Virtuves dārzkopība atgriežas. Šie mazie, pievilcīgie un produktīvie dārzeņu dārzi piedzīvo sava veida renesansi. Tie parādās pagalmos visā pasaulē. Apskatīsim virtuves dārzkopības pamatus kopā ar šīs tēmas eksperti Nikolu Burku, skaistās grāmatas autori, Virtuves dārza atdzimšana Šajā rakstā sniegtā informācija kopā ar informāciju, ko atradīsiet Nikolas grāmatā, ļaus jums kā profesionālim audzēt savā dārzā.

Šis nelielais, bet stilīgais dārziņš ir tieši tik liels, lai nodrošinātu ģimeni ar svaigām dārzeņu un garšaugu veltēm.

Kas ir virtuves dārzkopība?

Pastāv divu veidu virtuves dārzkopība. Pirmais veids ir virtuves dārzkopība, kas var ietvert dārzeņu audzēšanu no pārtikas atliekām (ja vēlaties to izmēģināt, iesaku Katie Elzer-Peter grāmatu, Virtuves dārzkopība bez atkritumiem ) vai audzējot garšaugus un dārzeņus uz palodzes. Taču šajā rakstā aplūkotā dārzkopība notiek ārā. Tā ietver svaigu, bioloģisku dārzeņu audzēšanu turpat aiz jūsu pagalma durvīm. Tā vietā, lai audzētu dārzeņus uz palodzes. vietnē virtuvē, šāda veida virtuves dārzkopība notiek vietnē virtuvē.

Franči jau paaudžu paaudzēs virtuves dārzu pazina kā potager, un arī amerikāņu kolonisti nodarbojās ar virtuves dārzkopību. Taču industrializācija to mainīja, un virtuves dārzu nomainīja uzvaras dārzu taisnās rindas. Diemžēl, vēlāk industrializējot visu mūsu pārtikas sistēmu, lielākā daļa ģimeņu nonāca bez pārtikas dārza vispār.

Šis virtuves dārzs, ko veidojusi Nicole Burke, sastāv no 4 simetriski izkārtotām dobēm. Foto: Eric Kelley for Kitchen Garden Revival.

Ar ko virtuves dārzkopība atšķiras no parastās dārzeņu audzēšanas?

Tomēr atjaunotā interese par virtuves dārzkopību atgriež šo tradīciju modē. Es uzdevu Nikolei jautājumu, ar ko virtuves dārzs atšķiras no dārzeņu dārza, un lūk, ko viņa par to teica: "Manuprāt, virtuves dārzs atšķiras no "parastā" dārzeņu dārza ar to, ka tas parasti ir mazāks, biežāk kopts un veidots tā, lai estētiski vairāk saistītos ar apkārtējo vidi.Virtuves dārzi ir projektētas telpas ar simetriskām dobēm, kas ir estētiski sakārtotas un apstādītas. Citiem vārdiem sakot, virtuves dārzi ir ne tikai produktīvi, bet arī skaisti. Tie ir paredzēti arī svaigai lietošanai pārtikā, nevis lielu daudzumu pārtikas audzēšanai konservēšanai un konservēšanai.

Šis skaistais virtuves dārzs ar divām dobēm atrodas iepriekš neizmantotā stūrī un ir veidots atbilstoši mājas arhitektūrai. Dizaina autore - Nicole Burke. Foto - Eric Kelley for Kitchen Garden Revival.

Kur izvietot savu dārzu

Nikolei patīk saistīt viņas uzņēmuma Rooted Garden projektētos un ierīkotos virtuves dārzus ar citiem esošajiem mājas aspektiem, piemēram, žoga līniju, mājas malu vai pat ar logiem vai durvju ailēm. "Jūs patiešām vēlaties, lai virtuves dārzs izskatītos tā, it kā tas tur būtu bijis vienmēr," viņa norāda. Dārza projektēšana, lai to savienotu ar jau esošajām līnijām un objektiem, ir galvenaislabākais veids, kā to izdarīt.

"Protams, jūs visvairāk vēlaties dot priekšroku saules gaismai," viņa uzsver, "un to jūs varat izdarīt, nodrošinot, ka atrodaties uz dienvidu pusi no jebkuras augstas ainavas struktūras. Tad jūs vēlaties būt pārliecināts, ka atrodaties ūdens avota tuvumā. Kad esat padomājis par saules gaismu un ūdeni, tad apsveriet savas mājas estētiku un to, kā jūs varētu pagarināt vienu vai otru līniju un izveidot jaunu telpu, kas šķiet kā.vienmēr ir bijusi daļa no jūsu mājām."

Citiem vārdiem sakot, nevajag steigšus ierīkot virtuves dārzu. Pārdomājiet, kurā vietā savā īpašumā jūs visvairāk vēlētos pavadīt laiku, kur ir arī daudz gaismas. Tieši tur vēlaties, lai dārzs nebūtu tālu un neredzams, bet pēc iespējas ciešāk saistīts ar jūsu ikdienas dzīvi.

Lai būtu vieglāk uzturēt un novākt ražu, turiet savu virtuvi tuvu mājām. Taču pārliecinieties, ka vieta ir vismaz 8 stundas saulaina dienā.

Virtuves dārza dizaina pamati

Nicole uzskata, ka gan lietošanas ērtuma, gan augu veselības dēļ paceltās dobes ir labākais risinājums: "Paaugstinātas dobes ļauj uzreiz izveidot un stādīt augus bez gadiem ilgas vietējās augsnes uzlabošanas un apstrādes," viņa saka. Nav svarīgi, no kā dobes ir veidotas. Tās var būt koka, akmens, metāla vai ķieģeļu; neatkarīgi no tā, kas atbilst jūsu budžetam un labi sader ar jūsu mājām un esošo vidi.ainava.

Paaugstinātas dobes ļauj arī intensīvāk apstādīt dārzu, lai no nelielas platības iegūtu vairāk. Daudzi no Nicole's uzņēmuma ierīkotajiem dārziem aizņem tikai 30 kvadrātmetrus un sastāv no 2 līdz 6 simetriski izkārtotām paceltām dobēm ar pastaigu celiņiem starp tām. Protams, lielisks ir arī lielāks virtuves dārzs, taču lielākajai daļai ģimeņu tik liela platība nav nepieciešama.(vai budžetam draudzīgs!).

Protams, virtuves dārziem nav obligāti jāsastāv no paaugstinātām dobēm. Jebkura telpa, kas sadalīta simetriskās dobēs ar celiņiem un pievilcīgiem ēdamo augu stādījumiem, tehniski ir virtuves dārzs. "Ja jūs regulāri kopjat dārzu un bieži novācat ražu, jums ir virtuves dārzs, pat ja tas ir zemē. Bet, ja jums ir paaugstinātas dobes, jūs, iespējams, izbaudīsiet šo pieredzi vairāk. Vismaz tas ir.mans viedoklis!" viņa joko.

Lai gan paaugstinātas dobes atvieglo virtuves dārza uzturēšanu, tās nav nepieciešamas. Šim nelielajam piemājas virtuves dārzam joprojām ir raksturīgas simetriskas dobes un kopējais dizains.

Ko audzēt virtuves dārzā

Virtuves dārzā var audzēt daudz ko, bet tas nenozīmē, ka to vajadzētu darīt. Kā norāda Nicole, virtuves dārzā ir jānosaka prioritātes. Viņa norāda, ka var audzēt vai nu daudz no dažām lietām, vai maz no daudzām lietām, bet nevar audzēt abas. Viņa iesaka audzēt visus garšaugus, gandrīz visus zaļumus un augļaugus, kas jums visvairāk patīk.dārzā ir lapu zaļumi, piemēram, "Buttercrunch" salāti, pavasara salātu maisījums un kāposti, garšaugi, piemēram, rozmarīns, timiāns, raudene, baziliks un pētersīļi, kā arī viņas ģimenes iecienītākie augļaugi, tostarp ķiršu tomāti, gurķi, šišito pipari un cukurzirņi.

Savā dārzā Nikoleja koncentrējas uz to dārzeņu un garšaugu audzēšanu, kurus viņas ģimene ēd visvairāk. Foto: Eric Kelley for Kitchen Garden Revival.

Lai maksimāli izmantotu vietu, ja vien iespējams, pievērsiet uzmanību pundurveidīgu dārzeņu šķirņu audzēšanai. Tā vietā, lai audzētu tomātu, kas izaug 6 līdz 8 pēdas garš, izvēlieties tādu, kura maksimālais augstums ir 2 pēdas. Ir pieejamas gandrīz visu dārzeņu pundurveidīgas un kompaktas versijas. Šīs šķirnes ir selekcionētas, lai tās būtu mazākas, tāpēc dārzā tās aizņem mazāk vietas. Tā kā vieta ir ļoti ierobežota, kadja iespējams, kompakto dārzeņu šķirnes ir gudra ideja. ja vēlaties atklāt dažas lieliskas izvēles iespējas, šajā rakstā iepazīstinām jūs ar desmitiem kompakto dārzeņu šķirņu, kas piemērotas virtuves dārzam.

Dārza kopšana

Lai līdz minimumam samazinātu dārza uzturēšanu, Nicole iesaka domāt par dabu. Viņa atceras laiku, kad viesojās Big Bendas nacionālajā parkā. Viņa nevarēja nepamanīt, kā visi vietējie augi ir izvietoti kopā: "Tā bija viļņojoša augu masa, ar augstiem augiem masas centrā, vidēji augiem vidū un maziem augiem, kas izpletušies pa galiem, ar nelielu vaiStarp tiem nav augsnes." Tas lika viņai aizdomāties par to, cik svarīgi ir pārņemt dabas stādīšanas paņēmienus savos dārza stādījumos.

Tagad viņa slavē intensīvu stādīšanu dārzos: "Tā vietā, lai vienlaidus apstādītu paaugstinātu dobi ar viena auga masu, padomājiet par dabu un to, kā šie augi izvietojas. Stādiet dobes ar lieliem augiem centrā - parasti tie aug uz augšu, - vidēji lieliem augiem sānos un maziem augiem, piemēram, garšaugiem, zaļumiem un puķēm ap dobes ārējo malu.Šāda intensīva stādīšana veido slāņus un gandrīz novērš nezāļu problēmu. Tā daudz labāk aiztur ūdeni, kā arī novērš kaitēkļus un slimības, jo augi un puķes sadarbojas, tāpat kā tas notiek dabā."

Kad dārzs ir iestādīts un sāk augt, visvairāk laika aizņem apgriešana un ražas novākšana, taču laistīšana ir būtiska, īpaši sausuma laikā.

Intensīvi apstādītas dobes nozīmē mazāk nezāļu un mazāk uzturēšanas. Tikai atcerieties, ka dārzs ir jālaista.

Stādījumu pēctecības nozīme

Tā kā mazdārziņi bieži vien ir mazāki, ir svarīgi pastāvīgi stādīt jaunas kultūras, kad citas tiek novāktas. Tā ir prakse, kas pazīstama kā secīga stādīšana.

"Nelielā dārza platībā ir tik svarīgi (un daudz jautrāk) izmantot katru centimetru platības visu gadu," saka Nikoleja. "Mana pieredze dārzkopībā Hjūstonā man to iemācīja neticamā veidā, jo tur ir divpadsmit augšanas sezonas mēneši, bet katrs mēnesis ir atšķirīgs. Es atklāju, ka, katru mēnesi pievienojot nākamās sezonas augus un sēklas, dārzs vienmēr ir augošs.ražošanu un pavēra man acis uz to, kas ir iespējams gandrīz jebkurā klimatā."

Tagad, kad Nikolas mājas dārzs atrodas Čikāgas apkaimē, viņai noteikti ir mazāk dārza ražas mēnešu, taču viņa novērtē dažādos audzēšanas gadalaikus. Nepārtraukti stādot dārzā jaunus dārzeņus, var baudīt ražu gan agrāk (krietni pirms sala draudu iestāšanās), gan vēlāk (krietni pēc rudens salnu iestāšanās) - un katru nedēļu starp tiem.

Savā grāmatā Nicole māca "gadalaiku loka" jēdzienu, lai dārzkopji domātu ne tikai par to, ka vajag stādīt visu uzreiz, bet arī par dažādu kultūru stādīšanu dažādos gadalaikos, atbilstoši to vēlamajam augšanas laikam.

Neatkarīgi no dārza lieluma secīgā stādīšana nodrošina nepārtrauktu ražu.

Kāpēc katrā mājoklī vajadzētu dārzu?

Mūsdienu industrializētā pārtikas aprites ķēde sniedz mums ļoti mazu kontroli pār to, no kurienes nāk mūsu pārtika un kas tiek izmantots tās audzēšanā. Taču, ierīkojot mazdārziņu un audzējot pat nelielu daļu savas pārtikas, jūs ne tikai veidosiet saikni ar to, ko ēdat, bet arī palīdzēsiet planētai. Nemaz nerunājot par to, ka tas ir vienkārši laba sajūta, ja jūs paši piedalāties sava un savu bērnu barošanā.ģimene. Turklāt tas ir labs vingrinājums!

Nikolei ir daudz ko pastāstīt par dārzkopības prieku un nozīmi. Kad viņa sāka savu dārzkopību un redzēja, cik labs tas ir viņai un ka viņai ir vairāk nekā pietiekami, lai dalītos ar kaimiņiem, tas pārauga cieņā pret vietējiem lauksaimniekiem un vēlmē viņus atbalstīt. Tas pārauga arī mīlestībā pret bitēm, tauriņiem un krupjiņiem, kas atgriezās viņas pagalmā. Tas viss tāpēc.Viņa bija pārliecināta, ka visai pasaulei ir vajadzīgs dārziņš.

"Pasaulē nav daudz lietu, kas ir skaistas un iedvesmojošas, produktīvas un tik ļoti labvēlīgas visiem veselības aspektiem," viņa saka. "No pirmā acu uzmetiena nevarētu domāt, ka virtuves dārzs varētu mainīt pasauli. Bet, ja padomā par to, ka mēs visi ēdam trīs reizes dienā, ātri vien saproti, ka izvēles, ko izdarām ar pārtiku, ātri vien palielinās. Es patiesi ticu, ka virtuves dārzs ir ļoti noderīgs.dārza atdzimšana varētu mainīt visu pasauli uz labo pusi." Mēs, darbinieki no Savvy Gardening, nevaram tam piekrist!

Lai iegūtu vairāk informācijas par sava mazdārziņa ierīkošanu, paņemiet grāmatu Virtuves dārza atdzimšana un iegūstiet Jūs varat arī pievienoties Nikolas dārza kopienai Gardenary.

Lai iegūtu papildu padomus par dārzkopību uz paaugstinātām dobēm, skatiet šādus rakstus:

Vai jūs jau audzējat dārzā vai drīzumā plānojat to sākt? Mēs labprāt uzklausīsim jūsu pieredzi komentāru sadaļā.