Բովանդակություն
Խոհանոցային այգեգործությունը վերադառնում է: Այս փոքրիկ, գրավիչ և արդյունավետ բանջարանոցները վերածնունդ են ապրում: Նրանք հայտնվում են բակերում ամբողջ աշխարհում: Եկեք քննենք խոհանոցի այգեգործության հիմունքները թեմայի փորձագետ Նիկոլ Բերկի հետ՝ Kitchen Garden Revival գեղեցիկ գրքի հեղինակի հետ: Այս հոդվածի տեղեկատվությունը, համակցված այն ամենի հետ, ինչ դուք կգտնեք Նիկոլի գրքում, թույլ կտան ձեզ աճել ձեր սեփական խոհանոցի այգում, ինչպես պրոֆեսիոնալ:
Այս փոքրիկ, բայց նորաձև խոհանոցային այգին ճիշտ չափի է ընտանիքի համար թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր ապահովելու համար:
Ի՞նչ է խոհանոցային այգեգործությունը:
Խոհանոցային այգեգործության երկու տեսակ կա. Առաջին տեսակը տեղի է ունենում ձեր խոհանոցում և կարող է ներառել կամ բանջարեղենի վերաաճեցում սննդի մնացորդներից (եթե ցանկանում եք դա փորձել, խորհուրդ եմ տալիս Քեթի Էլզեր-Պետերի գիրքը, Առանց թափոնների խոհանոցային այգին ) կամ ձեր պատուհանագոգին խոտաբույսեր և բանջարեղեն աճեցնել: Բայց խոհանոցի այգեգործության տեսակը, որի մասին մենք խոսում ենք այս հոդվածում, տեղի է ունենում դրսում: Այն ներառում է թարմ, օրգանական բանջարեղենի աճեցում հենց ձեր հետևի դռնից դուրս: Խոհանոցում խոհանոցում տեղի ունենալու փոխարեն, այս տեսակի խոհանոցային այգեգործությունը տեղի է ունենում խոհանոցի համար:
Ֆրանսիացիները խոհանոցային այգին ճանաչում էին որպես խաշածածկ սերունդներ, իսկ ամերիկացի գաղութարարները նույնպես զբաղվում էին խոհանոցային այգեգործությամբ: Բայց ինդուստրացումը փոխեց դա ևխոհանոցի այգին փոխարինվեց Հաղթանակի այգիների ուղիղ շարքերով։ Ցավոք սրտի, մեր ամբողջ սննդի համակարգի հետագա արդյունաբերականացման հետ մեկտեղ ընտանիքների մեծ մասը հայտնվեց առանց սննդի այգիների:
Այս խոհանոցային այգին, որը նախագծել է Նիկոլ Բերքը, բաղկացած է 4 բարձրացված մահճակալներից, որոնք դասավորված են սիմետրիկ օրինակով: Eric Kelley-ի լուսանկարը Kitchen Garden Revival-ի համար
Ինչո՞վ է խոհանոցային այգեգործությունը տարբերվում «սովորական» բանջարանոցից:
Խոհանոցային այգեգործության նկատմամբ նորացված հետաքրքրությունը, այնուամենայնիվ, այս ավանդույթը վերադարձնում է մոդա: Ես տարա այն հարցը, թե ինչպես է խոհանոցի այգին տարբերվում բանջարեղենից Նիկոլից, և ահա թե ինչ էր նա ասում դրա մասին. Խոհանոցային այգիները նախագծված տարածքներ են՝ սիմետրիկ մահճակալներով կազմակերպված և գեղագիտական հաճելի ձևով տնկված: Այլ կերպ ասած, խոհանոցային այգիները ոչ միայն արդյունավետ են, այլև գեղեցիկ: Դրանք նաև նախատեսված են թարմ ուտելու համար, այլ ոչ թե պահածոյացման և պահպանման համար մեծ քանակությամբ սննդամթերք աճեցնելու համար:
Այս գեղեցիկ երկու մահճակալով խոհանոցային այգին տեղակայված է նախկինում չօգտագործված անկյունում և նախատեսված է տան ճարտարապետությանը համապատասխանելու համար: Դիզայնը` Նիկոլ Բերկի: Էրիկ Քելլիի լուսանկարը Kitchen Garden-ի համարRevival
Որտե՞ղ տեղադրել ձեր խոհանոցի այգին
Նիկոլը սիրում է խոհանոցային այգիները կապել իր ընկերության՝ Rooted Garden-ի, նախագծում և տեղադրում տան այլ առկա ասպեկտների հետ, ինչպիսիք են ցանկապատի գիծը, տան եզրը կամ նույնիսկ այն երեսպատելով պատուհաններով կամ դռներով: «Դուք իսկապես ցանկանում եք, որ խոհանոցի այգին այնպիսի տեսք ունենա, կարծես այն միշտ այնտեղ է եղել», - նշում է նա: Այգու նախագծումը, որպեսզի միացվի գծերի և օբյեկտների հետ, որոնք արդեն տեղում են, դա անելու լավագույն միջոցն է:
«Իհարկե, դուք ամենաշատը ցանկանում եք արևի լույսի առաջնահերթություն տալ,- շեշտում է նա,- և դա անում եք՝ համոզվելով, որ ձեր լանդշաֆտի ցանկացած բարձր կառույցի հարավային կողմում եք: Այնուհետև դուք կցանկանաք համոզվել, որ ջրի աղբյուրի մոտ եք: Երբ մտածեք արևի լույսի և ջրի մասին, այնուհետև հաշվի առեք ձեր տան գեղագիտությունը և այն, թե ինչպես կարող եք երկարացնել այս կամ այն գիծը և ստեղծել նոր տարածք, որը կզգա, որ այն միշտ եղել է ձեր տան մի մասը: Մտածեք, թե ձեր սեփականության որ տարածքով եք ամենաշատը ցանկանում ժամանակ անցկացնել, որտեղ նույնպես շատ լույս կա: Ահա թե որտեղ եք ուզում այգին; ոչ հեռու և տեսադաշտից հեռու, բայց որքան հնարավոր է սերտորեն կապված ձեր առօրյա կյանքի հետ:
Ձեր խոհանոցը պահեք տան մոտ՝ ավելի հեշտ սպասարկման և բերքահավաքի համար: Սակայն, համոզվեք, որ կայքը ստանում է օրական առնվազն 8 ժամ արև:
Խոհանոցի այգիների նախագծման հիմունքները
Նիկոլը կարծում էոր թե՛ օգտագործման դյուրինության, թե՛ բույսերի առողջության համար բարձր մահճակալները ճանապարհն են: «Բարձրացած մահճակալները թույլ են տալիս անմիջապես տեղադրել և տնկել առանց ձեր հայրենի հողը բարեփոխելու և աշխատելու տարիներ շարունակ», - ասում է նա: Կարևոր չէ, թե ինչից են կառուցված մահճակալները. Դա կարող է լինել փայտ, քար, մետաղ կամ աղյուս; այն, ինչ համապատասխանում է ձեր բյուջեին և լավ է համագործակցում ձեր տան և առկա լանդշաֆտի հետ:
Բարձրացած մահճակալները նաև թույլ են տալիս ավելի ինտենսիվ տնկել ձեր այգիները, որպեսզի կարողանաք ավելին ստանալ փոքր տարածքից: Նիկոլի ընկերության տեղադրած այգիներից շատերը զբաղեցնում են ընդամենը 30 քառակուսի ոտնաչափ տարածք և բաղկացած են 2-ից 6 սիմետրիկորեն դասավորված բարձրացված մահճակալներից, որոնց միջև կան արահետներ: Իհարկե, ավելի մեծ խոհանոցային այգին նույնպես հիանալի է, բայց ընտանիքների մեծամասնության համար այդպիսի մեծ տարածք անհրաժեշտ չէ (կամ բյուջեի համար հարմար):
Իհարկե, խոհանոցային այգիները պետք չէ բաղկացած լինեն բարձր մահճակալներից: Ցանկացած տարածություն, որը բաժանված է սիմետրիկ մահճակալների, ուղիներով և ուտելիքի գրավիչ տնկարկներով, տեխնիկապես խոհանոցային այգի է: «Եթե դուք կանոնավոր կերպով խնամում եք այգին և հաճախ եք հավաքում բերքահավաքը, դուք ունեք խոհանոցային այգի, նույնիսկ եթե այն գետնին է: Բայց, եթե դուք բարձրացրել եք մահճակալները, հավանաբար ավելի շատ կվայելեք փորձը: Համենայն դեպս դա իմ կարծիքն է»: նա կատակում է:
Չնայած բարձր մահճակալները հեշտացնում են խոհանոցի այգիների սպասարկումը, դրանք անհրաժեշտ չեն: Բակում գտնվող այս փոքրիկ խոհանոցային այգին դեռևս ունի իր առանձնահատկությունըսիմետրիկ մահճակալներ և ընդհանուր ձևավորում:
Ինչ աճեցնել խոհանոցային այգում
Դուք կարող եք շատ բաներ աճեցնել խոհանոցային այգում, բայց դա չի նշանակում, որ պետք է: Ըստ Նիկոլի՝ խոհանոցային այգին առաջնահերթություններ սահմանելու մասին է: Նա նշում է, որ դուք կարող եք կա՛մ շատ բան աճեցնել, կա՛մ մի քիչ շատ բաներ, բայց իրականում չեք կարող անել երկուսն էլ: Նրա խորհուրդն է աճեցնել ձեր բոլոր խոտաբույսերը, գրեթե ամբողջ կանաչեղենը և այն պտղատու բույսերը, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս: Իր սեփական խոհանոցի այգում դա նշանակում է տերևավոր կանաչիներ, ինչպիսիք են «Buttercrunch» գազարը, գարնանային խառնուրդը և կաղամբը։ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են խնկունի, ուրց, օրեգանո, ռեհան և մաղադանոս; և այնուհետև նրա ընտանիքի սիրելի պտղատու բույսերը, որոնք ներառում են չերի լոլիկը, վարունգը, շիշիտո պղպեղը և շաքարավազի սիսեռը:
Իր սեփական այգում Նիկոլը կենտրոնանում է բանջարեղենի և խոտաբույսերի աճեցման վրա, որոնք ամենաշատն են ուտում իր ընտանիքը: Էրիկ Քելլիի լուսանկարը Kitchen Garden Revival-ի համար
Տիեզերքը առավելագույնի հասցնելու համար, հնարավորության դեպքում կենտրոնացեք գաճաճ բանջարեղենի սորտերի աճեցման վրա: Լոլիկ աճեցնելու փոխարեն, որը կաճի 6-ից 8 ոտնաչափ բարձրությամբ, ընտրեք մեկը, որը բարձրանում է 2 ոտնաչափ: Կան գրեթե յուրաքանչյուր բանջարեղենի գաճաճ և կոմպակտ տարբերակներ, որոնք դուք կարող եք աճեցնել: Այս ընտրանիները մշակվել են ավելի փոքր մնալու համար, և արդյունքում նրանք ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում խոհանոցի այգում: Քանի որ խոհանոցային այգեգործության ժամանակ տարածքը պրեմիում է, կոմպակտ բանջարեղենի սորտերը խելացի գաղափար են, երբ միշտհնարավոր է. Եթե ցանկանում եք բացահայտել մի քանի հիանալի ընտրություն, այս հոդվածում ձեզ ենք ներկայացնում խոհանոցի այգու համար նախատեսված բանջարեղենի տասնյակ կոմպակտ տեսակներ:
Այգու պահպանում
Ձեր խոհանոցի այգում սպասարկումը նվազագույնի հասցնելու համար Նիկոլը խորհուրդ է տալիս մտածել բնության մասին: Նա հիշում է այն ժամանակը, երբ այցելում էր Բիգ Բենդ ազգային պարկ: Նա չէր կարող չնկատել, թե ինչպես են բոլոր հայրենի բույսերը գտնվում միասին: «Դա գլորվող բույսերի զանգված էր՝ զանգվածի կենտրոնում բարձրահասակ բույսերով, մեջտեղում՝ միջին բույսերով, իսկ ծայրերին փռված փոքր բույսերով, որոնց միջև հողը բացակայում էր»: Դա ստիպեց նրան մտածել իր սեփական խոհանոցի այգիների տնկարկներում բնության տնկման մեթոդները կրկնելու կարևորության մասին:
Տես նաեւ: Կոնտեյներային այգեգործության 7 լավագույն խոտաբույսերըՆա այժմ երգում է խոհանոցային այգիներում ինտենսիվ տնկման գովքը: «Միայն մեկ բույսի զանգվածով բարձր մահճակալը մոնո մշակելու փոխարեն, մտածեք բնության և այն մասին, թե ինչպես կտեղավորվեն այս բույսերը: Ձեր անկողինները տնկեք կենտրոնում մեծ բույսերով, որոնք սովորաբար աճում են վանդակաճաղով, կողքից միջին բույսեր, իսկ մահճակալների արտաքին եզրին շրջապատող փոքրիկ բույսեր, ինչպիսիք են խոտաբույսերը, կանաչիները և ծաղիկները: Այս ինտենսիվ տնկումը ստեղծում է շերտեր և գրեթե վերացնում է մոլախոտերի մարտահրավերը: Այն շատ ավելի լավ է դարձնում ջրի պահպանումը, ինչպես նաև կանխում է վնասատուներն ու հիվանդությունները, քանի որ ձեր բույսերն ու ծաղիկները միասին են աշխատում, ինչպես դա անում են բնության մեջ»:
Երբ այգին բացվի:տնկվում և սկսում է լրացնել, ամենաշատ ժամանակատար առաջադրանքները էտումն ու բերքահավաքն են, թեև ջրելը կարևոր է հատկապես երաշտի ժամանակ:
Ինտենսիվ տնկված մահճակալները նշանակում են ավելի քիչ մոլախոտեր և ավելի քիչ սպասարկում: Պարզապես հիշեք, որ այգին պետք է ջրված լինի:
Հաջորդական տնկման կարևորությունը
Քանի որ խոհանոցային այգիները հաճախ փոքր կողմում են, կարևոր է շարունակաբար տնկել նոր մշակաբույսեր, երբ մյուսները հավաքվում են: Դա պրակտիկա է, որը հայտնի է որպես հաջորդական տնկում:
«Խոհանոցի այգու փոքր տարածքում շատ կարևոր է (և շատ ավելի զվարճալի) օգտագործել տարածքի յուրաքանչյուր սանտիմետրը ամբողջ տարվա ընթացքում», - ասում է Նիկոլը: «Հյուսթոնում այգեգործության իմ փորձառությունն ինձ սովորեցրեց դա անհավատալի կերպով, քանի որ այնտեղ տասներկու ամիս աճող սեզոն կա, բայց ամեն ամիս տարբեր է: Ես հայտնաբերեցի, որ ամեն ամիս բույսերի և սերմերի հաջորդ սեզոնը ավելացնելը թույլ տվեց այգին արտադրել և բացեց իմ աչքերը, թե ինչ է հնարավոր գրեթե ցանկացած կլիմայական պայմաններում»:
Այժմ, երբ Նիկոլի տան այգին գտնվում է Չիկագոյի տարածքում, նա հաստատ ավելի քիչ ամիսներ ունի այգուց, բայց նա գնահատում է աճի տարբեր եղանակները: Այգում անընդհատ նոր բանջարեղեն տնկելով՝ դուք ստանում եք բերքահավաք ավելի վաղ (ցրտահարության վտանգի ավարտից շատ առաջ) և ավելի ուշ (աշնանային ցրտահարության գալուց հետո) և ամեն շաբաթ:
Իր գրքում Նիկոլը ուսուցանում է.«Սեզոնների կամարի» հայեցակարգը, որպեսզի այգեպանները մտածեն ամեն ինչ միանգամից տնկելու գաղափարից դուրս: Փոխարենը, տարվա տարբեր ժամանակներում տնկեք տարբեր մշակաբույսեր՝ ըստ իրենց նախընտրած աճող սեզոնի:
Անկախ ձեր այգու չափից, հաջորդականությամբ տնկելը ապահովում է շարունակական բերքատվություն:
Ինչո՞ւ յուրաքանչյուր տուն պետք է ունենա խոհանոցային այգի:
Մեր ժամանակակից արդյունաբերական սննդի շղթան մեզ թույլ է տալիս շատ քիչ վերահսկել, թե որտեղից է գալիս մեր սնունդը և ինչ է գնում այն աճեցնելու համար: Բայց բացելով խոհանոցային այգի և աճեցնելով ձեր սեփական սննդի թեկուզ մի փոքր մասը, դուք ոչ միայն կապ կստեղծեք ձեր ուտածի հետ, այլ նաև կօգնեք մոլորակին: Էլ չասած այն փաստի մասին, որ պարզապես լավ է զգում ձեզ և ձեր ընտանիքին կերակրելու գործում: Բացի այդ, դա լավ վարժություն է:
Տես նաեւ: Եղնիկներին պաշտպանող այգիներ. 4 վստահելի միջոց՝ եղնիկներին ձեր այգուց հեռու պահելու համարՆիկոլը շատ բան ունի ասելու խոհանոցային այգեգործության ուրախությունների և կարևորության մասին: Երբ նա սկսեց իր սեփական խոհանոցային այգին և տեսավ, թե որքան լավ է դա իր համար և ինչպես է նա բավականաչափ ավելին կիսվելու իր հարևանների հետ, այնուհետև այն երախտագիտություն դրսևորեց տեղի ֆերմերների հանդեպ և նրանց աջակցելու ցանկության մեջ: Այն նաև վերածվեց նրա բակ վերադարձած մեղուների, թիթեռների և դոդոշների սիրո: Այս ամենը բանջարեղենով լցված մի քանի բարձրացված մահճակալների պատճառով: Նա համոզված էր, որ ամբողջ աշխարհին պետք է խոհանոցային այգի:
«Աշխարհում շատ բաներ չկան, որոնք գեղեցիկ են և ոգեշնչող,արդյունավետ, և այնքան լավ ձեր առողջության բոլոր ասպեկտների համար», - ասում է նա: «Առաջին հայացքից դուք չէիք մտածի, որ խոհանոցային այգի ունենալը կարող է փոխել աշխարհը: Բայց երբ մտածում ես այն փաստի մասին, որ մենք բոլորս ուտում ենք օրական երեք անգամ, շուտով հասկանում ես, որ մեր սննդի հետ կապված ընտրությունը արագորեն միավորվում է: Ես իսկապես հավատում եմ, որ խոհանոցի այգիների վերածնունդը կարող է փոխել ամբողջ աշխարհը դեպի լավը»: Այստեղ Savvy Gardening-ում մենք չկարողացանք ավելին համաձայնվել:
Ձեր խոհանոցային այգի հիմնելու մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար վերցրեք Kitchen Garden Revival -ի պատճենը և սկսեք աճել: Դուք կարող եք նաև միանալ Nicole’s խոհանոցային այգիների համայնքին՝ Gardenary-ին:
Իսկ բարձր մահճակալով այգեգործության վերաբերյալ լրացուցիչ խորհուրդների համար տես հետևյալ հոդվածները. Մենք կցանկանայինք լսել ձեր փորձի մասին ստորև բերված մեկնաբանությունների բաժնում:
