuinmaak bring egter hierdie tradisie weer in die mode. Ek het die vraag oor hoe ’n kombuistuin van ’n groentetuin verskil na Nicole geneem, en hier is wat sy daaroor te sê gehad het: “Vir my, wat ’n kombuistuin uniek maak van ’n ‘gewone’ groentetuin is dat dit tipies kleiner is, meer gereeld versorg word en ontwerp is om meer esteties aan te sluit by die ontwerp en argitektuur van die huis.” Kombuistuine is ontwerpte ruimtes, met simmetriese beddings wat op 'n esteties aangename manier georganiseer en geplant is. Met ander woorde, kombuistuine is nie net produktief nie, hulle is ook mooi. Hulle is ook bedoel vir vars eet, eerder as om groot hoeveelhede kos te kweek vir inmaak en preserveer.

Hierdie mooi kombuistuin met twee beddens sit in 'n voorheen ongebruikte hoekie en is ontwerp om by die huis se argitektuur te pas. Ontwerp deur Nicole Burke. Foto deur Eric Kelley vir Kitchen GardenHerlewing

Waar om jou kombuistuin te sit

Nicole hou daarvan om die kombuistuine wat haar maatskappy, Rooted Garden, ontwerp en installeer, aan ander bestaande aspekte van die huis te bind, soos 'n heininglyn, die rand van die huis, of selfs deur dit met vensters of deure in lyn te bring. "Jy wil regtig hê die kombuistuin moet lyk asof dit nog altyd daar was," merk sy op. Om die tuin te ontwerp om te verbind met die lyne en voorwerpe wat reeds op die terrein is, is die beste manier om dit te doen.

"Natuurlik wil jy sonlig die meeste prioritiseer," beklemtoon sy, "en jy doen dit deur te verseker dat jy aan die suidekant van enige hoë strukture in jou landskap is. Dan sal jy seker wil wees dat jy naby 'n waterbron is. Sodra jy aan sonlig en water gedink het, oorweeg dan die estetika van jou huis en hoe jy die een of ander lyn kan uitbrei en ’n nuwe ruimte skep wat voel asof dit nog altyd deel van jou huis was.”

Met ander woorde, moenie haastig in ’n kombuistuin ploeter nie. Dink deur watter ruimte op jou eiendom jy die graagste tyd wil deurbring wat ook baie lig het. Dis waar jy die tuin wil hê; nie ver weg en buite sig nie, maar so nou as moontlik aan jou alledaagse lewe gekoppel.

Hou jou kombuis naby die huis vir makliker onderhoud en oes. Maar, maak seker dat die werf ten minste 8 uur son per dag ontvang.

Basiese beginsels van kombuistuinontwerp

Nicole glodat vir beide gebruiksgemak en vir die gesondheid van die plante, verhoogde beddings die pad is om te gaan. "Verhoogde beddings laat jou toe om dadelik op te rig en te plant sonder die jare om jou inheemse grond te verander en te bewerk," sê sy. Dit maak nie saak waaruit die beddens gebou is nie. Dit kan hout, klip, metaal of bakstene wees; wat ook al jou begroting pas en goed saamwerk met jou huis en bestaande landskap.

Verhoogde beddens laat jou ook toe om jou tuine meer intensief te plant sodat jy meer uit 'n klein spasie kan kry. Baie van die tuine wat Nicole se maatskappy installeer, beslaan so min as 30 vierkante voet en bestaan ​​uit enige plek van 2 tot 6 simmetries gerangskik verhoogde beddens met looppaadjies tussenin. Natuurlik is 'n groter kombuistuin ook wonderlik, maar vir die meeste gesinne is so 'n groot ruimte nie nodig nie (of begrotingsvriendelik!).

Natuurlik hoef kombuistuine nie uit verhoogde beddens te bestaan ​​nie. Enige spasie wat in simmetriese beddings met paadjies en aantreklike aanplantings van eetgoed verdeel is, is tegnies 'n kombuistuin. “As jy gereeld die tuin oppas en gereeld oes, het jy ’n kombuistuin, al is dit in die grond. Maar as jy verhoogde beddens het, sal jy waarskynlik die ervaring meer geniet. Dit is ten minste my mening!” skerts sy.

Terwyl verhoogde beddings kombuistuinonderhoud makliker maak, is dit nie nodig nie. Hierdie klein agterplaas kombuistuin het steeds die kenmerksimmetriese beddens en algehele ontwerp.

Wat om in 'n kombuistuin te groei

Jy kan baie dinge in 'n kombuistuin kweek, maar dit beteken nie jy moet nie. ’n Kombuistuin gaan alles daaroor om prioriteite te stel, volgens Nicole. Sy merk op dat jy óf baie van 'n paar dinge of 'n bietjie van baie dinge kan groei, maar jy kan nie regtig albei doen nie. Haar aanbeveling is om al jou kruie te kweek, byna al jou groente en die vrugteplante wat jy die meeste geniet. In haar eie kombuistuin beteken dit blaargroente, soos 'Bottercrunch'-slaai, lentemengsel en boerenkool; kruie, soos roosmaryn, tiemie, origanum, basiliekruid en pietersielie; en dan haar gesin se gunsteling vrugteplante wat kersietamaties, komkommers, shishito-rissies en suiker-ertjies insluit.

In haar eie tuin fokus Nicole daarop om die groente en kruie wat haar gesin die meeste eet, te kweek. Foto deur Eric Kelley vir Kitchen Garden Revival

Om ruimte te maksimeer, fokus op die groei van dwerggroentevariëteite waar moontlik. In plaas daarvan om `n tamatie te groei wat 6 tot 8 voet hoog sal word, kies een wat op 2 voet uitsteek. Daar is dwerg en kompakte weergawes van byna elke groente wat jy kan kweek. Hierdie seleksies is geteel om kleiner te bly, en gevolglik neem hulle minder plek in die kombuistuin op. Aangesien ruimte by 'n premie is wanneer kombuis tuinmaak, is kompakte groentevariëteite 'n slim idee, wanneer ook almoontlik. As jy 'n paar wonderlike keuses wil ontdek, stel ons jou in hierdie artikel voor aan dosyne kompakte groentevariëteite vir die kombuistuin.

Onderhoud van die tuin

Om onderhoud in jou kombuistuin te minimaliseer, beveel Nicole aan dat jy aan die natuur dink. Sy onthou die tyd toe sy die Big Bend Nasionale Park besoek het. Sy kon nie anders as om op te let hoe al die inheemse plante hulself bymekaar sit nie. "Dit was 'n rollende massa plante, met lang plante in die middel van die massa, medium plante in die middel, en klein plantjies wat op die punte uitgestrek het met min of geen grond tussenin blootgestel nie." Dit het haar laat dink oor die belangrikheid daarvan om die natuur se plantmetodes in haar eie kombuistuinaanplantings te eggo.

Sy besing nou die lof van intensiewe plant in kombuistuine. "In plaas daarvan om 'n verhoogde bed met 'n massa van net een plant te mono-sny, dink aan die natuur en die manier waarop hierdie plante hulself sal situeer. Plant jou beddings met groot plante in die middel - gewoonlik groei 'n traliewerk - medium plante aan die kant, en klein plante soos kruie, groente en blomme om die buiterand van die beddings. Hierdie intensiewe aanplanting skep lae en skakel die uitdaging van onkruid byna uit. Dit maak waterretensie soveel beter, en voorkom ook plae en siektes aangesien jou plante en blomme saamwerk, net soos in die natuur.”

Sodra die tuin isgeplant en begin vul, is die mees tydrowende take snoei en oes, alhoewel natmaak noodsaaklik is, veral tydens droogtetye.

Intensief aangeplante beddings beteken minder onkruid en laer onderhoud. Onthou net om die tuin nat te hou.

Die belangrikheid van opvolgaanplanting

Aangesien kombuistuine dikwels aan die kleiner kant is, is dit belangrik om voortdurend nuwe gewasse te plant soos ander geoes word. Dit is 'n praktyk bekend as opvolgplanting.

"In die klein spasie van 'n kombuistuin is dit so belangrik (en soveel meer pret) om die hele jaar elke duim spasie op te gebruik," sê Nicole. “My ervaring tuinmaak in Houston het my dit op so 'n ongelooflike manier geleer, want daar is twaalf maande se groeiseisoen daar, maar elke maand is anders. Ek het ontdek dat die toevoeging van die volgende seisoen van plante en sade elke maand die tuin laat produseer het en my oë oopgemaak het vir wat moontlik is in byna enige klimaat.”

Noudat Nicole se huistuin in die Chicago-omgewing is, het sy beslis minder maande se produksie uit die tuin, maar sy het waardering vir die verskillende seisoene van groei. Deur voortdurend nuwe groente in die tuin te plant, geniet jy oeste vroeër (goed voor die dreigement van ryp verby is) en later (goed nadat die herfsryp aanbreek) – en elke week tussenin.

In haar boek leer Nicole diekonsep van die "Boog van die Seisoene" om tuiniers te kry om verder te dink as die idee om alles gelyktydig te plant. Plant eerder verskillende gewasse op verskillende tye van die jaar, volgens hul voorkeurgroeiseisoene.

Maak nie saak hoe groot jou tuin is nie, opvolgaanplanting verseker 'n voortdurende oes.

Hoekom moet elke huis 'n kombuistuin hê?

Ons moderne geïndustrialiseerde voedselketting gee ons baie min beheer oor waar ons kos vandaan kom en wat in die verbouing daarvan gaan. Maar deur 'n kombuistuin te begin en selfs 'n klein gedeelte van jou eie kos te kweek, sal jy nie net 'n verband kweek met wat jy eet nie, jy sal ook die planeet help. Om nie te praat van die feit dat dit net goed voel om 'n hand te hê om jouself en jou gesin te voed nie. Boonop is dit goeie oefening!

Nicole het baie te sê oor die vreugdes en belangrikheid van kombuistuinmaak. Sodra sy haar eie kombuistuin begin het en gesien het hoe goed dit vir haar is en hoe sy meer as genoeg het om met haar bure te deel, het dit toe uitgebrei tot 'n waardering vir plaaslike boere en 'n begeerte om hulle te ondersteun. Dit het ook verander in 'n liefde vir die bye, skoenlappers en paddas wat na haar erf teruggekeer het. Dit alles as gevolg van 'n paar verhoogde beddens gevul met groente. Sy was oortuig die hele wêreld het 'n kombuistuin nodig.

“Daar is nie baie dinge in die wêreld wat mooi en inspirerend is nie,produktief, en so goed vir elke aspek van jou gesondheid,” sê sy. "Met die eerste oogopslag sou jy nie dink dat 'n kombuistuin die wêreld kan verander nie. Maar as jy daaraan dink dat ons almal drie maaltye per dag eet, besef jy gou dat die keuses wat ons met ons kos maak vinnig optel. Ek glo werklik ’n kombuistuinherlewing kan die hele wêreld ten goede verander.” Hier by Savvy Gardening kon ons nie meer saamstem nie!

Vir meer inligting oor die begin van 'n kombuistuin van jou eie, haal 'n kopie van Kitchen Garden Revival en laat groei. Jy kan ook aansluit by Nicole se kombuistuingemeenskap, Gardenary.

En vir bykomende wenke oor grootbedtuinmaak, kyk na die volgende artikels:

Kweek jy reeds in 'n kombuistuin of beplan jy om binnekort een te begin? Ons sal graag van u ervaring in die kommentaarafdeling hieronder wil hoor.