किचन गार्डनिङले पुनरागमन गरिरहेको छ। यी साना, आकर्षक र उत्पादनशील तरकारी बगैंचामा एक प्रकारको पुनर्जागरण भइरहेको छ। तिनीहरू संसारभर पछाडिको आँगनमा पप अप गर्दै छन्। यस विषयमा विज्ञ, निकोल बर्क, सुन्दर पुस्तक किचेन गार्डेन रिभाइभल का लेखकसँग किचन गार्डनिङका आधारभूत कुराहरू हेरौं। यस लेखमा भएको जानकारी, तपाईले निकोलको पुस्तकमा के फेला पार्नुहुनेछ, तपाईलाई आफ्नै भान्साको बगैंचामा प्रो जस्तै बढ्दो छ।

यो सानो तर स्टाइलिश किचन गार्डन परिवारको लागि ताजा तरकारी र जडीबुटीहरू उपलब्ध गराउनको लागि सही आकार हो।

किचन गार्डनिङ भनेको के हो?

किचन गार्डनिङ दुई प्रकारका हुन्छन्। पहिलो प्रकार तपाईंको भान्साकोठामा हुन्छ र खानाको स्क्र्यापबाट तरकारीहरू पुन: उब्जाउन सक्छ (यदि तपाईं यसलाई प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, म केटी एल्जर-पीटरको पुस्तक, नो-वेस्ट किचन गार्डनिङ ) वा तपाईंको विन्डोसिलमा जडिबुटी र तरकारीहरू उब्जाउन सिफारिस गर्छु। तर हामीले यस लेखमा जुन प्रकारको किचन गार्डेनिङको बारेमा कुरा गर्दैछौं त्यो घर बाहिर हुन्छ। यसले तपाईंको पछाडिको ढोका बाहिर ताजा, जैविक तरकारीहरू उब्जाउने समावेश गर्दछ। भान्साकोठामा मा ठाउँ लिनुको सट्टा, यस प्रकारको किचन गार्डनिङ को लागि भान्साकोठामा हुन्छ।

फ्रान्सेलीहरूले पुस्तादेखि भान्साको बगैचालाई पोटेगरको रूपमा चिन्छन्, र अमेरिकी उपनिवेशवादीहरूले पनि किचन गार्डनिङ अभ्यास गरे। तर औद्योगीकरणले त्यसलाई परिवर्तन गर्योभान्साको बगैचालाई विजय बगैंचाको सीधा पङ्क्तिहरूले प्रतिस्थापन गरेको थियो। दुर्भाग्यवश, हाम्रो सम्पूर्ण खाद्य प्रणालीको पछिल्ला औद्योगिकीकरणको साथ, अधिकांश परिवारहरूले आफूलाई कुनै पनि खाद्य बगैंचा नभएको पाए।

निकोल बर्कद्वारा डिजाइन गरिएको यो किचन गार्डनमा सममित ढाँचामा राखिएका ४ ओटा ओछ्यानहरू छन्। किचन गार्डेन रिभाइभलका लागि एरिक केली द्वारा फोटो

किचन गार्डन कसरी "नियमित" तरकारी बगैंचाबाट फरक छ?

यद्यपि, किचन गार्डनिङमा नयाँ चासोले यो परम्परालाई फेरि प्रचलनमा ल्याइरहेको छ। मैले निकोलको तरकारी प्याचबाट भान्साको बगैचा कसरी फरक हुन्छ भन्ने प्रश्न उठाएँ, र यहाँ उनले यसबारे के भनेकी थिइन्: "मेरो लागि, 'नियमित' तरकारी बगैंचाबाट भान्साको बगैचालाई के अद्वितीय बनाउँछ कि यो सामान्यतया सानो हुन्छ, धेरै पटक हेरचाह गरिन्छ, र घरको डिजाइन र वास्तुकलासँग थप सौन्दर्यात्मक रूपमा जडान गर्न डिजाइन गरिएको हो।" भान्साको बगैंचाहरू सममित ओछ्यानहरू संगठित र एक सौन्दर्य रूपले मनमोहक तरिकामा रोपिएको ठाउँहरू डिजाइन गरिएका छन्। अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, भान्साको बगैंचा उत्पादक मात्र होइन, सुन्दर पनि छन्। तिनीहरू पनि ताजा खानाको लागि हो, क्यानिंग र संरक्षणको लागि ठूलो मात्रामा खाना बढाउनको लागि।

यो सुन्दर दुई ओछ्यानको किचन गार्डन पहिले प्रयोग नगरिएको नुक्कडमा बसेको छ र घरको वास्तुकलामा फिट हुन डिजाइन गरिएको छ। निकोल बर्क द्वारा डिजाइन। किचन गार्डनको लागि एरिक केली द्वारा फोटोपुनरुत्थान

तपाईंको भान्छाको बगैचा कहाँ राख्ने

निकोललाई उनको कम्पनी, रुटेड गार्डेन, घरका अन्य अवस्थित पक्षहरू जस्तै फेन्स लाइन, घरको छेउमा, वा झ्याल वा ढोकामा लाइन लगाएर पनि डिजाइन र स्थापना गर्न मनपर्छ। "तपाईं साँच्चै भान्साको बगैचा सधैं त्यहाँ भएको जस्तो देखिन चाहनुहुन्छ," उनी टिप्पणी गर्छिन्। पहिले नै साइटमा रहेका लाइनहरू र वस्तुहरूसँग जडान गर्न बगैंचाको डिजाइन गर्नु त्यो गर्ने उत्तम तरिका हो।

“निस्सन्देह, तपाईं सूर्यको किरणलाई सबैभन्दा बढी प्राथमिकता दिन चाहनुहुन्छ,” उनी जोड दिन्छिन्, “र तपाईंले आफ्नो परिदृश्यमा कुनै पनि अग्लो संरचनाको दक्षिणी छेउमा हुनुहुन्छ भनी सुनिश्चित गरेर त्यसो गर्नुहुन्छ। त्यसोभए, तपाइँ निश्चित हुन चाहानुहुन्छ कि तपाइँ पानीको स्रोतको नजिक हुनुहुन्छ। एकचोटि तपाईंले सूर्यको किरण र पानीको बारेमा सोच्नुभएपछि, आफ्नो घरको सौन्दर्यशास्त्रलाई विचार गर्नुहोस् र तपाईं कसरी एक वा अर्को लाइन विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ र नयाँ ठाउँ सिर्जना गर्नुहोस् जुन यो सधैं तपाईंको घरको हिस्सा भएको जस्तो लाग्छ।"

अर्को शब्दमा, भान्साको बगैंचामा हतार नगर्नुहोस्। सोच्नुहोस् कि तपाईको सम्पत्तीमा कुन ठाउँमा तपाई धेरै समय बिताउन चाहानुहुन्छ त्यसमा पनि प्रशस्त प्रकाश छ। त्यो जहाँ तपाईं बगैचा चाहनुहुन्छ; टाढा र दृष्टिबाट टाढा छैन, तर सम्भव भएसम्म तपाईंको दैनिक जीवनसँग नजिकबाट जोडिएको छ।

सजिलो मर्मत र फसलको लागि आफ्नो भान्सा घर नजिक राख्नुहोस्। तर, साइटले प्रतिदिन कम्तिमा ८ घण्टा घाम पाउँछ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्।

किचन गार्डन डिजाइनका आधारभूत कुराहरू

निकोल विश्वास गर्छिन्कि प्रयोग गर्न सजिलो र बोटबिरुवाको स्वास्थ्यको लागि, उठेको ओछ्यान जाने बाटो हो। "उठाइएका ओछ्यानहरूले तपाईंलाई आफ्नो माटो परिमार्जन र काम नगरी तुरुन्तै स्थापना गर्न र रोप्न अनुमति दिन्छ," उनी भन्छिन्। ओछ्यानहरू केबाट बनाइएका छन् यसले फरक पार्दैन। यो काठ, ढुङ्गा, धातु, वा ईंट हुन सक्छ; तपाईंको बजेट र साझेदारहरूले तपाईंको घर र अवस्थित परिदृश्यसँग राम्रोसँग सुहाउनुहुन्छ।

उठाइएका ओछ्यानहरूले तपाईंलाई आफ्नो बगैंचाहरू थप गहन रूपमा रोप्न अनुमति दिन्छ ताकि तपाईं सानो ठाउँबाट धेरै लाभ लिन सक्नुहुन्छ। निकोलको कम्पनीले स्थापना गरेको धेरैजसो बगैंचाहरू ३० स्क्वायर फिट जति थोरै लिन्छन् र बीचमा हिड्ने बाटोहरू सहित २ देखि ६ सम्म सममित रूपमा मिलाएर राखिएका ओछ्यानहरू हुन्छन्। निस्सन्देह, ठूलो भान्साको बगैचा पनि राम्रो छ, तर धेरै परिवारहरूको लागि, यस्तो ठूलो ठाउँ आवश्यक छैन (वा बजेट अनुकूल!)

निस्सन्देह, भान्साको बगैंचामा उठेको ओछ्यानहरू समावेश गर्न आवश्यक छैन। कुनै पनि ठाउँलाई सममित ओछ्यानमा बाँडिएको बाटो र खानेकुराको आकर्षक रोपण प्राविधिक रूपमा किचन गार्डन हो। "यदि तपाइँ नियमित रूपमा बगैंचाको हेरचाह गर्दै हुनुहुन्छ र प्राय: फसल काट्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँसँग एउटा किचन बगैचा छ, यो जमिनमा भए पनि। तर, यदि तपाईंले ओछ्यानहरू उठाउनुभएको छ भने, तपाईंले अनुभवलाई अझ बढी आनन्द लिनुहुनेछ। कमसेकम यो मेरो विचार हो!" उनी ठट्टा गर्छिन्।

उठाएको ओछ्यानले किचन गार्डन मर्मत गर्न सजिलो बनाउँछ, तर तिनीहरू आवश्यक पर्दैन। यो सानो घरपछाडि किचन बगैचा अझै पनि हलमार्क छसममित ओछ्यान र समग्र डिजाइन।

किचन गार्डनमा के उब्जाउने

तपाईले किचन गार्डनमा धेरै चीजहरू उब्जाउन सक्नुहुन्छ तर यसको मतलब यो होइन। निकोलका अनुसार भान्साको बगैचा भनेको प्राथमिकताहरू सेट गर्ने बारे हो। उनी नोट गर्छिन् कि तपाइँ या त केहि चीजहरू वा थोरै धेरै चीजहरू बढाउन सक्नुहुन्छ, तर तपाइँ वास्तवमा दुवै गर्न सक्नुहुन्न। उनको सिफारिस तपाईंको सबै जडीबुटीहरू, तपाईंको लगभग सबै सागहरू, र तपाईंले सबैभन्दा मनपर्ने फलफूल बोटहरू बढाउनु हो। उनको आफ्नै भान्साको बगैंचामा, यसको मतलब पातदार सागहरू, जस्तै 'बटरक्रन्च' सलाद, वसन्त मिश्रण, र काले; जडीबुटीहरू, जस्तै रोज़मेरी, थाइम, ओरेगानो, तुलसी र अजवा; र त्यसपछि उनको परिवारको मनपर्ने फलफूल बिरुवाहरू जसमा चेरी टमाटर, काकडी, शिशिटो मिर्च, र चिनी स्न्याप मटर समावेश छ।

आफ्नो बगैंचामा, निकोलले तरकारी र जडिबुटीहरू उब्जाउनमा ध्यान केन्द्रित गर्छिन् जुन उनको परिवारले सबैभन्दा बढी खान्छ। किचेन गार्डेन रिभाइभलका लागि एरिक केली द्वारा फोटो

अतिरिक्त ठाउँ बनाउन, सम्भव भएसम्म बौना तरकारीका प्रजातिहरू उब्जाउनमा ध्यान दिनुहोस्। ६ देखि ८ फिट अग्लो हुने टमाटर उब्जाउनुको सट्टा २ फिट अग्लो हुने एउटा रोज्नुहोस्। तपाईले उब्जाउन सक्ने लगभग हरेक तरकारीको बौना र कम्प्याक्ट संस्करणहरू छन्। यी चयनहरू सानो रहन प्रजनन गरिएका छन्, र नतिजाको रूपमा, तिनीहरूले भान्साको बगैचामा कम ठाउँ लिन्छन्। भान्साको बगैंचामा ठाउँ प्रिमियम हुने भएकोले, कम्प्याक्ट तरकारी प्रजातिहरू एक स्मार्ट विचार हो, जब पनिसम्भव छ। यदि तपाइँ केहि उत्कृष्ट विकल्पहरू पत्ता लगाउन चाहनुहुन्छ भने, हामी तपाइँलाई यस लेखमा भान्साको बगैचाको लागि दर्जनौं कम्प्याक्ट तरकारी प्रजातिहरू परिचय गराउँछौं।

बगैंचाको रखरखाव

तपाईंको भान्साको बगैचामा मर्मत कम गर्न, निकोलले तपाईंलाई प्रकृतिको बारेमा सोच्न सिफारिस गर्दछ। उनी बिग बेन्ड राष्ट्रिय निकुञ्ज घुमेको समय सम्झन्छिन्। उनले मद्दत गर्न सकेनन् तर ध्यान दिन सकेनन् कि कसरी सबै देशी बोटबिरुवाहरू एकसाथ बस्छन्। "यो बिरुवाहरूको घुमाउरो मास थियो, जसको बीचमा अग्लो बोटबिरुवाहरू थिए, बीचमा मध्यम बोटबिरुवाहरू, र बीचमा थोरै वा कुनै माटोको खुलासा नभएका साना बोटबिरुवाहरू छेउमा फैलिएका थिए।" यसले उनको आफ्नै भान्साको बगैंचामा रोपण गर्ने प्रकृतिको बिरुवा विधिहरू प्रतिध्वनि गर्ने महत्त्वको बारेमा सोच्न बाध्य बनायो।

उनी अब भान्साको बगैंचामा गहन रोपणको प्रशंसा गाउँछिन्। “एउटा बिरुवाको भारमा उठेको ओछ्यानमा मोनो क्रप गर्नुको सट्टा, प्रकृति र यी बिरुवाहरू आफैं बस्ने तरिका बारे सोच्नुहोस्। आफ्नो ओछ्यानलाई केन्द्रमा ठूला बोटबिरुवाहरू लगाउनुहोस् - सामान्यतया ट्रेलिस - छेउमा मध्यम बिरुवाहरू, र बेडको बाहिरी किनारा वरिपरि जडिबुटी, साग र फूलहरू जस्ता साना बोटहरू। यो गहन रोपणले तहहरू बनाउँछ र झारको चुनौतीलाई लगभग हटाउँछ। यसले पानीको अवधारणलाई धेरै राम्रो बनाउँछ, र तपाईंको बोटबिरुवा र फूलहरूले प्रकृतिमा जस्तै काम गर्दा कीरा र रोगहरू पनि रोक्छ।"

एकपटक बगैंचामारोपिएको र भर्न थाल्छ, सबैभन्दा धेरै समय खपत गर्ने कार्यहरू छाँट्ने र फसल काट्ने हो, यद्यपि पानी आवश्यक छ, विशेष गरी खडेरीको समयमा।

गहिरो रूपमा रोपिएको ओछ्यानको अर्थ कम झारपात र कम मर्मतसम्भार हो। बगैंचामा पानी हाल्न मात्र सम्झनुहोस्।

उत्तराधिकार रोपणको महत्त्व

किचन बगैंचा प्रायः सानो छेउमा हुने हुनाले, अरूले फसल काट्ने क्रममा लगातार नयाँ बालीहरू रोप्नु महत्त्वपूर्ण छ। यो उत्तराधिकार रोपण भनेर चिनिने अभ्यास हो।

"किचन बगैचाको सानो ठाउँमा, यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ (र धेरै रमाइलो) हरेक इन्च ठाउँको वर्षभरि प्रयोग गर्न," निकोल भन्छिन्। "ह्युस्टनमा बागवानी गर्ने मेरो अनुभवले मलाई यो अविश्वसनीय तरिकामा सिकायो किनभने त्यहाँ बाह्र महिना बढ्दो मौसम हुन्छ, तर प्रत्येक महिना फरक हुन्छ। मैले हरेक महिना बिरुवा र बीउको अर्को सिजन थप्दा बगैंचामा उत्पादन कायम राखेको र लगभग कुनै पनि मौसममा के सम्भव छ भनेर मेरो आँखा खोलेको मैले पत्ता लगाए।"

अब निकोलको घरको बगैचा शिकागो क्षेत्रमा छ, उनीसँग निश्चित रूपमा बगैचाबाट कम महिना उत्पादन छ, तर उनी बढ्दो विभिन्न मौसमहरूको लागि प्रशंसा गर्छिन्। बगैंचामा लगातार नयाँ तरकारीहरू रोपेर, तपाईंले पहिले फसलको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ (ठिकको खतरा समाप्त हुनु अघि) र पछि (पतनको शीत आइपुगेपछि) - र प्रत्येक हप्ता बीचमा।

उनको पुस्तकमा, निकोलले सिकाउँछिन्।"आर्क अफ द सिजन्स" को अवधारणा मालीहरूलाई सबै एकैचोटि रोप्ने विचार भन्दा बाहिर सोच्नको लागि। यसको सट्टा, उनीहरूको मनपर्ने बढ्दो मौसम अनुसार वर्षको विभिन्न समयमा विभिन्न बालीहरू रोप्नुहोस्।

तपाईंको बगैंचाको आकार जेसुकै भए पनि, उत्तराधिकार रोपणले निरन्तर फसल सुनिश्चित गर्दछ।

प्रत्येक घरमा किन एउटा किचन गार्डन हुनुपर्छ?

हाम्रो आधुनिक औद्योगिक खाद्य शृङ्खलाले हामीलाई हाम्रो खाना कहाँबाट आउँछ र यसलाई बढाएर के हुन्छ भन्ने कुरामा धेरै कम नियन्त्रण दिन्छ। तर एउटा भान्साको बगैचा सुरु गरेर र आफ्नै खानाको सानो भाग पनि बढाएर, तपाईंले खानु भएको कुरासँग मात्रै सम्बन्ध खेती गर्नुहुनेछैन, तपाईंले ग्रहलाई पनि मद्दत गर्नुहुनेछ। आफू र आफ्नो परिवारलाई खुवाउन हात पाउँदा राम्रो लाग्छ भन्ने तथ्यलाई उल्लेख नगर्नुहोस्। साथै यो राम्रो व्यायाम हो!

निकोलसँग किचन गार्डनिङको आनन्द र महत्त्वको बारेमा धेरै कुरा छ। एक पटक उनले आफ्नै भान्साको बगैचा सुरु गरे र यो उनको लागि कत्ति राम्रो थियो र कसरी आफ्ना छिमेकीहरूसँग साझा गर्न पर्याप्त छ भनेर देखे, त्यसपछि स्थानीय किसानहरूको लागि प्रशंसा र उनीहरूलाई समर्थन गर्ने इच्छामा विस्तार भयो। यो माहुरी, पुतली र टोडहरूको प्रेममा परिणत भयो जुन उनको आँगनमा फर्कियो। यो सबै तरकारीले भरिएको केही उठेको ओछ्यानका कारण हो। सारा संसारलाई एउटा किचन गार्डन चाहिन्छ भन्ने कुरामा उनी विश्वस्त भइन्।

“संसारमा सुन्दर र प्रेरणादायी धेरै चीजहरू छैनन्,उत्पादक, र तपाईंको स्वास्थ्यको हरेक पक्षको लागि राम्रो छ, "उनी भन्छिन्। "पहिलो नजरमा, तपाईले सोच्नु हुन्न कि भान्साको बगैचाले संसार परिवर्तन गर्न सक्छ। तर जब तपाईं यो तथ्यको बारेमा सोच्नुहुन्छ कि हामी सबैले दिनमा तीन पटक खाना खान्छौं, तपाईंले चाँडै थाहा पाउनुहुनेछ कि हामीले हाम्रो खानाको साथ गर्ने छनौटहरू चाँडै थपिन्छन्। म साँच्चै विश्वास गर्छु कि भान्साको बगैचा पुनरुत्थानले सम्पूर्ण संसारलाई अझ राम्रो बनाउन सक्छ।" यहाँ Savvy Gardening मा, हामी थप सहमत हुन सकेनौं!

आफ्नो किचन गार्डन सुरु गर्ने बारे थप जानकारीको लागि, किचेन गार्डेन रिभाइभल को एक प्रतिलिपि लिनुहोस् र बढ्दै जानुहोस्। तपाईं निकोलको किचन गार्डन समुदाय, गार्डनरीमा पनि सामेल हुन सक्नुहुन्छ।

र उठेको ओछ्यान बगैंचामा थप सुझावहरूको लागि, निम्न लेखहरू हेर्नुहोस्:

के तपाइँ पहिले नै भान्साको बगैंचामा हुर्किनुभएको छ वा चाँडै सुरु गर्ने योजनामा ​​हुनुहुन्छ? हामी तलको टिप्पणी सेक्सनमा तपाईंको अनुभवको बारेमा सुन्न चाहन्छौं।