Keukentún meitsje in comeback. Dizze lytse, oantreklike en produktive grientetúnen hawwe in renaissance fan soarten. Se ferskine yn eftertúnen oer de hiele wrâld. Lit ús ris efkes yn 'e basis fan keuken túnjen mei in ekspert op it ûnderwerp, Nicole Burke, skriuwer fan it prachtige boek, Keukentuin Revival . De ynfo yn dit artikel, kombinearre mei wat jo sille fine yn it boek fan Nicole, sil jo groeie yn jo eigen keukentún as in pro.

Dizze lytse, mar stilike keukentún is krekt de juste grutte foar it leverjen fan farske grienten en krûden foar de famylje.

Wat is keukentún?

D'r binne twa soarten keukentúnwurk. It earste type fynt plak yn jo keuken en kin belûke of it opnij groeien fan fegjes út itenskrâlden (as jo dit wolle besykje, advisearje ik it boek fan Katie Elzer-Peter, No-Waste Kitchen Gardening ) of groeiende krûden en grienten op jo finsterbank. Mar it type keukentún dêr't wy it oer hawwe yn dit artikel fynt bûtendoar plak. It giet om it groeien fan farske, biologyske grienten direkt bûten jo efterdoar. Ynstee fan yn de keuken plakfynt, fynt dit soarte keukentúnwurk plak foar de keuken.

De Frânsen kenne de keukentún al generaasjes lang as de potager, en de Amerikaanske kolonisten oefenen ek keukentúnwurk. Mar yndustrialisaasje feroare dat ende keukentún waard ferfongen troch de rjochte rigen Victory Gardens. Spitigernôch fûnen de measte famyljes harsels mei de folgjende yndustrialisaasje fan ús hiele fiedingssysteem hielendal gjin fiedingstún.

Dizze keukentún, ûntwurpen troch Nicole Burke, bestiet út 4 ferhege bêden oanlein yn in symmetrysk patroan. Foto troch Eric Kelley foar Kitchen Garden Revival

Hoe is keukentúnjen oars fan "gewoane" grientetúnjen?

In fernijde belangstelling foar keukentúnbou bringt dizze tradysje lykwols wer yn moade. Ik naam Nicole de fraach hoe't in keukentún ferskilt fan in grienteeltsje, en hjir is wat se der oer te sizzen hie: "Foar my is wat in keukentún unyk makket fan in 'gewoane' grientetún dat it typysk lytser is, faker fersoarge en ûntwurpen is om mear estetysk te ferbinen mei it ûntwerp en de arsjitektuer fan it hûs." Keukentunen binne ûntworpen romten, mei symmetryske bêden organisearre en plante op in estetysk noflike manier. Mei oare wurden, keukentúnen binne net allinich produktyf, se binne ek moai. Se binne ek bedoeld foar farsk iten, yn stee fan foar it groeien fan grutte hoemannichten iten foar blik en behâld.

Dizze moaie keukentún mei twa bêden sit yn in earder net brûkte hoekje en is ûntworpen om te passen by de arsjitektuer fan it hûs. Untwerp troch Nicole Burke. Foto troch Eric Kelley foar Kitchen GardenRevival

Wêr te setten jo keukentún

Nicole hâldt derfan om de keukentúnen har bedriuw, Rooted Garden, ûntwerpt en ynstallearret oan oare besteande aspekten fan it hûs, lykas in hekline, de râne fan it hûs, of sels troch it op te lizzen mei finsters of doarren. "Jo wolle wirklik dat de keukentún der útsjocht as it der altyd west hat," merkt se op. It ûntwerpen fan de tún om te ferbinen mei de linen en objekten dy't al op it terrein binne, is de bêste manier om dat te dwaan.

"Fansels wolle jo it sinneljocht it measte prioritearje," beklammet se, "en jo dogge dat troch te soargjen dat jo oan 'e súdkant binne fan alle hege struktueren yn jo lânskip. Dan wolle jo der wis fan wêze dat jo tichtby in wetterboarne binne. As jo ​​neitocht hawwe oer sinneljocht en wetter, beskôgje dan de estetyk fan jo hûs en hoe't jo de iene of oare line kinne útwreidzje en in nije romte meitsje dy't fielt as altyd in diel fan jo hûs west hat."

Mei oare wurden, net hastich yn in keukentún plonkje. Tink troch hokker romte op jo pân jo it leafst tiid trochbringe wolle dy't ek in soad ljocht hat. Dêr wolle jo de tún; net fier fuort en út it sicht, mar sa nau mooglik ferbûn mei jo deistich libben.

Hâld jo keuken ticht by hûs foar makliker ûnderhâld en rispinge. Mar, soargje derfoar dat de side op syn minst 8 oeren sinne per dei ûntfangt.

Basis foar keukentúnûntwerp

Nicole leautdat foar sawol it gemak fan gebrûk as foar de sûnens fan de planten, ferhege bêden binne de wei te gean. "Ophege bêden kinne jo direkt opsette en plante sûnder de jierren fan it feroarjen en wurkjen fan jo memmetaal," seit se. It makket neat út wêrfan de bêden binne boud. It kin wêze hout, stien, metaal, of bakstiennen; wat by jo budzjet past en goed gearwurkje mei jo hûs en besteande lânskip.

Opheechbêden kinne jo ek jo tunen yntinsiver oanplante, sadat jo mear út in lytse romte kinne. In protte fan 'e tunen Nicole syn bedriuw ynstallearret nimme up sa min as 30 fjouwerkante foet en bestiet út oeral út 2 oan 6 symmetrysk ynrjochte ferhege bêden mei kuierpaden tusken. Fansels is in gruttere keukentún ek geweldich, mar foar de measte gesinnen is sa'n grutte romte net nedich (of budzjetfreonlik!).

Fansels hoege keukentunen net út ferhege bêden te bestean. Elke romte ferdield yn symmetryske bêden mei paden en oantreklike beplantingen fan edibles is technysk in keukentún. “As jo ​​geregeldwei de tún fersoargje en faak rispje, hawwe jo in keukentún, ek al is dy yn 'e grûn. Mar, as jo hege bêden hawwe, sille jo wierskynlik mear genietsje fan 'e ûnderfining. Dat is teminsten myn miening!" makket se in grapke.

Wylst hege bêden it ûnderhâld fan keukentún makliker meitsje, binne se net nedich. Dizze lytse keukentún yn 'e eftertún hat noch it skaaimerksymmetryske bêden en algemien ûntwerp.

Wat te groeien yn in keukentún

Jo kinne in protte dingen yn in keukentún groeie, mar dat betsjut net dat jo moatte. In keukentún is neffens Nicole alles oer it stellen fan prioriteiten. Se merkt op dat jo in protte fan in pear dingen kinne groeie of in bytsje fan in protte dingen, mar jo kinne net beide dwaan. Har oanbefelling is om al jo krûden te groeien, hast al jo greens, en de fruchtplanten dy't jo it meast genietsje. Yn har eigen keukentún betsjut dat blêdgrien, lykas ‘Buttercrunch’ sla, maitiidsmix en boerenkool; krûden, lykas rozemarijn, tijm, oregano, basil en peterselie; en dan de favorite fruitplanten fan har famylje, dy't cherrytomaten, komkommers, shishito-peppers en sûkersnap-erwten omfetsje.

Yn har eigen tún rjochtet Nicole him op it kweken fan de grienten en krûden dy't har famylje it meast yt. Foto troch Eric Kelley foar Kitchen Garden Revival

Om romte te maksimalisearjen, fokusje op it groeien fan dwerchgroentefariëteiten as it mooglik is. Ynstee fan in tomaat te groeien dy't 6 oant 8 feet heech groeie sil, kieze ien dy't op 2 feet útkomt. D'r binne dwerch en kompakte ferzjes fan hast elke griente dy't jo kinne groeie. Dizze seleksjes binne fokt om lytser te bliuwen, en as gefolch nimme se minder romte yn 'e keukentún. Om't romte op in premium is by keukentúnjen, binne kompakte grientefarianten in tûk idee, wannear dan ekmooglik. As jo ​​​​wat geweldige karren ûntdekke wolle, yntrodusearje wy jo yn dit artikel oan tsientallen kompakte fegetaasjefarianten foar de keukentún.

De tún ûnderhâlde

Om ûnderhâld yn jo keukentún te minimalisearjen, advisearret Nicole dat jo tinke oer de natuer. Se herinnert de tiid dat se it Big Bend National Park besocht. Se koe net oars as fernimme hoe't alle lânseigen planten har byinoar sieten. "It wie in rôljende massa fan planten, mei hege planten yn 't sintrum fan' e massa, middelgrutte planten yn 'e midden, en lytse planten dy't op' e úteinen útwreide mei in bytsje oant gjin boaiem bleatsteld tusken." It die har nei te tinken oer it belang fan it werheljen fan de plantmetoaden fan 'e natuer yn har eigen keukentúnplanten.

Se sjongt no de lof fan yntinsive planten yn keukentúnen. "Ynstee fan mono-cropping in ferhege bêd mei in massa fan mar ien plant, tink oer de natuer en de manier wêrop dizze planten harsels sitte. Plante jo bêden mei grutte planten yn it sintrum - meastal groeie in trellis - medium planten oan 'e kant, en lytse planten lykas krûden, greens en blommen om' e bûtenrâne fan 'e bêden. Dizze yntinsive beplanting makket lagen en elimineert hast de útdaging fan ûnkrûd. It makket wetter fêsthâlden safolle better, en ek foarkomt pesten en sykten as jo planten en blommen wurkje gear, krekt as se dogge yn de natuer.”

As de tún isplante en begjint te foljen, binne de meast tiidslinende taken snoeien en rispjen, hoewol it wetterjen essensjeel is, benammen yn tiden fan droechte.

Yntinsyf beplante bêden betsjutte minder ûnkrûd en minder ûnderhâld. Unthâld gewoan om de tún wetter te hâlden.

It belang fan opfolgjende beplanting

Om't keukentúnen faak oan 'e lytsere kant binne, is it wichtich om kontinu te planten nije gewaaksen as oaren wurde rispe. It is in praktyk bekend as suksesplanting.

"Yn 'e lytse romte fan in keukentún is it sa wichtich (en safolle leuker) om it heule jier elke inch romte te brûken," seit Nicole. "Myn ûnderfining yn túnjen yn Houston learde my dit op sa'n ongelooflijke manier, om't d'r tolve moannen groeiseizoen binne, mar elke moanne is oars. Ik ûntduts dat it tafoegjen fan it folgjende seizoen fan planten en sieden elke moanne de tún produsearjen hâldde en myn eagen iepene foar wat mooglik is yn hast elk klimaat. Troch kontinu nij griente yn 'e tún te planten, kinne jo earder (goed foardat de froastdriging foarby is) en letter (goed nei't de hjerstfroast komt) genietsje fan 'e rispinge - en elke wike tuskentroch.

Yn har boek leart Nicole dekonsept fan 'e "Arc of the Seasons" om túnkers nei te tinken bûten it idee om alles yn ien kear te planten. Plante ynstee ferskate gewaaksen op ferskillende tiden fan it jier, neffens har foarkar groeiseizoen.

Hoewol de grutte fan jo tún is, opfolgjende beplanting soarget foar in trochgeande rispinge.

Wêrom moat elk hûs in keukentún hawwe?

Us moderne yndustrialisearre fiedselketen jout ús heul bytsje kontrôle oer wêr't ús iten weikomt en wat der yn groeit. Mar troch in keukentún te begjinnen en sels in lyts part fan jo eigen iten te groeien, sille jo net allinich in ferbining meitsje mei wat jo ite, jo sille ek de planeet helpe. Net te hawwen oer it feit dat it gewoan goed fielt om in hân te hawwen yn it fiedjen fan josels en jo famylje. Plus it is goede oefening!

Nicole hat in protte te sizzen oer de wille en it belang fan keukentúnjen. Sadree't se begûn har eigen keukentún en seach hoe goed it wie foar har en hoe't se hie mear as genôch te dielen mei har buorlju, it doe útwreide yn in wurdearring foar pleatslike boeren en in winsk om te stypjen harren. It feroare ek yn in leafde foar de bijen, flinters en padden dy't weromkamen nei har hôf. Dit alles fanwege in pear ferhege bêden fol mei grienten. Se wie derfan oertsjûge dat de hiele wrâld in keukentún nedich hie.

"Der binne net in protte dingen yn 'e wrâld dy't moai en ynspirearjend binne,produktyf, en sa goed foar elk aspekt fan jo sûnens, ”seit se. "Op it earste each soe je net tinke dat it hawwen fan in keukentún de wrâld feroarje kin. Mar as jo tinke oan it feit dat wy allegear trije mielen deis ite, dan realisearje jo al gau dat de keuzes dy't wy meitsje mei ús iten fluch optelle. Ik leau wirklik dat in oplibbing fan 'e keukentún de hiele wrâld foar it better kin feroarje." Hjir by Savvy Gardening, wy koenen it net mear iens!

Foar mear ynformaasje oer it begjinnen fan in eigen keukentún, nim dan in kopy fan Keukentúnrevival en krije groei. Jo kinne ek meidwaan Nicole syn keuken tún mienskip, Gardenary.

En foar oanfoljende tips oer túnbêden mei hege bêden, besjoch de folgjende artikels:

Kwekje jo al yn in keukentún of binne jo fan plan om meikoarten te begjinnen? Wy wolle graach hearre oer jo ûnderfining yn 'e kommentaar seksje hjirûnder.