Zuring met rode nerven is een topper in de tuin! Deze eetbare sierplant vormt dichte groepen limoengroene bladeren met dieprode nerven. Deze bladeren kunnen worden geoogst om een zure citroenachtige smaak toe te voegen aan salades, sandwiches en soepen of om een smakelijke pesto van te maken. Zuring is ook gemakkelijk te kweken uit zaad in tuinbedden of containers voor maandenlang malse bladeren. Lees verder als je wilt leren hoe jekweek deze vaste plant in je tuin.

Roodgeaderde zuring is een winterharde vaste plant in zone 5 en hoger die middelgrote pollen vormt met prachtige groene en rode bladeren.

Wat is roodgeaderde zuring

Roodgeaderde veldzuring, ook wel bloederige dokzuring of bloedzuring genoemd, is lid van de boekweitfamilie en wordt gekweekt voor zijn eetbare bladeren. Er zijn veel soorten veldzuring, waaronder tuinzuring, Franse veldzuring en gewone veldzuring, maar ik geef de voorkeur aan de schoonheid en kracht van roodgeaderde veldzuring. Het is een betrouwbare vaste plant in zone 5 tot 8, maar overwintert vaak in zone 4, vooral als er voldoende sneeuw ligt. Je kuntDe planten groeien in nette pollen die wanneer ze volwassen zijn ongeveer twaalf centimeter hoog en achttien centimeter breed zijn.

Hij mag dan wel eetbaar zijn, maar je hoeft zuring niet in een voedseltuin te planten. Hij vormt een mooie lage border langs de voorkant van een vaste plantentuin of meng hem met andere blad- of bloeiende planten in tuinbedden. Of plant hem in een vaste kruidentuin. Ik heb een paar planten langs de rand van een van mijn verhoogde groentebedden staan en ze zijn een van de eerste planten die elk voorjaar opkomen. Zijn koudebestendigheidIk transplanteer vaak vroeg in de herfst een bosje in een van mijn koude kaders, zodat we aan het eind van de herfst en in de winter genoeg van de smakelijke bladeren hebben om te oogsten.

Net als spinazie bevat zuring oxaalzuur dat de opname van voedingsstoffen zoals ijzer en calcium belemmert. Het kan lichte maagklachten veroorzaken bij mensen die er gevoelig voor zijn. Zuring wordt meestal toegevoegd aan gemengde groene salades en wordt met mate gegeten. Door het koken wordt een deel van het oxaalzuur afgebroken.

Binnen beginnen met roodgeaderde zuring geeft de planten een gezonde voorsprong voordat ze naar de tuin worden verplaatst.

Hoe rode zuring kweken uit zaad

Af en toe heb ik zaailingen van de roodgeaderde zuring te koop zien staan bij plaatselijke tuincentra, maar over het algemeen is het moeilijk om deze plant te vinden. Het is vrij eenvoudig om zuring uit zaad te kweken en de planten zijn in minder dan twee maanden klaar voor de oogst. Er zijn twee manieren om zuring uit zaad te kweken: door direct buiten te zaaien in tuinbedden of door de zaden eerst binnen te laten groeien.

Zaden direct zaaien

Rechtstreeks zaaien is een gemakkelijke manier om roodgeaderde zuring te kweken. Plant de zaden twee tot drie weken voor de laatste voorjaarsvorst in een zonnig tuinbed. Zet ze twee centimeter uit elkaar en begraaf ze een halve centimeter diep. Houd de grond gelijkmatig vochtig totdat de zaden ontkiemen en de planten ongeveer twee centimeter hoog zijn. Op dat moment kunnen ze worden uitgedund tot een meter uit elkaar. Je kunt de dunningen opnieuw planten in een tuinbed.Of je kunt de babyplantjes opeten.

Deze prachtige eetbare plant is een opvallende containerplant en kan alleen worden geplant of in combinatie met eenjarige planten zoals miljoenklokjes, petunia's, geraniums en grassen.

Zaden van roodgeaderde zuring binnenshuis zaaien

Ik zaai zuringzaden graag binnenshuis onder mijn kweeklampen om de zaailingen een gezonde voorsprong te geven. Ik zaai in celpakketten in 1020 trays, maar je kunt ook potten van vier inch gebruiken. Vul de potten met een hoogwaardige, voorbevochtigde potgrondmix. Zaai de zaden ongeveer een kwart inch diep, met twee zaden per cel of vier zaden in een pot met een diameter van vier inch. Dek de trays af met een plastic zak.Verwijder het deksel zodra de zaden ontkiemd zijn, zodat de lucht kan circuleren.

Houd de grond licht vochtig en geef elke zeven tot tien dagen voeding met een verdunde vloeibare organische meststof. Begin ongeveer een week voordat je de zaailingen naar de tuin wilt verplaatsen met het afharden. Om af te harden plaats je de zaailingen een paar dagen buiten in de schaduw en laat je ze in de loop van een week geleidelijk meer licht zien.

Hoe roodgeaderde zuring kweken

De sleutel tot het kweken van een recordoogst roodgeaderde zuring is planten op de juiste plek. Zoek een plek met volle zon tot gedeeltelijke schaduw en grond die rijk is aan organisch materiaal. Als winterharde vaste plant heeft het weinig verzorging nodig, maar ik geef graag om de paar weken diep water als het warm en droog is. Je kunt de planten ook mulchen met stro of versnipperde bladeren om het vocht in de grond vast te houden.

Als er in de zomer bloemstengels tevoorschijn komen, knip ik ze af met een kniptang. Ze zijn niet erg aantrekkelijk, maar de groeiende bloemstengels vertragen ook de productie van nieuw blad. Bovendien, als de bloemen mogen rijpen en zaden produceren, komen er overal in de tuin nieuwe planten tevoorschijn. Na een paar maanden van zomerse hitte zie je misschien dat je roodgeaderde zuringplanten er een beetje haveloos beginnen uit te zien. Dit is het moment waarop ik mijnKnip de planten met een tondeuse flink terug om nieuwe groei te forceren. Het zal niet lang duren voordat je volop verse, tere blaadjes ziet opkomen.

Een andere taak is het verdelen van overwoekerde planten. Om de paar jaar gebruik ik mijn favoriete tuinschep om mijn planten op te graven en te verdelen om ze te verjongen. De stukken kunnen opnieuw worden geplant, naar een nieuwe plek worden verplaatst of worden gedeeld met medetuiniers. Elk voorjaar geef ik een verse laag compost en een uitgebalanceerde organische meststof.

Als je deze plant kweekt als een kortlevende slasoort, plant dan opeenvolgend vanaf het midden van de lente tot het einde van de zomer om een continue oogst van babyblaadjes te garanderen.

Tegen het midden van de zomer kan roodgeaderde zuring tot aan de grond worden teruggesnoeid om verse groei en tere bladeren te stimuleren.

Zuring kweken in bakken

Omdat hij zo weelderig en mooi is, is de roodgeaderde zuring een uitstekende bladplant voor eetbare of siercontainers. Zorg ervoor dat je een container, plantenbak, bloembak of stoffen pot met een diameter van minstens twaalf centimeter kiest als je de zuring alleen plant, zodat hij ruimte heeft om te groeien. Kies ook een pot met drainagegaten zodat overtollig water kan weglopen. Je kunt de zuring ook combineren met containerfavorieten zoalsCalibrachoa, geraniums, petunia's, begonia's, grassen en zoete aardappelranken. Oogst de bladeren als dat nodig is en de planten blijven zich de hele zomer vullen.

Hoe je roodgeaderde zuring als microgroente kweekt

Zuring is een uitstekende microgroente om binnenshuis te kweken onder groeilicht of in een zonnig raam. De kleine plantjes zijn al na een paar weken klaar om te oogsten en voegen hun opvallende groene en rode kleur toe aan salades en sandwiches. Ik gebruik een 1020 tray om microgroenten te kweken en vul deze met ongeveer een centimeter potgrondmix van hoge kwaliteit. Zaden van roodgeaderde zuring moeten ongeveer een halve centimeter uit elkaar staan.en licht bedekt met potgrond. Houd het groeimedium constant vochtig tot de zaden na ongeveer een week ontkiemen. Begin met het oogsten met kruidensnippers zodra de zaailingen anderhalve tot twee centimeter hoog zijn.

Geniet het hele jaar door van een oogst van roodgeaderde zuring door de planten te kweken in koude kassen, broeikassen of begin met een bakje microgroenten onder een groeilamp of in een zonnig raam.

Oogsttips

Ik oogst het hele jaar door roodgeaderde zuring uit mijn tuin in zone 5. In de lente, zomer en herfst heb ik planten in mijn verhoogde moestuin en in bakken op mijn terras. In de winter heb ik graag een paar planten in koude kaders of in mijn polytunnelbedden. Er zijn twee belangrijke manieren om zuring te oogsten:

1. Pluk afzonderlijke bladeren als dat nodig is. Voor salades en vers eten pluk ik bladeren die drie tot vier centimeter lang zijn. Deze zijn het malsst. Oudere bladeren zijn taaier en scherper van smaak.
2. Kweek het als een 'cut and come again'-gewas. Als je in één keer een heleboel zuring nodig hebt voor pesto of een ander recept, snoei de planten dan terug tot een paar centimeter boven de grond. Hierdoor krijg je een grote oogst, maar worden de planten ook gedwongen om nieuwe groei te ontwikkelen voor toekomstige maaltijden.

Ik voeg graag een handvol malse blaadjes toe aan gemengde salades, maar roodgeaderde zuring kan ook worden gestoomd, geroerbakt, toegevoegd aan sandwiches en soepen, of verwerkt tot een pittige pesto.

Lees deze artikelen voor meer informatie over het kweken van sla:

• Ongebruikelijke slasoorten om te kweken

Kweek jij roodgeaderde zuring in je tuin?