Questa pianta ornamentale commestibile forma densi ciuffi di foglie verde lime evidenziate da venature rosso intenso. Queste foglie possono essere raccolte per aggiungere un sapore aspro e limonoso a insalate, panini e zuppe o per preparare un gustoso pesto. L'acetosa è anche facile da coltivare da seme in aiuole o contenitori per mesi di foglie tenere. Continuate a leggere se siete pronti a imparare comecoltivate questa pianta perenne nel vostro giardino.

L'acetosa venata rossa è una perenne resistente nella zona 5 e oltre, che forma ciuffi di medie dimensioni con splendide foglie verdi e rosse.

Che cos'è l'acetosa rossa venata

L'acetosa rossa, detta anche sanguinello o acetosella, appartiene alla famiglia del grano saraceno ed è coltivata per le sue foglie commestibili. Esistono molti tipi di acetosella, tra cui l'acetosella da giardino, l'acetosella francese e l'acetosella comune, ma io preferisco la bellezza e il vigore dell'acetosella rossa. È una perenne affidabile nelle zone da 5 a 8, ma spesso sverna nella zona 4, soprattutto se c'è un'ampia copertura nevosa. È possibileLe piante crescono in ciuffi ordinati che, a maturità, sono alti circa 12 cm e larghi 18 cm.

Sarà anche commestibile, ma non è necessario piantare l'acetosa in un orto. Fa una bella bordura bassa lungo la parte anteriore di un giardino perenne o la mescola con altre piante da fogliame o da fiore nelle aiuole. Oppure, piantatela in un giardino di erbe perenni. Ne ho alcune piante nascoste lungo il bordo di una delle mie aiuole rialzate e sono tra le prime piante a spuntare ogni primavera. La sua tolleranza al freddoSpesso trapianto un ciuffo in una delle mie serre all'inizio dell'autunno, in modo da avere un'abbondanza di foglie saporite da raccogliere nel tardo autunno e in inverno.

Come gli spinaci, l'acetosa contiene acido ossalico, che interferisce con l'assorbimento di sostanze nutritive come il ferro e il calcio. Può causare lievi disturbi di stomaco in chi è sensibile a questo elemento. L'acetosa viene generalmente aggiunta alle insalate verdi miste e gustata con moderazione. La cottura interrompe parte dell'acido ossalico.

Avviando l'acetosa rossa al chiuso, le piante hanno un vantaggio salutare prima di essere trasferite nell'orto.

Come coltivare l'acetosa rossa venata a partire dai semi

Di tanto in tanto ho visto piantine di acetosa rossa venata in vendita nei centri di giardinaggio locali, ma in generale può essere difficile da reperire come pianta. È abbastanza facile da coltivare da seme e le piante sono pronte per il raccolto in meno di due mesi. Ci sono due modi per coltivare l'acetosa da seme: seminando direttamente all'aperto nelle aiuole del giardino o iniziando i semi in casa.

Semina diretta

La semina diretta è un modo semplice per coltivare l'acetosella rossa. Piantate i semi in un'aiuola soleggiata due o tre settimane prima dell'ultima gelata primaverile, distanziandoli di due centimetri e interrandoli a una profondità di un quarto di pollice scarso. Mantenete il terreno uniformemente umido fino a quando i semi germogliano e le piante sono alte circa cinque centimetri. A quel punto possono essere diradate fino a raggiungere una distanza di trenta centimetri. Potete ripiantare i diradamenti in unaIn alternativa, si possono mangiare le piantine.

Questa bella pianta commestibile è un'accattivante pianta da contenitore e può essere piantata da sola o abbinata a piante annuali come campanelle, petunie, gerani ed erbe.

Semina di semi di acetosella rossa in casa

Mi piace seminare i semi di acetosella rossa in casa, sotto le luci di coltivazione, per dare alle piantine un sano vantaggio. Io semino in contenitori a celle collocati in vassoi da 1020, ma potete anche usare vasi da quattro pollici. Riempite i contenitori con un terriccio di alta qualità e pre-umidificato. Seminate i semi a circa un quarto di pollice di profondità, con due semi per cella o quattro semi in un vaso da quattro pollici di diametro. Coprite i vassoi con un telo di plastica.Una volta che i semi sono germogliati, rimuovete il coperchio per far circolare l'aria.

Mantenete il terreno leggermente umido e nutrite con un fertilizzante organico liquido diluito ogni sette-dieci giorni. Iniziate il processo di indurimento circa una settimana prima di trasferire le piantine in giardino. Per indurire, mettete le piantine all'aperto all'ombra per alcuni giorni, introducendole gradualmente alla luce nel corso di una settimana.

Come coltivare l'acetosa rossa

Il segreto per ottenere un raccolto abbondante di acetosa rossa venata è quello di piantarla nel posto giusto: cercate un sito con sole pieno o ombra parziale e un terreno ricco di materia organica. Essendo una perenne resistente, richiede poche cure costanti, ma a me piace annaffiare in profondità ogni poche settimane quando il clima è caldo e secco. Potete anche pacciamare le piante con paglia o foglie sminuzzate per mantenere l'umidità del terreno.

Quando in estate spuntano gli steli dei fiori, li taglio con le cesoie da giardino. Non sono molto belli, ma gli steli dei fiori in crescita rallentano anche la produzione di nuove foglie. Inoltre, se si lascia che i fiori maturino e producano semi, spuntano nuove piante in tutto il giardino. Dopo alcuni mesi di caldo estivo, potreste notare che le vostre piante di acetosella dalle venature rosse iniziano ad avere un aspetto un po' sciupato. È in questo momento che prendo il mioPer forzare la crescita delle piante, tagliatele con le cesoie: non passerà molto tempo prima che vedrete spuntare tante foglie fresche e tenere.

Un altro compito è quello di dividere le piante troppo cresciute. Ogni tanto uso la mia pala da giardino preferita per scavare e dividere le mie piante per ringiovanirle. I pezzi possono essere ripiantati, spostati in un nuovo posto o condivisi con altri giardinieri. Ogni primavera sidedrico con una nuova applicazione di compost e un fertilizzante organico bilanciato.

Se coltivate questa pianta come insalata verde di breve durata, praticate la semina in successione da metà primavera a fine estate per garantire un raccolto continuo di foglioline.

A metà estate l'acetosa rossa venata può essere tagliata a fondo per favorire la crescita fresca e le foglie tenere.

Coltivare l'acetosa in contenitore

Per la sua rigogliosità e bellezza, l'acetosa rossa venata è un'ottima pianta da fogliame per contenitori commestibili o ornamentali. Se si pianta l'acetosa da sola, assicurarsi di scegliere un contenitore, una fioriera, una cassetta per finestre o un vaso di stoffa di almeno 12 pollici di diametro, in modo che abbia spazio per crescere. Inoltre, scegliere un vaso con fori di drenaggio per consentire all'acqua in eccesso di defluire. Si può anche combinare con i preferiti dei contenitori comeCalibrachoa, gerani, petunie, begonie, graminacee e viti di patate dolci. Raccogliete le foglie quando necessario e le piante continueranno a riempirsi per tutta l'estate.

Come coltivare l'acetosa rossa venata come microverde

L'acetosa è un'ottima microverdura da coltivare in casa sotto le luci o in una finestra soleggiata. Le piccole piante sono pronte per essere raccolte dopo un paio di settimane e aggiungono il loro colore verde e rosso alle insalate e ai panini. Uso un vassoio 1020 per coltivare le microverdi, riempiendolo con circa un centimetro di terriccio di alta qualità. I semi di acetosa venata rossa devono essere distanziati di circa mezzo centimetro.Mantenere il terreno di coltura costantemente umido fino alla germinazione dei semi, che avverrà dopo circa una settimana. Iniziare la raccolta con forbici per erbe aromatiche quando le piantine sono alte da un centimetro e mezzo a due centimetri.

Per ottenere un raccolto di acetosa rossa venata durante tutto l'anno, potete coltivare le piante in serra o in serra fredda o avviare un vassoio di microgreens sotto una luce di coltivazione o in una finestra soleggiata.

Consigli per la raccolta

Raccolgo l'acetosa rossa venata dal mio orto in zona 5 per tutto l'anno. In primavera, estate e autunno ho piante nel mio orto a letto rialzato e in contenitori sulla terrazza. In inverno mi piace avere un paio di piante nascoste in telai frigoriferi o nelle aiuole del mio policottero. Ci sono due modi principali per raccogliere l'acetosa:

1. Staccare le singole foglie se necessario. Per le insalate e per il consumo fresco, raccolgo le foglie di tre o quattro centimetri di lunghezza, che sono le più tenere, mentre le foglie più vecchie sono più dure e dal sapore più aspro.
2. Coltivatela come coltura "taglia e riprendi". Se avete bisogno di un bel po' di acetosa in una volta sola per il pesto o per un'altra ricetta, tagliate le piante fino a un paio di centimetri dal suolo: in questo modo otterrete un raccolto abbondante, ma costringerete anche le piante a spingere la nuova crescita per i pasti futuri.

Adoro aggiungere una manciata di foglie tenere alle insalate miste, ma l'acetosa rossa può anche essere cotta al vapore, saltata in padella, aggiunta a panini e zuppe o trasformata in un pesto saporito.

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione delle insalate, consultate questi articoli:

• Insalate insolite da coltivare

Coltivate l'acetosa dalle venature rosse nel vostro giardino?