Keittiöpuutarhanhoito on tekemässä paluuta. Nämä pienet, houkuttelevat ja tuottavat vihannespuutarhat kokevat jonkinlaisen renessanssin. Niitä ilmestyy takapihoille ympäri maailmaa. Tutustutaan keittiöpuutarhanhoidon perusteisiin alan asiantuntijan, kauniin kirjan kirjoittaneen Nicole Burken kanssa, Keittiöpuutarha herätys Tämän artikkelin tiedot yhdistettynä Nicolen kirjasta löytyviin tietoihin saavat sinut kasvattamaan omassa puutarhassasi kuin ammattilainen.

Tämä pieni mutta tyylikäs keittiöpuutarha on juuri sopivan kokoinen tarjoamaan tuoreita vihanneksia ja yrttejä perheelle.

Mitä on keittiöpuutarhanhoito?

Keittiöpuutarhanhoitoa on kahdenlaista. Ensimmäinen tyyppi tapahtuu keittiössäsi, ja siihen voi kuulua kasvisten kasvattaminen ruokajätteistä (jos haluat kokeilla tätä, suosittelen Katie Elzer-Peterin kirjaa, Ei jätettä keittiön puutarhanhoito ) tai kasvattamalla yrttejä ja vihanneksia ikkunalaudalla. Mutta tässä artikkelissa käsittelemämme keittiöpuutarhanhoito tapahtuu ulkona. Siinä kasvatetaan tuoreita, orgaanisia vihanneksia aivan takaovesi ulkopuolella. Sen sijaan, että se tapahtuisi osoitteessa keittiössä, tämäntyyppinen keittiöpuutarhanhoito tapahtuu osoitteessa keittiössä.

Ranskalaiset ovat tunteneet keittiöpuutarhan potagerina sukupolvien ajan, ja myös amerikkalaiset siirtolaiset harjoittivat keittiöpuutarhanhoitoa. Teollistuminen kuitenkin muutti tämän, ja keittiöpuutarha korvattiin Victory Gardenien suorilla riveillä. Valitettavasti koko elintarvikejärjestelmämme myöhemmän teollistumisen myötä useimmat perheet löysivät itsensä ilman ruokapuutarhaa lainkaan.

Tämä Nicole Burken suunnittelema keittiöpuutarha koostuu neljästä symmetriseen kuvioon sijoitetusta korotetusta sängystä. Kuva: Eric Kelley Kitchen Garden Revival -lehdelle.

Miten keittiöpuutarhanhoito eroaa "tavallisesta" vihannespuutarhanhoidosta?

Uudistunut kiinnostus keittiöpuutarhaan on kuitenkin tuomassa tämän perinteen takaisin muotiin. Kysyin Nicolelta, miten keittiöpuutarha eroaa vihannespuutarhasta, ja tässä on hänen mielipiteensä asiasta: "Minusta keittiöpuutarha eroaa 'tavallisesta' vihannespuutarhasta siinä, että se on tyypillisesti pienempi, sitä hoidetaan useammin ja se on suunniteltu yhdistämään se esteettisesti enemmän vihannespuutarhaan.Keittiöpuutarhat ovat suunniteltuja tiloja, joissa on symmetriset sängyt, jotka on järjestetty ja istutettu esteettisesti miellyttävällä tavalla. Toisin sanoen keittiöpuutarhat eivät ole vain tuottavia, vaan myös kauniita. Ne on myös tarkoitettu pikemminkin tuoretta ruokaa varten kuin suurten ruokamäärien kasvattamiseen säilykkeeksi ja säilöntää varten.

Tämä kaunis kahden sängyn keittiöpuutarha sijaitsee aiemmin käyttämättömänä olleessa nurkassa, ja se on suunniteltu kodin arkkitehtuuriin sopivaksi. Suunnittelija: Nicole Burke. Kuva: Eric Kelley Kitchen Garden Revival -ohjelmasta.

Mihin sijoittaa keittiöpuutarha

Nicole rakastaa sitoa keittiöpuutarhat, joita hänen yrityksensä Rooted Garden suunnittelee ja asentaa, muihin kodin olemassa oleviin piirteisiin, kuten aitauslinjaan, talon reunaan tai jopa linjaamalla ne ikkunoiden tai oviaukkojen kanssa. "Haluat todella, että keittiöpuutarha näyttää siltä, kuin se olisi aina ollut siellä", hän toteaa. Puutarhan suunnittelu niin, että se on yhteydessä linjoihin ja esineisiin, jotka ovat jo paikan päällä, onparas tapa tehdä se.

"Tietenkin haluat asettaa auringonvalon etusijalle", hän korostaa, "ja se onnistuu varmistamalla, että olet maisemassasi olevien korkeiden rakenteiden eteläpuolella. Sitten haluat varmistaa, että olet lähellä vesilähdettä. Kun olet miettinyt auringonvaloa ja vettä, mieti sitten kotisi estetiikkaa ja sitä, miten voisit laajentaa yhtä tai toista linjaa ja luoda uuden tilan, joka tuntuu siltä, että se onon aina ollut osa kotiasi."

Toisin sanoen, älä istuta hätäisesti keittiöpuutarhaa. Mieti, missä tilassa kiinteistölläsi haluaisit viettää aikaa ja missä on myös paljon valoa. Sinne haluat puutarhan, ei kauas ja näkymättömiin, mutta mahdollisimman tiiviisti arkeesi kytkettynä.

Pidä keittiö lähellä kotiasi, jotta sen ylläpito ja sadonkorjuu on helpompaa. Varmista kuitenkin, että paikka saa vähintään 8 tuntia aurinkoa päivässä.

Keittiön puutarhan suunnittelun perusteet

Nicole uskoo, että sekä helppokäyttöisyyden että kasvien terveyden kannalta korotetut sängyt ovat paras tapa valita. "Korotettujen sänkyjen avulla voit perustaa ja istuttaa heti ilman vuosien mittaista maan muokkaamista ja muokkaamista", hän sanoo. Ei ole väliä, mistä sängyt on rakennettu. Se voi olla puuta, kiveä, metallia tai tiiliä; mikä tahansa, mikä sopii budjettiisi ja sopii hyvin kotiisi ja olemassa olevaan maaperään.maisema.

Korotettujen sänkyjen avulla voit myös istuttaa puutarhasi intensiivisemmin, joten saat pienestä tilasta enemmän irti. Monet Nicolen yrityksen asentamista puutarhoista vievät vain 30 neliöjalkaa ja koostuvat 2-6 symmetrisesti sijoitetusta korotetusta sängystä, joiden välissä on kävelypolkuja. Tietenkin suurempi keittiöpuutarha on myös hieno, mutta useimmille perheille niin suuri tila ei ole tarpeen.(tai budjettiystävällinen!).

Keittiöpuutarhan ei tietenkään tarvitse koostua korotetuista sängyistä. Mikä tahansa tila, joka on jaettu symmetrisiin sänkyihin, joissa on kulkuväyliä ja houkuttelevia syötävien kasvien istutuksia, on teknisesti ottaen keittiöpuutarha. "Jos hoidat puutarhaa säännöllisesti ja keräät usein satoa, sinulla on keittiöpuutarha, vaikka se olisi maassa. Mutta jos sinulla on korotetut sängyt, nautit luultavasti kokemuksesta enemmän. Ainakin se onminun mielestäni!" hän vitsailee.

Vaikka korotetut sängyt helpottavat keittiöpuutarhan ylläpitoa, ne eivät ole välttämättömiä. Tässä pienessä takapihan keittiöpuutarhassa on edelleen tyypilliset symmetriset sängyt ja yleinen muotoilu.

Mitä kasvattaa keittiöpuutarhassa

Keittiöpuutarhassa voi kasvattaa paljon asioita, mutta se ei tarkoita, että sitä pitäisi kasvattaa. Keittiöpuutarhassa on Nicolen mukaan kyse tärkeysjärjestyksen asettamisesta. Hän toteaa, että voit kasvattaa joko paljon muutamaa asiaa tai vähän monia asioita, mutta molempia ei voi tehdä. Hän suosittelee, että kasvatat kaikki yrttisi, lähes kaikki vihannekset ja ne hedelmäkasvit, joista nautit eniten. Hänen omassaKeittiöpuutarhaan kuuluvat lehtivihannekset, kuten Buttercrunch-salaatti, kevätsalaatti ja lehtikaali, yrtit, kuten rosmariini, timjami, oregano, basilika ja persilja, sekä hänen perheensä suosikkituotekasvit, kuten kirsikkatomaatit, kurkut, shishito-paprikat ja sokeriherneet.

Omassa puutarhassaan Nicole keskittyy kasvattamaan niitä vihanneksia ja yrttejä, joita perhe syö eniten. Kuva: Eric Kelley Kitchen Garden Revival -lehden artikkeliin

Jos haluat maksimoida tilan, keskity kasvattamaan kääpiövihanneslajikkeita aina kun mahdollista. Sen sijaan, että kasvattaisit tomaattia, joka kasvaa 6-8 jalkaa pitkäksi, valitse sellainen, joka on korkeintaan 2 jalkaa pitkä. Lähes kaikista vihanneksista, joita voit kasvattaa, on olemassa kääpiö- ja kompakti-versioita. Nämä lajikkeet on jalostettu pysymään pienempinä, ja siksi ne vievät vähemmän tilaa keittiöpuutarhassa. Koska tila on valttia, kunKeittiöpuutarhassa kompaktit vihanneslajikkeet ovat fiksu ajatus aina kun mahdollista. Jos haluat löytää hyviä vaihtoehtoja, esittelemme tässä artikkelissa kymmeniä kompaktin kokoisia vihanneslajikkeita keittiöpuutarhaan.

Puutarhan ylläpito

Jos haluat minimoida ylläpidon keittiöpuutarhassasi, Nicole suosittelee ajattelemaan luontoa. Hän muistelee vierailuaan Big Bendin kansallispuistossa. Hän ei voinut olla huomaamatta, miten kaikki alkuperäiset kasvit sijaitsivat yhdessä. "Se oli liikkuva kasvimassa, jossa oli korkeita kasveja massan keskellä, keskikokoisia kasveja keskellä ja pieniä kasveja, jotka levittäytyivät päissä, joissa oli vain vähän tilaa.Se sai hänet miettimään, miten tärkeää on jäljitellä luonnon istutusmenetelmiä omissa keittiöpuutarhaistutuksissaan.

Nyt hän ylistää intensiivistä istutusta keittiöpuutarhoissa: "Sen sijaan, että nostopenkki istutetaan vain yhden kasvin massalla, ajattele luontoa ja sitä, miten nämä kasvit sijoittuisivat. Istuta sängyt niin, että keskelle istutetaan suuria kasveja - jotka yleensä kasvavat säleikköä pitkin - keskikokoisia kasveja sivulle ja pieniä kasveja, kuten yrttejä, vihanneksia ja kukkia, ulkoreunan ympärille.Tämä intensiivinen istutus luo kerroksellisuutta ja poistaa lähes kokonaan rikkaruohot. Se parantaa vedenpidätyskykyä ja ehkäisee myös tuholaisia ja tauteja, kun kasvit ja kukat toimivat yhdessä, aivan kuten luonnossa."

Kun puutarha on istutettu ja alkaa täyttyä, eniten aikaa vieviä tehtäviä ovat karsiminen ja sadonkorjuu, vaikka kastelu onkin välttämätöntä erityisesti kuivina aikoina.

Intensiivisesti istutetut sängyt merkitsevät vähemmän rikkaruohoja ja vähemmän huoltoa. Muista vain pitää puutarha kasteltuna.

Peräkkäisten istutusten merkitys

Koska keittiöpuutarhat ovat usein pienempiä, on tärkeää istuttaa jatkuvasti uusia kasvustoja, kun muut on korjattu. Tätä käytäntöä kutsutaan peräkkäisistutuksiksi.

"Keittiöpuutarhan pienessä tilassa on niin tärkeää (ja paljon hauskempaa) käyttää jokainen tuumaa tilaa ympäri vuoden", Nicole sanoo. "Kokemukseni puutarhaviljelystä Houstonissa opetti minulle tämän niin uskomattomalla tavalla, koska siellä on kaksitoista kuukautta kasvukautta, mutta jokainen kuukausi on erilainen. Huomasin, että lisäämällä joka kuukausi seuraavan kauden kasveja ja siemeniä pidin puutarhanja avasi silmäni sille, mikä on mahdollista lähes missä tahansa ilmastossa."

Nyt kun Nicolen kotipuutarha sijaitsee Chicagon alueella, hänellä on varmasti vähemmän tuotantokuukausia puutarhassa, mutta hän on oppinut arvostamaan eri kasvukausia. Kun puutarhaan istutetaan jatkuvasti uusia vihanneksia, pääsee nauttimaan sadosta aikaisemmin (hyvissä ajoin ennen pakkasvaaran uhkaa) ja myöhemmin (hyvissä ajoin syyspakkasten saapumisen jälkeen) - ja joka viikko siltä väliltä.

Kirjassaan Nicole opettaa "vuodenaikojen kaaren" käsitteen, jonka avulla puutarhurit voivat ajatella, että kaikkea ei kannata istuttaa kerralla, vaan eri kasveja kannattaa istuttaa eri vuodenaikoina niiden suosimien kasvukausien mukaan.

Puutarhasi koosta riippumatta peräkkäiset istutukset takaavat jatkuvan sadon.

Miksi jokaisessa kodissa pitäisi olla keittiöpuutarha?

Nykyaikainen teollistunut elintarvikeketjumme antaa meille hyvin vähän valtaa siihen, mistä ruokamme tulee ja mitä sen kasvattamiseen menee. Mutta aloittamalla keittiöpuutarhan ja kasvattamalla edes pienen osan omasta ruoastasi, et ainoastaan viljele yhteyttä siihen, mitä syöt, vaan autat myös maapalloa. Puhumattakaan siitä, että tuntuu hyvältä, kun on itse mukana ruokkimassa itseäsi ja sinunLisäksi se on hyvää liikuntaa!

Nicolella on paljon sanottavaa keittiöpuutarhan iloista ja merkityksestä. Kun hän aloitti oman keittiöpuutarhansa ja huomasi, kuinka hyvää se teki hänelle ja kuinka hänellä oli enemmän kuin tarpeeksi jaettavaa naapureidensa kanssa, se laajeni arvostukseksi paikallisia viljelijöitä kohtaan ja haluksi tukea heitä. Se muuttui myös rakkaudeksi mehiläisiä, perhosia ja konnia kohtaan, jotka palasivat hänen pihalleen. Kaikki tämä, koskaHän oli vakuuttunut siitä, että koko maailma tarvitsee keittiöpuutarhan.

"Maailmassa ei ole monia asioita, jotka ovat kauniita ja inspiroivia, tuottavia ja niin hyviä terveydelle", hän sanoo. "Ensi silmäyksellä ei uskoisi, että keittiöpuutarha voisi muuttaa maailmaa. Mutta kun ajattelee, että me kaikki syömme kolme ateriaa päivässä, tajuaa pian, että ruoan suhteen tekemämme valinnat nousevat nopeasti. Uskon todella, että keittiöpuutarhaPuutarhan elpyminen voisi muuttaa koko maailman parempaan suuntaan." Me täällä Savvy Gardeningissa olemme täysin samaa mieltä!

Jos haluat lisätietoa oman keittiöpuutarhan perustamisesta, hanki itsellesi kirjan Keittiöpuutarha elvytys ja saat Voit myös liittyä Nicolen keittiöpuutarhayhteisöön, Gardenaryyn.

Jos haluat lisää vinkkejä korotetun sängyn puutarhanhoidosta, tutustu seuraaviin artikkeleihin:

Viljeletkö jo keittiöpuutarhassa tai aiotko aloittaa sellaisen pian? Kuulisimme mielellämme kokemuksistasi alla olevassa kommenttiosiossa.