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क्या आपके सब्जी के बगीचे में अभी भी जगह है जहां वसंत में लगाई गई फसलें, जैसे मटर और जड़ वाली सब्जियां या लहसुन उगाई जाती थीं? जब आप अपने ग्रीष्मकालीन बगीचे (टमाटर, खीरे, मिर्च, आदि) के परिपक्व होने की प्रतीक्षा करते हैं, तो गिरने वाली फसल के बारे में पहले से सोचें और उत्तराधिकार में रोपण की योजना बनाएं। ऐसी बहुत सारी सब्जियाँ हैं जिन्हें आप अभी भी अगस्त में लगा सकते हैं। आपको बस थोड़ा आगे सोचने की जरूरत है. इस लेख में, मैं अपने दक्षिणी ओन्टारियो उद्यान (लगभग यूएसडीए ज़ोन 6ए) में बोने के लिए अपनी कुछ पसंदीदा सब्जियाँ और क्रमिक रोपण के लिए कुछ सुझाव साझा करने जा रहा हूँ।
अगस्त में आप जितनी जल्दी बोएंगे, इनमें से कुछ फसलों के लिए बेहतर होगा, ताकि आप तापमान गिरने से पहले उनके बढ़ने के समय को अधिकतम कर सकें। जैसे-जैसे दिन छोटे होंगे, पौधों की वृद्धि भी धीमी होने लगेगी। कुछ वर्षों में, यदि मैं छुट्टी पर होता हूँ या व्यस्त रहता हूँ, तो मैंने नियमों को थोड़ा बदल दिया है (अर्थात् थोड़ी देर बाद रोपण करना) और फिर भी कुछ उचित फसल प्राप्त कर लेता हूँ। लेकिन पतझड़ में सब्जियों की बागवानी के साथ, बहुत कुछ मौसम और आपका बगीचा कहाँ स्थित है जैसे कारकों पर भी निर्भर करेगा। मेरे पास रोपण के कुछ स्थान हैं जो छोटे माइक्रॉक्लाइमेट की तरह हैं, इसलिए मैं इस बात का परीक्षण करने में सक्षम हूं कि मैं कब रोपण करूंगा और पतझड़ के दौरान कुछ पौधे कितने समय तक जीवित रहेंगे।
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अगस्त में लगाए गए सीताफल और लेट्यूस अक्टूबर में मेरे ऊर्ध्वाधर ऊंचे बिस्तर पर पनप रहे हैं। मेरे ड्राइववे पर बगीचा दिन के कुछ समय के लिए पूरी तरह से धूप में रहता है, इसलिए गर्मी से इसमें थोड़ी गर्मी हो जाती हैकंक्रीट का।
अगस्त में लगाने के लिए अपनी सब्जियां चुनना
इससे पहले कि हम यह तय करें कि अगस्त में कौन सी सब्जियां लगानी हैं, यहां ध्यान रखने योग्य कुछ बातें हैं:
- अपनी मिट्टी में संशोधन करें: अपने बगीचे से पौधों को बाहर निकालने से हमेशा थोड़ी सी मिट्टी निकल जाती है, लेकिन पौधे स्वयं पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेते हैं। लगातार रोपण से पहले अपने बगीचे में एक या दो इंच ताजा खाद डालें।
- बीज पैकेट को ध्यान से पढ़ें: "परिपक्वता के दिन" वह प्रमुख वाक्यांश है जिसे आपको तलाशने की आवश्यकता है। यह देखने के लिए कि तापमान वास्तव में कम होना शुरू होने से पहले आपके पौधों को बढ़ने का अवसर मिलेगा या नहीं, पतझड़ में अपने क्षेत्र की ठंढ की तारीख से पीछे की ओर गिनें।
- दिन-लंबाई : जैसे-जैसे सितंबर और अक्टूबर में दिन छोटे और गहरे होते जाते हैं, पौधों की वृद्धि धीमी हो जाती है। जब आप पतझड़ वाली फसलों की बुआई का समय तय करते हैं तो इस धीमी वृद्धि को ध्यान में रखना आवश्यक है और मैं बीज पैकेटों पर सूचीबद्ध 'परिपक्वता के दिनों' में 7 से 10 दिन अतिरिक्त जोड़ता हूं। यदि शलजम की किस्म को बीज से कटाई तक जाने में 40 दिन लगते हैं, तो मान लें कि इसे परिपक्व होने में लगभग 50 दिन लगते हैं।
- आगे की योजना बनाएं: यदि आप पहले से सोचते हैं, तो इनमें से कुछ बीजों को ग्रो लाइट्स के तहत शुरू करें (जिन्हें सीधे बोने की आवश्यकता नहीं है), ताकि वे बगीचे में और भी अधिक शुरुआत कर सकें। यह सलाद के लिए एक अच्छा विचार है, क्योंकि कई सलाद गर्म, सूखी मिट्टी में अंकुरित होने में धीमे होते हैं। इसके अलावा, जब आप फसल बना रहे हों तो इनमें से कुछ फसलों के लिए अतिरिक्त बीज शामिल करने का ध्यान रखेंआपका शीतकालीन बीज ऑर्डर।
- अपने बीजों का पोषण करें: ग्रीष्मकालीन मिट्टी की स्थिति (गर्मी और सूखापन) बीजों को अंकुरित करना मुश्किल बना सकती है। जहां नए बोए गए बीज लगाए गए हैं, वहां अपनी नली पर हल्के स्प्रे नोजल या पानी भरने वाले कैन का उपयोग करके मिट्टी की नमी को लगातार बनाए रखने की कोशिश करें। यदि आप अपने बगीचे के बाकी हिस्से में गहरा पानी भर रहे हैं, तो बीच के दिनों में खाली मिट्टी वाले क्षेत्रों की जांच करना याद रखें। और इन क्षेत्रों में गहरे पानी से बचें क्योंकि आप नहीं चाहते कि बीज बह जाएं।
अगस्त में बोने के लिए मेरी पसंदीदा सब्जियां
यहां कुछ सब्जियां हैं जो मैं अपने ग्रीष्मकालीन बगीचे में बोता हूं।
शलजम
मुझे याद है कि जब मैंने पहली बार उस स्थान पर शलजम के बीज बोने के बारे में सोचा था जहां से मैंने अपना लहसुन निकाला था तो मुझे कितना अच्छा लगा था। मैंने एक लेख में उगाने के लिए अपने कुछ पसंदीदा शलजम साझा किए, जिनमें रसीले जापानी शलजम भी शामिल हैं। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और अखरोट या पिंग पोंग बॉल के आकार के होने पर उन्हें तोड़ा जा सकता है!
'सिल्की स्वीट' शायद मेरी पसंदीदा शलजम किस्म है। जब वे छोटे हों तो आप उन्हें चुन सकते हैं और उन्हें कच्चा या पकाया हुआ आनंद ले सकते हैं।
बेबी केल
केल एक और पसंदीदा हरा रंग है जिसे मैं सलाद और स्टर फ्राइज़ में उपयोग करता हूं, और कुरकुरे चिप्स में बेक करता हूं। वसंत ऋतु में लगाए गए मेरे अधिकांश काले पौधे पतझड़ तक अच्छे आकार के हो जाते हैं, इसलिए मैं बेबी काले की कोमल पत्तियों की सराहना करता हूं जिन्हें मैं गर्मियों में बोता हूं। जब तापमान वास्तव में गिरना शुरू हो जाता है तो फ्लोटिंग रो कवर मेरी काले फसलों की रक्षा करता है - हालांकि काले को इससे कोई फर्क नहीं पड़तापाले का स्पर्श. मैंने नवंबर में अच्छी फसल ली है। यदि आप वास्तव में अपने मौसम को बढ़ाना चाहते हैं तो मैंने घर के अंदर केल उगाने के बारे में भी लिखा है।
भले ही आपके पास पतझड़ तक परिपक्व केल के पौधे हों, लेकिन बेबी केल उगाने में मज़ा आता है और सलाद के लिए अधिक कोमल होता है।
चुकंदर
यदि आप चुकंदर उगाना चाहते हैं, तो शुरुआती चुकंदर की किस्मों की तलाश करें, जैसे 'चिओगिया' और डेट्रॉइट डार्क रेड। यदि चीजें योजना के अनुसार नहीं होती हैं, और आपके पास बहुत कम चुकंदर बचे हैं, तो भी आप हरी पत्तेदार सब्जियों का आनंद ले सकते हैं।
सीलांट्रो
सीलांट्रो उन निराशाजनक फसलों में से एक है जो देर से वसंत/गर्मियों की शुरुआत में उगती है। मैं धीमी गति से पकने वाली किस्मों को रोपने की कोशिश करता हूं और उन्हें थोड़ी छाया देता हूं, लेकिन फिर भी वे मेरी पसंद के हिसाब से बहुत जल्दी बीज बन जाते हैं। मैं बीज की फलियों को ऊँची क्यारियों में खुलने दूँगा जहाँ वे रोपे गए हैं। लेकिन मैं शरद ऋतु के आनंद की गारंटी के लिए अगस्त की शुरुआत में बीज भी बोऊंगा।
मैं जितना संभव हो उतना धनिया उगाने की कोशिश करता हूं। मैं बाद में अगस्त में गिरती फसल के लिए बीज बोऊंगा।
बोक चॉय
बोक चॉय, मेरी राय में, एक स्टिर फ्राई सुपरस्टार है। मैं अपने खाना पकाने में इसका बहुत उपयोग करता हूं, इसलिए मैं अगस्त में कुछ पौधे लगाने के लिए हमेशा उत्सुक रहता हूं। वसंत ऋतु में बोई गई फसलें अचानक गर्म होने पर जल्दी खराब हो सकती हैं, लेकिन पतझड़ में ये हरी पत्तेदार सब्जियां ठंड सहन करने में सक्षम होती हैं। मुझे 'टॉय चॉय' और 'एशियन डिलाइट' जैसी छोटी किस्में पसंद हैं।
'एशियन डिलाइट' बोक चॉय एक पसंदीदा किस्म है। यह बहुत तेज़ी से बढ़ रहा है, और मैं इसके स्वाद का आनंद लेता हूँस्टिरफ्राई में।
मूली
मूली एक तेजी से बढ़ने वाली फसल है जो कम से कम 21 दिनों में पक सकती है। उन्हें गर्म मौसम पसंद नहीं है, इसलिए आप उन्हें रोपने और शरद ऋतु की शुरुआत में आनंद लेने के लिए देर से गर्मियों तक इंतजार कर सकते हैं - अगस्त के अंत तक, या सितंबर तक भी।
मिजुना
मिजुना एक सरसों का हरा रंग है जो एक नया पसंदीदा है। इसमें थोड़ा सा स्वाद है और अन्य हरी सब्जियों के साथ सलाद में डालने पर यह स्वादिष्ट होता है। अगस्त में लाल किस्मों के लिए बीज बोना शुरू करें, यह जानते हुए कि आप उन्हें अपने पतझड़ के कंटेनरों में सजावटी पत्ते के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
'मिज़ अमेरिका' मिज़ुना एक तेजी से बढ़ने वाला सलाद "हरा" है जो सलाद में थोड़ा सा स्वाद जोड़ता है।
सलाद साग
सलाद की बात करें तो, आपको कटे हुए और फिर से आने वाले सलाद को काटना शुरू करने में केवल चार से पांच सप्ताह लगते हैं। मुझे ओक के पत्तों की किस्में और 'बटरक्रंच' पसंद हैं। लेट्यूस के बीज अगस्त के अंत में बोए जा सकते हैं और आप पहली ठंढ के दौरान पत्तियों की कटाई कर सकते हैं। अरुगुला एक और तेजी से बढ़ने वाला हरा पौधा है जिसे अगस्त के अंत से लेकर सितंबर की शुरुआत तक बोया जा सकता है। (यह गर्मी के बारे में भी थोड़ा परेशान करने वाला है।) मुझे सलाद में अरुगुला पसंद है, लेकिन पिज्जा टॉपिंग के रूप में भी!
सलाद साग मेरे गर्मियों के अंत के बगीचे में मुख्य है। मुझे ढेर सारे बीज बोना पसंद है ताकि मैं यथासंभव लंबे समय तक अलग-अलग किस्मों को काट सकूं।
गाजर
गाजर के बीज जुलाई के अंत में, अगस्त की शुरुआत में बोए जा सकते हैं। मेरी पसंदीदा गोल 'रोमियो' किस्म है जिसे मैंने शुरुआत में लगाया थासफलता के साथ अगस्त. यदि आप गाजरों की कटाई जल्दी शुरू करते हैं, तो आप सर्दियों की फसल के लिए गहरी गीली घास भी लगा सकते हैं।
'रोमियो' गोल गाजरें परिपक्व होती हैं
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- कोहलबी
