菜園に、春に植えたエンドウ豆や根菜類、あるいはニンニクを抜いたスペースがまだ残っていませんか？ 夏の菜園（トマト、キュウリ、ピーマンなど）の成熟を待つ間に、秋の収穫を先取りして、継代植えの計画を立てましょう。 8月にも植えられる野菜はたくさんあります。 少し先のことを考えるだけでいいのです。 この記事では、私の南オンタリオの庭（USDAゾーン6a）で蒔くお気に入りの野菜と、継代植えのコツを紹介しよう。

気温が下がり始める前の生育期間を最大限に確保するためには、8月に種をまくのが早ければ早いほどいい作物もある。 日が短くなるにつれて、植物の成長も遅くなり始める。 休暇で不在だったり忙しかったりする年は、少しルールを曲げて（例：植え付けを少し遅くする）でも、それなりに収穫できたこともある。 しかし、秋の家庭菜園では、多くの場合私は、小さなミクロクリマ（微気候）のような植え付け場所をいくつか持っているので、植え付け時期の限界や、特定の植物が秋までどれくらい生き延びるかを試すことができる。

8月に植えたコリアンダーとレタスが、10月の縦型レイズドベッドで繁茂している。 庭は一日中、私道の日向にあるので、コンクリートの暖かさで少し暑い。

8月に植える野菜を選ぶ

8月に植えるべき野菜について説明する前に、いくつか留意点を挙げておこう：

• 土壌を改良する： 庭から植物を引き抜くと、必ず土が少し抜けますが、植物自体は栄養分を吸収しています。 植え継ぐ前に、庭を1～2センチほど新しい堆肥で改良しましょう。
• 種子のパッケージをよく読んでください： 「秋の霜が降りる日から逆算して、気温が本格的に下がる前に植物が成長する機会があるかどうかを確認しましょう。
• デイ・レングス 9月から10月にかけて日が短くなり、暗くなると、植物の成長は遅くなる。 秋の作物の植え付けのタイミングを計る際には、この成長の遅れを考慮することが不可欠であり、私は種子のパッケージに記載されている「成熟までの日数」に7～10日追加している。 カブの品種が種まきから収穫まで40日かかるとしたら、成熟には50日近く必要だと考えてほしい。
• 前もって計画を立てる： レタスの場合、高温で乾燥した土壌では発芽が遅くなるものが多いので、このような方法をとるのは良いアイデアだ。 また、冬に種を注文する際には、これらの作物の種を余分に注文しておくと良いだろう。
• 種を育てる： 夏の土壌条件（暑さと乾燥）は、種子の発芽を困難にします。 新しく播種した種子を植える場所では、ホースの軽いスプレーノズルやじょうろを使って、土壌の水分を一定に保つようにしましょう。 庭の他の部分に深水をしている場合は、その間に土がむき出しになっている部分をチェックすることを忘れないでください。 種子が発芽しないように、深水は避けましょう。を洗い流す。

8月に植えるお気に入りの野菜

私が夏の庭に蒔く野菜をいくつか紹介しよう。

カブ

ニンニクを抜いたスペースにカブの種を蒔こうと初めて思いついたとき、私はとても素晴らしい気持ちになったのを覚えている。 私はある記事で、多肉植物である日本のカブなど、私のお気に入りのカブをいくつか紹介した。 とても美味しく、クルミやピンポン玉ほどの大きさになったら収穫できる！

シルキースイート」は、私が一番好きなカブの品種かもしれない。 小さいうちに収穫して、生でも調理しても楽しめる。

ベビーケール

ケールもまた、サラダや炒め物に使ったり、カリカリに焼いてチップスにしたりする大好きなグリーンだ。 春に植えたケールの苗は、秋にはほとんどがそれなりの大きさになっているので、夏に蒔いたベビーケールの柔らかい葉をありがたくいただいている。 気温が下がり始めると、畝を覆ってケールを保護するのだが、ケールは多少の霜は気にしない。 私は11月まで収穫したこともある。ケールの旬をもっと延ばしたいなら、室内でケールを栽培する方法もある。

秋までに成熟したケールの苗を植えても、ベビーケールは育てるのが楽しく、サラダにはより柔らかい。

ビーツ

もしビーツを育てたいなら、「キオッジア」や「デトロイト・ダーク・レッド」のような早生品種を探そう。 計画通りにいかず、極小のビーツが残ったとしても、葉野菜を楽しむことができる。

コリアンダー

コリアンダーは、春の終わりから初夏にかけて早く薹立ちしてしまう、もどかしい作物のひとつだ。 薹立ちの遅い品種を植え、少し日陰に置くようにしているが、それでも私の好みからすると早く薹立ちしてしまう。 私は、種を植えたレイズドベッドに莢を開かせることにしている。 しかし、秋に確実に楽しめるように、8月上旬にも種を蒔くことにしている。

私はできるだけコリアンダーを栽培するようにしている。 秋の収穫のために、8月後半に種を蒔くつもりだ。

青梗菜

青梗菜は、私の中では炒め物のスーパースターだ。 料理にたくさん使うので、8月になるといつも植えたくなる。 春に植えたものは、急に暑くなるとすぐに枯れてしまうが、秋に植えた青梗菜は寒さに強い。 トイ・チョイ」や「アジアン・ディライト」などのミニ品種が好きだ。

アジアン・ディライト」白菜はお気に入りの品種だ。 かなり成長が早いし、炒め物にして風味を楽しんでいる。

大根

ラディッシュは生育が早く、最短21日で成熟する。 暑い気候が苦手なので、夏の終わり8月、あるいは9月まで待って植え付け、初秋に楽しむことができる。

ミズナ

ミズナは、マスタードグリーンとして最近人気があります。 少し歯ごたえがあり、他のグリーンと一緒にサラダに混ぜてもおいしいです。 赤い品種は、秋のコンテナで観賞用の葉としても使えるので、8月に種まきを始めましょう。

ミズ・アメリカ」水菜は成長が早く、サラダにちょっとしたアクセントを加えるサラダグリーン。

サラダ菜

サラダといえば、カット＆カムのレタスが収穫できるようになるまで4～5週間しかかからない。 私はオークリーフ種とバタークランチが大好きだ。 レタスは8月下旬に種を蒔き、初霜が降りるまで葉を収穫できる。 ルッコラも成長が早く、8月末から9月上旬にかけて種を蒔くことができる。私はルッコラをサラダに入れるのが大好きだが、ピザのトッピングにもする！

サラダ菜は、私の夏の終わりの庭の定番だ。 私は、できるだけ長くいろいろな品種を食べられるように、大量の種を植えるのが好きだ。

ニンジン

ニンジンの種は7月下旬から8月上旬に蒔くことができる。 お気に入りは丸い「ロメオ」という品種で、私は8月上旬に蒔いて成功したことがある。 また、ニンジンは早めに蒔けば、冬に収穫するために深くマルチングすることもできる。

ロメオ」丸ニンジンの成熟

その他、8月に植える野菜は以下の通り：

• コールラビ