فہرست کا خانہ
آپ جتنی جلدی اگست میں بوئیں گے ان میں سے کچھ فصلوں کے لیے بہتر ہوگا، تاکہ درجہ حرارت گرنے سے پہلے آپ ان کے اگنے کے وقت کو زیادہ سے زیادہ بڑھا سکیں۔ جیسے جیسے دن چھوٹے ہوتے جائیں گے، پودوں کی نشوونما بھی سست پڑنے لگے گی۔ کچھ سالوں میں، اگر میں چھٹی پر ہوں یا مصروف ہوں، تو میں نے اصولوں کو تھوڑا سا جھکا دیا ہے (یعنی تھوڑی دیر بعد پودے لگانا) اور پھر بھی کچھ معقول فصلیں حاصل کیں۔ لیکن موسم خزاں میں سبزیوں کی باغبانی کے ساتھ، بہت کچھ موسم اور آپ کا باغ کہاں واقع ہے جیسے عوامل پر بھی منحصر ہوگا۔ میرے پاس پودے لگانے کے چند مقامات ہیں جو چھوٹے چھوٹے مائیکروکلائمٹس کی طرح ہیں، اس لیے میں اس بات کی حدود کو جانچنے کے قابل ہوں کہ میں کب لگاتا ہوں اور موسم خزاں میں کچھ پودے کتنے عرصے تک زندہ رہتے ہیں۔
اکتوبر میں میرے عمودی بیڈ پر اگنے والے لال مرچ اور لیٹش پھل پھول رہے ہیں۔ میرے ڈرائیو وے پر باغ دن کے کچھ حصے کے لیے پوری دھوپ میں رہتا ہے، اس لیے اسے گرمی سے تھوڑی گرمی ملتی ہےکنکریٹ کی۔
اگست میں پودے لگانے کے لیے اپنی سبزیوں کا انتخاب کریں
اس سے پہلے کہ ہم یہ جان لیں کہ اگست میں کون سی سبزیاں لگانی ہیں، یہاں کچھ باتوں کو ذہن میں رکھیں:
بھی دیکھو: کینگرو فرن کی دیکھ بھال کیسے کریں – ایک سادہ گائیڈ- اپنی مٹی میں ترمیم کریں: اپنے باغ سے پودوں کو نکالنے سے ہمیشہ مٹی کی تھوڑی سی مٹی نکل جاتی ہے، لیکن پودے خود ہی غذائی اجزاء کو جذب کر لیتے ہیں۔ لگاتار پودے لگانے سے پہلے اپنے باغ میں ایک یا دو انچ تازہ کھاد سے ترمیم کریں۔
- بیج کے پیکٹ کو غور سے پڑھیں: "پختگی کے دن" وہ کلیدی جملہ ہے جس کی آپ کو تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ موسم خزاں میں اپنے علاقے کی ٹھنڈ کی تاریخ سے پیچھے کی طرف گنیں کہ آیا آپ کے پودوں کو درجہ حرارت میں کمی آنے سے پہلے بڑھنے کا موقع ملے گا۔
- دن کی لمبائی : جیسے جیسے ستمبر اور اکتوبر میں دن چھوٹے اور گہرے ہوتے جاتے ہیں، پودوں کی نشوونما سست ہوجاتی ہے۔ جب آپ موسم خزاں کی فصلوں کو لگانے کا وقت دیتے ہیں تو اس سست نمو کا حساب لگانا ضروری ہے اور میں بیج کے پیکٹوں پر درج 'پختگی کے دنوں' میں اضافی 7 سے 10 دن کا اضافہ کرتا ہوں۔ اگر شلجم کی قسم کو بیج سے کٹائی تک 40 دن لگتے ہیں، تو فرض کریں کہ اسے پکنے کے لیے 50 دن لگتے ہیں۔
- آگے کی منصوبہ بندی کریں: اگر آپ آگے سوچتے ہیں، تو ان میں سے کچھ بیجوں کو بڑھنے والی روشنیوں کے نیچے شروع کریں (جن کو براہ راست بونے کی ضرورت نہیں ہے)، تاکہ ان کا باغ میں سر شروع ہونے سے بھی زیادہ اضافہ ہو۔ لیٹوز کے لیے یہ ایک اچھا خیال ہے، کیونکہ بہت سے گرم، خشک مٹی میں اگنے میں سست ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ان فصلوں میں سے کچھ کے لیے اضافی بیج شامل کرنے کے لیے نوٹ کریں جب آپ کر رہے ہوں۔آپ کا موسم سرما کے بیجوں کا آرڈر۔
- اپنے بیجوں کی پرورش کریں: موسم گرما کی مٹی کے حالات (گرمی اور خشکی) بیجوں کے اگنا مشکل بنا سکتے ہیں۔ اپنی نلی پر ہلکے سپرے نوزل یا پانی دینے والے ڈبے کا استعمال کرتے ہوئے جہاں نئے بوئے ہوئے بیج لگائے گئے ہیں وہاں مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے کی کوشش کریں۔ اگر آپ اپنے باغ کے باقی حصوں کو گہرا پانی دے رہے ہیں تو، درمیان کے دنوں میں ننگی مٹی کے علاقوں کو دیکھنا یاد رکھیں۔ اور ان علاقوں کو گہرا پانی دینے سے گریز کریں کیونکہ آپ نہیں چاہتے کہ بیج دھو جائیں۔
اگست میں لگانے کے لیے میری پسندیدہ سبزیاں
یہاں کچھ سبزیاں ہیں جو میں اپنے موسم گرما کے باغ میں بوتا ہوں۔
شلجم
مجھے یاد ہے کہ جب میں نے پہلی بار اس جگہ پر شلجم بونے کا سوچا تھا جہاں میں نے پہلی بار شلجم بونے کا سوچا تھا۔ میں نے ایک مضمون میں اگانے کے لیے اپنے کچھ پسندیدہ شلجم کا اشتراک کیا، بشمول رسیلا جاپانی شلجم۔ وہ بہت لذیذ ہوتے ہیں اور جب وہ اخروٹ یا پنگ پونگ گیند کے سائز کے ہوں تو منتخب کیے جاسکتے ہیں!
'Silky Sweet' شاید میری پسندیدہ شلجم کی قسم ہے۔ جب وہ چھوٹے ہوں تو آپ انہیں چن سکتے ہیں اور کچے یا پکے ہوئے ان سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
بیبی کیلے
کیلے ایک اور پسندیدہ سبز ہے جسے میں سلاد اور اسٹر فرائز میں استعمال کرتا ہوں، اور کرسپی چپس میں بیک کرتا ہوں۔ میرے زیادہ تر موسم بہار میں لگائے گئے کیلے کے پودے موسم خزاں میں اچھے سائز کے ہوتے ہیں، اس لیے میں بیبی کیلے کے نرم پتوں کی تعریف کرتا ہوں جو میں گرمیوں میں بوتا ہوں۔ تیرتی ہوئی قطار کا احاطہ میری کیلے کی فصلوں کی حفاظت کرتا ہے جب درجہ حرارت واقعی گرنا شروع ہوتا ہے — حالانکہ کیلے کو کوئی اعتراض نہیں ہوتاٹھنڈ کا لمس میں نے نومبر میں اچھی کاشت کی ہے۔ اگر آپ واقعی اپنے موسم کو بڑھانا چاہتے ہیں تو میں نے گھر کے اندر کیلے اگانے کے بارے میں بھی لکھا ہے۔
اگرچہ آپ کے پاس موسم خزاں میں گوبھی کے پختہ پودے ہوسکتے ہیں، بچے کیلے اگنے میں مزہ آتا ہے اور سلاد کے لیے زیادہ نرم ہوتا ہے۔
چقندر
اگر آپ چقندر اگانا چاہتے ہیں تو چقندر کی ابتدائی اقسام تلاش کریں جیسے ڈیرائیوٹیا، ڈیرائیوٹیا۔ اگر چیزیں منصوبہ بندی کے مطابق نہیں چلتی ہیں، اور آپ کے پاس معمولی چقندر باقی رہ جاتی ہے، تب بھی آپ پتوں والے سبزوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
Cilantro
Cilantro ان مایوس کن فصلوں میں سے ایک ہے جو موسم بہار کے اوائل/موسم گرما کے اوائل میں بولتی ہے۔ میں آہستہ سے بولٹ والی قسمیں لگانے کی کوشش کرتا ہوں، اور انہیں تھوڑا سا سایہ دیتا ہوں، لیکن پھر بھی وہ میری پسند کے لیے بہت جلد بیج میں چلے جاتے ہیں۔ میں بیج کی پھلیوں کو اٹھائے ہوئے بستروں میں کھولنے دوں گا جہاں وہ لگائے گئے ہیں۔ لیکن میں موسم خزاں سے لطف اندوز ہونے کی ضمانت کے لیے اگست کے شروع میں بھی بیج بوؤں گا۔
میں زیادہ سے زیادہ لال مرچ اگانے کی کوشش کرتا ہوں۔ میں موسم خزاں کی فصل کے لیے اگست میں بعد میں بیج بوؤں گا۔
بھی دیکھو: آبائی جڑی بوٹیوں والی چائے کے لیے موسم بہار کی جڑی بوٹیوں کا باغ لگاناBok choy
Bok choy، میری رائے میں، ایک سٹر فرائی سپر اسٹار ہے۔ میں اسے اپنے کھانا پکانے میں بہت زیادہ استعمال کرتا ہوں، اس لیے میں ہمیشہ اگست میں کچھ پودے لگانے کے لیے بے چین رہتا ہوں۔ موسم بہار میں بوئی جانے والی فصلیں اگر اچانک گرمی پڑتی ہیں تو تیزی سے جھک سکتی ہیں، لیکن موسم خزاں میں یہ پتوں والی سبزیاں سردی کو برداشت کرتی ہیں۔ مجھے چھوٹی قسمیں پسند ہیں، جیسے 'Toy Choy' اور 'Asian Delight'۔
'Asian Delight' bok choy ایک پسندیدہ قسم ہے۔ یہ بہت تیزی سے بڑھ رہا ہے، اور میں ذائقہ سے لطف اندوز ہوںstirfries میں۔
مولی
مولی ایک تیزی سے اگنے والی فصل ہے جو 21 دن سے بھی کم وقت میں پک سکتی ہے۔ انہیں گرم موسم پسند نہیں ہے، اس لیے آپ موسم گرما کے آخر تک انتظار کر سکتے ہیں—اگست کے آخر تک، یا یہاں تک کہ ستمبر تک—ان کو لگانے اور موسم خزاں کے شروع میں لطف اندوز ہونے کے لیے۔
میزونا
میزونا سرسوں کا سبز ہے جو ایک نیا پسندیدہ ہے۔ اس میں تھوڑا سا کاٹ لیا گیا ہے، اور اسے دیگر سبزوں کے ساتھ سلاد میں ڈالا جاتا ہے۔ اگست میں سرخ اقسام کے بیج بونا شروع کریں، یہ جانتے ہوئے کہ آپ انہیں اپنے موسم خزاں کے برتنوں میں سجاوٹی پودوں کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
'Miz America' میزونا ایک تیزی سے اگنے والا سلاد "سبز" ہے جو سلاد میں تھوڑا سا کاٹتا ہے۔
سلاد کا ساگ
سلاد کاٹنا شروع کرنے میں صرف چار ہفتے لگ سکتے ہیں، آپ کو صرف پانچ ہفتے لگ سکتے ہیں۔ -دوبارہ لیٹوز۔ مجھے بلوط کے پتوں کی اقسام اور 'بٹر کرنچ' پسند ہیں۔ لیٹش کے بیج اگست کے آخر میں بوئے جا سکتے ہیں اور آپ پہلی ٹھنڈ کے ذریعے پتوں کی کٹائی کر سکتے ہیں۔ ارگولا ایک اور تیزی سے اگنے والا سبز ہے جسے اگست کے آخر میں ستمبر کے شروع میں بویا جا سکتا ہے۔ (گرمی کے بارے میں یہ تھوڑا سا پریشان بھی ہے۔) مجھے سلاد میں ارگولا پسند ہے، بلکہ پیزا ٹاپنگ کے طور پر بھی!
سلاد سبزیاں میرے موسم گرما کے آخر میں باغ میں ایک اہم چیز ہیں۔ مجھے بہت سارے بیج لگانا پسند ہے لہذا میں جتنی دیر ہو سکے مختلف اقسام کو کاٹ سکتا ہوں۔
گاجر
گاجر کے بیج جولائی کے آخر میں، اگست کے شروع میں بوئے جا سکتے ہیں۔ ایک پسندیدہ گول 'رومیو' قسم ہے جو میں نے شروع میں لگائی تھی۔اگست کامیابی کے ساتھ۔ اگر آپ انہیں جلد ہی شروع کر دیں تو آپ موسم سرما کی فصلوں کے لیے گاجروں کو گہرا ملچ بھی کر سکتے ہیں۔
'رومیو' گول گاجریں پک جاتی ہیں
اگست میں اگائی جانے والی دیگر سبزیوں میں شامل ہیں:
- کوہلرابی
