Rödvenad ängssyra är en knockout i trädgården! Denna ätbara prydnadsväxt bildar täta klumpar av limegröna blad markerade med djupröda vener. Dessa blad kan skördas för att ge en syrlig citronsmak till sallader, smörgåsar och soppor eller användas för att göra en god pesto. Sorrel är också lätt att odla från frö i trädgårdssängar eller behållare i månader av ömma blad. Läs vidare om du är redo att lära dig hur manodla denna fleråriga växt i din trädgård.

Red veined sorrel är en härdig perenn i zon 5 och uppåt som bildar medelstora klumpar med vackra gröna och röda blad.

Vad är rödvenad ängssyra

Rödvenad ängssyra, även kallad bloddocka eller blodsyra är en medlem av familjen bovete och odlas för sina ätbara blad. Det finns många typer av ängssyra, inklusive trädgårdssyra, fransk ängssyra och vanlig ängssyra, men jag föredrar skönheten och kraften hos rödvenad ängssyra. Det är en pålitlig perenn i zon 5 till 8, men övervintrar ofta i zon 4, särskilt om det finns rikligt med snötäcke. Du kanodla den också som en snabbväxande ettårig i en salladsträdgård eller behållare. Växterna växer i snygga klumpar som när de är mogna är cirka tolv tum långa och arton tum breda.

Den kan vara ätbar, men du behöver inte plantera ängssyra i en köksträdgård. Den blir en vacker låg kant längs framsidan av en perennträdgård eller blanda den med andra bladväxter eller blommande växter i trädgårdsbäddar. Eller plantera den i en perenn örtagård. Jag har några växter längs kanten av en av mina upphöjda grönsaksbäddar och de är bland de första växterna som dyker upp varje vår. Dess köldtoleransDet gör den också till ett bra val för vinterodling i kylrum eller växthus. Jag planterar ofta en klump i ett av mina kylrum tidigt på hösten så att vi har gott om de smakrika bladen att skörda under senhösten och vintern.

Liksom spenat innehåller ängssyra oxalsyra som stör upptaget av näringsämnen som järn och kalcium. Den kan orsaka lindriga magbesvär hos dem som är känsliga för den. Ängssyra läggs i allmänhet till blandade gröna sallader och avnjuts med måtta. Tillagning bryter ner en del av oxalsyran.

Att börja odla rödbladig ängssyra inomhus ger växterna ett hälsosamt försprång innan de flyttas ut i trädgården.

Hur man odlar röd venad sorrel från utsäde

Ibland har jag sett rödvenade ängssyraplantor till salu på lokala trädgårdscentra, men i allmänhet kan det vara svårt att köpa som en växt. Det är ganska lätt att odla från frö med växterna redo att skörda på mindre än två månader. Det finns två sätt att odla ängssyra från frö: genom direktsådd utomhus i trädgårdssängar eller genom att först starta fröna inomhus.

Direktsådd av frön

Direktsådd är ett enkelt sätt att odla rödvenig ängssyra. Plantera fröna i en solig trädgårdssäng två till tre veckor före den sista vårfrosten. Placera dem två tum från varandra och begrav dem en knapp kvarts tum djupt. Håll jorden jämnt fuktig tills fröna gror och växterna är ungefär två tum långa. Vid den tidpunkten kan de tunnas ut till en fot från varandra. Du kan plantera om gallringarna i enannan del av trädgården eller till och med en behållare. Eller så kan du äta de små plantorna.

Detta vackra ätbara livsmedel är en iögonfallande krukväxt och kan planteras på egen hand eller tillsammans med ettåriga växter som miljonklockor, petunior, pelargoner och gräs.

Sådd av rödvenade ängssyrafrön inomhus

Jag gillar att starta rödvenade sorrelfrön inomhus under mina odlingslampor för att ge plantorna ett hälsosamt försprång. Jag sår i cellpaket placerade i 1020 brickor, men du kan också använda fyra tum krukor. Fyll behållare med en högkvalitativ, förfuktad krukväxtblandning. Så fröna ungefär en kvarts tum djupt, med två frön per cell eller fyra frön i en fyra tum diameter kruka. Täck brickor med en plastkupol eller ett ark plastfolie för att hålla fukten tills fröna har grott. När de har grott tar du bort locket så att luften kan cirkulera.

Håll jorden lätt fuktig och mata med ett utspätt flytande organiskt gödningsmedel var sjunde till tionde dag. Börja avhärdningsprocessen ungefär en vecka innan du tänker flytta plantorna till trädgården. För att härda av, placera plantorna utomhus i skugga under några dagar och introducera dem gradvis till mer ljus under loppet av en vecka.

Hur man odlar röd åkersyra

Nyckeln till att odla en stor mängd rödvenad sorrel är att plantera den på rätt plats. Leta efter en plats med full sol till halvskugga och jord rik på organiskt material. Som en hård flerårig kräver den lite löpande vård men jag gillar att vattna djupt varannan vecka när vädret är varmt och torrt. Du kan också mulch runt växter med halm eller strimlade löv för att hålla markfuktigheten.

När blomstjälkarna dyker upp på sommaren klipper jag bort dem med en trädgårdssax. De är inte särskilt vackra, men de växande blomstjälkarna bromsar också produktionen av nya blad. Dessutom, om blommorna får mogna och producera frön, dyker nya växter upp i hela trädgården. Efter några månader av sommarvärme kanske du ser att dina rödvenade ängssyraväxter börjar se lite slitna ut. Det är då jag tar tag i minklippa plantorna hårt för att tvinga fram ny tillväxt. Det dröjer inte länge förrän du ser massor av nya, späda blad växa fram.

En annan uppgift är att dela upp överväxta växter. Med några års mellanrum använder jag min favoritspade för att gräva upp och dela mina växter för att föryngra dem. Bitarna kan planteras om, flyttas till en ny plats eller delas med andra trädgårdsmästare. Varje vår sidodressar jag med en ny applicering av kompost och ett balanserat organiskt gödselmedel.

Om du odlar denna växt som en kortlivad salladsgröna, öva successionsplantering från mitten av våren till sensommaren för att säkerställa en kontinuerlig skörd av babyblad.

Vid mitten av sommaren kan rödvenad ängssyra skäras ned hårt till marken för att uppmuntra ny tillväxt och späda blad.

Odling av ängssyra i behållare

Eftersom den är så frodig och vacker är rödvenad sorrel en utmärkt bladväxt för ätbara eller prydnadsbehållare. Var noga med att välja en behållare, plantering, fönsterlåda eller tygkruka med minst tolv tum i diameter om du planterar sorrel själv så att den har utrymme att växa. Välj också en kruka med dräneringshål så att överflödigt vatten kan rinna av. Den kan också kombineras med behållarfavoriter somcalibrachoa, pelargoner, petunior, begonior, gräs och sötpotatisrankor. Skörda bladen efter behov så fortsätter plantorna att fyllas ut hela sommaren.

Hur man odlar röd ådersorrel som en mikrogrön

Sorrel är en utmärkt mikrogröna för odling inomhus under odlingslampor eller i ett soligt fönster. De små växterna är redo att skördas efter bara ett par veckor och lägger sin djärva gröna och röda färg till sallader och smörgåsar. Jag använder en 1020 bricka för att odla mikrogröna, fylla dem med ungefär en tum av en högkvalitativ krukväxtblandning. Röd venade sorrel frön bör placeras ungefär en halv tum från varandraoch täck lätt med krukväxtblandning. Håll odlingsmediet genomgående fuktigt tills fröna groddar om ungefär en vecka. Börja skörda med örtklipp när plantorna är en och en halv till två tum långa.

Njut av en året runt-skörd av rödbladig ängssyra genom att odla växterna i kallramar, växthus eller starta en bricka med mikrogrönsaker under en odlingslampa eller i ett soligt fönster.

Tips för skörd

Jag skördar rödbladig ängssyra året runt från min trädgård i zon 5. På våren, sommaren och hösten har jag växter i min köksträdgård med upphöjda bäddar samt i behållare på min altan. På vintern har jag gärna ett par växter i kallbänkar eller i mina polytunnelbäddar. Det finns två huvudsakliga sätt att skörda ängssyra:

1. Plocka enskilda blad efter behov. För sallader och färsk mat plockar jag blad som är tre till fyra tum långa. Dessa är de mest ömma. Äldre blad är hårdare och skarpare i smaken.
2. Odla den som en "skär och kom igen-gröda". Behöver du en massa ängssyra på en gång för pesto eller något annat recept? Klipp tillbaka växterna till bara ett par centimeter ovanför marken. Detta ger dig en stor skörd men tvingar också växterna att skjuta ut ny tillväxt för framtida måltider.

Jag älskar att lägga en handfull späda blad i blandade sallader, men rödbladig ängssyra kan också ångas, stekas, läggas i smörgåsar och soppor eller göras till en syrlig pesto.

För ytterligare läsning om odling av salladsgrönsaker, se till att kolla in dessa artiklar:

• Ovanliga salladsgrönsaker att odla

Odlar du rödvenig ängssyra i din trädgård?