Dieser essbare Zierstrauch bildet dichte Büschel von lindgrünen Blättern, die von tiefroten Adern durchzogen sind. Diese Blätter können geerntet werden, um Salaten, Sandwiches und Suppen einen säuerlich-zitronigen Geschmack zu verleihen oder ein schmackhaftes Pesto zu machen. Sauerampfer lässt sich auch leicht aus Samen in Gartenbeeten oder Containern anbauen, um monatelang zarte Blätter zu erhalten. Lesen Sie weiter, wenn Sie wissen möchten, wie manBauen Sie diese mehrjährige Pflanze in Ihrem Garten an.

Der rot geäderte Sauerampfer ist eine winterharte Staude in den Zonen 5 und höher, die mittelgroße Büschel mit prächtigen grünen und roten Blättern bildet.

Was ist rot geäderter Sauerampfer?

Der rot geäderte Sauerampfer, auch blutiger Ampfer oder blutiger Sauerampfer genannt, gehört zur Familie der Buchweizengewächse und wird wegen seiner essbaren Blätter angebaut. Es gibt viele Arten von Sauerampfer, darunter Garten-Sauerampfer, französischer Sauerampfer und gewöhnlicher Sauerampfer, aber ich bevorzuge die Schönheit und Kraft des rot geäderten Sauerampfers. Er ist eine zuverlässige Staude in den Zonen 5 bis 8, überwintert aber oft in Zone 4, vor allem bei ausreichender Schneedecke. Sie könnenDie Pflanzen wachsen in ordentlichen Büscheln, die bei der Reife etwa zwölf Zentimeter hoch und achtzehn Zentimeter breit sind.

Sauerampfer ist zwar essbar, aber man muss ihn nicht unbedingt in einen Nutzgarten pflanzen. Er eignet sich gut als niedrige Einfassung eines Staudengartens oder als Mischung mit anderen Laub- oder Blütenpflanzen in Gartenbeeten. Oder man pflanzt ihn in einen mehrjährigen Kräutergarten. Ich habe einige Pflanzen am Rand eines meiner Hochbeete gepflanzt, und sie gehören zu den ersten Pflanzen, die jedes Frühjahr aus dem Boden sprießen. Seine KältetoleranzIch pflanze oft im Frühherbst ein Büschel in eines meiner Frühbeetkästen, damit wir im Spätherbst und Winter reichlich von den geschmackvollen Blättern ernten können.

Wie Spinat enthält Sauerampfer Oxalsäure, die die Aufnahme von Nährstoffen wie Eisen und Kalzium behindert und bei empfindlichen Personen leichte Magenverstimmungen hervorrufen kann. Sauerampfer wird im Allgemeinen zu gemischten grünen Salaten hinzugefügt und in Maßen genossen. Durch das Kochen wird ein Teil der Oxalsäure abgebaut.

Wenn man den rot geäderten Sauerampfer im Haus anbaut, haben die Pflanzen einen gesunden Vorsprung, bevor sie in den Garten kommen.

Wie man roten Sauerampfer aus Samen anbaut

Von Zeit zu Zeit habe ich in den örtlichen Gartencentern Setzlinge des rot geäderten Sauerampfers gesehen, aber im Allgemeinen ist es schwierig, ihn als Pflanze zu bekommen. Er ist recht einfach aus Samen zu ziehen, und die Pflanzen sind in weniger als zwei Monaten erntereif. Es gibt zwei Möglichkeiten, Sauerampfer aus Samen zu ziehen: durch Direktaussaat im Freien in Gartenbeeten oder indem man die Samen zuerst im Haus aussät.

Direktsaat von Saatgut

Die Direktaussaat ist eine einfache Methode, um Sauerampfer anzubauen. Pflanzen Sie die Samen zwei bis drei Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost in ein sonniges Gartenbeet. Legen Sie sie in einem Abstand von zehn Zentimetern zueinander aus und vergraben Sie sie einen knappen Zentimeter tief. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, bis die Samen keimen und die Pflanzen etwa zehn Zentimeter hoch sind. Dann können Sie sie auf einen Meter Abstand ausdünnen. Die ausgedünnten Pflanzen können Sie in einemOder Sie können die Jungpflanzen essen.

Diese schöne, essbare Pflanze ist ein echter Blickfang im Kübel und kann als Einzelpflanze oder in Kombination mit einjährigen Pflanzen wie Millionenglöckchen, Petunien, Geranien und Gräsern gepflanzt werden.

Aussaat von rotgeädertem Sauerampfer im Haus

Ich säe die Samen des rot geäderten Sauerampfers gerne drinnen unter meinen Grow-Lichtern, um den Sämlingen einen gesunden Vorsprung zu verschaffen. Ich säe in Zellpaketen, die ich in 1020er-Schalen platziere, aber Sie können auch Vier-Zoll-Töpfe verwenden. Füllen Sie die Behälter mit einer hochwertigen, angefeuchteten Blumenerde. Säen Sie die Samen etwa einen Viertelzoll tief aus, mit zwei Samen pro Zelle oder vier Samen in einem Topf mit vier Zoll Durchmesser. Decken Sie die Schalen mit einer Plastikfolie aboder eine Plastikfolie, um die Feuchtigkeit zu halten, bis die Samen gekeimt sind. Sobald sie gekeimt sind, entfernen Sie die Abdeckung, damit die Luft zirkulieren kann.

Halten Sie die Erde leicht feucht und füttern Sie alle sieben bis zehn Tage mit einem verdünnten organischen Flüssigdünger. Beginnen Sie mit dem Abhärtungsprozess etwa eine Woche, bevor Sie die Setzlinge in den Garten bringen. Stellen Sie die Setzlinge zum Abhärten einige Tage lang in den Schatten und bringen Sie sie im Laufe einer Woche allmählich an mehr Licht.

Wie man rot geäderten Sauerampfer anbaut

Der Schlüssel zum Erfolg ist der richtige Standort: Suchen Sie sich einen vollsonnigen bis halbschattigen Platz mit einem Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Als winterharte Staude braucht sie nur wenig Pflege, aber bei heißem und trockenem Wetter gieße ich sie gerne alle paar Wochen gründlich. Sie können die Pflanzen auch mit Stroh oder zerkleinertem Laub mulchen, um die Bodenfeuchtigkeit zu halten.

Wenn im Sommer die Blütenstängel auftauchen, schneide ich sie mit einer Gartenschere ab. Sie sind nicht sehr attraktiv, aber die wachsenden Blütenstängel verlangsamen auch die Produktion neuer Blätter. Außerdem entstehen überall im Garten neue Pflanzen, wenn man die Blüten reifen und Samen produzieren lässt. Nach einigen Monaten Sommerhitze werden Sie vielleicht feststellen, dass Ihre rot geäderten Sauerampferpflanzen anfangen, ein wenig zerfleddert auszusehen. Dann greife ich zu meinerScheren Sie die Pflanzen kräftig zurück, um neues Wachstum zu erzwingen. Es wird nicht lange dauern, bis Sie viele frische, zarte Blätter sehen werden.

Eine weitere Aufgabe besteht darin, überwucherte Pflanzen zu teilen. Alle paar Jahre grabe ich mit meiner Lieblingsgartenschaufel meine Pflanzen aus und teile sie, um sie zu verjüngen. Die Stücke können wieder eingepflanzt, an einen neuen Ort gebracht oder mit anderen Gärtnern geteilt werden. Jedes Frühjahr dünge ich den Boden mit frischem Kompost und einem ausgewogenen organischen Dünger.

Wenn Sie diese Pflanze als kurzlebiges Salatgrün anbauen, sollten Sie von Mitte Frühjahr bis zum Spätsommer nacheinander pflanzen, um eine kontinuierliche Ernte von jungen Blättern zu gewährleisten.

Im Hochsommer kann der rotgeäderte Sauerampfer bis zum Boden zurückgeschnitten werden, um frisches Wachstum und zarte Blätter zu fördern.

Wachsender Sauerampfer in Containern

Weil er so üppig und schön ist, eignet sich der rot geäderte Sauerampfer hervorragend als Blattpflanze für essbare oder dekorative Gefäße. Achten Sie darauf, dass Sie einen Behälter, einen Pflanzkübel, einen Blumenkasten oder einen Stofftopf mit einem Durchmesser von mindestens zwölf Zentimetern wählen, wenn Sie Sauerampfer allein pflanzen, damit er Platz zum Wachsen hat. Wählen Sie außerdem einen Topf mit Entwässerungslöchern, damit überschüssiges Wasser abfließen kann. Er lässt sich auch mit Gefäßlieblingen kombinieren wieCalibrachoa, Geranien, Petunien, Begonien, Gräser und Süßkartoffelreben. Ernten Sie die Blätter nach Bedarf und die Pflanzen füllen sich den ganzen Sommer über.

Wie man roten Sauerampfer als Mikrogrün anbaut

Sauerampfer eignet sich hervorragend als Mikrogrün für den Innenanbau unter Wachstumslicht oder in einem sonnigen Fenster. Die kleinen Pflanzen sind bereits nach wenigen Wochen erntereif und verleihen Salaten und Sandwiches eine kräftige grüne und rote Farbe. Ich verwende ein 1020er-Tablett für den Anbau von Mikrogrüns und fülle es etwa einen Zentimeter mit einer hochwertigen Blumenerde. Die Samen des rot geäderten Sauerampfers sollten etwa einen halben Zentimeter voneinander entfernt sein.und leicht mit Blumenerde bedeckt. Halten Sie das Nährmedium gleichmäßig feucht, bis die Samen in etwa einer Woche keimen. Beginnen Sie mit der Ernte mit einer Kräuterschere, sobald die Sämlinge eineinhalb bis zwei Zentimeter groß sind.

Sie können das ganze Jahr über roten Sauerampfer ernten, indem Sie die Pflanzen in Frühbeeten oder Gewächshäusern anbauen oder eine Schale mit Mikrogrüns unter einem Wachstumslicht oder an einem sonnigen Fenster ansetzen.

Tipps zum Ernten

Ich ernte das ganze Jahr über roten Sauerampfer aus meinem Garten in Zone 5. Im Frühling, Sommer und Herbst habe ich Pflanzen in meinem Hochbeet sowie in Kübeln auf meiner Terrasse. Im Winter habe ich gerne ein paar Pflanzen in Frühbeeten oder in meinen Polytunnelbeeten. Es gibt zwei Hauptmethoden, Sauerampfer zu ernten:

1. Bei Bedarf einzelne Blätter abzupfen. Für Salate und zum Frischverzehr pflücke ich Blätter, die drei bis vier Zentimeter lang sind. Diese sind am zartesten. Ältere Blätter sind härter und schärfer im Geschmack.
2. Bauen Sie sie als "Schnitt- und Wiederholungspflanze" an. Wenn Sie einen ganzen Haufen Sauerampfer für Pesto oder ein anderes Rezept benötigen, können Sie die Pflanzen bis auf wenige Zentimeter über dem Boden zurückschneiden. So erhalten Sie eine große Ernte, aber die Pflanzen werden auch gezwungen, neues Wachstum für zukünftige Mahlzeiten anzusetzen.

Ich liebe es, gemischte Salate mit einer Handvoll zarter Blätter zu verfeinern, aber roter Sauerampfer kann auch gedünstet, gebraten, zu Sandwiches und Suppen gegeben oder zu einem würzigen Pesto verarbeitet werden.

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