L'oseille à nervures rouges est un véritable coup de foudre dans le jardin ! Cette plante ornementale comestible forme des touffes denses de feuilles vert lime soulignées par des nervures rouge foncé. Ces feuilles peuvent être récoltées pour ajouter une saveur citronnée acidulée aux salades, aux sandwichs et aux soupes ou pour faire un pesto savoureux. L'oseille est également facile à cultiver à partir de graines dans les plates-bandes du jardin ou dans des conteneurs pour obtenir des mois de feuilles tendres.Cultivez cette plante vivace dans votre jardin.

L'oseille rouge est une plante vivace rustique pour les zones 5 et plus, formant des touffes de taille moyenne avec de magnifiques feuilles vertes et rouges.

Qu'est-ce que l'oseille rouge ?

L'oseille rouge, également appelée oseille sanguine, fait partie de la famille des sarrasins et est cultivée pour ses feuilles comestibles. Il existe de nombreux types d'oseille, notamment l'oseille des jardins, l'oseille française et l'oseille commune, mais je préfère la beauté et la vigueur de l'oseille rouge. C'est une plante vivace fiable dans les zones 5 à 8, mais qui passe souvent l'hiver dans la zone 4, en particulier si la couverture neigeuse est abondante.Les plantes poussent en touffes ordonnées qui, à maturité, mesurent environ 12 pouces de haut et 18 pouces de large.

L'oseille est comestible, mais il n'est pas nécessaire de la planter dans un jardin vivrier. Elle constitue une belle bordure basse à l'avant d'un jardin de plantes vivaces ou se mélange à d'autres plantes à feuillage ou à fleurs dans les plates-bandes. Elle peut également être plantée dans un jardin d'herbes vivaces. J'en ai quelques plants en bordure d'une de mes plates-bandes surélevées et ils sont parmi les premières plantes à apparaître chaque printemps. Sa tolérance au froidJe repique souvent une touffe dans l'un de mes cadres froids au début de l'automne afin d'avoir une grande quantité de feuilles savoureuses à récolter à la fin de l'automne et en hiver.

Comme les épinards, l'oseille contient de l'acide oxalique qui interfère avec l'absorption de nutriments tels que le fer et le calcium. Elle peut provoquer de légers maux d'estomac chez les personnes qui y sont sensibles. L'oseille est généralement ajoutée aux salades vertes mélangées et appréciée avec modération. La cuisson décompose une partie de l'acide oxalique.

Le démarrage de l'oseille rouge en intérieur permet aux plantes de prendre une bonne longueur d'avance avant d'être déplacées dans le jardin.

Comment cultiver l'oseille rouge à partir de graines ?

De temps en temps, j'ai repéré des semis d'oseille rouge en vente dans les jardineries locales, mais il est généralement difficile de se procurer cette plante. Elle est assez facile à cultiver à partir de graines et les plantes sont prêtes à être récoltées en moins de deux mois. Il y a deux façons de cultiver l'oseille à partir de graines : par semis direct en pleine terre dans les plates-bandes du jardin ou en commençant par faire germer les graines à l'intérieur.

Semis direct de graines

Le semis direct est un moyen facile de cultiver l'oseille rouge. Plantez les graines dans un lit de jardin ensoleillé deux à trois semaines avant la dernière gelée de printemps. Espacez-les de deux pouces et enfouissez-les à un petit quart de pouce de profondeur. Gardez le sol uniformément humide jusqu'à ce que les graines germent et que les plantes mesurent environ deux pouces de haut. À ce moment-là, vous pouvez les éclaircir jusqu'à ce qu'elles soient séparées d'un pied. Vous pouvez replanter les éclaircissements dans un jardin d'hiver ou dans un jardin d'hiver.Vous pouvez aussi manger les jeunes plants.

Ce magnifique comestible constitue une plante de conteneur qui attire l'attention et peut être planté seul ou associé à des plantes annuelles comme les clochettes, les pétunias, les géraniums et les graminées.

Semer des graines d'oseille rouge en intérieur

J'aime démarrer les graines d'oseille rouge en intérieur sous mes lampes de culture pour donner aux plantules une bonne longueur d'avance. Je les sème dans des paquets de cellules placés dans des plateaux de 1020, mais vous pouvez aussi utiliser des pots de 4 pouces. Remplissez les contenants avec un mélange de rempotage pré-humidifié de haute qualité. Semez les graines à environ un quart de pouce de profondeur, avec deux graines par cellule ou quatre graines dans un pot de 4 pouces de diamètre. Couvrez les plateaux avec une feuille de plastique de 5 cm de diamètre.Une fois que les graines ont germé, enlevez le couvercle pour que l'air puisse circuler.

Maintenez le sol légèrement humide et nourrissez-le avec un engrais organique liquide dilué tous les sept à dix jours. Commencez le processus d'endurcissement environ une semaine avant de déplacer les semis dans le jardin. Pour endurcir les semis, placez-les à l'extérieur à l'ombre pendant quelques jours, puis introduisez-les progressivement à plus de lumière au cours d'une semaine.

Comment cultiver l'oseille rouge

La clé pour obtenir une récolte abondante d'oseille rouge veinée est de la planter au bon endroit. Recherchez un site en plein soleil ou partiellement ombragé et un sol riche en matière organique. En tant que plante vivace, elle nécessite peu de soins continus, mais j'aime l'arroser profondément toutes les quelques semaines lorsque le temps est chaud et sec. Vous pouvez également pailler autour des plantes avec de la paille ou des feuilles déchiquetées pour retenir l'humidité du sol.

Lorsque les tiges florales apparaissent en été, je les coupe avec des ciseaux de jardin. Elles ne sont pas très esthétiques, mais les tiges florales en croissance ralentissent également la production de nouvelles feuilles. De plus, si l'on laisse les fleurs mûrir et produire des graines, de nouvelles plantes apparaissent dans tout le jardin. Après quelques mois de chaleur estivale, vous remarquerez peut-être que vos plants d'oseille rouge commencent à avoir l'air un peu déchiquetés. C'est à ce moment-là que j'attrape monLes tondeuses permettent de cisailler fortement les plantes pour forcer les nouvelles pousses. En peu de temps, vous verrez apparaître de nombreuses feuilles fraîches et tendres.

Une autre tâche consiste à diviser les plantes envahissantes. Tous les deux ou trois ans, j'utilise ma pelle de jardin préférée pour déterrer et diviser mes plantes afin de les rajeunir. Les morceaux peuvent être replantés, déplacés dans un nouvel endroit ou partagés avec d'autres jardiniers. Chaque printemps, je procède à un nouvel épandage de compost et d'un engrais organique équilibré.

Si vous cultivez cette plante pour en faire une salade verte de courte durée, pratiquez la plantation en succession du milieu du printemps à la fin de l'été pour assurer une récolte continue de jeunes feuilles.

Au milieu de l'été, l'oseille rouge peut être coupée à ras du sol pour favoriser une nouvelle croissance et des feuilles tendres.

La culture de l'oseille en conteneur

En raison de sa luxuriance et de sa beauté, l'oseille rouge veinée constitue une excellente plante à feuillage pour les contenants comestibles ou ornementaux. Veillez à choisir un contenant, une jardinière, une boîte de fenêtre ou un pot en tissu d'au moins 12 pouces de diamètre si vous plantez l'oseille seule, afin qu'elle ait de l'espace pour grandir. Choisissez également un pot avec des trous de drainage pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler. Elle peut également être combinée avec des contenants favoris tels que leLe calibrachoa, les géraniums, les pétunias, les bégonias, les graminées, les patates douces... Récoltez les feuilles au fur et à mesure et les plantes continueront à se remplir tout l'été.

Comment cultiver l'oseille rouge comme microverdure ?

L'oseille est un excellent micro-légume à cultiver en intérieur sous des lampes de culture ou dans une fenêtre ensoleillée. Les petites plantes sont prêtes à être récoltées après seulement deux semaines et ajoutent leur couleur verte et rouge audacieuse aux salades et aux sandwichs. J'utilise un bac 1020 pour cultiver les micro-légumes, en les remplissant d'environ un pouce d'un mélange de rempotage de haute qualité. Les graines d'oseille rouge veinée doivent être espacées d'environ un demi-pouce.et recouvert légèrement de terreau. Maintenez le milieu de culture constamment humide jusqu'à ce que les graines germent, au bout d'une semaine environ. Commencez à récolter avec des ciseaux à herbes lorsque les plantules mesurent entre un pouce et demi et deux pouces de haut.

Profitez d'une récolte d'oseille rouge veinée tout au long de l'année en cultivant les plantes dans des cadres froids, des serres, ou en commençant un plateau de microgreens sous une lampe de culture ou dans une fenêtre ensoleillée.

Conseils de récolte

Je récolte l'oseille rouge dans mon jardin en zone 5 tout au long de l'année. Au printemps, en été et en automne, j'ai des plantes dans mon potager surélevé ainsi que dans des conteneurs sur ma terrasse. En hiver, j'aime avoir quelques plantes dans des cadres froids ou dans mes lits de polytunnel. Il y a deux façons principales de récolter l'oseille :

1. Cueillir les feuilles individuellement si nécessaire. Pour les salades et les repas frais, je choisis des feuilles de trois à quatre pouces de long. Ce sont les plus tendres. Les feuilles plus âgées sont plus coriaces et ont une saveur plus piquante.
2. Il s'agit d'une culture "à couper et à refaire". Si vous avez besoin d'une grande quantité d'oseille en une seule fois pour un pesto ou une autre recette, vous pouvez cisailler les plantes à quelques centimètres du sol. Vous obtiendrez ainsi une grande récolte, mais vous obligerez également les plantes à produire de nouvelles pousses pour les repas à venir.

J'adore ajouter une poignée de feuilles tendres aux salades composées, mais l'oseille à nervures rouges peut également être cuite à la vapeur, sautée, ajoutée aux sandwichs et aux soupes, ou transformée en un pesto piquant.

Pour en savoir plus sur la culture des salades, consultez les articles suivants :

• Des salades inhabituelles à cultiver

Cultivez-vous de l'oseille rouge dans votre jardin ?