Градинарството во кујната се враќа. Овие мали, атрактивни и продуктивни градинарски градини имаат некаква ренесанса. Тие се појавуваат во дворовите низ светот. Ајде да ги погледнеме основите на кујнското градинарство со експерт на оваа тема, Никол Бурк, авторка на прекрасната книга, Преживување на кујната градина . Информациите во оваа статија, во комбинација со она што ќе го најдете во книгата на Никол, ќе ве поттикнат да растете во вашата сопствена кујна како професионалец.

Оваа мала, но стилска кујнска градина е вистинската големина за обезбедување свеж зеленчук и билки за семејството.

Што е кујнско градинарство?

Постојат два вида кујнско градинарство. Првиот тип се одвива во вашата кујна и може да вклучува или повторно одгледување зеленчук од остатоци од храна (ако сакате да го пробате ова, ја препорачувам книгата на Кејти Елзер-Питер, Без отпад Кујна градинарство ) или одгледување билки и зеленчук на вашиот прозорец. Но, типот на кујнско градинарство за кој зборуваме во оваа статија се одвива на отворено. Тоа вклучува одгледување свеж, органски зеленчук веднаш пред вашата задна врата. Наместо да се одвива во кујната, овој тип на кујнско градинарство се одвива за кујната.

Французите со генерации ја познаваат кујнската градина како потагер, а американските колонисти се занимавале и со кујнско градинарство. Но, индустријализацијата го промени тоа икујнската градина беше заменета со правите редови на Победните градини. За жал, со последователната индустријализација на целиот наш прехранбен систем, повеќето семејства се најдоа без никаква градина за храна.

Оваа кујнска градина, дизајнирана од Никол Бурк, се состои од 4 подигнати кревети поставени во симетрична шема. Фотографија од Ерик Кели за преродба на кујнската градина

Како кујнското градинарство се разликува од „вообичаеното“ градинарство со зеленчук?

Сепак, обновениот интерес за кујнско градинарство ја враќа оваа традиција во мода. Прашањето за тоа како кујнската градина се разликува од фластерот со зеленчук го поставив на Никол, и еве што таа имаше да каже за тоа: „За мене, она што ја прави кујната градина уникатна од „обична“ градинарска градина е тоа што е типично помала, почесто обработена и дизајнирана да се поврзе повеќе естетски со дизајнот и архитектурата на домот. Кујнските градини се дизајнирани простори, со симетрични кревети организирани и засадени на естетски пријатен начин. Со други зборови, кујнските градини не се само продуктивни, тие се и убави. Тие се исто така наменети за свежо јадење, наместо за одгледување големи количини на храна за конзервирање и зачувување.

Оваа убава двокреветна кујнска градина се наоѓа во претходно неискористен ќош и е дизајнирана да одговара на архитектурата на домот. Дизајн на Никол Бурк. Фотографија на Ерик Кели за Кујна градинаRevival

Каде да ја поставите вашата кујнска градина

Никол сака да ги врзува кујнските градини нејзината компанија, Rooted Garden, дизајнира и инсталира со други постоечки аспекти на домот, како што се линијата на оградата, работ на куќата, па дури и со тоа што ќе ја постават со прозорци или врати. „Навистина сакате кујнската градина да изгледа како отсекогаш да била таму“, забележува таа. Дизајнирањето на градината за да се поврзе со линиите и објектите што се веќе на лице место е најдобриот начин да го направите тоа.

„Се разбира, најмногу сакате да ѝ дадете приоритет на сончевата светлина“, нагласува таа, „и тоа го правите со тоа што ќе се осигурате дека сте на јужната страна од сите високи структури во вашиот пејзаж. Потоа, ќе сакате да бидете сигурни дека сте во близина на извор на вода. Откако ќе размислите за сончевата светлина и водата, тогаш размислете за естетиката на вашиот дом и како би можеле да ја проширите една или друга линија и да создадете нов простор што ќе се чувствувате како отсекогаш да бил дел од вашиот дом. Размислете во кој простор на вашиот имот најмногу би сакале да поминувате време во кој има и многу светлина. Тоа е местото каде што ја сакате градината; недалеку и подалеку од видното поле, но што е можно поблиску поврзана со вашето секојдневие.

Чувајте ја вашата кујна блиску до домот за полесно одржување и берба. Но, погрижете се локацијата да прима најмалку 8 часа сонце дневно.

Основи на дизајнот на градината во кујна

Никол верувадека и за леснотијата на користење и за здравјето на растенијата, подигнатите кревети се начин да се оди. „Подигнатите кревети ви овозможуваат веднаш да поставите и да засадите без годините на промена и работа на вашата родна земја“, вели таа. Не е важно од што се изградени креветите. Тоа може да биде дрво, камен, метал или тули; што и да одговара на вашиот буџет и добро соработува со вашиот дом и постоечки пејзаж.

Подигнатите кревети исто така ви овозможуваат поинтензивно да ги засадувате вашите градини за да можете да извлечете повеќе од мал простор. Многу градини што ги инсталира компанијата на Никол зафаќаат само 30 квадратни стапки и се состојат од некаде од 2 до 6 симетрично распоредени подигнати кревети со патеки за пешачење меѓу нив. Се разбира, поголема кујна градина е исто така одлична, но за повеќето семејства, толку голем простор не е неопходен (или буџетски!).

Се разбира, кујнските градини не треба да се состојат од подигнати кревети. Секој простор поделен на симетрични кревети со патеки и атрактивни насади на јадења е технички кујнска градина. „Ако редовно ја негувате градината и често берете, имате кујнска градина, дури и ако е во земја. Но, ако сте подигнати кревети, веројатно повеќе ќе уживате во искуството. Барем тоа е мое мислење!“ таа се шегува.

Иако подигнатите кревети го олеснуваат одржувањето на градината во кујната, тие не се неопходни. Оваа мала кујнска градина во дворот сè уште го има белеготсиметрични кревети и целокупен дизајн.

Што да одгледувате во кујнска градина

Можете да одгледувате многу работи во кујнска градина, но тоа не значи дека треба. Кујнската градина е за поставување приоритети, според Никол. Таа забележува дека можете или да пораснете многу од неколку работи или малку од многу работи, но навистина не можете да ги направите и двете. Нејзината препорака е да ги одгледувате сите ваши билки, речиси сите зелени и плодните растенија во кои најмногу уживате. Во нејзината сопствена кујнска градина, тоа значи лиснато зеленило, како зелена салата „Buttercrunch“, пролетна мешавина и кељ; билки, како што се рузмарин, мајчина душица, оригано, босилек и магдонос; а потоа и омилените плодни растенија на нејзиното семејство, кои вклучуваат чери домати, краставици, шишито пиперки и шеќерен грашок.

Во својата градина, Никол се фокусира на одгледување на зеленчук и билки што најмногу ги јаде нејзиното семејство. Фотографија од Ерик Кели за преродба на кујнската градина

За да го максимизирате просторот, фокусирајте се на одгледување на сорти џуџести зеленчуци секогаш кога е можно. Наместо да одгледувате домат кој ќе порасне висок 6 до 8 стапки, изберете го оној што ќе го достигне врвот на 2 стапки. Постојат џуџести и компактни верзии на речиси секој зеленчук што можете да го одгледувате. Овие селекции се одгледувани за да останат помали, и како резултат на тоа, тие заземаат помалку простор во градината во кујната. Со оглед на тоа што просторот е врвен при градинарството во кујна, компактните сорти на зеленчук се паметна идеја, секогаш когаможно. Ако сакате да откриете некои одлични избори, во овој напис ве запознаваме со десетици компактни сорти на зеленчук за кујната градина.

Одржување на градината

За да го минимизирате одржувањето во вашата градина во кујната, Никол препорачува да размислувате за природата. Таа се сеќава на времето кога го посетила националниот парк Биг Бенд. Таа не можеше да не забележи како сите домашни растенија се сместени заедно. „Тоа беше тркалачка маса од растенија, со високи растенија во центарот на масата, средни растенија во средината и мали растенија кои се шират на краевите со малку или никаква почва изложена помеѓу нив“. Тоа ја натера да размисли за важноста да ги повтори методите на садење на природата во нејзините сопствени кујнски насади.

Таа сега пее пофалби за интензивното садење во кујнските градини. „Наместо моно да сечете подигнат кревет со маса од само едно растение, размислете за природата и начинот на кој овие растенија би се сместиле. Засадете ги вашите кревети со големи растенија во центарот - обично растејќи пергола - средни растенија настрана и мали растенија како билки, зеленило и цвеќиња околу надворешниот раб на креветите. Ова интензивно садење создава слоеви и речиси го елиминира предизвикот на плевелот. Тоа го прави задржувањето на водата многу подобро, а исто така ги спречува штетниците и болестите бидејќи вашите растенија и цвеќиња работат заедно, исто како што прават во природата.“

Штом градината езасадени и почнуваат да се пополнуваат, задачите што одземаат најмногу време се кастрењето и бербата, иако наводнувањето е неопходно, особено за време на суша.

Интензивно засадените кревети значат помалку плевел и помало одржување. Само не заборавајте да ја одржувате градината наводнувана.

Важноста од сукцесивно садење

Бидејќи кујнските градини често се на помала страна, важно е постојано да се садат нови култури додека се берат другите. Тоа е практика позната како сукцесивно садење.

„Во малиот простор на кујнската градина, многу е важно (и многу позабавно) да се користи секој сантиметар простор во текот на целата година“, вели Никол. „Моето искуство со градинарството во Хјустон ме научи на тоа на толку неверојатен начин бидејќи таму има дванаесет месеци сезона на растење, но секој месец е различен. Открив дека додавањето на следната сезона на растенија и семиња секој месец ја одржува градината да произведува и ми ги отвори очите за она што е можно во речиси секоја клима.“

Сега кога домашната градина на Никол е во областа Чикаго, таа дефинитивно има помалку месеци производство од градината, но таа ги цени различните сезони на растење. Со континуирано садење нов зеленчук во градината, можете да уживате во жетвата порано (добро пред да заврши заканата од мраз) и подоцна (добро откако ќе пристигне есенскиот мраз) - и секоја недела помеѓу нив.

Во својата книга, Никол ги подучуваконцептот на „Лакот на годишните времиња“ за да ги натера градинарите да размислуваат подалеку од идејата да засадат сè одеднаш. Наместо тоа, засадете различни култури во различни периоди од годината, според нивните преферирани сезони на растење.

Без разлика на големината на вашата градина, сукцесивно садење обезбедува континуирана жетва.

Зошто секој дом треба да има кујнска градина?

Нашиот модерен индустриски синџир на исхрана ни дава многу мала контрола од каде доаѓа нашата храна и што оди во нејзиното одгледување. Но, со започнување кујнска градина и одгледување дури и мал дел од сопствената храна, вие не само што ќе создадете врска со она што го јадете, туку и ќе и помогнете на планетата. Да не го спомнуваме фактот дека едноставно е чувството да се има рака во хранењето на себе и на вашето семејство. Плус тоа е добра вежба!

Никол има многу да каже за радостите и важноста на градинарството во кујната. Откако започнала сопствена кујнска градина и видела колку е добро за неа и како има повеќе од доволно да сподели со нејзините соседи, тоа потоа се проширило во благодарност за локалните фармери и желба да ги поддржи. Се претвори и во љубов кон пчелите, пеперутките и жабите кои се вратија во нејзиниот двор. Сето ова поради неколку подигнати кревети полни со зеленчук. Таа беше убедена дека на целиот свет му треба кујнска градина.

„Нема многу работи во светот што се убави и инспиративни,продуктивни и толку добри за секој аспект од вашето здравје“, вели таа. „На прв поглед, не би помислиле дека имањето кујна градина може да го промени светот. Но, кога ќе размислите за фактот дека сите ние јадеме три оброци на ден, набрзо сфаќате дека изборот што го правиме со нашата храна брзо се собираат. Навистина верувам дека оживувањето на кујнската градина може да го промени целиот свет на подобро“. Овде, во Savvy Gardening, не можевме повеќе да се согласиме!

За повеќе информации за започнување сопствена кујнска градина, земете копија од Revival на Кујна градина и расте. Можете исто така да се придружите на заедницата за кујнски градини на Никол, Gardenary.

И за дополнителни совети за градинарството со подигнат кревет, погледнете ги следните написи:

Дали веќе растете во кујнска градина или планирате да започнете наскоро? Би сакале да слушнеме за вашето искуство во делот за коментари подолу.