赤い葉脈を持つソレルは、庭で大活躍！ この食用観葉植物は、ライムグリーンの葉に深い赤色の葉脈が浮き出るように密集した塊を形成する。 この葉を収穫して、サラダ、サンドイッチ、スープにレモンのような酸味を加えたり、おいしいペーストを作ったりすることができる。 ソレルはまた、庭の花壇やコンテナで種から育てるのも簡単で、何カ月も柔らかい葉を楽しむことができる。 ソレルの育て方を学ぶ準備ができたら、続きを読むこの多年草を庭で育てよう。

レッド・ヴァインド・ソレルは、ゾーン5以上の丈夫な多年草で、中くらいの大きさの塊になり、緑と赤の華やかな葉をつけます。

赤脈スイバとは

赤い葉のソレルは、ブラッディ・ドックまたはブラッディ・ソレルとも呼ばれ、ソバの仲間で、その食用葉のために栽培されています。 ソレルには、ガーデン・ソレル、フレンチ・ソレル、コモン・ソレルなど多くの種類がありますが、私は赤い葉のソレルの美しさと勢いが好きです。 ゾーン5～8では信頼できる多年草ですが、特に積雪が十分ある場合は、ゾーン4でも越冬することがよくあります。 次のようなことができます。株は整然とした塊になり、成熟すると高さ12インチ、幅18インチほどになる。

食用になるとはいえ、ソレルを食菜園に植える必要はない。 多年草の庭の前面に沿って美しい低めのボーダーを作るか、庭の花壇に他の葉物や花の植物と混ぜて植える。 あるいは、多年草のハーブ・ガーデンに植えてもいい。 私は高床式菜園の端に数株を植えているが、毎年春になると最初に顔を出す植物のひとつだ。 耐寒性がある。私はよく、初秋にコールドフレームに一塊ずつ移植し、晩秋から冬にかけて風味豊かな葉をたくさん収穫できるようにしている。

ホウレンソウと同様、ソレルにも鉄分やカルシウムなどの栄養素の吸収を妨げるシュウ酸が含まれている。 シュウ酸に敏感な人は、軽い胃もたれを起こすことがある。 ソレルは一般的にミックス・グリーン・サラダに加え、適度に楽しむ。 調理によってシュウ酸の一部が分解される。

赤脈ソレルを室内で植え始めると、庭に移す前に健康的なスタートを切ることができる。

赤脈ソレルを種から育てる方法

時折、地元のガーデン・センターでレッドヴェインド・ソレルの苗が売られているのを見かけるが、一般的に苗を入手するのは難しい。 ソレルを種から育てるのはとても簡単で、2ヶ月足らずで収穫できるようになる。 ソレルを種から育てるには、屋外の庭の花壇に直播きする方法と、まず室内で種を蒔く方法がある。

種子の直播

直播きは、レッドベインドソレルを育てる簡単な方法です。 春の霜が降りる2～3週間前に、日当たりのよい庭の花壇に種を植えます。 2インチ間隔に間隔をあけ、1/4インチほどの深さに埋めます。 種が発芽し、苗が2インチほどの高さになるまで、土を均一に湿らせます。 その時点で、1フィート間隔に間引きます。 間引いた苗は、植え替えが可能です。あるいは、子株を食べることもできる。

この美しい食用植物は、人目を引くコンテナプランツになり、単独で植えることも、ミリオンベル、ペチュニア、ゼラニウム、グラスなどの一年草と組み合わせることもできる。

赤脈ソレルの種を室内で蒔く

私は、赤脈ソレルの種を室内で栽培灯の下で蒔き、苗を健康的にスタートさせるのが好きです。 私は、1020トレーに入れたセルパックに蒔きますが、4インチのポットでも蒔くことができます。 容器に、あらかじめ湿らせた高品質の鉢植え用ミックスを入れます。 1つのセルに2粒ずつ、または直径4インチのポットに4粒ずつ、約1/4インチの深さに種を蒔きます。 トレーをプラスチックで覆います。種が発芽するまでは、ドームかラップで湿度を保ち、発芽したらカバーを外して空気を循環させる。

土は軽く湿らせ、7～10日に1回、薄めた液体有機肥料を与える。 苗を庭に移す1週間前くらいから、固まらせる作業を始める。 固まらせるには、数日間屋外の日陰に置き、1週間かけて徐々に光を当てる。

赤脈ソレルの育て方

レッドベインド・ソレルを大豊作に育てる秘訣は、適切な場所に植えることです。 日当たりがよく、有機質に富んだ土壌で、日陰から半日陰の場所を探してください。 耐寒性の多年草なので、継続的な手入れはほとんど必要ありませんが、私は暑くて乾燥した気候のときには、数週間に一度、深めの水やりをするのが好きです。 また、土の水分を保持するために、ワラや細断した葉で株の周りをマルチングすることもできます。

夏になって花茎が伸びてきたら、私は庭用スニップで切り取ります。 花茎が伸びてくると、新しい葉が出るのが遅くなります。 さらに、花が成熟して種ができると、新しい株が庭中に出てきます。 夏の暑さが数ヶ月続くと、赤い葉脈のソレルの株が少しぼろぼろになり始めていることに気づくかもしれません。 このようなとき、私は庭用スニップを手に取ります。バリカンで株を強く刈り込み、新芽を出させる。 新鮮で柔らかい葉がたくさん出てくるまで、そう時間はかからないだろう。

もうひとつの仕事は、伸びすぎた植物を株分けすることだ。 数年に一度、私はお気に入りのガーデン・シャベルを使って植物を掘り起こし、株分けして若返らせる。 株分けしたものは植え替えたり、新しい場所に移したり、ガーデニング仲間と共有したりすることができる。 毎年春になると、私は堆肥とバランスのとれた有機肥料をサイドプレスする。

この植物を短命のサラダグリーンとして栽培する場合は、春半ばから夏の終わりにかけて連作を行い、ベビーリーフを継続的に収穫できるようにする。

夏の半ばまでに、レッド・ヴァインド・ソレルは地面すれすれまで切り戻し、新鮮な生長と柔らかな葉を促すことができる。

コンテナでソレルを育てる

とても青々として美しいので、赤脈ソレルは食用や観賞用のコンテナに最適な葉物植物です。 ソレルを単独で植える場合は、必ずコンテナ、プランター、ウィンドウボックス、または布製ポットの直径12インチ以上を選び、成長するスペースを確保してください。 また、余分な水を排水できるように、排水穴のある鉢を選んでください。 また、以下のようなお気に入りのコンテナと組み合わせることもできます。カリブラコア、ゼラニウム、ペチュニア、ベゴニア、イネ科植物、サツマイモのつる性植物など。 必要に応じて葉を収穫すれば、夏の間中、植物は充実し続ける。

赤脈ソレルをマイクログリーンとして育てる方法

ソレルは、室内で栽培灯の下や日当たりの良い窓辺で育てるのに最適なマイクログリーンになります。 小さな苗は2週間ほどで収穫でき、サラダやサンドイッチに大胆な緑と赤の彩りを添えてくれます。 私はマイクログリーンを育てるのに、1020トレーを使い、高品質の鉢植え用ミックスを1センチほど入れています。 赤い葉脈のソレルの種は、半インチほどの間隔をあけて植えます。苗の高さが1.5～2センチになったら、ハーブスニップではさみ収穫を始める。

コールドフレームや温室で育てるか、マイクログリーンのトレイを栽培ライトの下や日当たりの良い窓辺でスタートさせれば、一年中、赤脈ソレルの収穫を楽しむことができます。

収穫のコツ

春、夏、秋は、レイズドベッド菜園やデッキのコンテナに植え、冬は、コールドフレームやポリトンネルに数株植えている。 ソレルを収穫するには、主に2つの方法がある：

1. 必要に応じて葉を摘む。 サラダや生食用には、長さ3～4センチの葉を選ぶ。 この葉が最も柔らかい。 古い葉は硬く、味が鋭い。
2. 切ってはまた来る」作物として育てる。 ペストや他のレシピのために、一度にたくさんのソレルが必要ですか？ 株を地上2、3センチまで剪定します。 そうすることで、大きな収穫が得られるだけでなく、将来の食事のために新しい成長を押し出すことができます。

私はミックスサラダに一握りの柔らかい葉を加えるのが大好きだが、赤い葉脈のソレルは蒸したり、炒めたり、サンドイッチやスープに加えたり、ピリッとしたペーストにすることもできる。

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あなたの庭では赤い葉脈のソレルを育てていますか？